【正文】 等部門要嚴厲查處制售使用標簽標識不規(guī)范的食品添加劑行為，督促企業(yè)將標簽標識作為食品添加劑出廠和進貨查驗的重要內(nèi)容，不得出廠、銷售不符合法定要求的產(chǎn)品。（√）1食品添加劑實地核查組封樣后，核查人員應告知企業(yè)登錄國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站查詢生產(chǎn)許可檢驗機構(gòu)目錄，由企業(yè)自主選擇檢驗機構(gòu)送檢。（√）1凡未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》和衛(wèi)生部公告批準的食品添加劑以外的其他物質(zhì)，不得作為食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用。（√）食品添加劑生產(chǎn)者不需要對標簽、說明書所載明的內(nèi)容負責。（）2復合食品添加劑納入工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可范圍。（√）2對實地核查合格的企業(yè)進行現(xiàn)場抽樣時需要抽樣工具和樣品容器的，由企業(yè)提前準備好潔凈的抽樣工具和樣品瓶，防止造成對樣品的污染。（√）2食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則中規(guī)定，企業(yè)檢驗人員應當了解檢驗方法、過程，能夠與其它人員協(xié)作完成檢驗工作。（）2《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例實施辦法》的決定（總局令第130號）規(guī)定自省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局作出生產(chǎn)許可受理決定之日起，食品添加劑企業(yè)可以試生產(chǎn)申請取證產(chǎn)品。（√）2在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品添加劑企業(yè)生產(chǎn)條件、檢驗手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生較大變化的（包括生產(chǎn)地址變更、生產(chǎn)線重大技術(shù)改造等），企業(yè)應當及時向其所在地省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出申請。（√）2全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證證書分為正本和副本，具有同等法律效力。生產(chǎn)許可證證書由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一印制。（√）2食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯，容易辨認識讀。（√）2食品添加劑應當有包裝并保證食品添加劑不被污染。（√）2食品添加劑企業(yè)可以委托第三方檢驗機構(gòu)進行出廠檢驗。行政機關(guān)依據(jù)《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》所給予的行政處罰不服的，食品添加劑企業(yè)當事人不能提起行政復議或者行政訴訟。（）三、單項選擇題（共27題，每題1分）現(xiàn)階段，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)申請食品添加劑生產(chǎn)許可的產(chǎn)品應具有國家標準或(A)。A、行業(yè)標準 B、地方標準 C、企業(yè)標準 D、以上任一一種在我國的《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例實施辦法》中，被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得行政許可的，行政機關(guān)應當依法給予行政處罰；取得的行政許可屬于直接關(guān)系公共安全、人身健康、生命財產(chǎn)安全事項的，申請人在(C)年內(nèi)不得再次申請該行政許可；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。A、一 B、二 C、三 D、四在食品添加劑生產(chǎn)許可的實地核查的5方面內(nèi)容中，在對(B)核查時，必要時可以留下照片資料。A、企業(yè)人員情況 B、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設(shè)施情況 C、企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備情況 D、原料索證情況食品添加劑生產(chǎn)者應當建立相關(guān)的生產(chǎn)管理記錄，記錄的保存期限不得少于(A)年。A、二 B、三 C、四 D、五食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應預留大于抽樣數(shù)(B)的產(chǎn)品供抽樣。A、5倍 B、10倍 C、15倍 D、20倍食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)實地核查判定采用分數(shù)制，滿分150分，總分低于(C)分判為不合格。A、143 B、132 C、133 D、134食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應在封樣之日起(A)個工作日內(nèi)將樣品寄(送)到檢驗機構(gòu)。A、7 B、8 C、9 D、10在食品添加劑生產(chǎn)許可實地核查中，被抽查樣品數(shù)量不夠或抽不到樣品的(D)。A、要求企業(yè)當場生產(chǎn)，直接抽樣 B、要求企業(yè)準備好樣品后，自行送往許可機關(guān)封樣 C、在現(xiàn)場與企業(yè)重新確定抽樣時間 D、按實地核查不合格處理檢驗機構(gòu)應當妥善保管接收的樣品。檢驗機構(gòu)應當在保質(zhì)期內(nèi)按檢驗標準檢驗樣品，并在()個工作日內(nèi)完成檢驗，檢驗完成后()內(nèi)檢驗機構(gòu)應當向組織審查部門及申請者遞交檢驗報告。(C)A、30 5日 B、15 5日 C、30 2日 D、15 2日《食品添加劑企業(yè)生產(chǎn)許可實地核查記錄》表中帶“”號標注條款中的含義：(C)。A、否決項 B、普通項 C、此項不適用 D、此項不計分1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)如未建立(A)制度，實地核查時將被扣除20分。A、不合格產(chǎn)品召回 B、銷售管理C、原輔材料采購管理D、質(zhì)量檢驗1在食品添加劑生產(chǎn)許可的產(chǎn)品抽樣時，如產(chǎn)品標準中規(guī)定了產(chǎn)品的質(zhì)量等級，應抽取企業(yè)申請產(chǎn)品中(B)的產(chǎn)品。A、質(zhì)量等級最低 B、質(zhì)量等級最高 C、質(zhì)量等級居中 D、任一質(zhì)量等級1屬于危險化學品范疇的產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)申請生產(chǎn)許可，應當有相關(guān)部門出具的(B)。A、環(huán)保證明 B、安全生產(chǎn)許可證 C、產(chǎn)業(yè)證明 D、以上所有1屬于國家產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整范圍的產(chǎn)品申請生產(chǎn)許可，應當有省級以上相關(guān)部門出具的(C)A、環(huán)保證明 B、安全生產(chǎn)許可證 C、產(chǎn)業(yè)證明 D、以上所有1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)區(qū)域周圍環(huán)境()內(nèi)，不能有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源，不得有昆蟲大量孽生的潛在場所。在封閉式設(shè)備中完成生產(chǎn)過程的除外。(A)A、25米 B、50米 C、75米 D、100米1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)用房的總使用面積不小于(B)平方米。A、100平方米 B、150平方米 C、200平方米 D、500平方米1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應建立產(chǎn)品檢驗檔案，對檢驗產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、檢驗結(jié)果等內(nèi)容按規(guī)定進行記錄，檢驗原始記錄的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期，并不得少于（A）年。A、2 B、3 C、4 D、51計量器具根據(jù)國家規(guī)定（D），停用的設(shè)備應有明顯標識。A、定期使用 B、定期維護 C、定期調(diào)試 D、定期檢定或校準1從事企業(yè)必備條件審查工作的審查員應當具有(C)以上學歷或者具有中級以上專業(yè)技術(shù)職務任職資格。A、高中B、中專 C、大專 D、本科 企業(yè)實地核查工作實行(D)負責制。 2食品添加劑新品種是指(D)A、未列入食品安全國家標準的食品添加劑品種B、未列入衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑品種C、擴大使用范圍或者用量的食品添加劑品種D、以上所有2我國《食品安全法》的立法宗旨是（A）A、為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全 B、為保障食品安全，保證公眾身體健康和生命安全C、為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對人體的危害 D、為增強人們?nèi)罕婓w質(zhì)、保障人民群眾身體健康和食品安全2食品安全標準是（C）的標準。A、強制性B、推薦性C、強制執(zhí)行D、強制使用2國務院衛(wèi)生行政部門應當根據(jù)疾病信息和監(jiān)督管理信息等，對發(fā)現(xiàn)的添加或者可能添加到（）的（）予以公布。(C)A、食品中的非食品用化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì) 名錄 B、食品中的非食品用化學物質(zhì) 檢測方法C、食品中的非食品用化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì) 名錄和檢測方法D、可能危害人體健康的物質(zhì) 名錄和檢測方法2申請利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品品種生產(chǎn)活動的單位或者個人，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品（A）A、安全性評估材料B、安全性研究報告C、相關(guān)機構(gòu)的檢驗報告D、產(chǎn)品質(zhì)量標準2食品添加劑的品種、使用范圍、用量標準由（A）確定和修訂。A、國務院衛(wèi)生行政部門 B、國務院質(zhì)量監(jiān)督部門 C、國家食品藥品監(jiān)督管理部門 D、國務院工商行政管理部門2食品添加劑生產(chǎn)者應當建立相應的質(zhì)量管理制度，并做好以下生產(chǎn)管理記錄：（D）A、生產(chǎn)者從業(yè)人員的培訓和考核記錄B、廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護、保養(yǎng)檢修和清洗消毒記錄C、生產(chǎn)者質(zhì)量管理制度的運行記錄，其中包括原輔材料進貨驗收記錄、生產(chǎn)過程控制記錄、產(chǎn)品出廠檢驗記錄、產(chǎn)品銷售記錄 D、以上所有四、多項選擇題（共27道，每題1分。）1.《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》是根據(jù)(ABCD)等有關(guān)法律法規(guī)制定的。A、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》 B、《中華人民共和國食品安全法》 C、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 D、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》，出現(xiàn)(ACD)情況，需要原許可機關(guān)重新組織核查。A、生產(chǎn)者生產(chǎn)條件、檢驗手段發(fā)生較大變化B、生產(chǎn)者名稱發(fā)生變化 C、生產(chǎn)者生產(chǎn)技術(shù)發(fā)生較大變化D、生產(chǎn)者工藝發(fā)生較大變化 3.《食品添加劑生產(chǎn)許可實施現(xiàn)場核查記錄》填寫要求是(ABCD)A、實地核查記錄不得有空白項B、必要時，可以增加附頁C、必要時，可以用圖像或視頻等方式描述企業(yè)實地核查時的生產(chǎn)條件狀態(tài) D、實地核查記錄、附頁等資料均應有核查組長和企業(yè)負責人簽字確認 4.《食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則》的制定依據(jù)包括(BCD)A、中華人民共和國食品衛(wèi)生法 B、中華人民共和國食品安全法C、中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例 D、食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定許可機關(guān)受理申請后，應當組織對申請人是否具備持續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的必備生產(chǎn)條件進行審查。審查內(nèi)容包括(ABD)A、申請的資料B、生產(chǎn)場所實地核查C、產(chǎn)品銷售渠道D、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗《食品添加劑生產(chǎn)許可審查通則》不適用于以下哪些產(chǎn)品。（ABC）A、煙用香精 B、化妝品用香精 C、餐具洗滌劑用香精 D、食品用香精在食品添加劑生產(chǎn)許可的實地核查可采用（ABCD）等方式進行。A、查看現(xiàn)場B、查看文件和記錄C、考察有關(guān)人員現(xiàn)場操作D、企業(yè)員工測試標準未作規(guī)定的產(chǎn)品，食品添加劑生產(chǎn)許可的抽樣應當在企業(yè)（ABD）的申請生產(chǎn)的產(chǎn)品中隨機抽取。A、檢驗合格B、同一批次C、不同批次D、大于抽樣數(shù)10倍食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)檢驗人員應具備（ABC）A、質(zhì)量安全知識和檢驗技能 B、能夠獨立完成檢驗工作 C、相應的檢驗資格 D、大專以上學歷食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應根據(jù)產(chǎn)品特點和工藝要求設(shè)置（ABCD）等生產(chǎn)用房。A、原料庫、成品庫、危險品倉庫B、生產(chǎn)廠房C、包裝場所D、檢驗室1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)總體布局應合理，（ABC）不得互相妨礙。A、生產(chǎn)B、行政C、生活輔助區(qū)D、周圍環(huán)境1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應當制定不合格產(chǎn)品召回制度，發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品不符合相關(guān)標準，應當立即（ABCD）。A、停止生產(chǎn)B、召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品C、向有關(guān)部門報告 D、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者停止使用1食品添加生產(chǎn)企業(yè)應當制定原輔材料采購管理制度，主要包含（ABCD）A、企業(yè)應制訂供方評價準則B、依照國家標準、行業(yè)標準對原、輔材料進行檢驗驗收C、查驗供貨者的生產(chǎn)許可證明 D、原、輔材料的進貨驗收應當有記錄1食品添加劑生產(chǎn)許可的核查人員到企業(yè)進行實地核查，不得（ABCD）A、刁難企業(yè)B、索取、收受財物C、要求企業(yè)到指定的檢驗機構(gòu)檢驗樣品 D、謀取其他不正當利益1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須具有與所生產(chǎn)的產(chǎn)品相適應的、能滿足檢驗標準規(guī)定方法或檢驗需求的（ABCD）A、檢驗設(shè)備 B、試驗設(shè)備 C、計量設(shè)備 D、試劑1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應當對召回的產(chǎn)品采取（ACD）等措施。A、補救B、作原料C、無害化處理D、銷毀1食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應當對相關(guān)從業(yè)人員（ABCD）等方面的定期培訓。A、法律法規(guī)B、食品安全C、衛(wèi)生管理D、專業(yè)技術(shù)1食品添加劑的生產(chǎn)者應當建立（ABCD）等質(zhì)量管理制度，并做好生產(chǎn)管理記錄。A、原材料采購B、生產(chǎn)過程控制C、產(chǎn)品出廠檢驗D、產(chǎn)品銷售1檢驗機構(gòu)接收樣品時應認真檢查。對符合規(guī)定的，應當受理；（ABC）等情況下，應拒絕接收并當場告知企業(yè)，同時應當通知審查部門。A、封條不完整B、抽樣單填寫不明確C、樣品有破損或變質(zhì)D、抽樣量大于檢驗所需的量生產(chǎn)有微生物指標產(chǎn)品的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間應設(shè)置哪些有效設(shè)施？(在封閉式設(shè)備中完成生產(chǎn)過程的除外。)（ABCD）A、防塵設(shè)施B、防鼠設(shè)施C、放蠅設(shè)施D、防昆蟲和其它動物進入設(shè)施2以下哪些屬于食品添加劑的功能類別。（BD）A、消毒劑B、消泡劑C、殺菌劑D、穩(wěn)定劑2根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標準(GB2760)，以下屬于食品添加劑的有：(ABCD)A、食品用香精B、營養(yǎng)強化劑C、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)D、食品工業(yè)用加工助劑2食品添加劑使用時應符合以下基本要求：(ABD)A、不應對人體產(chǎn)生任何健康危害B、不應掩蓋食品腐敗變質(zhì) C、不應延長食品的保質(zhì)期 D、不應降低食品本身的營養(yǎng)價值2在下列情況下可使用食品添加劑：（ABCD）A、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值B、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性 D、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏2根據(jù)《關(guān)于加強食品添加劑監(jiān)督管理工作的通知》，申請食品添加劑生產(chǎn)許可證的，以下哪些說法正確的。（AB）A、產(chǎn)品質(zhì)量必須符合相關(guān)國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定B、尚無標準的，其產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗方法可以參照國際組織或相關(guān)國家的標準，由衛(wèi)生部會同有關(guān)部門指定C、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗方法可由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門制定 D、產(chǎn)品質(zhì)量要求、檢驗方法符合國際組織標準即可。2參加審查員培訓的人員應當符合以下條件：（ABCD）A、年齡在65周歲(含65周歲)以下B、大專(含大專)以上學歷或中級(含中級)以上技術(shù)職稱 C、熟悉相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標準和質(zhì)量管理體系 D、從事質(zhì)量工作滿5年2食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑應當符合下列要求：(ABCDEF)A、不應當掩蓋食品腐敗變質(zhì)B、不應當掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷 C、不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑 D、不應當降低食品本身的營養(yǎng)價值E、在達到預期的效果下盡可能降低在食品中的用量F、食品工業(yè)用加工助劑應當在制成最后成品之前去除，有規(guī)定允許殘留量的除外五、簡答題（共3道，每題2分）食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理負責人應具備哪些能力或資質(zhì)？答：企業(yè)質(zhì)量管理負責人：一要了解相關(guān)法律法規(guī)；二要掌握質(zhì)量安全管理知識；三要知曉食品及食品添加劑專業(yè)技術(shù)知識和相關(guān)的安全標準。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應做好哪些生產(chǎn)管理記錄？ 答：應做好以下生產(chǎn)管理記錄：（一）生產(chǎn)從業(yè)人員的培訓和考核記錄；（二）廠房、設(shè)施和設(shè)備的使用、維護、保養(yǎng)檢