【正文】 ），兒童享受免費(fèi)優(yōu)惠；注：如一大人帶一小孩，兒童可按半價(jià)優(yōu)惠，即優(yōu)惠價(jià)合計(jì)96元（成人64元，兒童32元）。自助餐的內(nèi)容除西式美食外，還將設(shè)立兒童特色美食臺(tái)（包含：漢堡、熱狗、串燒、雪糕、特飲、茨條等）凡來硅谷西餐用餐的兒童均可獲贈(zèng)由酒店送出的一份精美禮物——多功能電子益智寶（酒店有現(xiàn)貨）。（二）東海酒家（以下工作由中餐廳負(fù)責(zé)）在兒童節(jié)當(dāng)天（6月1日）午、晚飯市凡來中餐廳消費(fèi)的家庭兒童均可獲贈(zèng)酒店準(zhǔn)備的精美食品禮盒一份（包裝盒制作由總辦配合，食品制作由中、西餐共同完成，內(nèi)包裝盒領(lǐng)用及消毒工作由中餐具體負(fù)責(zé)）；兒童節(jié)促銷時(shí)段其它優(yōu)惠不得同時(shí)使用；凡兒童節(jié)來用餐的兒童還可獲贈(zèng)由酒店送出的精美汽球一個(gè)。二、店內(nèi)裝飾、氣氛餐廳店面貼一些卡通圖片及“兒童節(jié)快樂”中英文美術(shù)招貼字；（由美工配合餐飲部在16日前完成）用各色汽球布置餐廳，渲染節(jié)日氣氛；（由餐飲部在16日前完成）由餐廳在周末分別布置禮品展臺(tái)，對(duì)茶市客人進(jìn)行有針對(duì)性的促銷工作從五月下半月起逢周六、周日午、晚市在西餐廳播放卡通音樂及電視片。（由工程部配合在16日前完成）三、廣告宣傳宣傳單張（由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成）報(bào)紙廣告（由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)，5月29日在南山報(bào)上做廣告）；海報(bào)制作（由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。四、促銷分工宣傳單張的派發(fā)由中、西餐、營(yíng)銷部共同完成；散客預(yù)訂工作由中西餐負(fù)責(zé)；?？汀f(xié)議客預(yù)訂工作由中餐及房務(wù)營(yíng)銷負(fù)責(zé)；促銷及預(yù)訂工作由方贊能總監(jiān)全面負(fù)責(zé)。端午節(jié)策劃方案依照端午節(jié)驅(qū)邪除病的傳統(tǒng)風(fēng)俗，東海酒家擬組織形式多樣的節(jié)日活動(dòng)，同時(shí)推出各類健康食品，大力提倡健康飲食、祛除疾病的良好風(fēng)尚；一、推廣形式1． 東海酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子（價(jià)格待定）：（由符總負(fù)責(zé)）（1）綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏；（2）豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃；（3）薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。2． 東海酒家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷；3． 東海酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動(dòng)；二、店內(nèi)裝飾、氣氛1． 東海酒家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣；2． 用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)；3． 制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。三、廣告宣傳1． 宣傳單張（由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成）2． 報(bào)紙廣告（由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告）3． 海報(bào)制作（由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成）。四、促銷分工1． 宣傳單張派發(fā)由中餐營(yíng)銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合；2． 散客預(yù)訂工作由中餐營(yíng)業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)；3． 常客、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)；4． 促銷及預(yù)訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。圣誕、元旦策劃方案一、總體目標(biāo)通過圣誕、元旦的策劃活動(dòng)，擴(kuò)大酒店的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。二、策劃內(nèi)容（一）、圣誕、元旦活動(dòng)安排圣誕、新年自助晚餐（西餐負(fù)責(zé)）日期：2002年12月24日、12月31日時(shí)間：下午五點(diǎn)半至晚上十點(diǎn)半地點(diǎn)：酒店二樓硅谷西餐廳和海月吧價(jià)格：自助晚餐成人每位168元，兒童每位88元（自助餐券由營(yíng)銷負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、總辦負(fù)責(zé)制作，完成日期11月20日）形式：（1）娛樂活動(dòng)：圣誕、新年音樂、唱詩班表演、圣誕老人派送禮物；（2）游戲活動(dòng)：搞智力競(jìng)猜游戲，并以小額現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)刺激參與和前來消費(fèi)；（3）自助晚餐：以海鮮和傳統(tǒng)圣誕食品為主的自助晚餐。圣誕、新年套餐（西餐負(fù)責(zé)）日期：2002年12月24日至12月31日時(shí)間：午晚餐地點(diǎn)：西餐廳價(jià)格：68元/位形式：（1）以海鮮和傳統(tǒng)圣誕食品為主；（2）具體菜單另報(bào)。公司歲末聯(lián)歡宴（中西餐分別負(fù)責(zé)）日期：12月至元月時(shí)間：午晚餐地點(diǎn)：東海酒家三、四樓、西餐廳價(jià)格：中式圍餐（8002000元/席），自助餐（80200元/位），雞尾酒會(huì)（60100元/位）形式：（1）、中式圍餐（多款中餐宴會(huì)菜單任選）；（2）、西式、中西式自助餐（40位以上）任選；（3）、歲末答謝雞尾酒會(huì)（40位以上）。圣誕、新年派對(duì)（夜總會(huì)負(fù)責(zé)）日期：2002年12月24日、12月31日時(shí)間：晚七時(shí)至凌晨二時(shí)地點(diǎn)：西部風(fēng)情歌舞廳形式：（1）、娛樂節(jié)目：包括樂隊(duì)演奏、圣詩誦唱、歌舞表演、趣味游戲等；（2）、抽獎(jiǎng)禮品：獎(jiǎng)品種類另定；（3）、演藝名星：酒店將邀請(qǐng)眾多演藝名星參與此次活動(dòng)；（4）、化妝舞會(huì)：午夜時(shí)分西部風(fēng)情歌舞廳專門準(zhǔn)備一臺(tái)狂歡化妝舞會(huì)。（二）圣誕、元旦節(jié)日裝飾安排店外燈飾（由工程部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)、制作，美工協(xié)助）完成日期：2002年12月1日地 點(diǎn)：酒店側(cè)面墻體及正面裙樓墻體形 式：側(cè)面制作酒店英文招牌；酒店正面外墻及引橋進(jìn)行燈光布置。大堂裝飾完成日期：2002年12月1日地 點(diǎn)：酒店大堂公共場(chǎng)所部分形 式：（1）、大堂西餐廳一側(cè)放置以圣誕童話為主題制作的觀賞點(diǎn)（工程部負(fù)責(zé)，美工協(xié)助）；（2）、大堂內(nèi)放置一光纖圣誕樹（房務(wù)部負(fù)責(zé)）；（3）、大堂中餐女兒墻進(jìn)行圣誕橫幅噴繪裝飾（營(yíng)銷部負(fù)責(zé)）；（4）、大堂正門進(jìn)行必要的圣誕裝飾（房務(wù)部負(fù)責(zé)）；營(yíng)業(yè)場(chǎng)所布置完成日期：2002年12月1日地 點(diǎn)：酒店西餐廳、中餐廳、宴會(huì)廳、前廳形 式：（1）、以小型圣誕樹、圣誕花、圣誕鐘、圣誕貼紙、圣誕公仔對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行裝點(diǎn)布置。（各部門11月20日前報(bào)計(jì)劃，統(tǒng)一審批采購(gòu)，分發(fā)、分部門布置）；（2）、用星星燈進(jìn)行適當(dāng)點(diǎn)綴。（工程部負(fù)責(zé)）（三）圣誕、元旦宣傳安排宣傳廣告（預(yù)計(jì)支出：）（1）在特區(qū)報(bào)、商報(bào)、南山報(bào)上做一些宣傳報(bào)導(dǎo)和硬性廣告（營(yíng)銷部負(fù)責(zé)）；（2）懸掛宣傳橫幅、條幅（營(yíng)銷部負(fù)責(zé)）。宣傳冊(cè)（預(yù)計(jì)支出：）（1）在小冊(cè)子內(nèi)注明預(yù)計(jì)的方法、票價(jià)、適用的范圍、節(jié)目活動(dòng)的種類、時(shí)間的安排以及抽獎(jiǎng)的規(guī)定；（營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，總辦負(fù)責(zé)制作）（2）中英文對(duì)照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發(fā)。（營(yíng)銷部牽頭，各部門配合）新年圣誕卡（預(yù)計(jì)支出：）（1）由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，財(cái)務(wù)聯(lián)系供應(yīng)商，于十二月五日前印刷完畢；（2）由總辦牽頭，各經(jīng)營(yíng)部門及營(yíng)銷部具體落實(shí)派發(fā)、郵寄工作；（3）派發(fā)、郵寄對(duì)象以在店消費(fèi)的大戶、?？蜑橹鳎瑢⒕频陮?duì)他們節(jié)日的問候和祝福與酒店的節(jié)日促銷活動(dòng)內(nèi)容結(jié)合在一起禮品制作（預(yù)計(jì)支出：）（1）由財(cái)務(wù)部聯(lián)系圣誕禮品、裝飾品、供應(yīng)商，并貨比三家（十一月十五日前）；（2）由總辦和營(yíng)銷部確定所要訂購(gòu)的禮品種類、數(shù)量。內(nèi)部宣傳（1）由人事部將酒店節(jié)日宣傳策劃活動(dòng)以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報(bào)的形式向員工進(jìn)行宣傳（十二月一日前完成）；（2）各部門屬下員工進(jìn)行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)（十二月十前完成）（3）由人事部挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)（十二月十五日前完成）；（4）由總機(jī)播放節(jié)日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個(gè)酒店的過節(jié)氣氛。三、酒店收益測(cè)算（一）收入方面西餐（12月14日至12月31日）（1）新年圣誕自助餐預(yù)計(jì)收益：（168元100人＋88元10人）2晚＝17680元（2）公司聯(lián)歡自助餐預(yù)計(jì)收益：88元100人2次＝17600元（3）雞尾酒會(huì)預(yù)計(jì)收益：60元50人1次＝3000元（4）圣誕新年套餐預(yù)計(jì)收益：68元20人14次＝19040元西餐（12月14日至31日）正餐合計(jì)收益預(yù)計(jì)為57320元中餐（12月15日12月31日）公司歲末聯(lián)歡宴預(yù)計(jì)收益為：1000元/圍15圍8次＝12萬（二）支出：裝飾費(fèi)用約為4萬元；成本約為8萬元；其它費(fèi)用約為1萬元。酒店整體支出合計(jì)約為13萬元。通過以上分析，酒店從12月14日至12月31日圍繞圣誕、元旦等主題進(jìn)行的一系列經(jīng)營(yíng)策劃活動(dòng)，只要策劃準(zhǔn)確、宣傳到位、促銷積極、落實(shí)認(rèn)真，應(yīng)該可以取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。