【正文】 舍勇氣，周密的突圍戰(zhàn)術組合和放眼未來的戰(zhàn)略遠見。產(chǎn)品突圍臺灣的徐氏兄弟于1992年在廣東省創(chuàng)立的徐福記食品有限公司，該公司在中國大陸生產(chǎn)銷售的糖點業(yè)務占據(jù)半壁以上市場份額，日產(chǎn)銷量達到了近800噸。同樣，1992年進入中國大陸的臺灣旺旺，在大陸以米果生產(chǎn)銷售為主營業(yè)務，現(xiàn)已經(jīng)是膨化食品行業(yè)名副其實的老大；創(chuàng)建于1989年的福建達利食品的可比克薯片在國內(nèi)市場也占據(jù)了30％左右的市場份額。中國的人口多，消費基數(shù)大，休閑食品的每個細分市場都有龐大的市場空間。中小型休閑企業(yè)中不乏起步比上述企業(yè)早的，平臺相當，先期產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出的企業(yè)，可為什么沒有脫穎而出，反而為生存而苦惱。從市場表現(xiàn)來看，沒有一家產(chǎn)品品系、品規(guī)過度多元化的企業(yè)獲得很好的發(fā)展，銷售好的也就2億元左右規(guī)模。這類企業(yè)大部分都搞不清自己的產(chǎn)品優(yōu)勢在哪里，盲目跟著市場轉。今天感覺冷飲市場大，馬上做起了棒冰；明天看到炒貨市場不錯，就炒花生、瓜子；后天發(fā)覺肉制品市場紅火，立即買起了鹵味。缺乏對市場的判斷能力，失去了對市場的控制能力，企業(yè)與市場實際越走越遠。找出自身優(yōu)勢的拳頭產(chǎn)品是當務之急，蜜餞上有優(yōu)勢就把蜜餞做精做透做大，肉制品有優(yōu)勢的就想方設法把產(chǎn)品進行創(chuàng)新，在肉脯上占據(jù)重要的市場份額。企業(yè)回到原點優(yōu)勢上，也不失為產(chǎn)品突圍的好辦法。把自身不專業(yè)，市場反應差，對企業(yè)資金、庫存、物流、管理、生產(chǎn)資源等產(chǎn)生累贅的品系、品規(guī)壓縮或放棄，不要為一些蠅頭小利損害了企業(yè)根本利益。鈍刀無鋒，無鋒就極大地降低了殺傷力，厚重多余的部分打磨掉，讓產(chǎn)品成為一把突圍的利器。企業(yè)在自身產(chǎn)品都無優(yōu)勢那該怎么做?香飄飄能從市場高度集中的飲料市場細分出數(shù)億元份額；王老吉的防上火功能細分出飲料市場的百億規(guī)模，都值得企業(yè)深思。通路突圍武漢旭東食品有限公司可能在湖北市場外鮮有人知。旭東食品是以炒貨立足市場的武漢一家民營企業(yè)。該企業(yè)的產(chǎn)品銷售模式主要是批發(fā)、流通。憑借先進、高產(chǎn)的設備，規(guī)模化采購的低成本優(yōu)勢，占據(jù)了湖北炒貨市場60％以上的市場份額，形成了年近2億元的銷售規(guī)模。在一個省這樣的銷售規(guī)模足以讓很多以全國品牌自居但銷售規(guī)模在2億左右徘徊的中型休閑食品企業(yè)汗顏。通過旭東案例來看，市場生存各有其道。休閑食品的銷售通路和其它快速消費品通路并無二致。根據(jù)企業(yè)自身的產(chǎn)品、價格、利潤、品牌等綜合要素充分分析，找到符合自己產(chǎn)品的最佳通路選擇就是通路突圍的辦法。放眼全國市場的選擇什么樣的通路組合；在某個特定區(qū)域的選擇什么樣的通路組合；在區(qū)域內(nèi)的部分賣場、連鎖形成終端優(yōu)勢；在區(qū)域內(nèi)的賣場、連鎖外的有效網(wǎng)點、團購渠道等形成通路優(yōu)勢；在批發(fā)流通形成自身優(yōu)勢；建立獨立經(jīng)營與連鎖加盟相結合的專賣店形式的自有銷售渠道等等，都可以結合自身生存、發(fā)展需求，構建自己的通路優(yōu)勢。品牌突圍艾里斯曾經(jīng)說過：要毀滅一個品牌最容易的方法是把這個品牌名稱使用在所有的事物上。國內(nèi)中小休閑食品大多對品牌定位不清晰，一些母品牌（企業(yè)品牌）會與子品牌（產(chǎn)品品牌）混淆在一起，將母品牌做為所有品系的品牌名稱的現(xiàn)象非常普遍。如：某個休閑食品企業(yè)的經(jīng)營范圍涉及到了生產(chǎn)、銷售：涼果、糖果、豬、牛肉脯；生產(chǎn)、銷售：副食品、紙塑材料、建筑材料、化工原料、普通機械、家用電器、五金交電、針紡織品、金屬材料等多個產(chǎn)業(yè)，但品牌只有母品牌，這種品牌很容易混淆認知度，沒有清晰的品牌定位，不但稀釋了母品牌資源，還對母品牌造成嚴重的傷害。這點也正以“康輝”，涉及休閑食品、聽裝食品、地板、旅游、制罐等多個領域，同名企業(yè)幾乎每個省都有。無法產(chǎn)生企業(yè)品牌與產(chǎn)品的互換聯(lián)想。而康輝休閑食品除了鹵味系列用“正一品”品牌，其它系列全部都用母品牌命名，使得品牌愈發(fā)模糊，品牌力變得軟弱無力。這也印證了艾里斯的另一句話：品牌象根橡皮筋，你多伸展一個品種，它就多一份疲弱。美國瑪氏公司主要業(yè)務涉及零食類（糖果巧克力）、寵物類、主食和電子產(chǎn)品的制造和營銷。其中，糖果巧克力類產(chǎn)品和寵物類產(chǎn)品銷量分別位居全球同類產(chǎn)品首位。其旗下不同的產(chǎn)品建立了不同的子品牌。德芙巧克力、Mamp。Ms 巧克力、士力架巧克力、寶路狗糧、偉嘉貓糧。眾多的知名子品牌在不同的領域樹立起了自己的形象。喜之郎在果凍領域取得領導地位后，開發(fā)的海苔系列沒有用喜之郎進行品牌命名，而推出子品牌美好時光，在海苔市場塑造了全新的品牌。品牌是一種消費認知，是一種心理感覺，且具不可模仿性，一旦樹立了品牌，就成了企業(yè)競爭優(yōu)勢。一些意識前衛(wèi)的企業(yè)紛紛運用品牌戰(zhàn)略的利器，取得了競爭優(yōu)勢并逐漸發(fā)展壯大。休閑食品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴重，難以在生產(chǎn)技術和產(chǎn)品創(chuàng)新上形成核心專長。中小休閑食品企業(yè)在品牌建立、管理上缺乏系統(tǒng)能力，要將品牌建設列入重要戰(zhàn)略范疇，依托產(chǎn)品優(yōu)勢在一定范圍內(nèi)建立起具備競爭力的品牌優(yōu)勢。沒有有能力在大范圍建立品牌優(yōu)勢的，就在區(qū)域、局部范圍內(nèi)建立起自己的品牌優(yōu)勢；無力做到多子品牌建立的能力，就在單個品牌上建立自己的品牌優(yōu)勢，用品牌利器達到突圍的目的。第五篇：休閑食品調(diào)查報告本校新校區(qū)在校大學生對休閑食品的需求調(diào)查研究報告調(diào)研小組:xxxxx前言：俗稱“零食”的休閑食品對于今天的消費者意義絕非那么簡單。據(jù)國內(nèi)某調(diào)查機構的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美味零食能減壓，能讓自己開心以及緩解情緒。正因為如此，在人們的日常開支中，零食的開支不僅沒有減少反而走強，即便金融危機影響深遠，休閑類食品受到的沖擊依然很小，它對人們的重要性可見一斑，特別對于青少年來說，零食是必不可少的。：（1）了解湖南工業(yè)大學新校區(qū)在校大學生休閑食品消費情況；（2）分析湖南工業(yè)大學新校區(qū)在校大學生購買休閑食品的影響因素和主要渠道，為日后學校休閑食品行業(yè)的發(fā)展提供參考；（3）培養(yǎng)我們查閱資料、調(diào)查采訪、信息處理及相關統(tǒng)計軟件的使用能力。：：隨著新中國的發(fā)展，人民物質(zhì)水平的提高，單純的一日三餐已經(jīng)不能滿足大學生對食品的需要，因此，休閑食品已逐步成為其物質(zhì)生活的重要組成部分。再加上休閑食品行業(yè)的發(fā)展，食品種類琳瑯滿目，這更促使了大學生對休閑食品的需求與青睞。為此，我在這方面進行了調(diào)查研究。：2013年11月：問卷調(diào)研法：調(diào)研地點：校內(nèi)學生公寓調(diào)研對象：本校新校區(qū)在校大學生：（1）你經(jīng)常吃零食嗎？ （2）你一般什么時候吃零食？ （3）你有定期買零食的習慣嗎？ (4)你每月生活費多少？ （5）你每月零食花費多少？ （6）你購買零食一般都通過哪些途徑？ （7）你購買零食更注重哪方面？（可多選） （8）你喜歡吃什么類型的零食？（可多選） （話梅、芒果等） 調(diào)研小組成員:xxxxxx