【正文】 形成高不成，低不就得不良心理。要有為中國發(fā)展貢獻自己一份力量的心理。第五篇：參觀工廠實習報告珠江啤酒廠和廣州益力多工廠的參觀實習報告11食品營養(yǎng)1班陳柳伊201130600601 1 珠江啤酒廠我們即使沒有喝過珠江啤酒，都聽說過珠江啤酒。聽說我們有機會到珠江啤酒廠參觀，我就抑制不住內(nèi)心的激動。6月26日早上，在老師的帶領下，我們懷著無比激動的心情，帶著啤酒到底是怎么生產(chǎn)出來的呢？等等疑問，乘著大巴來到了珠江邊上的珠江啤酒廠。進入大堂，一陣陣酒香向我們撲來，我們期待著呆會能喝到新鮮的啤酒，來個一醉方休。首先，我們來到展播廳觀看啤酒的起源、歷史、制作流程。接著參觀了啤酒歷史工藝主題廳，近距離接觸啤酒的歷史和發(fā)展。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現(xiàn)代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。展廳生動形象全方位地展示了啤酒的歷史，及現(xiàn)在啤酒的釀造工藝。隨后，解說員讓我們不喝酒也能體驗一下喝醉的感覺。我們就走進了那個可以讓人產(chǎn)生眩暈的長廊，其實就是通過走在一定梯度的斜坡上，讓人產(chǎn)生眩暈的錯覺。這也是我們體驗了一次醉酒的狀態(tài)，也增加了整個參觀過程的樂趣。然后，我們來到了參觀通道，透過透明的玻璃窗，我們看到數(shù)個整齊雄發(fā)的發(fā)酵罐群、密集穿梭的灌裝線。啤酒生產(chǎn)的工藝流程大致為：麥芽粉碎→加水糊化→過濾→加酒花、糖煮沸→回旋沉淀→冷卻→發(fā)酵→成熟→過濾→灌裝→成品。啤酒是以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的，飽含二氧化碳的低酒精度酒。具有獨特的苦味和香味﹐營養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多種維生素如維生素B﹐泛酸以及礦物質等。市面上銷售的啤酒大多苦澀味較重，而我們今天嘗試的純生啤酒苦澀味較輕，更加怡人。經(jīng)介紹，純生啤酒是未經(jīng)高溫殺菌，所以口感更新鮮，口味更柔和。一般的啤酒生產(chǎn)發(fā)酵階段往往容易感染雜菌，影響啤酒品質。珠江啤酒公司采用最先進的設備和技術，生產(chǎn)純生啤酒過程通過嚴格的控制，實現(xiàn)了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。原料采用天然純凈的東江水、歐洲進口酒花、精選大麥，使得產(chǎn)品質量更優(yōu)。生產(chǎn)不經(jīng)高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最后一道工序進行嚴格的無菌灌裝，避免二次污染。純生啤酒是在沖瓶、灌裝、壓蓋實現(xiàn)一體的機械上生產(chǎn)的，其中包括沖瓶機、灌裝機、壓蓋機、CIP 系統(tǒng)、進瓶機構、出瓶機構、輸送帶、主傳動系統(tǒng)、臺面沖洗系統(tǒng)等。減少瓶輸送過程的污染、縮短時間、提高效率。最后，我們坐在露天的試飲區(qū)，享受著原漿啤酒帶給我們的酣暢。細細品味，真正讓人著迷的是它從小麥發(fā)酵變成原漿的這一過程發(fā)生了什么化學反應產(chǎn)生如此獨特的味道，而它的機械化生產(chǎn)又是怎么實現(xiàn)的呢？是誰制造出了這些機械化的設備？這些龐大的設備要怎樣移入廠房？一個個疑問出現(xiàn)我的腦海中。而從解說員那里得到了一些的答案。啤酒花是啤酒生產(chǎn)的靈魂，小麥發(fā)酵汁是啤酒生產(chǎn)的血液。啤酒花是制作啤酒的原料，是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。用于啤酒生產(chǎn)的酒花，一般有3種類型：結球果是在早秋時采集，并需迅速進行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒是將碾壓后的結球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。酒花結球果的提取液廣泛應用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。酒花含樹脂，其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等；含揮發(fā)油，其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。此外，尚有鞣質、黃酮化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等。大麥是一種堅硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因為用大麥制成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快化，所以才被選作釀造的主要原料。赤霉素等是可以影響作物發(fā)芽的。因此我們其實是可以通過施加天然的植物激素，來刺激大麥發(fā)芽，縮短啤酒原料的生產(chǎn)周期，這樣便提高生產(chǎn)效率。同時，還可以施加植物激素，刺激小麥、黑麥、燕麥等不同谷物的發(fā)芽，使其的發(fā)芽時間和大麥一樣短，這樣就可以生產(chǎn)出不同原料、不用口味的啤酒（如高纖維啤酒）供消費者選擇。小酌一口原漿啤酒后，它的芳香和烈味在我口中久久回味，第一次喝原漿啤酒，不敢多喝，因為我本身就有點接受不了啤酒的那一點點烈性。不過好多同學都無限續(xù)杯，可見珠江啤酒廠生產(chǎn)的原漿啤酒是非常好喝的。這一次的參觀也讓我長了不少見識，大概了解了啤酒的生產(chǎn)工藝和制作流程，了解了更多的啤酒文化，真是收益頗豐呀！2 益力多工廠7月3號的中午，在趙雷老師的帶領下，我們懷著無比期待的心情來到了益力多工廠。一進門就看到紅色字幕“你今日飲咗未呀？”這句經(jīng)典的廣告詞，讓我們異常激動想快點喝上一瓶益力多。接著我們來到了二樓的會賓室。待我們坐下后，講解員發(fā)了他們公司的工廠參觀指南，然后開始為我們講解益力多公司及其產(chǎn)品信息，通過了解才知道，原來益力多不僅生產(chǎn)乳酸飲料，還生產(chǎn)化妝品，只不過還沒有在中國銷售，且屬于比較高端的品牌。隨后，我們觀看了一段長達15分鐘的介紹益力多的短片。短片告訴我們，益力多自從1930年在日本開始研制、銷售以來，本著“促進健康、帶來快樂”的理念，益力多公司從2001年開始進入中國大陸，將益生菌健康理念帶給中國人民。今后，我們也將秉承企業(yè)理念，提供最優(yōu)質的產(chǎn)品，為中國人民的健康而弩努力。現(xiàn)在每天有27個國家和地區(qū)的2500萬人在飲用益力多的產(chǎn)品。接著，在解說員的帶領下，我們開始參觀益力多酸奶的制作流程。通過菌種室（菌種培養(yǎng)）→培養(yǎng)室（發(fā)酵液的制造）→成型室（容器瓶的制造）→調(diào)合室（飲料原液的調(diào)制）→品管室（半成品及成品的質量監(jiān)控）→填充室（瓶內(nèi)飲液的填充）→包裝室等，整個生產(chǎn)車間工人很少，一條生產(chǎn)線上只有3個工人左右，整個生產(chǎn)過程基本實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，保證高效 生產(chǎn)。通過這次的學習參觀，讓我們對益力多的產(chǎn)品非常有信心。它從包裝的生產(chǎn)，到灌裝，然后封口，裝箱，每一個關口都有工人在線把關，由機械自動完成。它的包裝材料也是現(xiàn)時用全進口樹脂原材料，利用成型機，把聚丙烯小顆粒變成益力多瓶子，并送入緩存罐，全程自動化，這讓消費者非常放心。而其灌裝的益力多液，也是通過管道全程密閉輸送，進行灌裝，減少液體與空氣接觸，保證產(chǎn)品衛(wèi)生安全。而讓我體會更深的是，“益力多小姐”送貨上門的銷售方式，讓廣大基層老百姓喝上新鮮健康放心的益力多，這也說明要提高自身企業(yè)的市場優(yōu)勢，可以通過改善大眾服務方式，從而提高服務服務質量?？偟膩碚f，這兩次工廠參觀讓我們見識了現(xiàn)代化的機械設備和生產(chǎn)過程，讓我們更加清楚得了解產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和加工過程。同時，我們也希望有機會能到其他優(yōu)秀的企業(yè)參觀，學習他們的企業(yè)文化，了解現(xiàn)代企業(yè)管理。