員工食堂方案本站推薦-資料下載頁
2025-10-26 22:00本頁面
【正文】 人員、行政部經(jīng)理每周去幾次食堂進行檢查？主管部門不重視的結(jié)果，就是食堂連最基礎的衛(wèi)生都做不好！食堂浪費現(xiàn)象嚴重，批量性的未售出飯菜，每餐員工傾倒2桶剩飯，這些浪費侵蝕利潤。對策：員工行為習慣要引導、教育，對一些惡意的傾倒要提出批評。但真正的浪費是來源于“批量性的未售出飯菜”，如何控制此類情況產(chǎn)生，需要想辦法。二、整體改進方案每月進行食堂滿意度抽調(diào)（見附件《食堂滿意度調(diào)查問卷》）隨機選取當天中午在食堂就餐的100人，填寫調(diào)查問卷。員工滿意度調(diào)查結(jié)果計入食堂考核。行政部新到崗一位行政專員（董事長那邊有人介紹來的），打算以后去管理后勤，我有個想法，每天讓他在員工就餐前就去食堂把第一道關(guān)。即每份菜做好前，他要先品嘗下，主要是針對有時候食堂會出售變質(zhì)食品。（見《每日午餐檢查表》）對食堂實行考核制每月給食堂設2000元獎金。根據(jù)每月的食堂考核結(jié)果來發(fā)放。（見《2011食堂考核考核細則》）每月考核獎金為2000元，滿分100分，考核分85—100分，可拿到考核獎金的全部；70—84分，可拿到考核獎金的80%，60—69分，可拿到考核獎金的60%。當月考核低于60分，視為考核不合格，考核獎金為0。連續(xù)三個月考核低于60分，則取消承包資格。三、長遠規(guī)劃食堂每月的滿意度應列入行政部經(jīng)理、主管人員的月度考核中去。讓這些人能夠真正的操心起來。不然他們不作為，我們的方案做的再好也沒有用。如現(xiàn)有食堂承包人食堂滿意度連續(xù)3個月考核不及格，應更換承包人。我在網(wǎng)上百度了下，有很多家做餐飲承包的企業(yè)。例如，隨便找的一家主要菜譜報價：就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：／餐（一大葷二素菜），米飯、湯任食。／餐（一大葷一小葷一素菜），米飯、湯任食。／餐（一大葷一小葷二素菜），米飯、湯任食。／餐（一大葷二小葷一素菜一份水果），米飯、湯任食。／餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。／餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。／餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯。我也聯(lián)系了一家做餐飲外包的，近期他會派人來公司看下，然后給我們出個方案（已交代秘密進行，不驚動食堂）。萬一現(xiàn)在的食堂仍然是老樣子，無法改善，員工滿意度上不去，那么就只能換人做了。第五篇：員工食堂承包方案九方大酒店,是一家南車集團接待各國以及全國人士,酒店得到了距大變化,由各個檔口實行承包得以體現(xiàn),:作為酒店的員工食堂是否也能跟其它檔口一樣實承包呢?如果可以的話,我將愿意按照酒店的要求來實行,、具體的合作方式A、酒店提供的水電將由承包人承擔。B、酒店委派工作人員由承包人安排并直接由酒店廉管。C、承包人負責廚房員工的工資、福利及保險等費用將由酒店統(tǒng)一進行。D、食堂工作人員將由承包人認定，以適合酒店大部份員工的口味，確保口味更新。E、每天各餐有多樣營養(yǎng)菜式由員工自由選擇，伙食費每天每客為8元，可為高層管理人員提供更豐盛的菜式，豐儉由人。F、酒店先暫付伙食費，每1個月雙方結(jié)算一次，結(jié)算后一次付清（具體面議）G、就餐方式 ,特別是不能帶餐,徐當班在外二、食堂托管的優(yōu)勢勞 務 費 減免對廚房工作人員的工資、獎金、福利和勞保等負擔。原料采購 片區(qū)統(tǒng)一采購、配送，可降低原材料成本，優(yōu)化資源配置。菜 譜 進行專業(yè)的膳食搭配，保證營養(yǎng)素的攝入以及提供品種多樣的菜譜。管理經(jīng)營 受托方以非摩擦經(jīng)濟為導向，用專業(yè)知識管理運營，減少浪費、降低成本、提高人力資源利用率。信息收集 專業(yè)的膳食服務，每時每刻都在收集各種信息，能夠及時有效地做出改善方案。食品衛(wèi)生 食品原料經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)測中心嚴格檢測。衛(wèi)生管理 受托方定期的衛(wèi)生監(jiān)督及徹底的巡回指導檢查。三、我們的優(yōu)勢集團統(tǒng)一采購：期具有完善的物流配送網(wǎng)絡，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點；派專人專車從事配送，能快速準確準時地運送到所指定的地方，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價廉。健康營養(yǎng)食譜： 得以確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱心如意。就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：(一小葷二素菜)，米飯、湯任食。(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。(一大葷一小葷一素菜)，米飯、湯任食。(一大葷一小葷二素菜)，米飯、湯任食。(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任
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