【正文】 目，有著其特殊性。從規(guī)劃、設計、施工、開業(yè)、運營全過程，都是酒店投資的系統(tǒng)工程，每一個步驟都需要專業(yè)化的思考和專業(yè)化人員的認真實施，并且要嚴格兼顧各專業(yè)間的密切聯(lián)系。酒店建造項目投資巨大，投資回收周期漫長，又涉及規(guī)劃、設計、建筑學、結(jié)構(gòu)學、人體工學、美學、環(huán)保、管理、裝飾學、美學、聲光學、心理學、材料學等等諸多學科，因此需要很好地加以研究和系統(tǒng)總結(jié)。同時，行業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展綠色建筑、人才隊伍建設、提升建設工程項目管理水平、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統(tǒng)的科學的理論來指導，需要職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)地去實施。因此，星級酒店必須遵循以下基本原則：籌建計劃的周密性、總體設計的前瞻性、功能設置的特色性、區(qū)域布局的合理性、現(xiàn)場管理的科學性。五、酒店籌建期間的組織架構(gòu)酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業(yè)籌備，各設一名副組長，整個團隊設一名組長。組長必須是個善于打江山的人，是戰(zhàn)略家、實干家、技術專家、領導者于一身的集大成者。負責籌建的專業(yè)工程技術人員需求如下：土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經(jīng)驗，能夠處理現(xiàn)場施工問題；結(jié)構(gòu)工程師：要求具有高層建筑結(jié)構(gòu)施工經(jīng)驗，能在符合規(guī)范的前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設計院的結(jié)構(gòu)圖能夠提出優(yōu)化建議，給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經(jīng)驗，熟悉酒店中水系統(tǒng)，知曉相應施工材料，能夠處理現(xiàn)場施工問題；暖通工程師：要求具有高星級酒店暖通施工經(jīng)驗，熟悉中央空調(diào)各類品牌，熟悉管道材料及末端設備的選型、星級酒店籌建工作總體方案是什么基本市場價格，能夠處理現(xiàn)場施工問題；電氣工程師：要求具有高星級酒店電氣施工經(jīng)驗，熟悉配發(fā)電、中央空調(diào)、電梯、泵房設備等大功率設備的用電配置，餐飲、會議、客房等經(jīng)營場所的規(guī)范用電標準與實際需求的差距經(jīng)驗等等；弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統(tǒng)設計、施工經(jīng)驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網(wǎng)絡、程控交換機、樓宇自控、火災自動報警及消防聯(lián)動、安全監(jiān)控報警、客房RCU智能控制（含VOD點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、衛(wèi)星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統(tǒng)的功能、配置、常用產(chǎn)品性價比。六、酒店工程的總體計劃設計總體計劃酒店土建工程控制進度節(jié)點計劃酒店機電、水電、弱電工程控制進度節(jié)點計劃室內(nèi)裝修工程節(jié)點進度控制計劃安裝工程計劃注意事項制作總體工程施工計劃時要注意的要點：根據(jù)項目的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；要求以下施工方：消防、給排水、強電、弱電（含樓控、安全監(jiān)控、客房智能控制、會議設備、綜合布線等）、暖通末端安裝等，根據(jù)項目要求的竣工計劃及土建、裝修的施工計劃做出自己的詳細可行的施工計劃；要求設備廠家，如中央空調(diào)、電梯、鍋爐、水蓄冷設備、游泳池、桑拿、洗衣設備等等，做出設備安裝預埋、到場、安裝、調(diào)試的計劃。第五篇：籌備計劃籌備期計劃報告一：人員招聘員工招聘（招聘職位：前臺收銀、服務員、打水員、PA大姐、技師）初步計劃根據(jù)營業(yè)場所面積來定人數(shù)、前臺10人、服務員2人、男生2人（打水員）、PA大姐4人、茶吧2人、技師數(shù)名招聘途徑：管理人員現(xiàn)場招聘、網(wǎng)絡、報刊招聘、店門面掛海報、宣傳單招聘、二：員工安排1：員工薪金待遇調(diào)查，根據(jù)市場給予員工工資待遇計劃定薪金2：員工住宿安排，宿舍管理制度3：員工食堂，根據(jù)實際情況是否安排員工公司就餐或補貼待定。三：培訓計劃：進行員工培訓工作1：培訓的場地待定及培訓用品2：培訓的時間：上午8：00——11：30下午13：00——18：00 晚上（時間待定）培訓中途休息時間加娛樂活動3：前廳收銀人員禮貌禮節(jié)、服務用語、帶客流程、排鐘、收銀系統(tǒng)操作培訓4：服務員禮貌禮節(jié)、禮貌用語、日常服務流程培訓5：技師禮貌用語、技師服務流程、技師上鐘規(guī)章制度6：技師上鐘技術流程手法由技術老師培訓（做監(jiān)督）7：PA大姐打掃包廂流程培訓、標準化，工作時間安排8：公司企業(yè)文化、手語操培訓，員工團隊精神、互助精神9：培訓期間營業(yè)場所衛(wèi)生同步進行四：公司管理制度1：技師管理制度2：收銀員管理制度3：宿舍管理制度4：后勤管理制度5：其它崗位管理制度五：公司食物補充、申購、采購培訓期間同步進行1：足浴用品：藥水、毛巾、床單、一次性襪子、衣架等2：各崗位服裝采購及技師的上鐘用品3：所需要的單、據(jù)、表格定做4：前臺收銀必備物品申購5：包廂合理化的擺放（床 茶幾 電視 電話 價目表及客用物品等）六：營業(yè)計劃1：水吧廚具采購2：茶吧需用物品的采購（餐具 茶葉、水果、點心等）3：試營業(yè)廣告準備（廣告條幅、廣告?zhèn)鲉?、廣告旗幟、廣告標語、廣告報刊、廣告網(wǎng)絡等）4：試營業(yè)前幾天進行員工掛條幅排隊（自行車）廣告?zhèn)鲉伟l(fā)放5：宣傳車廣告宣傳6：試營業(yè)的酬賓活動計劃及試營業(yè)酬賓活動一并廣告宣傳7：各服務項目價格標準定稿8：員工開業(yè)前聚會活動