【正文】 不斷擴大量化分級管理覆蓋面。衛(wèi)生部門要繼續(xù)加大推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作力度，縱深推進學校食堂和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，實現(xiàn)量化分級管理城區(qū)學校食堂達到90%、農(nóng)村學校食堂達到70%、全縣餐飲企業(yè)達到90%的目標，并及時向社會公示量化分級信息，強化餐飲業(yè)經(jīng)營者的責任意識，鼓勵食品行業(yè)自律，充分調動企業(yè)積極性，讓消費者及時、方便了解食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級情況，引導消費者知情消費、合理消費。加大食品市場衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度。衛(wèi)生部門要強化對農(nóng)村集貿(mào)市場和餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，加強對餐飲業(yè)特別是小餐館、個體門店及學校食堂、建筑工地食堂等的監(jiān)督檢查，加大對校園周邊地區(qū)飲食攤點的清理力度，依法查處取締無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營的飲食攤點。對學校食堂、餐飲業(yè)及建筑工地食堂，特別是小餐館、個體門店，要加強檢查和監(jiān)督。（五）開展重點專項整治工作。開展肉制品專項整治工作。在去年全縣肉及肉制品專項整治工作的基礎上，再集中力量，認真開展一次全縣范圍的肉制品專項整治工作。一是要繼續(xù)加強生豬屠宰管理。經(jīng)貿(mào)部門要認真推進每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設一個規(guī)范生豬定點屠宰場（廠）這一為民辦實事項目，嚴格按照法律法規(guī)的要求，加強對定點生豬屠宰廠監(jiān)督與管理，按標準進行規(guī)范和建設。全面遏制注水肉、病害肉、私屠濫宰肉和不符合條件的小站、小點的劣質肉品上市，明顯提高肉品質量。同時，要積極推進牛、羊、家禽的定點集中屠宰工作。二是要嚴格實施肉制品市場準入制度。嚴禁未取得生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工肉制品行為，進一步加大對加工熟肉制品的企業(yè)使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉、非食用性原料、違禁添加劑等違法生產(chǎn)加工行為的打擊力度。對有制售私屠濫宰肉、注水肉、病害肉等行為的不法商戶，要依法取消經(jīng)營資格，吊銷營業(yè)執(zhí)照，清除出市場。三是要加強對餐飲業(yè)、集體伙食單位用肉的監(jiān)督管理。要嚴查采購不合格肉品行為，積極推廣餐飲業(yè)和熟肉加工行業(yè)肉品購入登記制度和用肉登記管理制度，確保貨源渠道合法和質量安全。開展學校及其周邊食品安全專項整治工作。通過開展學校食品安全聯(lián)合執(zhí)法，進一步加大學校食品安全監(jiān)管工作力度，鞏固去年全縣學校食品安全專項整治工作成效。力求通過一段時間的集中整治，全縣各中小學校均建立食品安全管理制度，責任明確，管理更加規(guī)范；學校食堂硬件設施配備更加完善，食品安全隱患基本消除；學校周邊無證照生產(chǎn)經(jīng)營食品現(xiàn)象得到有效遏制；學校食品安全宣傳教育工作明顯加強；確保不發(fā)生學校重大食品安全事故，切實保障在校師生飲食安全。開展面粉安全專項整治工作。針對我縣面粉市場合格率下降問題，根據(jù)市里統(tǒng)一安排，對全縣的面粉企業(yè)進行專項整治。要嚴格面粉、掛面等產(chǎn)品市場準入，對生產(chǎn)集中地和產(chǎn)品質量不穩(wěn)定的獲證食品企業(yè)要增加產(chǎn)品監(jiān)督抽查率，對監(jiān)督抽查不合格、未按規(guī)定加注或虛假標注QS標志的面粉產(chǎn)品要嚴肅查處，對問題較多、整改后仍達不到要求的企業(yè)，要吊銷其生產(chǎn)許可證。開展白酒質量安全專項整治工作。要認真加強白酒質量安全監(jiān)管工作，開展集中整治活動。對已獲得白酒生產(chǎn)許可證的企業(yè)要加強監(jiān)督抽查力度，確保白酒產(chǎn)品質量安全；禁止無證照的散裝白酒和未經(jīng)檢驗合格、食品標簽不全的白酒在市場上流通銷售；各白酒經(jīng)營門市要建立嚴格的進貨驗收和銷售制度；對無證生產(chǎn)白酒、擅自勾兌白酒的窩點要堅決取締。開展食品添加劑專項整治工作。組織開展對全縣食品生產(chǎn)企業(yè)使用添加劑的專項整治，加大產(chǎn)品質量抽查。以防腐劑、色素和甜味劑為重點，開展食品添加劑生產(chǎn)單位專項整治，特別是要加大對面粉中過氧化苯甲酰、兒童食品中糖精鈉、肉類食品中色素使用行為的監(jiān)管力度，查處添加違禁物品和濫用食品添加劑的違法行為，規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的食品添加劑使用行為。開展食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格專項整治工作。質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、城管等部門要整合執(zhí)法力量，開展聯(lián)合執(zhí)法，對全縣范圍內無生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等證照的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進行集中專項整治，有效遏制無證照生產(chǎn)加工經(jīng)營食品的行為。工商部門要進一步完善食品經(jīng)營者經(jīng)濟戶口管理，嚴把食品經(jīng)營主體準入關，堅持先證后照，依法登記注冊，結合企業(yè)年檢和個體工商戶驗照，進一步清理規(guī)范主體資格，切實做到食品經(jīng)營主體資格合法有效。（六）嚴厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法犯罪行為。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門要把集中整治與日常監(jiān)管結合起來，以集中整治強化日常監(jiān)管，以日常監(jiān)管深化集中整治，對生產(chǎn)銷售不符合標準的食品和有毒有害食品的違法犯罪行為，要做到早發(fā)現(xiàn)、早控制，依法嚴厲打擊。對涉及到其他地區(qū)、其他部門監(jiān)管范圍的案件，要及時與相關地區(qū)或部門進行聯(lián)系溝通，做好通報、協(xié)查和移交工作。對新聞媒體披露的案件，要及時依法查處，要充分發(fā)揮123112365等行政執(zhí)法體系的作用，及時受理和處理食品安全方面消費者的申訴舉報，依法調解消費糾紛，嚴厲查處違法行為，切實保護好消費者的合法權益。對大案、要案要及時依法、從嚴查處，并認真做好行政執(zhí)法與刑事司法的銜接工作，對涉嫌犯罪的及時依法移送公安機關處理。在案件查處過程中，要切實消除以罰代刑的現(xiàn)象。（七）積極構建食品安全長效監(jiān)管機制。一是要認真做好食品安全監(jiān)管各項制度的落實工作。突出抓好食品安全隱患掛牌整改制度、重大食品安全事故行政責任追究制度、食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度、食品質量安全市場準入制度、食品經(jīng)營主體信用分類監(jiān)管制度、不合格食品退市制度、餐飲業(yè)量化分級管理制度等制度的落實，不斷提高執(zhí)法規(guī)范化水平。二是要加快農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設工作。繼續(xù)加大基層陣地建設力度，深入開展“6＋1”工程；加快流通網(wǎng)建設進度，逐步將超市、連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式和經(jīng)營方式向農(nóng)村推廣，逐步建立農(nóng)村食品配送和供應網(wǎng)絡；進一步強化群眾監(jiān)督網(wǎng)建設，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設立消協(xié)分會，在中心村設立維權站。三是要推進食品安全信用體系建設試點工作。以強化企業(yè)是食品安全的第一責任人的意識為切入點，本著積極、穩(wěn)妥、務實的精神，將食品安全信用體系建設推向深入。在認真總結糧食行業(yè)信用試點的基礎上，以點帶面、逐步推開，進一步明確全縣食品安全信用體系建設的基本框架、工作要求和序時進度，確定一批食品種養(yǎng)、加工、流通、消費信用試點企業(yè)。四是要不斷提高食品安全監(jiān)管隊伍的能力和水平。要加強對基層食品市場監(jiān)管工作的指導、督查和考核，充實基層執(zhí)法力量，改善基層執(zhí)法裝備，加強對執(zhí)法人員的法律法規(guī)和知識培訓，切實提高基層食品安全監(jiān)管能力和水平。要創(chuàng)新基層監(jiān)管方式方法，借助信息化網(wǎng)絡、現(xiàn)代辦公設備和快速檢測等技術手段，進一步提高基層日常監(jiān)管的科技含量和現(xiàn)代化水平。要加強部門間的信息通報與共享，互聯(lián)互通，高效互動。要按照《*縣食品安全事故應急預案》的要求，進一步完善各級食品安全事故應急體系，層層制定和落實食品安全應急預案，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早整治、早解決，不斷提高對食品安全事故的預警、救援和保障能力。五是要切實加強食品安全宣傳和引導工作。要充分利用新聞媒體的輿論宣傳和教育引導作用，努力營造全社會關心、支持、參與食品安全工作的良好氛圍，大力推進食品安全社會監(jiān)督體系建設。要注重正面引導，大力宣傳食品安全專項整治工作成果，普及食品安全消費知識，提高消費者的自我保護意識、識假辨假及依法維權能力，同時也要加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為的曝光力度，有力震懾不法分子，促進行業(yè)自律。五、工作要求（一）加強食品安全專項整治工作的組織領導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要從貫徹落實科學發(fā)展觀、構建和諧社會的高度，本著對黨和人民高度負責的態(tài)度，切實把加強食品安全監(jiān)管工作當作一項政治任務來抓。按照政府負總責和部門分段監(jiān)管的要求，結合自身實際，研究制定具體的工作方案，層層分解任務，積極認真負責地抓好專項整治工作的組織實施。（二）強化食品安全監(jiān)管工作責任制和責任追究制的落實。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要認真落實食品安全監(jiān)管工作責任，不斷健全完善食品監(jiān)管各項工作制度，要將食品安全日常監(jiān)管責任落實到具體單位和個人，明確任務、責任到人。要嚴格責任追究制度，發(fā)生食品安全監(jiān)管責任問題的，要依據(jù)有關規(guī)定嚴肅追究相關單位和人員的責任。（三）加強專項整治工作中協(xié)調與配合。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門在食品安全專項整治工作中，既要堅持各負其責，各司其職，又要加強地區(qū)和部門間的相互配合，互通信息，協(xié)同作戰(zhàn)?？h食品藥品安全委員會辦公室要定期組織召開各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門協(xié)調會議，研究解決問題，交流整治工作經(jīng)驗。同時，也要注意加強與相關行業(yè)組織、群眾團體、新聞媒體之間的協(xié)作配合工作，不斷提高監(jiān)管執(zhí)法的整體合力。（四）做好食品安全專項整治成效評價。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門要加強對食品安全專項整治工作的督查督辦，一級抓一級，層層抓落實?？h食品藥品安全委員會要有針對性地加強對專項整治工作的指導、督促和檢查，確保整治工作取得實實在在的成效。年底，縣政府將組織對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各部門食品安全專項整治工作成效進行綜合評價。六、工作步驟與時間安排食品安全專項整治分為三個階段。第一階段（2007年7月）為動員部署階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門要對專項整治進行動員部署，制定專項整治方案，進一步細化整治工作任務、目標，明確工作重點。第二階段（2007年8月至12月）為組織實施階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及有關部門要針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取堅決果斷的措施，全面開展專項整治工作。縣食安委要加強對專項整治工作的指導、督促和檢查。第三階段（2007年12月下旬）為總結驗收階段。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門要認真做好專項整治工作總結，統(tǒng)一報縣食品藥品安全委員會辦公室。第四篇：關于食品安全專項整治工作方案東街社區(qū)衛(wèi)生服務站關于食品安全專項整治工作方案東街社區(qū)衛(wèi)生服務站 二零一二年六月東街社區(qū)衛(wèi)生服務站關于食品安全專項整治工作方案為認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，加強我社區(qū)食品生產(chǎn)、經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)安全，確保廣大消費者的食用安全，根據(jù)縣食品安全整頓治理工作實施方案的要求，結合我社區(qū)實際，制定此專項整治工作方案。一、整治范圍和重點整治范圍我轄區(qū)所有取得食品生產(chǎn)許可證的加工企業(yè)，糧油經(jīng)營（批發(fā)）銷售超市、店、農(nóng)貿(mào)市場、屠宰場，餐飲服務經(jīng)營業(yè)主，單位集體食堂，中小學食堂。整治重點城鄉(xiāng)結合部的副食店、餐飲店及其他食品加工小作坊。二、整治步驟宣傳動員，調查摸底階段（2012年6月1日—6月30日）。根據(jù)整治重點并結合實際制定整治計劃、方案，細化工作任務，召開專題會議，全面安排部署專項整治工作。并組織開展調查摸底，登記造冊工作。務必準確掌握企業(yè)生產(chǎn)加工經(jīng)營戶的數(shù)量和分布情況，摸清餐飲服務企業(yè)、單位各工地集體食堂，中小學食堂采購，食品來源等，為專項整治提供基本情況。下功夫，集中整治階段（2012年7月1日—7月30日）。深入到轄區(qū)分別對食品生產(chǎn)、經(jīng)營的企業(yè)和業(yè)主逐一檢查，查找問題，發(fā)現(xiàn)問題追根朔源，采取有效措施切斷非法食品的供銷鏈，嚴防進入市場，依法嚴厲查處非法生產(chǎn)、銷售的單位及個人，重點查處一批違法犯罪的單位和個人，凡觸犯法律的要移送司法機關，絕不姑息遷就，確保人民群眾的生命安全。鞏固提升階段（2012年8月1日—12月30日）。我轄區(qū)內的各單位、部門要按“屬地管理”的原則，構建一張“橫到邊、豎到底”的組織機構網(wǎng)絡，建立健全食品安全各項制度，完善工作機制，以確定主體責任，建立誠信體系，引導企業(yè)牢固樹立安全發(fā)展、誠信經(jīng)營的信念。三、具體要求宣傳引導，營造氛圍。要利用宣傳欄、宣傳單、標語等宣傳工具，采取多種形式，搞好宣傳工作，營造良好的宣傳氛圍，動員群眾參與，部門監(jiān)督檢查、巡查，動員群眾發(fā)現(xiàn)問題及時舉報，不讓違紀人員有可乘之機。加強協(xié)調，密切配合。專項整治工作面寬量大，任務艱巨，各包片人員一是要認真加強協(xié)調、配合，開展聯(lián)合行動，形成統(tǒng)一、權威、有效的監(jiān)管機制，齊抓共管，形成合力。各包片人員要認真履行職責，堵塞各種漏洞，卓有實效的保護維護合法企業(yè)和各經(jīng)營業(yè)主的合法權益。日常監(jiān)管和集中整治相結合鞏固專項整治成果。在加強全社區(qū)集中整治的基礎上，加強日常監(jiān)督，確保食品市場繁榮、穩(wěn)定、安全。加強上下聯(lián)絡，靈通信息。各片區(qū)要切實加強信息報送，要確定專人專門負責此項工作，每月上報一次轄區(qū)內工作信息。加強領導，嚴格考核。各包片人員要充分認識食品安全專項整治工作的重要性和復雜性，切實加強組織領導，落實工作責任，統(tǒng)籌安排，精心組織，狠抓落實，注重實效。東街社區(qū)衛(wèi)生服務站 二0一二年五月十日第五篇：學校食堂食品安全專項整治工作方案**鄉(xiāng)中心學校食堂食品安全專項整治工作方案為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲衛(wèi)生安全，根據(jù)縣教育局《通知》要求，決定從2011年11月至12月底在全鄉(xiāng)開展學校（含托幼機構）食堂食品安全專項整治工作，特制定此方案。一、整治目標堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，鞏固餐飲服務食品安全整頓工作成果，進一步增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，防控食物中毒事件發(fā)生，促使學校食堂規(guī)范化管理，維護廣大在校師生的餐飲衛(wèi)生安全。二、整治任務（一）嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。（二）嚴查是否具有《餐飲服務許可證》。對設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，責令其及時辦理。（三）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認真核查學校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅 1和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。（四）嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否在有效期；是否建立從業(yè)人員健康檔案。（五）嚴查索證索票制度是否落實。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況。（六）嚴查清洗消毒是否到位。認真核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池