【正文】 。酒店內(nèi)所有公共所設(shè)置了充足的專供賓館使用的煙灰缸，客房服務(wù)員應(yīng)入職檢查，發(fā)現(xiàn)有丟落在地上的煙頭和火柴棒要及時清理，以免留下火種。對違章吸煙和違反上述規(guī)定的員工，安全部將依據(jù)有關(guān)規(guī)定處理。全體職員有責(zé)任監(jiān)督并自覺遵守本規(guī)定，對積極監(jiān)督維護(hù)和糾正違章吸煙的員工，要給與表揚(yáng)和獎勵。第十二節(jié) 辦公室防火制度（適用于酒店內(nèi)個行政辦公室）在辦公室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。辦公室用過的廢紙要放在紙簍內(nèi)并及時清除，無用的資料文件要及時清理和統(tǒng)一安全銷毀。不準(zhǔn)在辦公室內(nèi)使用任何加熱器具（包括電暖器），特殊情況須經(jīng)安全部同意后辦理使用手續(xù)。機(jī)要室、機(jī)案室、財務(wù)室、計算機(jī)房等機(jī)房設(shè)專人管理，現(xiàn)任免進(jìn)。下班前要對室內(nèi)進(jìn)行防火安全檢查，切斷電源確認(rèn)無問題和隱患后，關(guān)窗、鎖門方可離開。第十三節(jié) 庫房防火制度庫房應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)安全防火工作。庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，且嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入庫房。物品入庫時應(yīng)入職檢查是否有遺留火種，特別是對草包、紙包、布包物品須嚴(yán)格檢查，如有可疑，應(yīng)隔離存放，進(jìn)行觀察。庫房內(nèi)的照明燈具及其線路應(yīng)參照電力設(shè)計規(guī)范敷設(shè)，由正式電工安裝、維修，引進(jìn)庫房的電線，必須裝置在金屬或硬質(zhì)難燃塑料套管內(nèi)，禁止亂拉淋濕線。庫房內(nèi)不得使用碘鎢燈、電熨斗。電爐、電烙鐵燈電加熱器具，不應(yīng)使用60瓦以上的白織燈，不準(zhǔn)超負(fù)荷作業(yè)，不準(zhǔn)用不合格的保險裝置。每年至少兩次對庫房內(nèi)燈具、電線燈設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)電線老化、損壞，絕緣不良等可能引起打火。短路等不良因素，必須及時更新線路。物品應(yīng)按“無距”要求碼放 ：貨垛距頂50厘米。：貨物距燈50厘米。：貨垛距墻50厘米至80厘米：垛與柱子10至20厘米：垛與垛之間100厘米。要保持庫內(nèi)通道和人口的暢通，消防器材要放在指定地點(diǎn)，不得隨意挪動，在消防器材一米范圍內(nèi)不能堆放物品。庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)辦公室、休息室、不準(zhǔn)住人，不準(zhǔn)永可燃材料搭建隔層。工作人員必須熟悉消防器材放在的地點(diǎn)，掌握消防器材的使用方法，能夠撲滅初期火災(zāi)。11每天下班前要進(jìn)行防火安全檢查，做到人走燈滅，鎖門。非易燃易爆庫房內(nèi)不得存放易燃易爆的危險品。第十四節(jié) 客房防火制度 《消防法》、《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位安全管理規(guī)定》及酒店的各項(xiàng)防火安全制度。，隨時注意火源、火種，如發(fā)現(xiàn)未熄滅的煙頭，火柴棒等要及時熄滅后再倒入垃圾帶內(nèi)以防著火。，發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負(fù)荷用電等問題除及時采取措施外，要立即通知工程部檢修，并報安全部。、易爆、化學(xué)毒劑和放射性物品帶進(jìn)樓層和房間，如有勸阻不聽或已帶入的客人，應(yīng)及時報告安全部。，如：部用的廢紙、報紙。資料及木箱、紙箱（盒）等以便減少起火隱患。軟管客人房間可燃物品較多，又不讓清理的或遵守公安部門制定的住宿防火規(guī)定的，要及時報告安全部。，提高警惕注意樓層有無起火因素，要做到“五勤”（勤轉(zhuǎn)，勤看，勤查，勤聞，勤說）。尤其對飲酒過量的客人要特別注意，放在因吸煙、用電、用火不慎引起火災(zāi)。，掌握滅火器的性能及使用方法，滅火器存放的位置不得隨意移動，并維護(hù)好轄區(qū)內(nèi)一切消防設(shè)施，設(shè)備。，應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動，并按上級指定疏散客人，由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。要做到逐房檢查，注意保護(hù)現(xiàn)場和客人的財產(chǎn)安全。第十五節(jié) 前廳防火制度前廳工作人員要隨時注意、發(fā)現(xiàn)并制止并可將易燃物品，槍支彈藥，化學(xué)劇毒，放射性物物質(zhì)帶進(jìn)飯店區(qū)域，如賓客不聽勸阻，應(yīng)立即報告值班經(jīng)理和安全部。要隨時注意賓客扔掉的煙頭、火柴棒，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時處理。所有人員必須會使用滅火器材，熟記第三篇：星級酒店行李房管理制度行李房管理制度第1章 總則第1條目的為規(guī)范對客行李服務(wù)，妥善保管客人的寄存行李，確保客人財產(chǎn)安全，特制定本規(guī)定。第2條范圍本規(guī)定對客人行李寄存、保管、存取程序與操作規(guī)范及行李房的管理均做了詳細(xì)說明。第3條職責(zé)(1)前廳部負(fù)責(zé)本規(guī)定的制定與完善。(2)前廳部行李處負(fù)責(zé)對客行李服務(wù)。第2章 行李寄存服務(wù)規(guī)定第4條確定客人身份，請客人出示住房卡。原則上非住店客人不能寄存行李，確有原因需要寄存的，需經(jīng)過前廳行李處主管同意才能辦理手續(xù)。第5條檢查行李(1)行李房應(yīng)檢查每件行李是否上鎖，未上鎖行李原則上不能寄存。如果客人執(zhí)意要寄存未加鎖的行李時，要馬上通知領(lǐng)班。(2)檢查每件行李的破損情況。(3)告知客人行李中不能存放易燃、易爆、化學(xué)腐蝕劑、劇毒品、槍支彈藥等危險品。第6條登記與收存行李(1)行李房負(fù)責(zé)人將客人的姓名、房號、行李種類、件數(shù)、質(zhì)量（破損情況）進(jìn)行詳細(xì)登記，填寫行李牌，其中一聯(lián)系在行李上，另一聯(lián)交客人。(2)將行李按要求擺放，客人行李較多時，應(yīng)用繩帶串連綁好。第3章 行李保管服務(wù)規(guī)定第7條行李房收取客人寄存的行李后，應(yīng)按照時間順序?qū)⑿欣钗锲贩诸?、分地點(diǎn)擺放整齊。第8條交接班時，行李房人員應(yīng)對客人存放的物品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，對照行李寄存登記表，清點(diǎn)核對行李物品件數(shù)等，確保萬無一失。第9條每日做好衛(wèi)生、保潔工作，保持寄存行李物品的清潔無塵。第4章 行李提取服務(wù)規(guī)定第10條客人應(yīng)憑行李牌提取行李。第11條行李房人員應(yīng)當(dāng)客人的面清點(diǎn)核對行李，確無差錯，再將行李交給客人，收回行李牌。第12條把行李牌上下聯(lián)釘在一起，蓋上“已取”章，存檔。第5章 行李房管理規(guī)定第13條行李房是專為保管客人行李而設(shè)置的，禁止存人私人物品和其他物品。第14條行李房應(yīng)實(shí)施雙人進(jìn)出制度，即必須由主管或領(lǐng)班與行李員一同進(jìn)出庫房。第15條行李房應(yīng)實(shí)施停留時間限定制度，即員工在庫房停留的時間應(yīng)僅限于存人或提取行李的時間或清點(diǎn)庫房的時間，不應(yīng)在庫房內(nèi)閑留。第16條行李房應(yīng)實(shí)施清點(diǎn)庫房制度，即每天晚班和早班領(lǐng)班要同夜班行李員一起清點(diǎn)庫房行李，并在行李暫存記錄上簽字。第17條進(jìn)出行李庫房必須做到“人在門開，人走門鎖”。第18條晚班領(lǐng)班必須檢查并確信庫房的門鎖好后才能離開。第6章 附則本規(guī)定自頒布之日起施行，各相關(guān)崗位人員需認(rèn)真貫徹執(zhí)行。第四篇：星級酒店電腦管理制度[定稿]星級酒店電腦管理制度：通過規(guī)范酒店電腦的使用和保管，實(shí)現(xiàn)電腦的正常運(yùn)行，確保在用電腦設(shè)備的真實(shí)性、準(zhǔn)確性。：適用于酒店各部門電腦的管理。職責(zé)：各部門負(fù)責(zé)人為部門資產(chǎn)的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)對物資使用進(jìn)行日常維護(hù)與保養(yǎng)。財務(wù)部資產(chǎn)管理會計負(fù)責(zé)對電腦的核算及資產(chǎn)管理。工程部負(fù)責(zé)電腦日常維護(hù)及鑒定。：酒店電腦采用屬地管理原則，使用人為直接責(zé)任人，部門在日常管理中應(yīng)確保電腦各項(xiàng)配置的完整性。財務(wù)部除年終資產(chǎn)盤點(diǎn)外，應(yīng)定期或不定期進(jìn)行抽查。酒店內(nèi)電腦應(yīng)嚴(yán)格遵循工作使用原則，任何人員不得將電腦私自轉(zhuǎn)交于他人非工作使用或長期不帶至工作場所留作私用。、熟悉部門資產(chǎn)的員工作為部門資產(chǎn)管理員。部門資產(chǎn)管理員是除使用人、部門負(fù)責(zé)人以外的電腦日常管理者，部門資產(chǎn)管理員應(yīng)與財務(wù)部資產(chǎn)會計的對接，確保賬實(shí)、賬賬相符。，原則上酒店配備的筆記本電腦不動，但要對設(shè)備進(jìn)行交接；如辭職離開酒店的，其工作用電腦應(yīng)按規(guī)定程序辦理移交或歸庫手續(xù)。人力資源部負(fù)責(zé)通知財務(wù)部和網(wǎng)管員。財務(wù)部對電腦交接手續(xù)進(jìn)行監(jiān)控，網(wǎng)管員對電腦進(jìn)行鑒定，并簽寫書面意見書交人力資源部，辭職人員方可辦理辭職結(jié)算手續(xù)。；定期保養(yǎng)和系統(tǒng)維護(hù)工作，并做好每臺電腦保養(yǎng)維護(hù)記錄備查，同時使用責(zé)任人簽字。做好電腦正常運(yùn)行使用的維護(hù)工作。，損壞較輕尚能修復(fù)使用的，按實(shí)際修復(fù)耗費(fèi)的器材、人工等費(fèi)用為賠償金額；損壞嚴(yán)重須報廢的，賠償辦法為原價減已提折舊。筆記本電腦丟失的，均要追究相應(yīng)責(zé)任并按原價賠償。、調(diào)撥等均應(yīng)按照酒店相關(guān)程序進(jìn)行，并及時填制移交清單、調(diào)撥單等。增購電腦原則上應(yīng)在上年末預(yù)算編制中體現(xiàn)?！毒频觌娔X系統(tǒng)管理規(guī)范》、《酒店電腦調(diào)配和管理規(guī)定》執(zhí)行?！秷髲U物資管理程序》執(zhí)行。，財務(wù)部組織相關(guān)人員對各部門的資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)、清理，并寫出盤盈或盤虧報告，對物資管理較好的部門給予表揚(yáng)，對資產(chǎn)流失和毀損嚴(yán)重的部門要追究相關(guān)人員責(zé)任。：《財產(chǎn)物資管理制度》、《酒店電腦系統(tǒng)管理規(guī)范》、《報廢物資管理程序》相關(guān)記錄：《酒店經(jīng)理電腦維護(hù)記錄》《酒店電腦維修記錄》第五篇：星級酒店倉庫管理制度星級酒店倉庫管理制度一、收貨的管理制度：（一）酒店采購任何物品，必須經(jīng)收貨部（收貨員）驗(yàn)收，并填制收貨報告單一式五聯(lián)，經(jīng)收貨部和部門簽收人簽字（留存二份，部門一份，供應(yīng)商一份，成本控制入帳一份）。（二）收貨部在驗(yàn)收貨物時，必須按照已批準(zhǔn)的“請購單”上的數(shù)量、質(zhì)量要求驗(yàn)收貨物，對于質(zhì)量達(dá)不到要求，或臨近有效期，或無批號等不予收貨。（三）對于中、西廚需要采購的干貨、進(jìn)口食品，行政總廚協(xié)同收貨部進(jìn)行驗(yàn)收，質(zhì)量方面由行政總廚嚴(yán)格把關(guān)。（四）當(dāng)貨物采購回來，供應(yīng)商將貨品送到，收貨部需即刻通知申購部門主管來領(lǐng)取并驗(yàn)收物品質(zhì)量是否符合要求，并簽名確認(rèn)。（五）收貨部要將所有收貨報告編號，以便備查。（六）收貨部平時會有一份當(dāng)期所有商品的執(zhí)行價。填制收貨報告時，也參照采購申請單，每日采購申請單上采購部填制的價格與采購人員提供的發(fā)票進(jìn)行核對，不能超過執(zhí)行價，特殊情況必須由財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后，方能收貨。（七）如果各部門請購物品，必須是部門提前申請，采購部需在市場上調(diào)查三家供應(yīng)商。（八）作好以上審查后，按下列程序辦理收貨手續(xù)：直接入倉庫，由收貨員與庫管員共同驗(yàn)收數(shù)量、質(zhì)量、按要求開據(jù)收貨報告單，并簽字確認(rèn)貨已入庫。直撥部門使用的，由部門主管（或行政總廚）與收貨員共同檢查、驗(yàn)收、開據(jù)收貨報告并簽字確認(rèn)。對于酒店常用物品（除餐飲食品外）收貨員及庫管員要能夠掌握物品的質(zhì)量，不明確時請求財務(wù)總監(jiān)。有下列情形者，倉庫不予收貨，如收貨所造成的損失由收貨人承擔(dān)：（１）“請購單”手續(xù)不完備，或無“請購單”的。（２）與請購單的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、品名不符而使部門同意接收的。（３）對價格未得到正式批復(fù)的。（４）無法確定質(zhì)量而使用部門又不驗(yàn)收的。（５）假冒的、殘次的、偽劣產(chǎn)品的。二、存貨管理制度：（一）所有入庫物品需由庫管員驗(yàn)收規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、品名、有效期后方能入庫；酒水需在收貨時要求交貨人在發(fā)票上加注批號并開箱逐一檢驗(yàn)。（二）各類貨物按類堆放整齊，食品存放需離地隔墻３０cm并在醒目位置標(biāo)注物品名稱。（三）每隔十天向財務(wù)總監(jiān)報告貨倉存量。（四）每月進(jìn)行一次定期盤點(diǎn)、成本控制、財會人員需協(xié)助倉庫一同盤點(diǎn)。對有疑問物品要隨時盤點(diǎn)。（五）保管員應(yīng)注意六防工作：即防霉、防火、防鼠、防滲漏、防盜竊、并對貨倉的安全完整負(fù)有直接責(zé)任。（六）倉庫保管員損耗按大類核定：即瓷器千分之一（年損耗率，下同）零散食品千分之一、袋裝食品千分之五、海鮮干貨千分之一、瓶裝物品萬分之五、布草無保管損耗。所有非正常損耗均由保管員賠償。三、領(lǐng)發(fā)貨（出貨）管理制度：（一）各部門根據(jù)所需填列“物品申領(lǐng)單”，由部門總監(jiān)簽字并報財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后到倉庫領(lǐng)取。（二）任何部門或人員領(lǐng)用非本部門使用物品，特殊情況需注明原因，經(jīng)財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方能發(fā)給。（三）領(lǐng)用除鮮活商品外有形物件，需交回原包裝物（瓶、桶、箱等）具體辦法按廢舊物品管理執(zhí)行。（四）有下列行為者，按下列規(guī)定予以處罰：未經(jīng)許可直接進(jìn)入貨倉的，口頭警告。在貨倉內(nèi)吸煙的，書面警告。未經(jīng)許可白條借貨的（除營業(yè)部門急用的），書面警告。領(lǐng)用單未具備相關(guān)手續(xù)而發(fā)貨的，書面警告。私自領(lǐng)用物品，按發(fā)出商品價值大小扣收，最后警告，情節(jié)嚴(yán)重的按酒店有關(guān)條款處理。“申領(lǐng)單”傳遞程序：“申領(lǐng)單”一式三聯(lián)。一聯(lián)部門留存，二、三聯(lián)在領(lǐng)貨時，需注明實(shí)領(lǐng)數(shù)量及金額，并請領(lǐng)貨人簽收，然后將第二聯(lián)交至成本控制，第三聯(lián)貨倉留存記帳用。酒店倉庫物資管理制度20171110 11:53 | 2樓酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報告。經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉的物料，必須填制“商品、物料進(jìn)倉驗(yàn)收單”，倉庫據(jù)以記賬，并送采購部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變形等問題，均由倉庫負(fù)責(zé)處理。為提高各部領(lǐng)料工作的計劃性、加強(qiáng)倉庫物資的管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。各部門領(lǐng)用物料，必須填制“倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽名，再交倉庫主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。各部門領(lǐng)用物料的下月補(bǔ)給計劃應(yīng)在月底報送倉管部，臨時補(bǔ)給物資必須提前三天報送倉管部。物料出倉必須嚴(yán)格辦理出倉手續(xù)，填制“倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”，并驗(yàn)明物料的規(guī)格、數(shù)量，經(jīng)倉庫主管簽署，審批發(fā)貨。倉庫應(yīng)及時記賬及送財務(wù)部一份。倉管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。倉庫應(yīng)對各項(xiàng)物料設(shè)立“物料購、領(lǐng)、存貨卡”，凡購入、領(lǐng)用物料，應(yīng)立即作相應(yīng)的記載，以及時反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。倉庫人員應(yīng)定期盤點(diǎn)庫存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧報告手續(xù)，填制“商品物料盤盈盤虧報告表”，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列賬，并報財務(wù)部一份。為配合供應(yīng)部門編好采購計劃，及時反映庫存物資數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉管人員應(yīng)每月編制“庫存物資余額表”，送交采購部、財務(wù)部各一份。1各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低儲備量和最高儲備量的定額，由倉管部根據(jù)庫存情況及時向采購部提出請購計劃，供應(yīng)部根據(jù)請購數(shù)量進(jìn)行訂貨，以控制庫存數(shù)量。1倉管部因未能及時提出請購而造成供應(yīng)短缺，責(zé)任由倉管部承擔(dān)。如倉庫按最低存量提出請購，而采購部不能按時到貨，責(zé)任則由采購部承擔(dān)。