【正文】 立足市場(chǎng)，進(jìn)而拓展市場(chǎng)。反觀中國(guó)許多創(chuàng)業(yè)企業(yè)，在一不缺乏創(chuàng)業(yè)資本二不缺創(chuàng)業(yè)技術(shù)的情況下，往往只是因?yàn)槿狈?zhǔn)確的創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略而使企業(yè)走向夭折。公司的發(fā)展，“穩(wěn)健”永遠(yuǎn)比“成長(zhǎng)”更重要。因此要有跑馬拉松的做法。規(guī)劃包括目的，達(dá)到目的之程序，進(jìn)度時(shí)刻表等，并列出任何可能會(huì)影響到規(guī)劃的情況，考慮好調(diào)整、應(yīng)變的措施。市場(chǎng)分析市場(chǎng)分析，包括目標(biāo)顧客情況、市場(chǎng)容量和發(fā)展趨勢(shì)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)分析。你的想法在市場(chǎng)上能否奏效？這個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展有多快？你的目標(biāo)市場(chǎng)是誰？美國(guó)公司和中國(guó)公司有很大的差別，就是中國(guó)的公司認(rèn)為它需要向每一個(gè)人提供自己的產(chǎn)品和服務(wù)才能夠獲得成功，而美國(guó)和歐洲的公司則會(huì)認(rèn)清自己的目標(biāo)市場(chǎng)，然后為特定的目標(biāo)市場(chǎng)提供專門的服務(wù)。所以，建議大家在計(jì)劃書中一定要明確指出你們的目標(biāo)市場(chǎng)是誰？這樣在執(zhí)行時(shí)會(huì)比較容易，你能夠針對(duì)你的目標(biāo)市場(chǎng)展開你的營(yíng)銷活動(dòng)和促銷活動(dòng)。例如某公司生產(chǎn)一種新型椅子，專門針對(duì)大家庭的市場(chǎng)。因?yàn)檫@種椅子使得這種家庭清潔起來十分方便。于是他們?cè)诖_定目標(biāo)市場(chǎng)時(shí)，就提出一個(gè)問題，在美國(guó)的城市里有多少4個(gè)孩子以上的大家庭？通過調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)在鹽湖城等四個(gè)城市擁有數(shù)量最多的大家庭。于是這個(gè)公司把它的產(chǎn)品主要向這四個(gè)城市推出，結(jié)果非常成功。在這部分一定要提到的是你的競(jìng)爭(zhēng)者，他們?cè)谧鍪裁?？他們的主要客戶是誰？他們是否在盈利？營(yíng)銷計(jì)劃市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃包括產(chǎn)品或服務(wù)、定價(jià)、渠道、促銷。你如何將這些產(chǎn)品和服務(wù)遞交到客戶手中呢？例如，如果你面對(duì)的客戶是消費(fèi)者，那么你就要注重廣告；如果你面對(duì)的客戶是企業(yè)，你就要注重銷售人員。在這里，最重要的是如何制定價(jià)格。對(duì)于新創(chuàng)公司來講，公司是否盈利很大程度上取決于你的價(jià)格。機(jī)會(huì)及風(fēng)險(xiǎn)你一定要選擇你有經(jīng)驗(yàn)的和你所喜愛的工作。但同時(shí)必須注意：你所選擇的事業(yè)本身必須有發(fā)展前途，前景可觀。如果你所選擇的業(yè)種本身效益不佳，你就需要重新研究確定想進(jìn)入的行業(yè)。在前景不妙的行業(yè)內(nèi)，你很難成功。即使是你所熟悉的行業(yè)，你是否有獨(dú)到見地？你是否發(fā)現(xiàn)了別人尚未看到的商機(jī)??這對(duì)你的成功十分重要。同時(shí)，必須預(yù)測(cè)你的風(fēng)險(xiǎn)有多大？風(fēng)險(xiǎn)來自各個(gè)方面，有市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，有執(zhí)行計(jì)劃中的風(fēng)險(xiǎn)。在計(jì)劃書中你不僅要一一列出這些風(fēng)險(xiǎn)，還要告訴閱讀者面對(duì)這些風(fēng)險(xiǎn)你會(huì)作出哪些反應(yīng)，要根據(jù)不同風(fēng)險(xiǎn)制定出不同方案。財(cái)務(wù)計(jì)劃企業(yè)財(cái)務(wù)計(jì)劃包括固定資產(chǎn)、變動(dòng)成本、銷售利潤(rùn)預(yù)測(cè)、盈虧平衡分析、現(xiàn)金流量分析。你需要多少資金？你在什么時(shí)候需要這些資金？投資者希望你能逐漸投入這些資金，而不是剛建立公司時(shí)就大量投進(jìn)去。作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者，在選擇投資者時(shí)要非常謹(jǐn)慎。在今天，金錢已經(jīng)成為一種商品，你在任何地方都能得到這種商品，但是更重要的是金錢以外的東西。實(shí)際上投資人不僅僅能帶來資金，他們還能帶來像政府關(guān)系和技術(shù)這類服務(wù)。所以你在一開始就要想清楚你要投資者給你帶來什么。餐飲公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一． 創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以“和諧社會(huì)”為注冊(cè)商標(biāo)的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。二． 市場(chǎng)分析隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國(guó)際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。三、實(shí)施方案1． 綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿意為目的，笑臉迎賓，以誠(chéng)待客，積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。2． 目標(biāo)市場(chǎng)的定位。中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。3． 市場(chǎng)策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。(1)餐飲公司經(jīng)營(yíng)策略員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購(gòu)過程中，首先要會(huì)識(shí)別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購(gòu)罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識(shí)別、杜絕采購(gòu)被污染或腐敗變質(zhì)的原料。(2)餐飲公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性第五篇：費(fèi)用估算及控制要點(diǎn)費(fèi)用估算與控制要點(diǎn)一、總承包項(xiàng)目的費(fèi)用（一）費(fèi)用估算及其構(gòu)成(1)公司本部費(fèi)用。包括工程公司本部設(shè)計(jì)人工時(shí)、設(shè)計(jì)可控、管理工時(shí)和管理可控等費(fèi)用。(2)設(shè)備材料費(fèi)用。包括設(shè)備、散裝材料及其直接相關(guān)費(fèi)用,采購(gòu)分包合同、采購(gòu)管理工時(shí)和采購(gòu)可控成本費(fèi)用等。(3)施工費(fèi)用。包括施工人工費(fèi)、施工輔材和機(jī)械費(fèi)以及施工相關(guān)費(fèi)用等。(4)現(xiàn)場(chǎng)管理費(fèi)。包括現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目管理人員人工時(shí)費(fèi)用、現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目管理人員可控費(fèi)用和現(xiàn)場(chǎng)管理相關(guān)費(fèi)用等。(5)其它費(fèi)用。指應(yīng)列入項(xiàng)目費(fèi)用估算的各種雜項(xiàng)費(fèi)用,如代理人費(fèi)、專利費(fèi)、銀行保證金、保險(xiǎn)費(fèi)、稅金、公司管理費(fèi)以及未可預(yù)見費(fèi)用等。（二）項(xiàng)目費(fèi)用估算的層次及作用(1)初期控制估算(ICE)。在總承包合同談判階段,根據(jù)可行性研究估算做出ICE ,它是工程公司同業(yè)主簽訂總承包合同的依據(jù)。(2)批準(zhǔn)的控制估算(IAC)。項(xiàng)目合同生效后,在工藝設(shè)計(jì)階段,即應(yīng)根據(jù)合同價(jià)款進(jìn)行費(fèi)用分解,以ICE 和當(dāng)時(shí)的用戶變更為基礎(chǔ)編制一版估算,此估算一旦經(jīng)公司批準(zhǔn),將作為總承包項(xiàng)目整個(gè)實(shí)施期間進(jìn)行費(fèi)用控制的基準(zhǔn)。(3)首次核定估算(FCE)。FCE 是在基礎(chǔ)工程設(shè)計(jì)完成時(shí),以基礎(chǔ)設(shè)計(jì)(或前期工作)圖紙及已知的主要設(shè)備費(fèi)用為基礎(chǔ)進(jìn)行編制的。該估算是詳細(xì)設(shè)計(jì)階段的費(fèi)用控制基準(zhǔn)。(4)二次核定估算(PCE)。PCE 在詳細(xì)工程設(shè)計(jì)完成時(shí)編制,主要用來較為準(zhǔn)確地分析和預(yù)測(cè)項(xiàng)目竣工時(shí)的最終費(fèi)用,為工程施工結(jié)算奠定基礎(chǔ)。這種估算的土建、電氣、儀表、管道公用工程等工程量均取自設(shè)計(jì)圖紙,所有設(shè)備、材料均取自較準(zhǔn)確的市場(chǎng)價(jià)格或廠商報(bào)價(jià)。施工臨時(shí)設(shè)施及施工人工費(fèi)用根據(jù)建廠地點(diǎn)的實(shí)際情況計(jì)算得出。隨著項(xiàng)目的進(jìn)展,費(fèi)用估算誤差不斷降低,精度不斷提高,如圖1 所示。圖1 各階段估算的精度與誤差二、設(shè)計(jì)階段的費(fèi)用控制是控制項(xiàng)目投資的關(guān)鍵圖2 為項(xiàng)目實(shí)施過程中不同階段對(duì)項(xiàng)目投資的影響。從該圖可以看出,對(duì)項(xiàng)目投資影響最 大的階段是設(shè)計(jì)階段,尤其是工藝設(shè)計(jì)和初步設(shè)計(jì)階段。而在施工階段,影響項(xiàng)目投資的可能性僅占5 %～10 %。顯然,項(xiàng)目投資控制的關(guān)鍵在于施工之前的投資決策和設(shè)計(jì)階段, 而不在施工階段。為了控制設(shè)計(jì)階段的費(fèi)用,主要應(yīng)做以下幾方面的工作:（一）利用價(jià)值工程原理 強(qiáng)化對(duì)設(shè)計(jì)前期階段的方案比較與控制圖2 項(xiàng)目實(shí)施過程的不同階段對(duì)項(xiàng)目投資的影響利用價(jià)值工程原理,強(qiáng)化對(duì)工藝方案、裝置占地、建筑裝修標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備選型及材料使用的優(yōu)化、評(píng)審和控制,確定一套技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理的工藝方案、建筑裝修標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備選型和選材標(biāo)準(zhǔn),不盲目追求高標(biāo)準(zhǔn),并通過優(yōu)化裝置設(shè)備布置來減少裝置的占地面積。（二）以IAC 和FCE 為依據(jù) 大力推行限額設(shè)計(jì)在基礎(chǔ)設(shè)計(jì)階段,以IAC 為目標(biāo),進(jìn)行層層分解,并落實(shí)到各個(gè)專業(yè)設(shè)計(jì)人員,設(shè)計(jì)人員根據(jù)限額開展基礎(chǔ)設(shè)計(jì)。在詳細(xì)設(shè)計(jì)階段,則以FCE 為目標(biāo)進(jìn)行層層分解,并落實(shí)到人,設(shè)計(jì)人員根據(jù)限額開展設(shè)計(jì)工作。為了推行限額設(shè)計(jì),加強(qiáng)了費(fèi)用控制工程師對(duì)設(shè)計(jì)過程的跟蹤檢查和分階段費(fèi)用核算,并開發(fā)使用了限額設(shè)計(jì)管理軟件,取得了明顯成效。（三）加強(qiáng)設(shè)計(jì)階段的材料控制 嚴(yán)格控制材料數(shù)量 設(shè)備材料的費(fèi)用約占項(xiàng)目總投資的60 % ,因此設(shè)備材料的控制對(duì)費(fèi)用控制起重要作用。為此,需加強(qiáng)配備材料控制工程師,對(duì)設(shè)備材料的選用標(biāo)準(zhǔn)和數(shù)量進(jìn)行嚴(yán)格控制,包括確定設(shè)計(jì)優(yōu)先采用的材料的品種和規(guī)格、確定設(shè)備備用和備品備件原則、確定大宗材料的設(shè)計(jì)裕量,規(guī)定并控制、審核確認(rèn)設(shè)備材料設(shè)計(jì)數(shù)量和請(qǐng)購(gòu)數(shù)量等。材料控制的加強(qiáng),使材料統(tǒng)計(jì)更加精確,減少了材料浪費(fèi)。三、嚴(yán)格物資采購(gòu)管理 實(shí)行“五適”采購(gòu)原則在物資采購(gòu)方面,推行了“適時(shí)、適量、適質(zhì)、適地、適價(jià)”的“五適”采購(gòu)原則,不僅保證了物資供應(yīng)的及時(shí)、準(zhǔn)確,對(duì)降低工程投資也起到了重要作用。適時(shí)采購(gòu)就是采購(gòu)人員按計(jì)劃要求的時(shí)間組織采購(gòu)和到貨,使物資供應(yīng)進(jìn)度與工程施工進(jìn)度相匹配。如果到貨太晚,必然對(duì)施工進(jìn)度造成不利影響,甚至引起趕工,增加工程施工費(fèi)用。到貨太早,不僅會(huì)引起資金的過早投入,增加財(cái)務(wù)費(fèi)用,而且會(huì)造成貨物的積壓,增加倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存、保管費(fèi)用。適地采購(gòu)就是在滿足設(shè)備材料的技術(shù)和質(zhì)量要求的前提下,采購(gòu)地點(diǎn)要適當(dāng),盡可能靠近施工地點(diǎn)。這樣一方面可節(jié)省物資的運(yùn)輸費(fèi)用,另一方面還可方便廠家在施工和運(yùn)行期間的技術(shù)服務(wù)。適質(zhì)采購(gòu)就是要求所采購(gòu)的設(shè)備材料的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要適當(dāng)。既要滿足設(shè)計(jì)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求,又不能采購(gòu)明顯高于設(shè)計(jì)要求的高標(biāo)準(zhǔn)材料,以免造成設(shè)備材料費(fèi)用的浪費(fèi)。適量采購(gòu)就是要求采購(gòu)人員嚴(yán)格按照請(qǐng)購(gòu)單批準(zhǔn)的請(qǐng)購(gòu)數(shù)量進(jìn)行采購(gòu),控制采購(gòu)裕量,避免材料浪費(fèi)。適價(jià)采購(gòu)就是要求在進(jìn)行采購(gòu)時(shí)嚴(yán)格將采購(gòu)單價(jià)控制在費(fèi)用控制部門批準(zhǔn)的采購(gòu)限價(jià)范圍內(nèi),不得突破。如采購(gòu)限價(jià)確定偏低,則要向費(fèi)用控制部門申請(qǐng)變更采購(gòu)限價(jià),經(jīng)批準(zhǔn)后按新的采購(gòu)限價(jià)組織采購(gòu)。此外,還應(yīng)加強(qiáng)采購(gòu)過程中的監(jiān)管力度,制定詢價(jià)、報(bào)價(jià)評(píng)審制度,項(xiàng)目經(jīng)理、控制經(jīng)理、費(fèi)用控制工程師及相關(guān)專業(yè)的設(shè)計(jì)人員都參與報(bào)價(jià)的評(píng)審。同時(shí),著力提高采購(gòu)技術(shù)含量,走專家采購(gòu)的道路。在過去的工程總承包中按此程序?qū)嵤?既保證了設(shè)備材料的技術(shù)質(zhì)量,又可降低采購(gòu)價(jià)格,取得了非常好的效果。四、嚴(yán)格施工招標(biāo) 進(jìn)行施工階段的費(fèi)用控制為了控制施工費(fèi)用,首先從源頭抓起,按國(guó)際通行的模式進(jìn)行工程施工招標(biāo),通過招標(biāo)選擇信譽(yù)好、經(jīng)驗(yàn)豐富、質(zhì)量和進(jìn)度有保證、報(bào)價(jià)合理的施工分承包商。招標(biāo)程序是: ①成立招標(biāo)小組,該小組由項(xiàng)目經(jīng)理、控制經(jīng)理、施工經(jīng)理、合同管理工程師、費(fèi)用控制工程師等人員組成。②從公司合格分承包商名單中選擇邀請(qǐng)投標(biāo)單位或?qū)ρ?qǐng)投標(biāo)單進(jìn)行資質(zhì)預(yù)審。③辦理有關(guān)招標(biāo)手續(xù)。④編制招標(biāo)文件及合同條件與附件。⑤發(fā)出招標(biāo)文件。⑥ 編制標(biāo)底。⑦組織招標(biāo)答疑和現(xiàn)場(chǎng)勘察。⑧接收投標(biāo)文件。⑨開標(biāo)、評(píng)標(biāo)和決標(biāo)。⑩簽訂施工分承包合同。在招標(biāo)過程中,應(yīng)特別注意以下幾點(diǎn):(1)在招標(biāo)文件及合同條件中,要盡可能細(xì)化,對(duì)工程量清單、報(bào)價(jià)要求、承包方式、工程款支付辦法、設(shè)備材料供應(yīng)方式和范圍等進(jìn)行逐一規(guī)定,使投標(biāo)報(bào)價(jià)更加準(zhǔn)確,減少評(píng)價(jià)和合同談判的工作量。(2)采用固定單價(jià)的方式進(jìn)行分包,對(duì)施工過程中可能遇到的有關(guān)費(fèi)用實(shí)行包干使用,如大型機(jī)械進(jìn)出廠費(fèi)、大型機(jī)械使用費(fèi)、工程技術(shù)措施費(fèi)、特殊工種培訓(xùn)費(fèi)、保健費(fèi)、電價(jià)差、調(diào)遷費(fèi)、高標(biāo)準(zhǔn)中交發(fā)生的人工費(fèi)、防洪費(fèi)、消耗材料價(jià)差、正常的成品保護(hù)費(fèi)等。(3)編制合理、可靠的標(biāo)底,嚴(yán)格衡量和審定投標(biāo)報(bào)價(jià)。編制標(biāo)底時(shí),不僅要以工程概算或施工圖預(yù)算為基礎(chǔ),還要考慮施工工期、質(zhì)量要求、施工組織、技術(shù)難度等因素,使標(biāo)底更滿足工程的實(shí)際情況。(4)在確定施工分承包方時(shí),要綜合考慮技術(shù)、管理、質(zhì)量、信譽(yù)、報(bào)價(jià)等方面的因素,不能以最低報(bào)價(jià)為唯一標(biāo)準(zhǔn)。在施工過程中,主要做好兩個(gè)方面的工作: ①加強(qiáng)工程變更和現(xiàn)場(chǎng)簽證的管理,嚴(yán)格控制變更費(fèi)用。②進(jìn)行進(jìn)度費(fèi)用綜合檢測(cè),嚴(yán)格已完工程量的計(jì)量,按實(shí)際完成工程量支付工程費(fèi)用。中國(guó)石化工程建設(shè)公司開發(fā)的“進(jìn)度費(fèi)用綜合檢測(cè)軟件”可根據(jù)進(jìn)度檢測(cè)結(jié)果自動(dòng)計(jì)算工程施工費(fèi)用,從而實(shí)現(xiàn)了進(jìn)度費(fèi)用的一體化管理。施工結(jié)算是進(jìn)行費(fèi)用控制的最后一道環(huán)節(jié)。為了做好結(jié)算工作,專門成立由控制經(jīng)理、施工經(jīng)理、費(fèi)用控制工程師、材料控制工程師和合同管理工程師等人員組成的結(jié)算小組進(jìn)行結(jié)算。由于加強(qiáng)了施工過程的費(fèi)用管理,施工結(jié)算工作相對(duì)簡(jiǎn)單,主要是進(jìn)行工程變更費(fèi)用的結(jié)算。五、總結(jié)在總承包的工程實(shí)踐中,通過總承包項(xiàng)目的費(fèi)用估算以及對(duì)其構(gòu)成的分析,在設(shè)計(jì)階段對(duì)各種費(fèi)用進(jìn)行嚴(yán)格控制,以適時(shí)、適量、適質(zhì)、適地、適價(jià)的物資采購(gòu)管理以及嚴(yán)格管理施工招標(biāo)及費(fèi)用控制等一系列科學(xué)管理措施,能夠?qū)崿F(xiàn)工程投資的良好控制,大幅度降低工程造價(jià),取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。