【正文】 ，主動(dòng)詢問員工的菜品選樣，熱情微笑服務(wù)。我方在提供菜品的時(shí)候，如發(fā)現(xiàn)有雜物，我方無條件退換菜,并向客人解釋、道歉。開餐中要派專人負(fù)責(zé)餐廳的餐桌、地面的衛(wèi)生及服務(wù)工作。開餐時(shí)間內(nèi)保證有專人在熟食間為員工服務(wù)。四：餐廳安全我們會(huì)根據(jù)園區(qū)的相關(guān)規(guī)定，并認(rèn)真落實(shí)執(zhí)行。遵守“廠區(qū)廠規(guī)”，若違反受貴方處理。離崗善后工作，要求當(dāng)日值班人員檢查好水、電、液化汽、門、窗并做好記錄。經(jīng)常對(duì)員工就食品衛(wèi)生、安全教育、注意正確的使用工具，并會(huì)使用消防器材。通過以上的計(jì)劃，我公司有信心也有能力能經(jīng)營(yíng)好貴公司的員工餐廳，懇請(qǐng)貴公司給我公司這次合作機(jī)會(huì)，我公司將以最大的努力，最大的誠(chéng)意，來為貴公司員工提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。第四篇：餐飲計(jì)劃書計(jì)劃書餐飲業(yè)市場(chǎng)環(huán)境餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)3目標(biāo)市場(chǎng)的選擇4目標(biāo)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況5通過何種方式吸引顧客，滿足顧客。6組織結(jié)構(gòu)的說明7啟動(dòng)資金，預(yù)期利潤(rùn)的預(yù)測(cè)。1餐飲業(yè)市場(chǎng)環(huán)境由于我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要力量。2005年我國(guó)餐飲業(yè)全年?duì)I業(yè)額達(dá)到8500億元左右（由于有很多消費(fèi)者不所要發(fā)票此數(shù)額為最少值）實(shí)際數(shù)額將超過1萬億元。此營(yíng)業(yè)額與以往過去幾年的營(yíng)業(yè)額比較（2003年6000多億。2004年7300多億）發(fā)現(xiàn)餐飲業(yè)每年的市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)速度為10%以上。著將于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)。保持一致。由于餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展，營(yíng)業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長(zhǎng)。我國(guó)餐飲企業(yè)開始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造，注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，注重利用連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張，市場(chǎng)的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的的時(shí)尚。2餐飲業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)餐飲業(yè)中產(chǎn)品種類，中式大餐。中式快餐。外國(guó)大餐。外國(guó)快餐。以產(chǎn)品的種類為核心把市場(chǎng)可以分為。高（平均消費(fèi)1000元以上）中（平均消費(fèi)200~1000元）底(平均消費(fèi)0~200元）3個(gè)子市場(chǎng)。（簡(jiǎn)單的劃分）其中。高端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)模式：是以優(yōu)雅的就餐環(huán)境。鮮明獨(dú)特文化底蘊(yùn)。先進(jìn)的飲食科技。超高的市場(chǎng)定價(jià)。優(yōu)越的地理位置。中端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)模式：干凈整潔的就餐環(huán)境。具有一定特色的飲食產(chǎn)品。合理的市場(chǎng)定價(jià)。低端市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)模式：干凈整潔的就餐環(huán)境。味道可口的家常菜。較底的市場(chǎng)定價(jià)。在整個(gè)市場(chǎng)中高端飲食企業(yè)約戰(zhàn)15%。中端飲食企業(yè)35%。底端飲食企業(yè)50%。3目標(biāo)市場(chǎng)的選擇在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中。面向高端和中端市場(chǎng)企業(yè)都具有一定的資金支持。因此高，中企業(yè)的管理水平相對(duì)較高。而面向地端市場(chǎng)的企業(yè)。由于進(jìn)入次目標(biāo)市場(chǎng)的資金要求不是很高。所以吸引了很多（資金不是很充足的）投資者。資金的缺乏導(dǎo)致管理水平的底下。管理思想的落后。每個(gè)低端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者都傾向于把企業(yè)的生存能力寄托于（廚師）。所以廚師的好壞決定著企業(yè)的生存。根據(jù)市場(chǎng)和自身的現(xiàn)狀。把底端企業(yè)做為我門的顧客。我門的目標(biāo)市場(chǎng)。滿足他門對(duì)管理水平的需要。由于他門管理思想的落后。所以著種需要。只有在企業(yè)進(jìn)入困境后才會(huì)使他門對(duì)管理的需要達(dá)到很高的需求。4目標(biāo)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況我門所選的目標(biāo)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況。在某一區(qū)域范圍內(nèi)的企業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈。激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致區(qū)域范圍內(nèi)企業(yè)的死亡率高。新企業(yè)代替死亡企業(yè)。使競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度保持教高的水平上。但是市場(chǎng)中不缺乏市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者。他門積累很多的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)。并在多個(gè)區(qū)域里內(nèi)保持著領(lǐng)先地位（例如 肯的雞 麥當(dāng)勞。等）。并在消費(fèi)著心中有很好的品牌信念。5通過何種方式吸引顧客，滿足顧客。如何吸引顧客。方法很多。但是做我著一行。只有用高的信任度才可以引起顧客的注意。那如何才會(huì)讓顧客對(duì)我們充滿信心那。根據(jù)我門現(xiàn)實(shí)的情況。我門應(yīng)用信件的方式。傳遞給那些將要將要倒閉。但至少還可以生存1個(gè)月以上的企業(yè)。因?yàn)樵谥N情況下。我門是他門唯一的生存機(jī)會(huì)。所以會(huì)得到他門的信任。當(dāng)染我門也要一些營(yíng)銷知識(shí)。如何滿足顧客。如何救活顧客。我門要要從著5的方面 戰(zhàn)略 企業(yè)形象 員工思想 產(chǎn)品口味 供應(yīng)商選擇去診斷企業(yè)改造企業(yè)。戰(zhàn)略。首先我門知道本企業(yè)在區(qū)域范圍內(nèi)市中的競(jìng)爭(zhēng)地位（沒有競(jìng)爭(zhēng)力。弱小）。第五篇：餐飲計(jì)劃書擬定名稱：lv辣菜館（love、辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛情、火辣、快捷等元素的湘贛菜系餐廳）選址條件：上海五角場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)門面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)還是上海最大的大學(xué)社區(qū)，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒有合適的停車位置，只能借助周圍各大商場(chǎng)的地下停車場(chǎng)。餐飲計(jì)劃書市場(chǎng)調(diào)研：經(jīng)過初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以五角場(chǎng)商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群；競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多，但以愛情、火辣為元素的對(duì)手較少；五角場(chǎng)所在商圈過去非常發(fā)達(dá)，新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后，短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確，供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查，特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開。餐飲特色：以湘菜和贛菜為主菜系，宣揚(yáng)湘贛飲食文化，以“辣”為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì)，將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛情、火辣、快捷融合推廣；設(shè)計(jì)快餐套餐,積極開拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng)。擬定規(guī)模：建筑面積100平方米，1開間門面商鋪樓上樓下各50平米。擬定人員：2名廚師，2名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。開業(yè)準(zhǔn)備：2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，4月中旬試營(yíng)業(yè)，5月1日正式營(yíng)業(yè)。開業(yè)策劃：試營(yíng)業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。投資預(yù)算：，固定資產(chǎn)投資15萬元（裝修10萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元），合計(jì)33萬元。經(jīng)營(yíng)成本：，人工1萬元/月，（節(jié)慶日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，），。固定資產(chǎn)折舊：固定資產(chǎn)15萬元，預(yù)算2年折舊完畢，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。盈利預(yù)算：預(yù)計(jì)月營(yíng)業(yè)額15萬元，預(yù)計(jì)65%毛利（內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售），。生存分析：。，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。利潤(rùn)分配：%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，；年凈利潤(rùn)的40%用于股東分紅。擴(kuò)張計(jì)劃：如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬元且凈利潤(rùn)中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店。