【正文】 文化積淀，具有歷史性，有企業(yè)自身特點(diǎn)。它是一個企業(yè)在長期生產(chǎn)、建設(shè)、經(jīng)營、管理的實踐中逐步形成的。這種特性決定了各個企業(yè)之間，各種行業(yè)之間的企業(yè)文化具有各自的特點(diǎn)，不能千篇一律。而精神文明則是對全社會的一種共同要求，共同理念。其三，企業(yè)文化對人們的作用是培養(yǎng)企業(yè)、團(tuán)隊和員工的綜合素質(zhì)，而精神文明的作用是著重于思想素質(zhì)和政治素質(zhì)。因此，企業(yè)文化的建設(shè)，必須從企業(yè)的自身文化積淀出發(fā)，不能搞成精神文明建設(shè)。二戒照搬照抄，千篇一律。酒店文化建設(shè)要從酒店經(jīng)營、管理的文化積淀出發(fā)，構(gòu)筑符合自身特點(diǎn)的價值觀和理念。而不能照抄照搬、套用現(xiàn)成的語句，千篇一律。比如：價值觀是以人為本。酒店目標(biāo)是：一流服務(wù)，一流管理，一流效益，一流……等等。那就失去企業(yè)文化的特點(diǎn)。三戒面面俱到，貪大求全。酒店文化系統(tǒng)的理念不是越多越好，越全越好。國外企業(yè)酒店文化都沒有固定的條目。有的是一個理念，有的是兩個、三個理念。確定幾個理念要從酒店自身的實際出發(fā)。四戒前后矛盾，首尾不一。酒店文化以經(jīng)營理念為核心。經(jīng)營理念決定其他理念，其他理念體現(xiàn)經(jīng)營理念。環(huán)境特色和制度文化要與經(jīng)營理念協(xié)調(diào)一致，避免理念間出現(xiàn)沖突。酒店文化 資料下載第五篇：淺談酒店物質(zhì)文化建設(shè)淺談酒店物質(zhì)文化建設(shè)一、酒店物質(zhì)文化含義酒店的物質(zhì)文化是指酒店內(nèi)外物質(zhì)環(huán)境與產(chǎn)品的文化特色以及顧客對它們的審美體驗與文化感受，是酒店通過可視的一切客觀實體所表達(dá)和折射出來的文化特點(diǎn)與內(nèi)涵。物質(zhì)文化由酒店設(shè)施設(shè)備等一切有形的要素所構(gòu)成，主要表現(xiàn)在具有獨(dú)特的文化藝術(shù)氛圍的建筑造型、功能設(shè)計、裝修風(fēng)格、員工服飾、環(huán)境烘托和藝術(shù)畫廊、音樂廳等文化娛樂設(shè)施，以及具有民族文化和西洋文化的菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品。二、酒店物質(zhì)文化存在的問題在酒店的物質(zhì)文化建設(shè)中，那些建筑形式、酒店設(shè)施環(huán)境、以及員工服飾等已經(jīng)普遍被酒店認(rèn)識到，因此建設(shè)現(xiàn)狀比較樂觀，但是對于酒店長遠(yuǎn)發(fā)展至關(guān)重要的一個物質(zhì)文化——企業(yè)標(biāo)志，酒店的推廣力度還是不夠大。，實際操作缺乏特色許多酒店經(jīng)營者認(rèn)為西方的酒店文化建設(shè)已相當(dāng)完善，可以照搬到中國來。例如，拿我國酒店建筑來講，改革開放前的幾十年，我國的酒店建筑大多數(shù)是盒式建筑，形式單一，線條簡單，沒有特點(diǎn)。改革開放后，我國許多地區(qū)的建筑一改過去的單調(diào)，建筑的式樣、風(fēng)格變得豐富起來，但又出現(xiàn)了許多完全西化的建筑，喪失了民族的建筑文化。沒有滿意的員工難以有滿意的顧客，對于酒店的服務(wù)提供者——員工來說，酒店給予的關(guān)注還是稍顯欠缺，許多酒店不能給員工提供優(yōu)良的居住環(huán)境，打擊了員工的積極性。三、酒店物質(zhì)文化建設(shè)對策酒店的物質(zhì)文化最先被顧客所感知，顧客在很短的時間內(nèi)可以從酒店的建筑、裝飾、擺設(shè)等形成對酒店的初步印象，初步印象的好壞成為消費(fèi)者選擇酒店的第一關(guān)，針對酒店物質(zhì)文化內(nèi)涵及存在的問題，主要有以下對策：酒店建筑是酒店可見的物質(zhì)實體，是酒店給人最直觀的印象，酒店的建筑風(fēng)格和內(nèi)部功能的設(shè)計決定了酒店的基調(diào)。酒店建筑總是存在于一定的人文環(huán)境中，因此，有必要通過建筑形式讓顧客感知形成它們的文化背景、歷史傳統(tǒng)、民族思想感情和人文風(fēng)貌。將酒店建筑形式與地方歷史文化傳統(tǒng)聯(lián)系起來，形成一種更高層次的審美感受美學(xué)追求，它能給旅客在心靈上帶來深沉的震撼，也往往會給人以耳目一新的感覺。需要注意的是，酒店建筑的設(shè)計風(fēng)格、庭院環(huán)境的布置和客房格調(diào)等要與酒店的文化內(nèi)涵協(xié)調(diào)一致?，F(xiàn)代酒店的內(nèi)部設(shè)計裝飾，除了注意其物質(zhì)功能外，還要注意文化審美價值及其所帶來的精神功能，特別強(qiáng)調(diào)意境、格調(diào)和氣氛的渲染，力求創(chuàng)造出一種類似作畫的“意奇則奇、意高則高、意遠(yuǎn)則遠(yuǎn)”的意境空間。從酒店的內(nèi)部環(huán)境來看，酒店的大堂到客房、到餐廳，從地板到墻壁、到天花板。每一處細(xì)節(jié)都需精心的設(shè)計布局，讓客人在酒店的任何地方都能體驗到酒店的文化內(nèi)涵。從餐廳外在的有形文化到餐廳的功能布局、設(shè)計裝飾、環(huán)境烘托、燈飾都能體現(xiàn)文化主題和內(nèi)涵。客房可以通過客房內(nèi)設(shè)施的選配、室內(nèi)的裝飾、色彩淡雅協(xié)調(diào)等充分體現(xiàn)出不同的文化組合和文化情趣。服飾是隨著歷史文化的發(fā)展而演變來的，它本身就是一種文化。酒店員工的制服是酒店文化的一種特殊標(biāo)志物，是一種具有特定品味的文化象征，不僅能夠表現(xiàn)員工的精神氣質(zhì)，而且還能體現(xiàn)出酒店的文化內(nèi)涵。員工制服的設(shè)計，必須依據(jù)酒店活動范圍、崗位特征，設(shè)計出與酒店整體企業(yè)形象能融為一體的制服款式來。首先，酒店服裝經(jīng)酒店員工穿著以后，是酒店內(nèi)最為矚目的企業(yè)形象。酒店倡導(dǎo)什么樣的企業(yè)精神，就應(yīng)當(dāng)有什么樣的與之配套的服裝。其次，雖然服裝在酒店的硬件投資方面是一個較小的數(shù)目，但產(chǎn)生的效果卻非常顯著。隨著時代的變化，人們的審美口味在不斷發(fā)生變化，酒店服裝也應(yīng)該順應(yīng)時代的潮流進(jìn)行必要的改變。這種改變比改變酒店的室內(nèi)裝潢要容易得多，可以讓客人有新鮮感。菜肴本身就是一道文化風(fēng)景，與茶文化、酒文化、餐桌文化禮儀等都是屬于餐飲文化的組成部分。隨著酒店餐飲傳統(tǒng)觀念及傳統(tǒng)烹飪方法的改革和創(chuàng)新，餐飲制作過程的文化藝術(shù)欣賞逐漸成為創(chuàng)新的餐飲文化。現(xiàn)代旅游活動中的美食觀講究菜肴的“色、香、味、形、器、質(zhì)、名、養(yǎng)”，強(qiáng)調(diào)滿足消費(fèi)者的心理需求和享受要求，體現(xiàn)在烹飪中自然美與藝術(shù)美的巧妙結(jié)合。單一的菜肴經(jīng)過烹調(diào)、藝術(shù)加工成色彩對比鮮明的嶄新造型，構(gòu)成自身形態(tài)美與質(zhì)地美的和諧統(tǒng)一，菜肴在烹飪中形質(zhì)兼美、表里一致、實體美與意境美的有機(jī)交融，使消費(fèi)者在美食過程中獲得身心和精神上的滿足和享受。從菜品本身來講，它的起源、烹制、風(fēng)味都有一定的歷史文化背景，酒店通過對這些菜品文化背景的研究，可推出具有民族特色或異國風(fēng)情的豐富多樣的宴席。酒店品牌是酒店的專用商標(biāo)，是酒店品質(zhì)的認(rèn)證標(biāo)志，是酒店的立足之本，在建設(shè)酒店的品牌文化時，必須抓好四個基本環(huán)節(jié)：（1）必須注重品牌名稱。酒店的品牌名稱是酒店品牌的標(biāo)記，必須做到獨(dú)特性、恰當(dāng)性和可記性，并必須加強(qiáng)商標(biāo)的注冊和保護(hù)。（2）必須保持穩(wěn)定的質(zhì)量。酒店品牌建設(shè)必須從服務(wù)產(chǎn)品的設(shè)計、提供到評定、反饋建立一套科學(xué)嚴(yán)密的服務(wù)質(zhì)量控制體系。（3）必須形成鮮明的個性。酒店個性關(guān)鍵在于與眾不同，獨(dú)樹一幟，在于獨(dú)特的酒店文化。（4）必須加強(qiáng)品牌的傳播。酒店必須通過各項活動和各種媒介努力宣傳自己的酒店，以使酒店在客人中乃至整個社會產(chǎn)生極大的影響。酒店管理應(yīng)強(qiáng)調(diào)顧客和員工的雙重滿意。因為在酒店里，如果只是強(qiáng)調(diào)把顧客滿意放在第一位，但沒有滿意的員工又怎么會有滿意的顧客。因此從物質(zhì)層面上來說，酒店應(yīng)為員工提供良好的生活和工作條件，使員工感受到酒店對他們的關(guān)懷和尊重。