【正文】 主食還有金裹銀、蕎面條、面疙瘩、酸湯面、玉米湯圓、炒面、饃饃等。副食品常見的有酸菜、砣砣肉、白豆腐、油炸洋芋片和臘肉等。羌族人吃馬肉、狗肉和野獸肉。北川產(chǎn)的“羌活魚”．形似四腳蛇，羌民也吃。還喜歡吃豬肚子骨頭。豬肚子骨頭的制作方法是：宰豬時(shí)，將豬骨頭剔下剁短，裝進(jìn)豬肚里，放火坑上蕉制，再掛戶外晾起來，吃時(shí)從中取出些骨頭熬湯。羌族著名的土特產(chǎn)有茂汶和北川的花椒及茶葉。羌族人飲料主要是酒和茶。用青稞、玉米等釀制的醉糟酒，飲用時(shí)用長(zhǎng)竹管咂吸。城鎮(zhèn)羌民清晨也有喝早茶的習(xí)慣。八、白族白族，大部分居住在云南省大理白族自治州，其余散居于昆明、元江、麗江等地。大理自治州糧食作物有水稻、小麥、玉米、薯類、蕎麥等，經(jīng)濟(jì)作物有甘蔗、烤煙和茶葉。河湖盛產(chǎn)魚類，山區(qū)有豐富的植物和動(dòng)物資源。白族人以稻米、小麥、玉米、蕎麥和馬鈴薯為主食，蔬菜品種多。還善于腌制肉類和咸菜，還能自制蜜餞、蒼山、雪燉甜梅等果品。節(jié)慶時(shí)，白族喜歡用糯米或小麥、大麥釀造白酒、水酒，平時(shí)嗜好酸、涼、辣味飲食。大理州洱海以產(chǎn)魚著稱，尤以弓魚最有名。人們喜食沙鍋菜。沙鍋魚的做法是將火腿片、嫩雞塊、冬菇、臘肝片、玉蘭片、豆腐等十幾種原料按比例與魚放人沙鍋內(nèi)．加上胡椒、八角、鹽等調(diào)味品，置于火上用微火燉熟，此菜味道極鮮?！叭樯取笔谴罄碇莸拿禺a(chǎn)品。乳扇一般由羊乳制成，制作并不復(fù)雜，但要求精細(xì)。先將羊乳放在鍋中，再點(diǎn)酸水(可用明礬等)，當(dāng)羊乳呈半固態(tài)時(shí)，用竹筷往上挑成扇狀，放在簸箕內(nèi)曬干，乳扇可以生食或煮食，以煎食最為普遍。九、苗族苗族半數(shù)以上居住在貴州，其余分布在湖南、云南、廣西、四川等地。苗族人食物以大米為主，輔以包谷、小米、高粱、小麥和薯類等雜糧。苗族人最喜食糯米。副食品主要有瓜 3 類、豆類、蔬菜以及作為佐料的辣椒、蔥、蒜等。肉類有豬、牛、羊、雞、鴨及魚類。苗族人口味以酸、辣為主，尤其喜食辣椒。日常菜肴主要是酸辣味湯菜。酸菜味鮮可口，制作方便，可生食，也可熟食。平時(shí)吃新鮮蔬菜或瓜豆，苗家也摻些酸菜或酸湯。令人增加食欲。此外，苗家的酸湯煮魚是風(fēng)味名菜，做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活魚去苦膽，入酸湯中煮制而成，此菜肉嫩湯鮮，清香可口，一年四季都可以做。苗家能加工保存熏制臘肉、腌肉、腌魚、魚干、香腸等．其中腌魚是苗族的傳統(tǒng)佳肴。方法是將鮮魚剖開，去內(nèi)臟，抹上鹽、辣椒粉，放火上方焙烤至半干，然后人壇密封．食時(shí)取出蒸熟。此魚具有骨酥，咸辣適度，清香可口的特點(diǎn)。苗族人還喜歡制作豆腐、豆豉，加工豬灌腸、血豆腐等。愛吃火鍋。苗家男女都喜歡酒，大部分人家都能自己釀酒。他們自制酒秈，用土產(chǎn)的糯米、包谷、高粱等釀出芳香的甜酒、泡酒、燒酒、窖酒等。中國(guó)56民族的風(fēng)俗習(xí)慣(A):蒙古族 蒙古族主要從事畜牧業(yè)生產(chǎn)，也有一部分從事農(nóng)業(yè)。在牧區(qū)，蒙古族多住圓形氈房，俗稱“蒙古包”。蒙古包的門一定朝南開，爐子設(shè)在氈房正中天窗底下。在農(nóng)牧區(qū)，蒙古族都住平房，室內(nèi)有土炕。:歷史上，回族人從出生時(shí)開始，就要請(qǐng)阿訇起回回名字，結(jié)婚時(shí)請(qǐng)阿訇證婚，死亡后請(qǐng)阿訇主持殯葬，各方面均受伊斯蘭教的影響。特別在飲食習(xí)慣上，回民忌吃豬肉，不吃一切動(dòng)物的血和自死之動(dòng)物，等等.(為了宗教活動(dòng)和生活習(xí)俗上的便利，回民習(xí)慣在住地修建“禮拜寺”，明末清初則統(tǒng)稱清真寺，多圍寺而居。在飲食上，回族人普遍吃牛、羊、駝等反芻類偶蹄食草動(dòng)物，不吃馬、驢、騾、豬、狗肉，不吃動(dòng)物血液和自死動(dòng)物。尤其禁食豬肉?；刈搴苤v究飲食衛(wèi)生，注意淋浴和洗滌。走進(jìn)農(nóng)村回族清潔整齊的屋內(nèi)，往往可看見門后房梁上吊著一個(gè)水罐，下面有通 下水道的淺坑，這里是人們經(jīng)常沐浴大凈的地方。平時(shí)洗臉、洗手，則用湯瓶，而不用臉盆。湯瓶又名洗壺，它最早從阿拉伯傳入，現(xiàn)在城里的回族飯館，也常掛著一塊繪有“湯瓶”的清真木牌，有的還在湯帆”F加添“虎圖白”棍或阿文的“清真言”，以示這是地道的伊斯蘭文化?；刈逵袃纱蠊?jié)日即開齋節(jié)和古爾邦節(jié)，來源伊斯蘭教。齋戒為穆斯林“五功”之一。開齋節(jié)即是齋戒期滿的日子。一般在回歷的第九個(gè)月舉行齋戒、齋戒期滿，十月一日為開齋節(jié)。古爾邦節(jié)在開齋節(jié)后的第70天，回歷的十二月十日舉行。因?yàn)槭率帐墙提愀胞溂映P的最后一天，大家宰殺牛羊慶祝，聚餐聯(lián)歡。(附上一句,我就是這其中一員)、黃南、果洛、玉樹等藏族自治州和海西蒙古族、藏族自治州、甘肅的甘南藏族自治州和天祝藏族自治縣、四川阿壩藏族羌族自治州、甘孜藏族自治州和木土藏族自治縣以及云南迪慶藏族自治州。藏族人信奉喇嘛教，即藏傳佛教。藏族人身穿長(zhǎng)袖短褂，外套寬肥的長(zhǎng)袍，右襟系帶，腳穿牛皮長(zhǎng)靴。，下穿長(zhǎng)褲，系大腰帶，頭纏青色長(zhǎng)巾。婦女大多穿大領(lǐng)短衣和百褶裙。山區(qū)苗族的住宅建筑大多是“吊腳樓”，它是按照山坡的自然地勢(shì)，在下方和上方分別豎立較長(zhǎng)和較短的木樁支撐，在樁上鋪樓板建筑。樓上住人，樓下堆放雜物或關(guān)家畜。、白色或黑色對(duì)襟上衣，下穿黑色褲子，又十分講禮好客。他們待客禮儀中盛行使用茶壇，這是一種煮茶的土陶用具。到阿昌族家中去做客，主人會(huì)先拿出酒壺倒上一小盅酒為來客洗塵，隨后又拿出茶壇，放上茶葉，倒上開水，放到炭火上煮一會(huì)，煮好之后倒進(jìn)茶杯里，主客一道喝茶交談。:潑水節(jié)潑水節(jié)一般在傣歷六月中旬(即農(nóng)歷清明前后十天左右)舉行。在遇到尊長(zhǎng)或朋友時(shí)，習(xí)慣于把右手按在前胸中央，然后身體前傾，連聲問好。家里來客都熱情招待。維吾爾族是一個(gè)能歌善舞的民族。青年男子喜歡摔跤和刁羊，每逢節(jié)日和喜慶，牧民都要舉行各種騎術(shù)表演和比賽；“姑娘追”是青年們最喜愛的娛樂項(xiàng)目。男子喜歡戴氈帽，上身穿白色繡有花邊的圓領(lǐng)襯衫，冬天穿黑、藍(lán)色“袷袢”，下身穿寬褲，著高筒靴。 錫伯族的村屯四周筑有圍墻。忌食狗肉。，以男女都戴各式各樣的小花帽為特點(diǎn)。，男性是一家之主。 為防止食品變質(zhì)，每家倉庫或院內(nèi)都?jí)就谝簧羁?，夏天放易腐食品，冬天將積雪和冰塊放進(jìn)去，這種食品儲(chǔ)藏室叫“帕孜”，牧區(qū)的塔塔爾族適應(yīng)游牧生活，住帳篷。，臘月三十那天要祭祖、掃墓，晚上玩?zhèn)€通宵，大年初一大家一起向長(zhǎng)輩拜年、請(qǐng)安，然后男女老少穿上節(jié)日服裝，逐戶拜年。，每逢祭祖、祭天，要由薩滿戴上神帽，穿上裙子，系上腰鈴，擊鼓起舞，邊禱邊跳。滿族人重禮節(jié)，有一個(gè)時(shí)期，小輩對(duì)老輩是三天一小禮，五天一大禮；三天見長(zhǎng)輩要請(qǐng)安，五天見長(zhǎng)輩要“打千”。、泡菜和打糕等。，以生魚片為佳肴，婦女有嚼檳榔的習(xí)慣禁忌生產(chǎn)禁忌 正月初一至初十忌上山砍柴，下地勞動(dòng)。祭童期間，忌出工。五月端午忌人畜下田地耕鋤。生活禁忌 臘月三十、七月十四日，忌與外人共餐。正月初一忌掃地，忌梳頭理發(fā)，忌串門，忌摸刀動(dòng)棍，就是當(dāng)天食用的菜肴也必須在頭天備足；嚴(yán)禁出口罵人、教訓(xùn)人和打人，否則年內(nèi)容易惹事生非；不準(zhǔn)偷懶睡覺，否則年內(nèi)田埂容易塌陷。婦女在正月初一、初七、初十五3天忌做針錢活。正月初一至初五灶內(nèi)火星不能熄；在屋內(nèi)不能吹口哨，吹者家財(cái)敗散；掃地從正門口向內(nèi)掃，謂之財(cái)產(chǎn)有入無出。正月初一至十五出門一戴斗笠，晚上不點(diǎn)火把，否則當(dāng)年會(huì)遭火災(zāi)。日常生活中所剩下的飯菜只準(zhǔn)畏豬、狗，不能拋撒，違者死后的靈魂過不了金山、銀山。家里短衣缺食，不能串門討飯吃，否則死后會(huì)變成餓鬼。就餐時(shí)，婦女忌做上席，以示對(duì)長(zhǎng)者的尊重。忌扛鋤、扛槍、戴篾帽、翻穿衣服進(jìn)堂屋，只有發(fā)喪回來時(shí)才這樣。空桶、空籮只能用手提進(jìn)門，忌肩挑進(jìn)門，否則不吉，將預(yù)示錢財(cái)兩空而歸。忌腳踏灶臺(tái)和火塘內(nèi)的三角架，只有家人去世，才能將三角架倒過來支鍋。不能坐門坎或站在門坎上謂之堵寨財(cái)入福進(jìn)。不準(zhǔn)在寺廟周圍拉屎尿，否則會(huì)聾啞。神林內(nèi)的干枝枯葉及桃子樹不能作柴燒，否則會(huì)得病。屋中的神龕上不準(zhǔn)擱放生肉、辣子、污物，放者祖先會(huì)作怪。借他人被子要先在家門口用一只鞋或一桿稱放在被上才能入屋，謂之壓邪。借他人財(cái)物在年三十晚前還清，謂之借債過年不光彩。別人借自己的也不能在這個(gè)時(shí)候去催債，以免對(duì)方反感。食物禁忌 李子入水不沉者不吃，瓜水中不浮者不食，豬著心肺有孔者不吃。住房禁忌 忌窺視和進(jìn)主人家臥室。忌在別人家屋內(nèi)大聲說話，吵架斗毆。前門與后門不能對(duì)開，謂之相沖不吉。外來借宿的夫妻及女兒、女婿留宿時(shí)不能同房，未婚的女兒不能領(lǐng)其對(duì)象回家同房。出嫁的姑娘不能回娘家坐月，必要時(shí)可在屋桅下搭棚分娩，建房時(shí)，前屋不能高于后屋，以免堵住財(cái)源。公公一般不進(jìn)兒媳的臥室，大伯不進(jìn)弟媳的臥室。訂架不遇吉日不搬動(dòng)。出門禁忌 男人出遠(yuǎn)門，遇女人解大小便者，謂不吉利必返回。說親、狩獵、經(jīng)商、出遠(yuǎn)門忌遇狗撒尿、交配，蛇阻路和蛇交配。出門見烏鴉叫，去者兇多吉少。鳥屎淋身，出門不吉利。50歲以后，如遇與自己生日相沖的日子不出遠(yuǎn)門。帶小孩出遠(yuǎn)門時(shí)，要用牛繩系腰間或?qū)㈣肿訕淙~裝入衣袋。去喪家回來需事先由家人端一盆水置放于門口，盆口放一根燃燒的木柴，防外鬼進(jìn)屋。男女一方在外亂性，也用此法。孕婦禁忌 孕婦忌摸柜子，忌人別人家門。孕婦忌探產(chǎn)婦，乳會(huì)干。不能攀摘果類，不腳踏在三腳架上取暖，不在灶前赤身裸體洗澡或梳頭，不在灶上烘鞋及便布，不用水淋灶內(nèi)的火，違者灶神責(zé)怪。其他禁忌 在喪事中，病人則落氣時(shí)，不準(zhǔn)發(fā)出哭聲，不準(zhǔn)眼淚滴到死者身上；服孝期間不準(zhǔn)刮胡剃剪發(fā)不得唱山歌，不得娶親嫁女，不得飲酒、劃拳；未入殮以前，不得食油，不得用碗吃飯；死者停放堂屋時(shí)，不得在樓上越過停放位置。舅家不得向姑家要狗，姑家不得向舅家要貓。