【正文】 牛按相應(yīng)疫病的防治技術(shù)規(guī)范處理，同群牛隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰。 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 確認(rèn)為無(wú)礙于肉食安全且瀕臨死亡的牛只，視情況進(jìn)行急宰。 監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)處理病牛的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。與屠宰操作相對(duì)應(yīng)，對(duì)同一頭牛的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號(hào)進(jìn)行檢疫。 頭蹄部檢查 檢查鼻唇鏡、齒齦及舌面有無(wú)水皰、潰瘍、爛斑等；剖檢一側(cè)咽后內(nèi)側(cè)淋巴結(jié)和兩側(cè)下頜淋巴結(jié)，同時(shí)檢查咽喉黏膜和扁桃體有無(wú)病變。 蹄部檢查 檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無(wú)水皰、潰瘍、爛斑、結(jié)痂等。 內(nèi)臟檢查 取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無(wú)積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾臟、腎臟，剖檢腸系膜淋巴結(jié)、支氣管淋巴結(jié)、肝門(mén)淋巴結(jié)，檢查有無(wú)病變和其他異常。 心臟 檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無(wú)淤血、出血等。必要時(shí)剖開(kāi)心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無(wú)異常。 肺臟 檢查兩側(cè)肺葉實(shí)質(zhì)、色澤、形狀、大小及有無(wú)淤血、出血、水腫、化膿、實(shí)變、結(jié)節(jié)、粘連、寄生蟲(chóng)等。剖檢一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查切面有無(wú)淤血、出血、水腫等。必要時(shí)剖開(kāi)氣管、結(jié)節(jié)部位。 肝臟 檢查肝臟大小、色澤，觸檢其彈性和硬度，剖開(kāi)肝門(mén)淋巴結(jié)，檢查有無(wú)出血、淤血、腫大、壞死灶等。必要時(shí)剖開(kāi)肝實(shí)質(zhì)、膽囊和膽管，檢查有無(wú)硬化、萎縮、日本血吸蟲(chóng)等。 腎臟 檢查其彈性和硬度及有無(wú)出血、淤血等。必要時(shí)剖開(kāi)腎實(shí)質(zhì)，檢查皮質(zhì)、髓質(zhì)和腎盂有無(wú)出血、腫大等。 檢查彈性、顏色、大小等。必要時(shí)剖檢脾實(shí)質(zhì)。 檢查腸袢、腸漿膜，剖開(kāi)腸系膜淋巴結(jié)，檢查形狀、色澤及有無(wú)腫脹、淤血、出血、粘連、結(jié)節(jié)等。必要時(shí)剖開(kāi)胃腸，檢查內(nèi)容物、黏膜及有無(wú)出血、結(jié)節(jié)、寄生蟲(chóng)等。 檢查母牛子宮漿膜有無(wú)出血、黏膜有無(wú)黃白色或干酪樣結(jié)節(jié)。檢查公牛睪丸有無(wú)腫大，睪丸、附睪有無(wú)化膿、壞死灶等。 胴體檢查 整體檢查 檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)以及胸腔、腹腔漿膜有無(wú)淤血、出血、疹塊、膿腫和其他異常等。 淋巴結(jié)檢查 頸淺淋巴結(jié)（肩前淋巴結(jié)）在肩關(guān)節(jié)前稍上方剖開(kāi)臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側(cè)頸淺淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤及有無(wú)腫脹、淤血、出血、壞死灶等。 髂下淋巴結(jié)（股前淋巴結(jié)、膝上淋巴結(jié)）剖開(kāi)一側(cè)淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤、大小及有無(wú)腫脹、淤血、出血、壞死灶等。 必要時(shí)剖檢腹股溝深淋巴結(jié)。 復(fù)檢 官方獸醫(yī)對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。 結(jié)果處理 合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝的肉品加施檢疫標(biāo)志。 不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,、。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)病牛胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）處理，對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。 監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無(wú)害化處理。 官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄。 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場(chǎng)監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。 檢疫記錄應(yīng)保存10年以上。羊屠宰檢疫規(guī)程本規(guī)程規(guī)定了羊進(jìn)入屠宰場(chǎng)（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫、檢疫結(jié)果處理以及檢疫記錄等操作程序。本規(guī)程適用于中華人民共和國(guó)境內(nèi)羊的屠宰檢疫。口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽、布魯氏菌病、肝片吸蟲(chóng)病、棘球蚴病。 入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）時(shí)，具備有效的《動(dòng)物檢疫合格證明》，畜禽標(biāo)識(shí)符合國(guó)家規(guī)定。 無(wú)規(guī)定的傳染病和寄生蟲(chóng)病。 需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室疫病檢測(cè)的，檢測(cè)結(jié)果合格。 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。（廠、點(diǎn)）監(jiān)督查驗(yàn) 查證驗(yàn)物 查驗(yàn)入場(chǎng)（廠、點(diǎn)）羊的《動(dòng)物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標(biāo)識(shí)。 詢(xún)問(wèn) 了解羊只運(yùn)輸途中有關(guān)情況。 臨床檢查 檢查羊群的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。 結(jié)果處理 合格 《動(dòng)物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標(biāo)識(shí)符合要求、臨床檢查健康，方可入場(chǎng)，并回收《動(dòng)物檢疫合格證明》。場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方須按產(chǎn)地分類(lèi)將羊只送入待宰圈，不同貨主、不同批次的羊只不得混群。 不合格 不符合條件的，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理。 消毒 監(jiān)督貨主在卸載后對(duì)運(yùn)輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行清洗消毒。 申報(bào)受理 場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方應(yīng)在屠宰前6小時(shí)申報(bào)檢疫，填寫(xiě)檢疫申報(bào)單。官方獸醫(yī)接到檢疫申報(bào)后，根據(jù)相關(guān)情況決定是否予以受理。受理的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)實(shí)施宰前檢查；不予受理的，應(yīng)說(shuō)明理由。 申報(bào)方式 現(xiàn)場(chǎng)申報(bào)。 屠宰前2小時(shí)內(nèi)，官方獸醫(yī)應(yīng)按照《反芻動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實(shí)施檢查。 結(jié)果處理 合格的，準(zhǔn)予屠宰。 不合格的，按以下規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、癢病、小反芻獸疫、綿羊痘和山羊痘、炭疽等疫病癥狀的，限制移動(dòng)，并按照《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》和《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病癥狀的，病羊按布魯氏菌病防治技術(shù)規(guī)范處理，同群羊隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰。 懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應(yīng)疫病防治技術(shù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并出具檢測(cè)報(bào)告。實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)須由省級(jí)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無(wú)異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 確認(rèn)為無(wú)礙于肉食安全且瀕臨死亡的羊只，視情況進(jìn)行急宰。 監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)處理病羊的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。與屠宰操作相對(duì)應(yīng)，對(duì)同一頭羊的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號(hào)進(jìn)行檢疫。 頭蹄部檢查 頭部檢查 檢查鼻鏡、齒齦、口腔黏膜、舌及舌面有無(wú)水皰、潰瘍、爛斑等。必要時(shí)剖開(kāi)下頜淋巴結(jié)，檢查形狀、色澤及有無(wú)腫脹、淤血、出血、壞死灶等。 蹄部檢查 檢查蹄冠、蹄叉皮膚有無(wú)水皰、潰瘍、爛斑、結(jié)痂等。 內(nèi)臟檢查 取出內(nèi)臟前，觀察胸腔、腹腔有無(wú)積液、粘連、纖維素性滲出物。檢查心臟、肺臟、肝臟、胃腸、脾臟、腎臟，剖檢支氣管淋巴結(jié)、肝門(mén)淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)等，檢查有無(wú)病變和其他異常。 心臟 檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無(wú)淤血、出血等。必要時(shí)剖開(kāi)心包，檢查心包膜、心包液和心肌有無(wú)異常。 肺臟 檢查兩側(cè)肺葉實(shí)質(zhì)、色澤、形狀、大小及有無(wú)淤血、出血、水腫、化膿、實(shí)變、粘連、包囊砂、寄生蟲(chóng)等。剖開(kāi)一側(cè)支氣管淋巴結(jié)，檢查切面有無(wú)淤血、出血、水腫等。 肝臟 檢查肝臟大小、色澤、彈性、硬度及有無(wú)大小不一的突起。剖開(kāi)肝門(mén)淋巴結(jié)，切開(kāi)膽管，檢查有無(wú)寄生蟲(chóng)（肝片吸蟲(chóng)?。┑?。必要時(shí)剖開(kāi)肝實(shí)質(zhì)，檢查有無(wú)腫大、出血、淤血、壞死灶、硬化、萎縮等。 腎臟 剝離兩側(cè)腎被膜（兩刀），檢查彈性、硬度及有無(wú)貧血、出血、淤血等。必要時(shí)剖檢腎臟。 脾臟 檢查彈性、顏色、大小等。必要時(shí)剖檢脾實(shí)質(zhì)。 胃和腸 檢查漿膜面及腸系膜有無(wú)淤血、出血、粘連等。剖開(kāi)腸系膜淋巴結(jié)，檢查有無(wú)腫脹、淤血、出血、壞死等。必要時(shí)剖開(kāi)胃腸，檢查有無(wú)淤血、出血、膠樣浸潤(rùn)、糜爛、潰瘍、化膿、結(jié)節(jié)、寄生蟲(chóng)等，檢查瘤胃肉柱表面有無(wú)水皰、糜爛或潰瘍等。 胴體檢查 整體檢查 檢查皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)以及胸腔、腹腔漿膜有無(wú)淤血、出血以及疹塊、膿腫和其他異常等。 淋巴結(jié)檢查 頸淺淋巴結(jié)（肩前淋巴結(jié)）在肩關(guān)節(jié)前稍上方剖開(kāi)臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側(cè)頸淺淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤及有無(wú)腫脹、淤血、出血、壞死灶等。 髂下淋巴結(jié)（股前淋巴結(jié)、膝上淋巴結(jié)）剖開(kāi)一側(cè)淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤、大小及有無(wú)腫脹、淤血、出血、壞死灶等。 必要時(shí)檢查腹股溝深淋巴結(jié)。 復(fù)檢 官方獸醫(yī)對(duì)上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。 結(jié)果處理 合格的,由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，對(duì)分割包裝肉品加施檢疫標(biāo)志。 不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定疫病的,、。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)病羊胴體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）處理，對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。 監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方做好檢疫病害動(dòng)物及廢棄物無(wú)害化處理。（廠、點(diǎn)）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項(xiàng)記錄。 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場(chǎng)監(jiān)督查驗(yàn)、檢疫申報(bào)、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。 檢疫記錄應(yīng)保存12個(gè)月以上