【正文】 屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。 結(jié)果處理 合格的，準(zhǔn)予屠宰，并回收《動物檢疫合格證明》。監(jiān)督貨主在卸載后對運輸工具及相關(guān)物品等進(jìn)行消毒。 皮下 檢查有無出血點、炎性滲出物等。 腺胃和肌胃 檢查漿膜面有無異常。 法氏囊（腔上囊）檢查有無出血、腫大等。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外其他疫病的，患病家禽屠體及副產(chǎn)品按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）的規(guī)定處理，污染的場所、器具等按規(guī)定實施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。 入場（廠、點）時，具備有效的《動物檢疫合格證明》，畜禽標(biāo)識符合國家規(guī)定。場（廠、點）方須按產(chǎn)地分類將牛只送入待宰圈，不同貨主、不同批次的牛只不得混群。 結(jié)果處理 合格的，準(zhǔn)予屠宰。 監(jiān)督場（廠、點）方對處理病牛的待宰圈、急宰間以及隔離圈等進(jìn)行消毒。 肺臟 檢查兩側(cè)肺葉實質(zhì)、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實變、結(jié)節(jié)、粘連、寄生蟲等。必要時剖檢脾實質(zhì)。 必要時剖檢腹股溝深淋巴結(jié)。 官方獸醫(yī)應(yīng)做好入場監(jiān)督查驗、檢疫申報、宰前檢查、同步檢疫等環(huán)節(jié)記錄。 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。 申報受理 場（廠、點）方應(yīng)在屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。 發(fā)現(xiàn)有布魯氏菌病癥狀的，病羊按布魯氏菌病防治技術(shù)規(guī)范處理，同群羊隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰。必要時剖開下頜淋巴結(jié)，檢查形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。 肝臟 檢查肝臟大小、色澤、彈性、硬度及有無大小不一的突起。剖開腸系膜淋巴結(jié)，檢查有無腫脹、淤血、出血、壞死等。 不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。 檢疫記錄應(yīng)保存12個月以上。 復(fù)檢 官方獸醫(yī)對上述檢疫情況進(jìn)行復(fù)查，綜合判定檢疫結(jié)果。必要時剖檢脾實質(zhì)。 肺臟 檢查兩側(cè)肺葉實質(zhì)、色澤、形狀、大小及有無淤血、出血、水腫、化膿、實變、粘連、包囊砂、寄生蟲等。與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭羊的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫。 不合格的，按以下規(guī)定處理。 不合格 不符合條件的，按國家有關(guān)規(guī)定處理。 無規(guī)定的傳染病和寄生蟲病。 監(jiān)督場（廠、點）方做好檢疫病害動物及廢棄物無害化處理。 淋巴結(jié)檢查 頸淺淋巴結(jié)（肩前淋巴結(jié)）在肩關(guān)節(jié)前稍上方剖開臂頭肌、肩胛橫突肌下的一側(cè)頸淺淋巴結(jié)，檢查切面形狀、色澤及有無腫脹、淤血、出血、壞死灶等。必要時剖開腎實質(zhì)，檢查皮質(zhì)、髓質(zhì)和腎盂有無出血、腫大等。 心臟 檢查心臟的形狀、大小、色澤及有無淤血、出血等。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 申報方式 現(xiàn)場申報。 臨床檢查 檢查牛群的精神狀況、外貌、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等情況。本規(guī)程適用于中華人民共和國境內(nèi)牛的屠宰檢疫。 不合格的, 由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，并按以下規(guī)定處理。 脾臟 檢查形狀、大小、色澤及有無出血和壞死灶、灰白色或灰黃色結(jié)節(jié)等。 肺臟 檢查有無顏色異常、結(jié)節(jié)等。 抽檢 日屠宰量在1萬只以上（含1萬只）的，按照1%的比例抽樣檢查，日屠宰量在1萬只以下的抽檢60只。 發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 臨床檢查 官方獸醫(yī)應(yīng)按照《家禽產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實施檢查。，檢測結(jié)果合格。 官方獸醫(yī)應(yīng)監(jiān)督指導(dǎo)屠宰場（廠、點）方做好待宰、急宰、生物安全處理等環(huán)節(jié)各項記錄。必要時縱向剖檢腎臟，檢查切面皮質(zhì)部有無顏色變化、出血及隆起等。 胃和腸 視檢胃腸漿膜，觀察大小、色澤、質(zhì)地，檢查有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連。 肺臟 視檢肺臟形狀、大小、色澤，觸檢彈性，檢查肺實質(zhì)有無壞死、萎陷、氣腫、水腫、淤血、膿腫、實變、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物等。 觀察吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等。 發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬Ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國家有關(guān)規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認(rèn)無異常的，準(zhǔn)予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）等有關(guān)規(guī)定處理。 申報受理 場（廠、點）方應(yīng)在屠宰前6小時申報檢疫，填寫檢疫申報單。 履行本規(guī)程規(guī)定的檢疫程序，檢疫結(jié)果符合規(guī)定。、旋毛蟲等病豬時，按16548的規(guī)定予以處理。觀察胃、腸漿膜有無病變。 內(nèi)臟檢查 肺臟檢查：檢查外表色澤、大小、觸檢其彈性。 股前淋巴結(jié)（即髂下淋巴結(jié)）檢查：鉤住最后乳房處腹壁組織，在恥骨下方，沿股肌群與白色脂肪組織之間，切開結(jié)締組織和股前淋巴結(jié)，觀察有無病變。 頭、蹄部檢查 檢查天然孔、皮膚、粘膜有無病變。 對無檢疫證明、無免疫標(biāo)識、未經(jīng)免疫的生豬，經(jīng)隔離觀察后。4生豬入場檢查 入場索證。11 檢疫結(jié)果上報檢疫人員每天檢疫結(jié)束以后，須把檢疫結(jié)果上報所屬動物防疫監(jiān)督機構(gòu)?？h內(nèi)銷售的，按一豬一證出具縣內(nèi)使用《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》；運出縣境銷售的，按一車（船）一證，出具《出縣境動物產(chǎn)品檢疫合格證明》。 肝臟檢查：檢查色澤、大小，觸檢其彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)。 摘除兩側(cè)腎上腺。 摘除甲狀腺：摘除位于咽喉、氣管腹側(cè)，深紅色，有兩個側(cè)葉的甲狀腺。 禁宰 對檢疫出的口蹄疫、豬水泡病、豬瘟等國家規(guī)定的一類動物傳染?。惶烤?、急性豬丹毒、敗血性鏈球菌病等對人畜危害較大的傳染病及新發(fā)現(xiàn)的烈性傳染??；被狂犬病或疑似狂犬病患畜咬傷超過8天的豬。 對無檢疫證明、無免疫標(biāo)識的生豬，經(jīng)隔離觀察24小時后。生豬入場時，檢疫員首先向貨主索取檢疫證明。宰后檢疫區(qū)光照度不低于220Lx，檢疫點光照度不低于540Lx；檢疫區(qū)配備檢疫廢棄物存放容器。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。對于檢疫不合格的病豬、殘豬按照相應(yīng)的規(guī)定進(jìn)行剔除、高溫、銷毀及工業(yè)用等處理。由每頭豬左右橫膈膜肌采取不少于30g肉樣兩塊(編上與胴體同一號碼)，撕去肌膜，剪取24個肉粒(每塊肉樣12粒)，制成肌肉壓片，置低倍顯微鏡下檢查。肝臟檢驗：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實質(zhì)彈性，剖檢肝門淋巴結(jié)。1．5．2送宰檢疫屠宰前對生豬進(jìn)行最后一次全面檢查，防止遺漏的可疑病豬進(jìn)入屠宰車間。經(jīng)過抽檢的生豬方可進(jìn)入待宰間待宰。堅持“誰違法誰負(fù)責(zé)和有錯必究”的原則，對檢疫人員在檢疫監(jiān)督工作中因違規(guī)、違紀(jì)而造成的責(zé)任事件，將嚴(yán)格追究檢疫人員的責(zé)任。組織有關(guān)新聞單位進(jìn)行報道，營造全社會關(guān)心和支持生豬屠宰檢疫工作的良好氛圍。（六）12月份組織開展生豬屠宰檢疫工作質(zhì)量評議考核組織召開我市城區(qū)生豬屠宰檢疫監(jiān)督行政執(zhí)法質(zhì)量評議考核會，對各駐廠檢疫組進(jìn)行評議考核，評優(yōu)評先，并給予獎勵。向社會公布舉報電話、信箱和電子郵箱，鼓勵和支持群眾舉報，拓展監(jiān)督渠道。完善動物及其產(chǎn)品檢疫申報管理等制度，做好動物檢疫規(guī)范化建設(shè)工作。第一篇：市城區(qū)2021年生豬屠宰檢疫工作方案市城區(qū)2021年生豬屠宰檢疫工作方案為加大生豬屠宰檢疫工作力度，促進(jìn)我市動物防疫工作順利開展，有效防控重大動物疫病，保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)人民群眾身體健康。（二）探索和建立健全動物屠宰檢疫監(jiān)督各項制度。（五）完善舉報和信息反饋制度。（五）11月份集中開展病死害畜產(chǎn)品專項整治活動集中4個月時間，開展打擊經(jīng)營、屠宰、加工、貯存、販賣病死害動物和動物產(chǎn)品等違法行為的專項整治活動，集中人力、物力、時間對動物和動物產(chǎn)品運輸、屠宰、加工、銷售、貯存等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲查處定點屠宰廠、外來肉品報驗公司、畜產(chǎn)品報驗冷庫和肉品經(jīng)營戶的違法行為。充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，擴大生豬屠宰檢疫監(jiān)督執(zhí)法效果和影響。建立健全生豬屠宰檢疫監(jiān)督工作目標(biāo)責(zé)任制、責(zé)任追究等制度，建立從上到下的目標(biāo)責(zé)任約束機制，實行目標(biāo)管理，切實做到工作有責(zé)任，有考核，有獎懲。1．3鹽酸克倫特羅抽樣檢測 1．3．1抽樣按照相關(guān)法律法規(guī)和文件規(guī)定，生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”抽樣(尿樣)檢測。1．5巡檢及送宰檢疫1．5．1巡檢生豬待宰期間，值班檢疫員每1h進(jìn)行巡查一次，發(fā)現(xiàn)病豬及時采取相應(yīng)的措施處理。脾臟檢驗：視檢外表、色澤、大小、觸檢被膜和實質(zhì)彈性，必要時剖檢脾髓。2．4寄生蟲檢疫，主要檢查旋毛蟲和住肉孢子蟲。2．8簽發(fā)動物及動物產(chǎn)品檢疫合格證明2．9宰后檢疫結(jié)果處理，對于宰后檢疫合格的豬胴體加蓋檢疫合格驗章及簽發(fā)動物及動物產(chǎn)品檢疫合格證明。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。4 基本條件 檢疫設(shè)施 屠宰場內(nèi)應(yīng)設(shè)檢疫工作室，有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的高溫、化制、銷毀等無害化處理設(shè)施。5 生豬入場檢查 入場索證。 對檢疫證明逾期或證物不符的生豬進(jìn)行重檢，對