【導(dǎo)讀】養(yǎng)蝦場是生產(chǎn)蝦的主要場所，養(yǎng)蝦場地的選擇、規(guī)劃、設(shè)計(jì)合理與否，直接關(guān)系到對蝦養(yǎng)殖的投資、產(chǎn)量、成本和羥濟(jì)效益等實(shí)際。因此，場地的選擇，應(yīng)根據(jù)斑節(jié)對蝦生活習(xí)性和要求而進(jìn)行周密的調(diào)查和勘測。包括蝦塘潮間位置確定、塘池形狀、大小和深度；建閘、筑堤和開溝的方式；進(jìn)、排水系統(tǒng)、抗浪等設(shè)施。蝦塘設(shè)計(jì)應(yīng)從整個(gè)蝦場的布局考慮。全人工養(yǎng)殖的蝦場應(yīng)包括育苗場所、中間培育他、蝦塘、試驗(yàn)池、人工配合飼料加工場、貯存。蝦塘應(yīng)在50畝以下，目前建塘面積有變小的趨勢，認(rèn)為塘小便于管理，精養(yǎng)程度高。長形蝦塘以東西長，南北短為好，這樣可延長日照時(shí)間，有利餌料生物繁殖。從風(fēng)力增氧效果考慮，小型蝦塘的縱向宜平行于盛行。季風(fēng)風(fēng)向，大型蝦塘考慮到風(fēng)浪對堤壩的侵蝕，則需垂直于季風(fēng)方向。中央溝：是由進(jìn)水閘門直通排水閘的寬溝，面積大的蝦塘在幾種溝同時(shí)存在的情況下．它為主溝．一部寬7～10米，長條形蝦塘

　　

【正文】 量不多時(shí)使用。 （ 5）吊網(wǎng)：把餌料放在吊網(wǎng)中誘捕，捕獲量不多。 （ 6）囊網(wǎng)（罟仔網(wǎng)）：蝦易潛伏池底泥沙中，利用囊網(wǎng)拖曳時(shí)，易在網(wǎng)口過后才跳出來，而無法 捕獲。故于蝦拖網(wǎng)之底網(wǎng)前裝置電線，拖曳時(shí)加以放電，使蝦受刺激跳出而加以捕獲。目前捕蝦均用此法。 五、班節(jié)對蝦養(yǎng)植的生產(chǎn)程序 斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖的養(yǎng)成階段時(shí)間短，當(dāng)前廣東與福建有些地區(qū)一年養(yǎng)殖兩造，一般第一造在粵西沿海 80 天可收成，第二造時(shí)間稍長為 110 天左右。養(yǎng)蝦收成之后就要進(jìn)行包括排除積水、封閘曬塘、清理塘底、維修堤壩、清整溝渠、安裝閘網(wǎng)、清池除害、過濾進(jìn)水、繁殖基礎(chǔ)餌料，以及運(yùn)苗、過數(shù)、下塘等項(xiàng)工作。上述工作先后有序，具有時(shí)間性強(qiáng)、工作量大的特點(diǎn)，如果一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)被疏忽就會(huì)造成后面工作的被動(dòng)，需一環(huán)緊扣一 環(huán)，務(wù)必認(rèn)真做好。 六、斑節(jié)對蝦養(yǎng)成管理主要措施 斑節(jié)對蝦的養(yǎng)殖技術(shù)要求比較高，比較細(xì)，各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)緊緊銜接，一環(huán)脫節(jié)，往往就會(huì)貽誤全局，在整個(gè)養(yǎng)殖過程中必須抓好關(guān)鍵的技術(shù)措施。 （一）在整個(gè)養(yǎng)殖周期應(yīng)著重抓好如下 5 個(gè)重要環(huán)節(jié) （ 1）蝦塘整治關(guān)：重點(diǎn)抓好堤壩修理，堵塞漏洞，挖深環(huán)池溝，提高水位，清淤必須徹底，曬塘不少于一個(gè)月。同時(shí)每畝撒生石灰 100千克。 （ 2）投苗保苗關(guān)：主要做好嚴(yán)格選購優(yōu)質(zhì)的蝦苗，蝦苗規(guī)格要求達(dá)到 1． 2 厘米以上。放養(yǎng)密度控制在每畝一萬尾左右。投苗必須做到蝦苗不健壯數(shù)量不足不投，未 培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料不投，氣候不宜水質(zhì)不符不投 。投苗后必須注意查苗保苗，早期適量投喂鮮活的動(dòng)物性餌料，如魚肉或牡蠣肉等。 （ 3）水、餌關(guān)：抓好水質(zhì)管理和餌料投放是整個(gè)養(yǎng)殖過程的重要環(huán)節(jié)。水質(zhì)管理要做到早期要肥，中、后期要活；要在閘門進(jìn)水口安裝錐形網(wǎng)，以增大水交換量；餌料投喂堅(jiān)持少吃多餐、營養(yǎng)搭配、粗精互補(bǔ)的原則，做到勤投喂，勤觀察。 （ 4）病害的防治關(guān)：主要抓預(yù)防，經(jīng)常巡塘觀察蝦活動(dòng)情況，采取藥物與生物相結(jié)合的預(yù)防措施。 （ 5）適時(shí)收蝦關(guān)：主要抓養(yǎng)蝦周期的縮短。一般養(yǎng) 80～ 90 天池蝦達(dá)到每千克 40 尾的規(guī)格即可收 蝦。 （二）抓好養(yǎng)殖的前、中、后服務(wù) 前期主要抓好蝦苗供應(yīng)，技術(shù)培訓(xùn)；中期主要加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)找出原因解決；后期是抓產(chǎn)品銷售工作。 （三）養(yǎng)成期的關(guān)鍵技術(shù)措施 1．重視養(yǎng)殖期的保苗工作 斑節(jié)對蝦養(yǎng)殖過程中，產(chǎn)量的高低、效益的好壞，關(guān)鍵取決于在養(yǎng)殖過程中如何保好苗，出效益。為保證苗的成活率必須采取以下幾個(gè)措施。 （ 1）注意基礎(chǔ)餌料的培養(yǎng)：培養(yǎng)好基礎(chǔ)餌料生物是提高保苗率，減少投餌的一項(xiàng)必不可少的措施。在投苗前一定要進(jìn)行基礎(chǔ)餌料生物 南美白養(yǎng)殖技術(shù)文件 14 的培養(yǎng)，要掌握好培養(yǎng)時(shí)間。時(shí)間短達(dá)不到預(yù)期效 果，太長會(huì)造成藻類大量死亡，特別是池底質(zhì)酸性的蝦池更應(yīng)注意，否則藻類死亡不但造成對蝦適口餌料減少，而且大量沉積池底，產(chǎn)生毒氣，危害池蝦，降低蝦苗成活率。根據(jù)?？悼h的經(jīng)驗(yàn)，水溫在 27℃以下時(shí)，培養(yǎng)餌料生物以 10～ 15天為宜，在 28℃以上時(shí) 7～ 10天為宜。若因其他客觀原因造成時(shí)間過長，出現(xiàn)藻類死亡現(xiàn)象，應(yīng)更換一半池水，再施放一定量的無機(jī)肥料。 （ 2）注意池底 pH 值和池上層水 pH 值差：有的蝦池底質(zhì)由于潛酸性大、氣候急劇變化或殘餌增多等原因的影響，出現(xiàn)藻類大量死亡，水色變清，透明度增大，池底出現(xiàn)較大的反酸，引起底泥 和池水 pH 值相差較大，往往形成池上層水 PH 值高于底泥 PH 值。這樣的變化，會(huì)對潛伏于泥質(zhì)中的仔蝦，中、大蝦，特別是蛻殼蝦造成嚴(yán)重的威脅。當(dāng)出現(xiàn)底泥和池水 pH 值相差太大時(shí)，應(yīng)查明原因，及時(shí)處理，確保蝦的成活率。 （ 3）注意穩(wěn)定池水的透明度：穩(wěn)定池水透明度應(yīng)始終貫穿于養(yǎng)蝦的全過程，也是保苗的先決條件。保持穩(wěn)定的透明度不僅給斑節(jié)對蝦創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境，還可以穩(wěn)定池水各種理化因子。在養(yǎng)殖前期透明度維持在 40 厘米左右，中后期 50 厘米左右，當(dāng)透明度出現(xiàn)不穩(wěn)定時(shí)，要認(rèn)真查出原因，進(jìn)行處理。如果由于底質(zhì)反酸引起，應(yīng)選用石灰處 理，之后再用施無機(jī)肥料方法（施肥法則為氮肥：磷肥：鉀肥 =5： 1： 1，無機(jī)肥不能單一施用）。若因換水過多所致，可只施無機(jī)肥調(diào)節(jié)。 （ 4）控制放養(yǎng)密度：要按池蝦的具體條件，因地制宜。一般半精養(yǎng)的投苗量是，水深 1． 0 一 1． 2 米時(shí)，每畝投苗 9 千尾以下；水深在 1． 3～ 1． 5 米時(shí)，每畝投苗 1． 2 萬尾以下；水深 1． 5 米以上，每畝投苗不宜超過 1． 5 萬尾。 2．重視科學(xué)投餌 在整個(gè)養(yǎng)成過程中合理投餌是養(yǎng)殖管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。投餌不當(dāng)，不僅提高養(yǎng)殖成本，降低經(jīng)濟(jì)效益，還影響蝦池水質(zhì)管理。因此要進(jìn)行科學(xué)投餌。 （ 1）準(zhǔn)確 估算池蝦的密度：第一，用網(wǎng)箱放養(yǎng)法，在蝦池中設(shè)一個(gè) 2． 0 平方米左右的網(wǎng)箱。投苗時(shí)按該池平均密度投苗于網(wǎng)箱中。從投苗之日起，每 7～ 10 天取出網(wǎng)箱之蝦計(jì)數(shù)，計(jì)算成活率。在蝦池沒有敵害時(shí)，一般蝦池中的蝦比網(wǎng)箱內(nèi)之蝦成活率高 10％左右。第二，當(dāng)池蝦平均體長大于 6． 0 厘米時(shí)，用旋網(wǎng)進(jìn)行取樣抽查，池內(nèi)四周、中間不同位置，不同水深處取樣，次數(shù)不少于 10 次，平均得出每網(wǎng)蝦數(shù)，再根據(jù)旋網(wǎng)鋪開面積算出單位面積尾數(shù)，乘以池塘面積，然后乘以逃逸系數(shù)（水深 1． 2 米以下系數(shù)取 1． 3，水深 1． 3～ 1． 5米時(shí)系數(shù)取 1． 5，爾后水深每增加 10 厘米系數(shù)可增加 0． l），即可計(jì)算出該池蝦的數(shù)量，也可通過觀察對蝦攝食情況，看蝦的活動(dòng)情況，根據(jù)對蝦生長速度來估計(jì)。 （ 2）采取正確、合理的投餌方法：要以 少吃多餐，全池撒料 為原則。第一，投餌次數(shù)可隨著蝦體的增大從少到多，當(dāng)蝦體長小于 3． 0厘米時(shí)，可日投 2～ 3 次，體長 8． 0 厘米以下可日投 4 次，體長大于 8． 0 厘米以后投餌次數(shù)應(yīng)不少于 5 次。另外早上 10點(diǎn)鐘至下午 4點(diǎn)鐘這段時(shí)間內(nèi)不宜投餌。日投餌量的安排，白天投餌量不應(yīng)超過日投餌量的 35％，夜間不應(yīng)低于 65％。第二，投餌要注意環(huán)境條件，從而確定每日投餌量，天氣差 少投，天氣好多投；水溫高于 34℃低于 20℃時(shí)少投或不投；水溫在 26～ 30℃時(shí)多投；水質(zhì)差少投，水質(zhì)好多投；小潮期少投，大潮期多投；雨天少投或不投，下藥物時(shí)少投或不投，餌料變質(zhì)不投， 6 級(jí)風(fēng)以上不投，蝦大批蛻殼時(shí)不投。 3．促進(jìn)蛻殼的措施 （ l）引進(jìn)淡水刺激蛻殼，可抽地下水或引溪淡水入池，使池水鹽度在短時(shí)間內(nèi)下降 2 以上，以刺激蛻殼。 （ 2）使用茶麩刺激蛻殼，每個(gè)大潮期換水 2～ 3 天后，一般是池蝦蛻殼的高峰期。原因是經(jīng)新鮮海水及水流刺激，此時(shí)用 15 10－ 6～20 10－ 6 濃度的茶麩，可以刺激蝦體，使蛻 殼困難之蝦順利蛻殼，對蝦得以同步生長。用法是把茶麩充分粉碎浸泡 12 小時(shí)以上，然后加水均勻潑灑。潑灑時(shí)要降低水位，茶麩刺激 3～ 4 小時(shí)后，要迅速地納進(jìn)新鮮海水，以免高濃度刺激時(shí)間太長，危害對蝦。定期使用茶麩也可毒死兇猛魚類和病菌，起到防病除害的作用。 4．在養(yǎng)成中、后期，水體交換采取大排大灌、速排速灌。 隨著蝦體的長大，投餌量逐漸加大，往往殘餌及蝦的排泄物不斷增多，池水極易發(fā)生變化。為在后期管理好蝦池的水質(zhì)，在水體交換時(shí)，必須采用大排大灌、速徘速灌的方法。在排水閘邊做一個(gè)半圓形網(wǎng)目較大的圍網(wǎng)，以免速排時(shí) 對蝦被吸于閘網(wǎng)上；在排水時(shí)可在排溝附近拌攪池底，以便排出過多的淤泥。進(jìn)水網(wǎng)要改用網(wǎng)目大的錐形網(wǎng)，以便速灌，這樣可以盡快地改善池內(nèi)水環(huán)境，使池蝦得以正常生長。注意要盡量縮小排灌的時(shí)間差。 5．應(yīng)用潑灑生石灰防治蝦病 生石灰不但是清池、毒池、中和池水酸變的重要藥物，而且在養(yǎng)成期定期（ 5～ 7 天）在蝦池使用 8 10－ 6～ 10 10－ 6 濃度的生石灰來凈化水質(zhì)、消毒殺菌，還可以起到防病作用。石灰對幾種蝦病有治療作用： （ 1）黃鰓病及鰓部腫大，除加強(qiáng)換水外，另用 8 10－ 6～ 10 10－ 6 生石灰拌水全地潑灑 ，幾天后有明顯效果。廣東海康縣在 1990 年有 700 畝斑節(jié)對蝦不同程度出現(xiàn)鰓部腫大和黃鰓病，其中 520 畝投放生石灰 5 天后病狀消失或得到控制； 南美白養(yǎng)殖技術(shù)文件 15 （ 2）爛尾、斷頸、爛足病用 10 10－ 6～ 20 X 10－ 6 的生石灰水潑灑，堅(jiān)持 5～ 7 天也獲得明顯的療效。 （ 3）結(jié)合土霉素、氯霉素藥物餌進(jìn)行定期施用，防病效果也較好。 廣東省養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦具有得天獨(dú)厚的條件，幾年來群眾已摸索出不少好經(jīng)驗(yàn)，并取得較好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。各地應(yīng)因地制宜，按各地蝦池的設(shè)備、大小等，狠抓技術(shù)措施，要樹立科學(xué)養(yǎng)蝦的觀念。 1990 年廣東省?？悼h采用 科學(xué)技術(shù)養(yǎng)蝦，積累了一套切實(shí)可行的有效措施，適合實(shí)際情況，大大提高蝦農(nóng)的經(jīng)濟(jì)取入，為我國南方養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦總結(jié)出低耗高效的養(yǎng)殖技術(shù)，為發(fā)展斑節(jié)對蝦大面積養(yǎng)殖起了積極的推動(dòng)作用 07 精養(yǎng)技術(shù)模式 國內(nèi)外養(yǎng)蝦業(yè)的發(fā)展和我們多年的養(yǎng)蝦實(shí)踐證明，對蝦養(yǎng)殖是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)效益很高的事業(yè)，遠(yuǎn)的不說，就以廣東沿海，從汕頭至湛江自從 80 年代發(fā)展對蝦養(yǎng)殖以來為例，雖經(jīng)起落，但總的來說是盈利的，尤以深圳市提水式的養(yǎng)蝦盈利最佳。 1990 年深圳市盛龍公司和市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)公司分別在大鵬灣和大亞灣開發(fā)的蝦場就是采用這種形式進(jìn)行生產(chǎn)的。當(dāng) 時(shí)中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳試驗(yàn)基地和廣西海洋研究所派出工程師進(jìn)行養(yǎng)殖，兩公司取得了極高的利潤。例如 1991 年深圳市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)公司養(yǎng)殖 59． 89畝斑節(jié)對蝦，產(chǎn)值達(dá) 140 萬元，純利６０多萬元。連續(xù)幾年均取得好收成。 提水式養(yǎng)蝦雖然成本較高，但利潤也極高，是一種高投入高效益的事業(yè)，而且在養(yǎng)殖技術(shù)上逐步成熟。近年來在我國湛江、徐聞、雷州、遂溪等地也相繼發(fā)展提水式高密度養(yǎng)殖模式，采用封閉式的養(yǎng)殖，取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。隨后廣西、海南等地也逐步發(fā)展提水式高密度養(yǎng)殖模式。 一、華南地區(qū)的提水式高密度養(yǎng)植模 式 （一）場地的選擇與建設(shè) 蝦場選址必須依據(jù)對斑節(jié)對蝦習(xí)性和要求進(jìn)行周密的調(diào)查和勘測，要因地制宜，根據(jù)地形合理布局，選擇安全可靠，海水清徹，進(jìn)排水方便，無工農(nóng)業(yè)污染，有電源供應(yīng)，交通方便有淡水水源的地區(qū)建場不要在紅樹區(qū)附近建場，以免在養(yǎng)殖過程中引進(jìn)許多生物幼體，對養(yǎng)殖不利。全部蝦場的規(guī)劃、設(shè)計(jì)要科學(xué)合理。規(guī)模大的蝦場必須要建有育苗場、加工廠等一條龍的設(shè)備。蝦場的設(shè)計(jì)不但要求有優(yōu)良的水質(zhì)，且土質(zhì)要適宜，蝦池排灌分家，且方便、易于排干水曬池、清除敵害和去除污泥，池水循環(huán)要快（增氧機(jī)打水引起水循環(huán)）。 每個(gè)蝦池面積 10 畝，圓形，建筑池塘護(hù)坡。護(hù)坡可減少池塘的腐蝕、水的滲漏、泥土中廢物積聚，減少氨、硫化氫和其它酸性物質(zhì)，以及鐵離子和其它有害物質(zhì)的釋放。護(hù)坡便于清除投餌區(qū)的廢物，節(jié)省前后兩造之間清池時(shí)間和費(fèi)用。護(hù)坡材料包括復(fù)合紅土、復(fù)合粘土、聚氯乙烯（ PVC）、聚乙烯（ PE）和高密度聚乙烯（ HDPE）等。養(yǎng)蝦池可根據(jù)具體情況選擇。廣東一般用水泥和紅磚建護(hù)坡，坡度為 1： 0． 8，邊坡混凝土厚度為 0． 6 厘米，蝦池深 2． 5 米，通過地 下水引水渠（直徑 80 厘米）從大海引進(jìn)水，建 2 米 3 米蓄水池。用水時(shí)由下水泵抽水上灌渠，再由灌渠自流到蝦地，每口蝦池配備 1 馬力增氧機(jī) 10 臺(tái)，平均每畝 1 臺(tái)，沙底質(zhì)的蝦池都用塑料膜包底，以防池水滲漏。 （二）池塘設(shè)計(jì) 供水系統(tǒng)：通常是用水泵將水抽入蝦池。水泵必須安裝在合適的位置，以便于從沉積物和污染較少區(qū)域的水體中部抽水。泵和進(jìn)水渠必須足夠大，使池塘或蓄水池能在 4～ 6 小時(shí)內(nèi)進(jìn)滿水，必須在水泵前的進(jìn)水渠安裝一個(gè)篩網(wǎng)，防止阻塞進(jìn)水管。 蓄水池：建議占總面積 30％左右，以保證充足的水供應(yīng)。蓄水池必須有出水口，保 證能完全排干池水。 供水渠：精養(yǎng)的蝦塘必須設(shè)有進(jìn)水渠，使水可以自流或用水泵從蓄水池抽入蝦池中。進(jìn)水渠的大小取決于養(yǎng)殖池塘的大小、水泵的功率和所要求的水交換率。 池塘：池塘設(shè)計(jì)要科學(xué)，便于換水、收蝦、廢物集中清除和投喂工作正常進(jìn)行。 池塘形狀：池塘形狀為長方形、正方形或圓形。以便于池塘中的水循環(huán)為準(zhǔn)，將池塘的角變成圓形以提高正方形和長方形池塘的水循環(huán)。 池塘大?。盒〕靥帘阌诠芾恚M(fèi)用較高， 0． 5～ 1． 0 公頃大小的池塘通常用于精養(yǎng)； l～ 2 公頃大小的池塘通常用于半精養(yǎng)。池塘高出海平面 4～ 6 米。 進(jìn)排水閘：一個(gè)典型的 0． 5～ 1． 0 公頃的蝦池一般有結(jié)構(gòu)類似，但分開的進(jìn)排水閘門。閘門大小取決于池塘大小，要求能夠讓池塘在 4～ 6 個(gè)小時(shí)內(nèi)注滿或排干水。閘門大小一般為 0． 5～ 1． 0 米寬，如果大于 1 米將會(huì)使過濾工作困難，而且很強(qiáng)的水流會(huì)造成泥土沖蝕。排水口的位置必須在池塘最低點(diǎn)，從進(jìn)水口到出水 口的斜度為 1： 200，以便在收蝦的時(shí)候可以完全排干水。 南美白養(yǎng)殖技術(shù)文件 16 通常閘門建在池塘的一端，設(shè)置有雙層網(wǎng)。養(yǎng)殖初期用細(xì)網(wǎng)目的網(wǎng)，后期可以用大網(wǎng)目的網(wǎng)。有的蝦農(nóng)在一個(gè)框架上同時(shí)裝有大的和小的網(wǎng)目的網(wǎng)，當(dāng)蝦長到大于粗網(wǎng)目的網(wǎng)眼 時(shí)將細(xì)網(wǎng)撕去。