廚房規(guī)劃布局管理-資料下載頁
2024-10-25 09:45本頁面
【正文】 ，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時所需。 9.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源后方可離開。,廚房火災(zāi)的預(yù)防還可以從以下幾個方面予以考慮： 一是加強(qiáng)建筑消防安全設(shè)計； 二是加強(qiáng)對燃料的控制和監(jiān)測，如燃料的選型、管道閥門泄漏檢測； 三是加強(qiáng)操作使用管理，如定期進(jìn)行管道清洗，防止油溫過高等； 四是配置移動式滅火器材。而采用自動滅火系統(tǒng)，不失為一種積極有效的防護(hù)措施。 對于廚房的火災(zāi)，采用獨立設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)或泡沫滅火系統(tǒng)顯然是不經(jīng)濟(jì)的，由于廚房結(jié)構(gòu)和火災(zāi)特點，即使建筑物已安裝自動噴水滅火系統(tǒng)，想利用該系統(tǒng)來實現(xiàn)廚房火災(zāi)的防護(hù)也是比較困難的，如管道不宜安裝，影響美觀，滅火效果不佳，難以實現(xiàn)對燃料源、風(fēng)機(jī)等的聯(lián)動控制等。 針對廚房火災(zāi)的特點，目前已有不少企業(yè)對商業(yè)用廚房火災(zāi)的防護(hù)設(shè)備進(jìn)行了深入的研究，成功開發(fā)了廚房用滅火系統(tǒng)。商業(yè)用廚房滅火系統(tǒng)可分為干式和濕式兩大類。干式滅火裝置一般以充裝超細(xì)粒干粉滅火劑為主。濕式滅火系統(tǒng)充裝以特殊配制的水系滅火劑或泡沫滅火劑為主。該類滅火系統(tǒng)具有滅火效益高，滅火后易于清洗現(xiàn)場等優(yōu)點。,注意廚房操作安全 正確使用各種設(shè)施設(shè)備 注意刀口、切斷電源清潔 割傷、損傷和擦傷，馬上清潔傷口，用肥皂和溫水清潔傷口處皮膚；用無菌棉墊或干凈的紗布覆蓋傷口進(jìn)行止血；輕輕更換無菌棉墊、干凈紗布和繃帶；如果傷口在手部，需將手抬高過胸口。 提高安全意識 使用墊布、防止碰撞、防止跌倒、扭傷。 注意防火 油鍋：起火處理，防止油垢起火 煤氣：防止外泄 電：切斷電源（不用、下班） 滅火設(shè)備齊備，相關(guān)培訓(xùn)到位,（三）舒適度的提高 硬件 降噪音（設(shè)備低音、建筑吸音、操作輕、層高增加）， 去熱氣，減少忙亂無序； 引進(jìn)綠色——植物，點綴，理念 氛圍 融洽與合作 協(xié)調(diào)，環(huán)環(huán)相扣 設(shè)灶方面的誤區(qū)——不論自家飯店賣什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。其實，廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調(diào)節(jié)、好控制，最適合于旺火速成的粵菜烹制?？涩F(xiàn)在有許多經(jīng)營淮揚(yáng)菜、海派菜或者杭州菜的菜館，仍選配廣灶著實為難了不少廚師。殊不知，淮揚(yáng)菜擅長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬，講究靠功，這都需要爐灶有支火眼配合猛火使用。,樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識。24.10.2224.10.22Tuesday, October 22, 2024 人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。09:53:2009:53:2009:5310/22/2024 9:53:20 AM 安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。24.10.2209:53:2009:53Oct2422Oct24 加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。09:53:2009:53:2009:53Tuesday, October 22, 2024 安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。24.10.2224.10.2209:53:2009:53:20October 22, 2024 踏實肯干，努力奮斗。2024年10月22日上午9時53分24.10.2224.10.22 追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。2024年10月22日星期二上午9時53分20秒09:53:2024.10.22 嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。2024年10月上午9時53分24.10.2209:53October 22, 2024 作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。2024年10月22日星期二9時53分20秒09:53:2022 October 2024 好的事情馬上就會到來，一切都是最好的安排。上午9時53分20秒上午9時53分09:53:2024.10.22 一馬當(dāng)先，全員舉績，梅開二度，業(yè)績保底。24.10.2224.10.2209:5309:53:2009:53:20Oct24 牢記安全之責(zé)，善謀安全之策，力務(wù)安全之實。2024年10月22日星期二9時53分20秒Tuesday, October 22, 2024 相信相信得力量。24.10.222024年10月22日星期二9時53分20秒24.10.22,謝謝大
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