【正文】 虧不超過2％，達(dá)到國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。四、加強溝通、規(guī)范服務(wù)，把好服務(wù)家長關(guān)以打造“放心食堂”為重點，以“四規(guī)范”（食品餐飲安全管理制度規(guī)范，食品采購、保管、加工操作流程規(guī)范，食堂日常管理規(guī)范，檔案及印證資料規(guī)范）為突破口，全面提升幼兒園食堂服務(wù)質(zhì)量。由于伙房是個特殊的工作崗位，既和家長沒有直接的接觸，又不許外人隨便進(jìn)入，操作的過程向家長展示的機會很少。這就需要管理員通過家委會、伙委會，向家長介紹幼兒的膳食情況，以及操作中的各個環(huán)節(jié)，虛心征求家長的意見。家長給我們提出好的建議，我們就積極采納，豐富膳食品種，改進(jìn)一些操作方法。利用每天晚上家長等待接孩子離園的時間，開辦一個小小的咨詢臺，向家長介紹幼兒膳食的搭配、營養(yǎng)價值以及離園后應(yīng)注意的事項。耐心解答家長提出的問題。還可以利用食堂宣傳櫥窗，推出周六、周日建議食譜，供家長們參考。有些不適合集體食用的食品，讓孩子們在家里得到補充(如葡萄、櫻桃、河魚等)，使孩子得到全面的營養(yǎng)。五、不斷學(xué)習(xí)、提升素質(zhì)，把好技能提升關(guān)幼兒園定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，通過培訓(xùn)提高了從業(yè)人員的服務(wù)意識和從業(yè)能力，保障了食堂安全、放心運行。幼兒園食堂管理員要具有一定的幼兒膳食方面的知識和烹調(diào)的技能技巧?，F(xiàn)如今人們的生活水平都在不斷提高，飲食已經(jīng)成為一種文化、一種時尚，它將科學(xué)、營養(yǎng)、美觀、藝術(shù)、享受融為一體。管理員有了一定的膳食方面的知識，才能帶動班組成員不斷創(chuàng)新和提高；有了烹調(diào)上的技能技巧，才能在人員短缺的特殊情況下，及時補充，使伙房各個環(huán)節(jié)不受影響，各項工作順利完成。管理員在工作中要有熱情，在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動班組成員，發(fā)現(xiàn)他們的閃光點，鼓勵他們不斷創(chuàng)新。這樣，幼兒膳食質(zhì)量才能不斷提高，伙房工作才會有個新局面。這樣才能讓社會放心，讓家長放心，讓生活在這里的人放心。第五篇：放心食堂報告棗林小學(xué)創(chuàng)建“放心食堂”自查報告根據(jù)《市教育局關(guān)于印發(fā)棗陽市2011年“四個創(chuàng)建”工作實施意見的通知》(棗教發(fā)［2011］9號)要求，現(xiàn)就今年我?！八膫€創(chuàng)建”中“放心食堂”的創(chuàng)建工作，對照標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行了自查。特向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報如下：一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)基本完備1．建筑面積中學(xué)生均不低于1m食堂離污染源25m以上，餐廳就餐的桌椅數(shù)不少于進(jìn)餐學(xué)生數(shù)的三分之一。2．水源充足，水質(zhì)達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有供應(yīng)開水、熱水的設(shè)施，供水衛(wèi)生良好。設(shè)有專用洗涮水池，有相應(yīng)的消毒設(shè)施，設(shè)有足夠的供用餐人員使用的洗滌設(shè)施。3．生食、熟食操作臺分開使用，用具和容器分開使用。4．加工間生產(chǎn)工藝流程合理，設(shè)有配料操作臺、食用品專柜。5．主、副食倉庫分設(shè)，倉庫內(nèi)食品原料分類存放，且有標(biāo)識（品名、出廠日期、保質(zhì)期），有防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮設(shè)施，通風(fēng)良好。7．根據(jù)食堂就餐人數(shù)建有相應(yīng)規(guī)模的冷庫或不銹鋼冷藏設(shè)備。8．食堂整潔、明亮、衛(wèi)生、方便，周邊環(huán)境干凈、美化、綠化，無污染源。，垃圾處理及時。二、基礎(chǔ)管理措施到位建立崗位責(zé)任制和無關(guān)人員、有害物品禁人制度；逐級簽訂衛(wèi)生責(zé)任狀，建立安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及責(zé)任追究制度；建立培訓(xùn)、考核、獎懲制度,且制度上墻。建立了水電設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)制度，落實到人；建立了統(tǒng)一核算，分堂結(jié)算，質(zhì)效掛鉤的分配激勵制度；建有食物中毒或食源性疾病等突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案及報告制度。3．食堂大宗物資按規(guī)定實行公開招標(biāo)、定點集中采購；批量供應(yīng)給食堂的物資價格總體上低于市場零售價的 10％以上；供貨商有合法資格，供應(yīng)的原料質(zhì)量合格并有相關(guān)證件，有驗收檢驗制度。財務(wù)制度健全，有現(xiàn)金、支票收付管理制度，有會計、出納員崗位職責(zé)；固定資產(chǎn)帳戶清楚，學(xué)校撥款和食堂自籌經(jīng)費清晰。物資采購、驗收、保管、發(fā)放制度健全，有嚴(yán)格的出入庫手續(xù)；品名、數(shù)量、單價、金額真實準(zhǔn)確，經(jīng)辦人、驗收入、審批人簽字手續(xù)齊備。主、副食烹調(diào)制作規(guī)范：主、副食價格結(jié)構(gòu)合理；各類食品能基本滿足各地學(xué)生的口味要求，配菜時注意營養(yǎng)的搭配。服務(wù)程序科學(xué)，舉止規(guī)范，著裝統(tǒng)一，掛牌上崗。能為學(xué)生提供各類特殊的服務(wù)，如病號飯等。食堂設(shè)有意見簿收集意見，并有答復(fù)。學(xué)校實行了主管校長負(fù)責(zé)制，有專門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查人員；嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律法規(guī)，取得衛(wèi)生許可證；食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，清潔區(qū)包干到人，有“三防三化”設(shè)施；有定期檢查、獎懲的記錄。9．所有工作人員每年進(jìn)行一次健康體檢，有健康證，持證上崗；工作場所不吸煙，不隨地吐痰，穿戴整潔，有工作服、帽，不留長發(fā)、長指甲，不戴首飾；食堂防火器材設(shè)施齊備、有效，擺放到位，防火、防盜、防毒措施落實。有學(xué)生參與的伙食管理委員會，制度健全；能經(jīng)常性的為貧困生提供免費餐卷；在就餐場所公示相關(guān)衛(wèi)生管理條款，接受進(jìn)餐者監(jiān)督；有文明就餐、不浪費糧食等教育宣傳標(biāo)語上墻；定期組織內(nèi)審人員及教工代表對食堂財務(wù)進(jìn)行清理，并公布情理情況。三、存在的問題、箱以及排污沉淀池；，用水、用電無計量，節(jié)水節(jié)電措施不力。四、今后工作努力方向今后我們要以“四個創(chuàng)建”為契機，不斷完美后勤食堂管理，讓學(xué)生滿意，讓家長稱心，讓領(lǐng)導(dǎo)放心！棗陽市劉升鎮(zhèn)棗林小學(xué)2011年10月8日