【正文】 導(dǎo)分別敬酒后主動(dòng)依次敬酒以表示禮貌，加深讓對(duì)方熟悉的映像。（3）把握敬酒時(shí)間，不可打斷對(duì)方談話敬酒；酒杯口低于被敬人的酒杯，左手托住對(duì)方酒杯避免對(duì)方將酒杯放的更低。不要交叉碰杯，碰杯時(shí)，目光要正對(duì)對(duì)方以表誠(chéng)意。（4）自己敬酒時(shí)適當(dāng)可說(shuō)祝?；蚰軌蛟黾佑诚竦脑掝}，加深影響，拉近距離。標(biāo)準(zhǔn)（1）倒酒水標(biāo)準(zhǔn)：茶水7分滿、白酒8分滿、啤酒9分滿一分沫（如頻頻舉杯應(yīng)倒至適合一口喝完為宜），紅酒為一口喝完為宜，洋酒一盎司（洋酒杯傾斜放倒酒面至杯口）。（2）拿餐具標(biāo)準(zhǔn)：骨碟：四指并攏放在骨碟底部，大拇指放置骨碟邊緣，不可拇指伸入骨碟中間。更換餐具時(shí)先拿干凈骨碟準(zhǔn)備好，用干凈骨碟替換臟碟。碗：用大拇指和中指拿住碗的邊緣，以最少的接觸碗邊。勺子：用大拇指與食指拿住勺把。煙灰缸：給煙灰缸墊紙后加水或用干凈煙缸蓋住臟的，避免煙灰飛入旁邊餐具或客人衣服上。紅酒杯：大拇指、食指、中指捏住輕握杯桿部分，女士手勢(shì)輕柔優(yōu)美，男士紳士大氣。二、商務(wù)就餐禮儀注意事項(xiàng)就餐人員情況了解：了解今日用餐形式，被請(qǐng)人職位?？筛鶕?jù)用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體（男士西裝是最保險(xiǎn)的穿著，女士可穿時(shí)尚商務(wù)裝，避免穿休閑、卡通衣服出場(chǎng)。）包間及菜品預(yù)定情況。座次的規(guī)定：一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主，除非你提前告知服務(wù)員今天的用餐人數(shù)，所以在就座前一定要知道，主位、主賓位、次賓位，主陪位、陪同位，什么身份坐什么位置的人。最得體的入座方式是從椅子的左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，不可盤腿坐。敬酒的順序：“無(wú)酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例，在敬酒時(shí)需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請(qǐng)客人敬酒完后再起身一一敬酒。用餐時(shí)的順序：一般的商務(wù)餐桌上都會(huì)上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這條魚上桌后，究竟誰(shuí)應(yīng)該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請(qǐng)客人先請(qǐng)當(dāng)餐最重要的 貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當(dāng)魚上來(lái)的時(shí)候一定不要先行嘗試，避免出現(xiàn)尷尬的局面。作為商務(wù)人員每道菜都應(yīng)如此做。倒酒的規(guī)定：商務(wù)用餐中，對(duì)酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，但是對(duì)方喝多少是沒有要求的。倒茶的注意事項(xiàng)：酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時(shí)，一定要注意茶水不要滿杯（不然會(huì)被深懂餐桌禮儀的人認(rèn)為你要趕緊結(jié)束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。）上菜順序:涼菜、湯或按位上的菜，海鮮、熱菜、小吃（根據(jù)情況上菜，如果喝酒小吃可與涼菜一起上）、主食、水果和甜品。，征求意見先請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)酒，他們不點(diǎn)讓你安排時(shí)盡量回避，看清楚紅酒品質(zhì)、價(jià)錢后點(diǎn)酒。（主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白酒，可視情況而定。）。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上或墊入桌面展示盤或骨碟下（沒有展示盤墊在骨碟下），蓋住膝蓋以上的雙腿部分。不要把餐巾塞入領(lǐng)口。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。紅酒輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃酒杯。此外，一飲而盡，邊喝邊透 過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45176。角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。剃魚骨準(zhǔn)備物品：刀叉、分羹、骨碟。方法：首先用叉將魚壓住，刀切斷魚頭、魚尾，刀尖順魚骨方向劃開，魚肉質(zhì)極嫩易碎，將兩邊魚肉輕輕撥開，上半部分挑開后，用分羹將魚汁澆在魚骨上，用叉挑住魚骨，將刀放入骨頭下方，往 魚尾方向，把針骨剔掉并挪到盤子的一角。根據(jù)人數(shù)將魚肉平均分配，連同調(diào)味汁一起舀到碟子里。1結(jié)賬事宜，用餐進(jìn)行到后期時(shí)，提前到收款臺(tái)查看一下本次用餐的明細(xì)賬目，提前做好結(jié)賬工作。1用餐結(jié)束后，待客人起身前起身，幫忙去取衣服，拿物品和包，下樓前通知送往車輛。三、商務(wù)用餐禮儀七大禁忌不宜使用太濃的香水無(wú)論男女，在出席正式場(chǎng)合的時(shí)候我們很多時(shí)候都會(huì)噴香水，但是注意應(yīng)該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過(guò)重的香水味蓋過(guò)食物的味道或者有人對(duì)太過(guò)濃烈的香水敏感，影響用餐氣氛。著裝切忌太過(guò)隨意商務(wù)上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場(chǎng)合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應(yīng)盡量選擇西裝并應(yīng)注意整潔，女士盡量不穿長(zhǎng)筒靴和戴帽子。刀叉、餐巾掉在地上時(shí)，盡量不要自己趴到桌下?lián)旎?，需退出下蹲撿起，撿起需要更換后在使用。食物殘?jiān)揽p，不要馬上用牙簽這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態(tài)，不可拿起牙簽就往嘴里塞，而應(yīng)喝點(diǎn)水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應(yīng)該離席到洗手間處理。菜肴中有異物時(shí)，切勿大驚失色地告知鄰座的人自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來(lái)。切忌在妙語(yǔ)連珠的時(shí)候不自覺地?fù)]舞刀叉在用餐的時(shí)候注意保持自己的情緒穩(wěn)定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。不應(yīng)在用餐時(shí)吐東西用餐的時(shí)候如遇到太辣或太燙的食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來(lái)，而是應(yīng)該趕快喝下冰水作調(diào)適，如果實(shí)在無(wú)法下咽的話便到洗手間處理。四、舉止禮儀要塑造良好的交際形象，必須講究禮貌禮節(jié)，做到彬彬有禮，落落大方，遵守一般的進(jìn)退禮節(jié)，盡量避免各種不禮貌、不文明習(xí)慣。行為舉止優(yōu)雅大方，勿大動(dòng)作，風(fēng)風(fēng)火火行事。用餐時(shí)遲到，應(yīng)表示歉意，同時(shí)要主動(dòng)向在場(chǎng)人都表示問(wèn)候或點(diǎn)頭示意。在別人（主人）未坐定之前，不宜先坐下，坐姿要端正，身體微往前傾，不要蹺“二郎腿”。與對(duì)方對(duì)話時(shí)，要用積極的態(tài)度和溫和的語(yǔ)氣要認(rèn)真傾聽，適時(shí)做出回應(yīng)，回答時(shí)，以“是”為先。眼睛看著對(duì)方，注意對(duì)方 的神情。別人談話談到私密問(wèn)題是盡量回避，如果別人怕你聽到故意詢問(wèn)，應(yīng)做出快速反應(yīng)說(shuō)沒有聽到。站立時(shí)，上身要穩(wěn)定，雙手自然放置，不要背在背后，也不要雙手抱在胸前，身子不要側(cè)歪在一邊。當(dāng)別人起身或離席時(shí)，應(yīng)同時(shí)起立示意，商務(wù)接待整個(gè)環(huán)節(jié)中要不卑不亢，不慌不忙，舉止得體，有禮有節(jié)。要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，克服各種不雅舉止。不要當(dāng)著顧客的面，擤鼻涕、掏耳朵、剔牙齒、修指甲、打哈欠、咳嗽、打噴嚏，實(shí)在忍不住，要用手帕捂住口鼻，面朝一旁，盡量不要發(fā)出聲響，不要亂丟果皮紙屑等。