食堂工作人員安全責任書-資料下載頁
2024-10-22 21:20本頁面
【正文】 、食品留樣每餐供應的食品必須留樣并有專人負責。每種食品留樣不少于100g。每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好，標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存。每餐留樣時間不少于48小時。本責任書一式五份，食堂工作人員各執(zhí)一份，學校留存一份。校長:(簽字)食堂負責人:(簽字)食堂工作人員:(簽字)第五篇：食堂工作人員安全責任書食堂工作人員安全責任書為確保公司員工生命安全預防食物中毒現象發(fā)生，強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，現與食堂工作人員簽訂安全責任書食堂工作人員必須持有健康證上崗，講究衛(wèi)生，工作時必須穿工作服，戴工作帽和口罩，上班不戴首飾，不吸煙，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的食品安全法規(guī)。切實增強安全意識，操作過程中，必須思想集中、精力集中，高度警惕，防患于未然，對易造成人身傷害的廚具、機器、器械，操作時絕不能馬虎大意。要把好食品采購關，嚴禁接收腐爛變質、超過保質期的食品及原料，加工食品必須蒸熟煮透。廚房內的燃氣燃油管道、煤氣罐、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。油炸食品時，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應經常清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。嚴格管理食堂炊事用具，發(fā)現丟失損壞要及時上報。嚴格遵守分公司廉政制度，不準將員工食堂的物品、食品占為己有，一經發(fā)現視情節(jié)嚴重給予處罰。因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件和其他安全責任事故，將根據情節(jié)嚴重追究其刑事責任。辦公室負責人： 年 月 日責任人：年 月日
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