食堂工作人員安全責(zé)任書-資料下載頁
2025-10-13 21:20本頁面
【正文】 、食品留樣每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)。每種食品留樣不少于100g。每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存。每餐留樣時間不少于48小時。本責(zé)任書一式五份，食堂工作人員各執(zhí)一份，學(xué)校留存一份。校長:(簽字)食堂負(fù)責(zé)人:(簽字)食堂工作人員:(簽字)第五篇：食堂工作人員安全責(zé)任書食堂工作人員安全責(zé)任書為確保公司員工生命安全預(yù)防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生，強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，現(xiàn)與食堂工作人員簽訂安全責(zé)任書食堂工作人員必須持有健康證上崗，講究衛(wèi)生，工作時必須穿工作服，戴工作帽和口罩，上班不戴首飾，不吸煙，嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的食品安全法規(guī)。切實增強安全意識，操作過程中，必須思想集中、精力集中，高度警惕，防患于未然，對易造成人身傷害的廚具、機器、器械，操作時絕不能馬虎大意。要把好食品采購關(guān)，嚴(yán)禁接收腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期的食品及原料，加工食品必須蒸熟煮透。廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、煤氣罐、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。油炸食品時，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)經(jīng)常清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。嚴(yán)格管理食堂炊事用具，發(fā)現(xiàn)丟失損壞要及時上報。嚴(yán)格遵守分公司廉政制度，不準(zhǔn)將員工食堂的物品、食品占為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)嚴(yán)重給予處罰。因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件和其他安全責(zé)任事故，將根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重追究其刑事責(zé)任。辦公室負(fù)責(zé)人： 年 月 日責(zé)任人：年 月日
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1