學(xué)校食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書-資料下載頁
2025-10-13 04:30本頁面
【正文】 食品采購、貯存、加工、銷售關(guān)。對購進的食品及食品原、輔料應(yīng)索取生產(chǎn)單位有效的許可證復(fù)印件和近期的合格證明文件，嚴(yán)格原料出入庫登記制度，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，及時清除變質(zhì)過期食品。禁止生產(chǎn)經(jīng)營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的所有食品。各類食品原料應(yīng)做到植物性食品、動物性食品與水產(chǎn)食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標(biāo)志清楚，分開使用，保持清潔。學(xué)生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品加工應(yīng)做到燒熟煮透，熟制加工完成至食用間隔時間不得超過2小時。學(xué)校（幼兒園）食堂不得制售涼菜、生食水產(chǎn)品、隔夜飯菜、改刀熟食。堅持食品留樣制度，設(shè)有專用留樣冰箱，每份樣品不少于100克，保存時間應(yīng)為48小時以上。從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作衣帽。禁止非食堂工作人員隨便進入食堂，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。（四）生活飲用水要符合國家標(biāo)準(zhǔn)。生活飲用水要有專井、專管道和專人管理，水源地要有有效的防護設(shè)施，取水點上游1000米、下游100米內(nèi)不得有工業(yè)廢水、生活污水的排放、劇毒農(nóng)藥的使用及垃圾箱、廁所等污染水源的行為。生活飲用水必須符合GB574985之標(biāo)準(zhǔn)。二、建立學(xué)校食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案，完善食品安全事故預(yù)警和隱患預(yù)報機制，確定專人負責(zé)。如發(fā)現(xiàn)食品安全事故隱患、事故或可疑食品安全事故，應(yīng)立即上報縣食品藥品監(jiān)督管理局（電話3530530），并保護好現(xiàn)場，積極配合有關(guān)部門做好患者的救治和事故的調(diào)查工作。三、責(zé)任追究依據(jù)國家衛(wèi)生部、教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。本責(zé)任書一式兩份，縣食品藥品監(jiān)督管理局、學(xué)校（幼兒園）各持一份，自簽訂之日起生效。平陸縣食品藥品監(jiān)督管理局(蓋章）責(zé)任人：年 月 日學(xué)校（幼兒園）：（蓋章）責(zé)任人：年 月 日
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