學校食品安全管理工作目標責任書-資料下載頁
2024-10-22 04:30本頁面
【正文】 食品采購、貯存、加工、銷售關。對購進的食品及食品原、輔料應索取生產單位有效的許可證復印件和近期的合格證明文件，嚴格原料出入庫登記制度，使用應遵循先進先出的原則，及時清除變質過期食品。禁止生產經營《食品安全法》第二十八條規(guī)定的所有食品。各類食品原料應做到植物性食品、動物性食品與水產食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標志清楚，分開使用，保持清潔。學生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品加工應做到燒熟煮透，熟制加工完成至食用間隔時間不得超過2小時。學校（幼兒園）食堂不得制售涼菜、生食水產品、隔夜飯菜、改刀熟食。堅持食品留樣制度，設有專用留樣冰箱，每份樣品不少于100克，保存時間應為48小時以上。從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換工作衣帽。禁止非食堂工作人員隨便進入食堂，嚴防投毒事件的發(fā)生。（四）生活飲用水要符合國家標準。生活飲用水要有專井、專管道和專人管理，水源地要有有效的防護設施，取水點上游1000米、下游100米內不得有工業(yè)廢水、生活污水的排放、劇毒農藥的使用及垃圾箱、廁所等污染水源的行為。生活飲用水必須符合GB574985之標準。二、建立學校食品安全突發(fā)事故應急預案，完善食品安全事故預警和隱患預報機制，確定專人負責。如發(fā)現(xiàn)食品安全事故隱患、事故或可疑食品安全事故，應立即上報縣食品藥品監(jiān)督管理局（電話3530530），并保護好現(xiàn)場，積極配合有關部門做好患者的救治和事故的調查工作。三、責任追究依據(jù)國家衛(wèi)生部、教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》執(zhí)行。本責任書一式兩份，縣食品藥品監(jiān)督管理局、學校（幼兒園）各持一份，自簽訂之日起生效。平陸縣食品藥品監(jiān)督管理局(蓋章）責任人：年 月 日學校（幼兒園）：（蓋章）責任人：年 月 日
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