【正文】 養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān)；食品安全監(jiān)督小組岳玉凱做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園。凡因監(jiān)管不嚴(yán)，讓變質(zhì)、腐爛、過(guò)期、沒(méi)食品安檢合格證的食品等不符合國(guó)家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究相關(guān)人的主要責(zé)任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，當(dāng)事人負(fù)主要責(zé)任，同時(shí)追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。五、存在的問(wèn)題：，營(yíng)養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放，學(xué)生領(lǐng)后拿著食品滿校園邊跑邊吃，造成食品很容易被污染。，有時(shí)用餐后垃圾處理不及時(shí)。，營(yíng)養(yǎng)搭配不盡合理。，還有待補(bǔ)充購(gòu)進(jìn)。，要合理開(kāi)支使用。六、整改措施：，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。經(jīng)常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。，提高食品質(zhì)量，盡力購(gòu)買新鮮蔬果，隨季節(jié)、時(shí)令的變化，多變化就餐的樣式，盡可能讓每位學(xué)生都吃得舒心滿意。，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得隨意丟棄和浪費(fèi)。，嚴(yán)格落實(shí)營(yíng)養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。營(yíng)養(yǎng)餐工作自查報(bào)告8一、基本情況我校是一所義教階段山區(qū)農(nóng)村寄宿制完全小學(xué)，本期在校學(xué)生x人，其中1人沒(méi)有學(xué)籍，不能享受營(yíng)養(yǎng)餐，所以享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)為x人，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全部在中餐提供，所有學(xué)生全部在學(xué)校就餐，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理。學(xué)校食堂本著堅(jiān)持公益性、非營(yíng)利性原則為全校師生服務(wù)，本期豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，學(xué)生生活費(fèi)一直保持原價(jià)，所以食堂質(zhì)量有所下降，但提供的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐做到保質(zhì)保量，沒(méi)有克扣營(yíng)養(yǎng)餐資金的現(xiàn)象，工作逐步做到規(guī)范化。二、自查情況本周我們組織校委會(huì)成員對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行逐條自查，具體情況如下：嚴(yán)格根據(jù)在校學(xué)生情況統(tǒng)計(jì)享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生實(shí)名制信息，做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，與學(xué)籍相符，并及時(shí)公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監(jiān)督。我們根據(jù)上周學(xué)生的`喜好，提前制定好下周的食譜，及時(shí)公示，并嚴(yán)格按照菜譜制作，做到食譜實(shí)際一致，從下周開(kāi)始制作帶量的食譜。我們一直沒(méi)有代辦伙食費(fèi)的情況，也沒(méi)有收到行政帳拔付的伙食費(fèi)。開(kāi)學(xué)初查驗(yàn)供貨商資質(zhì)，與供貨商簽訂供貨合同，做到有據(jù)可查。每天所供食材嚴(yán)格查驗(yàn)質(zhì)量，不符合要求的不準(zhǔn)備進(jìn)入食堂，關(guān)好食材的第一關(guān)口，每月月末與供貨商結(jié)清當(dāng)月貨款，統(tǒng)一開(kāi)具稅務(wù)發(fā)票，并將資金打到供貨商帳戶，做到資金處向明確。食堂開(kāi)學(xué)初制訂了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應(yīng)急預(yù)案、食堂衛(wèi)生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責(zé)任狀，供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)許可證、健康證等資料齊全。每天食材來(lái)校后，及時(shí)查驗(yàn)再進(jìn)行入倉(cāng)庫(kù)保管，做好入庫(kù)記錄。每天將食堂各種器具進(jìn)行消毒并做好記錄、每餐按要求進(jìn)行留樣并保留48小時(shí)。餐后及時(shí)處理餐廚垃圾，并做好記錄。三、存在的問(wèn)題少數(shù)票據(jù)不規(guī)范，開(kāi)票人和送貨人票據(jù)持有人不一致。在學(xué)校舉行的教師培訓(xùn)生活費(fèi)沒(méi)有撥付到食堂賬戶?？傊鶕?jù)自查情況我們各項(xiàng)工作做到比較到位，嚴(yán)格按照上級(jí)要求做好營(yíng)養(yǎng)餐工作。一直以來(lái)沒(méi)有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進(jìn)行整改。營(yíng)養(yǎng)餐工作自查報(bào)告9為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)潞教字【20xx】43號(hào)文件精神，對(duì)我校實(shí)施一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程情況進(jìn)行了自查自糾，現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下：一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案，完善了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理機(jī)制在20xx年月日，我校認(rèn)真制定了一顆雞蛋營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案，年月日，我校制訂了一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案，成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。（）領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測(cè)制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣臺(tái)賬，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、操作、加工、分發(fā)食用流程。對(duì)每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的`管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。二、加強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的過(guò)程管理自3月1日起，我校寄宿制學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施學(xué)校食堂供餐，每天早上一個(gè)學(xué)生一顆雞蛋，學(xué)生在領(lǐng)取時(shí)，在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起，每個(gè)學(xué)生每天中午一兩肉。學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員，對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。食品管理人員每天對(duì)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)專帳管理，?？顚Ｓ?，獨(dú)立核算，上學(xué)期共有寄宿生64人，上級(jí)撥款3674元，支出2923。16元；本學(xué)期共有寄宿生61人，還未結(jié)算。四、切實(shí)加強(qiáng)臺(tái)帳管理我校建立了營(yíng)養(yǎng)餐管理檔案，包括上級(jí)文件、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、采購(gòu)登記和憑證等資料。五、存在問(wèn)題：食品留樣還放在冰箱中，沒(méi)有專門的留樣柜。雞蛋儲(chǔ)存沒(méi)有專門的冰柜。只有在常溫下保存。第五篇：合江縣南灘鄉(xiāng)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作自查報(bào)告合江縣南灘鄉(xiāng)中心小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施工作自查報(bào)告為了全面落實(shí)縣教科局關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施管理工作指示精神，我校進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”實(shí)施的安全管理，保障實(shí)施安全，確保學(xué)生身體健康，根據(jù)相關(guān)文件要求和精神，我校組織人員對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下：一、學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“營(yíng)養(yǎng)餐”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，學(xué)校中層干部和各班主任為組員，各成員分工明確，責(zé)任到人。二、學(xué)校建立建立健全了“營(yíng)養(yǎng)餐”管理的監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)組和各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)責(zé)任分工到人，要求其牢記責(zé)任分工，把責(zé)任分工張貼上墻公示。三、學(xué)校從營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)購(gòu)、儲(chǔ)藏、加工、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，臺(tái)賬登記。營(yíng)養(yǎng)餐管理小組每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查、安排對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品進(jìn)行48小時(shí)留樣；各班主任詳實(shí)記錄“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)名登記表”及每天開(kāi)展情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和存在的問(wèn)題及時(shí)上報(bào)給校長(zhǎng)和管理人員。四、學(xué)校設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)餐專用盒，配備各班班標(biāo)和人數(shù)，以確保各班學(xué)生準(zhǔn)確領(lǐng)取自己的營(yíng)養(yǎng)早餐。五、學(xué)校定期對(duì)“營(yíng)養(yǎng)餐”的管理制度的落實(shí)情況和營(yíng)養(yǎng)食品、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，營(yíng)養(yǎng)食品的發(fā)放必須由管理人員分發(fā)給來(lái)領(lǐng)取的各班班主任和學(xué)生代表，并在各班班主任的安排下有序的分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。六、439個(gè)學(xué)生每天第二節(jié)課間準(zhǔn)時(shí)領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐（牛奶+面包），506個(gè)學(xué)生每天第四節(jié)課后進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)午餐（小菜+肉），班主任按時(shí)指導(dǎo)學(xué)生分發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐到各位同學(xué)手中，同時(shí)查看學(xué)生就餐情況，對(duì)學(xué)生因營(yíng)養(yǎng)餐引起的不良反映及時(shí)處理并上報(bào)到營(yíng)養(yǎng)早餐管理辦公室。對(duì)突發(fā)事件及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。七、每天學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理領(lǐng)導(dǎo)小組及營(yíng)養(yǎng)餐管理人員整理好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐往來(lái)票據(jù)及時(shí)交學(xué)校校長(zhǎng)簽字。八、存在的主要問(wèn)題有：目前所送牛奶面包或火腿腸中偶爾有部分變味變質(zhì)的現(xiàn)象。營(yíng)養(yǎng)午餐加工中我鄉(xiāng)的天然氣供氣不足，自來(lái)水供給也常常停水，給學(xué)校的加工人員帶來(lái)了很大的困難。營(yíng)養(yǎng)實(shí)施的過(guò)程中學(xué)生的簽字過(guò)于頻繁，這樣占據(jù)了學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間和老師的教學(xué)時(shí)間，特別是低年級(jí)的學(xué)生操作起來(lái)花的時(shí)間更多。合江縣南灘中心校2012928