【正文】 朗大潤發(fā)附近隨機(jī)抽取了100個居民進(jìn)行了問卷調(diào)查，以下是問卷內(nèi)容及結(jié)果 ：，您今后還會考慮購買嗎？“瘦肉精”事件，你認(rèn)為主要是哪個環(huán)節(jié)出問題了？，通常采取的做法是 [可多選]？ [多選]結(jié)果分析：從搜集的資料及調(diào)查的結(jié)果來看，環(huán)翠區(qū)食品安全問題還是存在的。居民們普遍對食品安全不放心，由于新聞媒體對食品安全問題事件的跟蹤報道及食品安全隱患的曝光以及居民生活水平的提高，居民們比以前更重視食品安全及質(zhì)量了。近3成的居民對中國食品安全失去信心，中國近幾年發(fā)生的食品安全事故已經(jīng)在居民中造成了恐慌，食品安全問題不容樂觀；對于發(fā)生過安全事故的食品幾乎沒有人會在購買，因此食品安全事故不僅會給居民飲食造成影響，而且會嚴(yán)重影響食品企業(yè)的發(fā)展。食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心、主管部門職責(zé)不明監(jiān)管不力、執(zhí)法部門對違規(guī)企業(yè)和個人的懲罰力度不夠等眾多原因造成了現(xiàn)在的食品安全事故。食品安全關(guān)乎居民群眾的人身安全，理應(yīng)受到居民們的重視。層出不窮的食品安全問題也使居民意識到國家食品安全體制的缺陷和漏洞，通過媒體的渲染和宣傳，成了現(xiàn)下社會輿論的焦點(diǎn)、熱點(diǎn)，也成為了政府有關(guān)部門的工作難點(diǎn)。關(guān)于食品安全事故成因，有以下幾個方面：生態(tài)友好型技術(shù)相對落后 污染嚴(yán)重的常規(guī)肥料、農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑等市場份額占到95%以上。多年來，我國在開發(fā)生態(tài)友好型農(nóng)用生產(chǎn)資料方面基本處于跟蹤國外和仿制的水平，其中以常規(guī)品種開發(fā)居多，自主創(chuàng)新品種相對較少。產(chǎn)品普遍存在有效含量偏低、質(zhì)量良莠不齊、效果不太穩(wěn)定、適用范圍較窄、使用不夠簡便、市場競爭力差的問題。關(guān)鍵檢測技術(shù)與設(shè)備與發(fā)達(dá)國家有較大差距 我國目前缺乏對健康危害大而國際貿(mào)易中十分敏感的污染物，如二惡英及其類似物、氯丙醇和某些真菌毒素的關(guān)鍵檢測技術(shù)。在農(nóng)藥殘留檢測方面，美國FDA的多殘留方法可檢測360多種農(nóng)藥，德國的DFG方法可檢測325種農(nóng)藥，加拿大多殘留檢測方法可檢測251種農(nóng)藥（其中GC－MS檢測239種，HPLC－FLOUR檢測12種），而我國缺乏同時測定上百種農(nóng)藥的多殘留分析技術(shù)。在環(huán)境污染物檢測方面，發(fā)達(dá)國家擁有檢測二惡英及其類似物的超痕量（10－12－－15）、檢測“瘦肉精”、激素、氯丙醇的痕量（10－9）檢測技術(shù)和大型精密儀器，而我國尚缺乏這些環(huán)境污染物的有效、快速檢測方法、技術(shù)和設(shè)備。此外，一些發(fā)達(dá)國家投入大量資金研究食品中瘋牛病朊蛋白和禽流感病毒的檢測方法，我國也沒有可供監(jiān)督檢測用的實(shí)用方法和技術(shù)。河豚魚中毒死亡人數(shù)占食物中毒總死亡人數(shù)的33％，居中國食物中毒死亡人數(shù)之首，但目前還沒有河豚魚毒素（TTX）的監(jiān)督檢驗(yàn)的快速檢測方法。未全面采用與國際接軌的危險性評估技術(shù)和控制技術(shù) 危險性評估是WTO和國際食品法典委員會（CAC）用于制定食品安全法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的必要技術(shù)措施，也是評估食品安全技術(shù)措施有效性的重要手段，而我國現(xiàn)有的食品安全技術(shù)措施與國際水平不接軌的原因之一即是沒有廣泛采用危險性評估技術(shù)，特別是對化學(xué)性和生物性危害的暴露評估和定量危險性評估，如沙門氏菌、大腸桿菌o157∶h瘋牛病等均未進(jìn)行暴露評估和定量危險性評估。近年來，發(fā)達(dá)國家建立了從源頭治理到最終消費(fèi)的監(jiān)控體系以保障食品的安全，廣泛采用“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”（GAP）、“良好獸醫(yī)規(guī)范”（GVP）、“良好生產(chǎn)規(guī)范”（GMP）和危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)分析（HACCP）等先進(jìn)的安全控制技術(shù)，對提高食品質(zhì)量安全十分有效。而在實(shí)施GAP、GVP的源頭治理方面，中國的科學(xué)數(shù)據(jù)尚不充分；在采用HACCP方面食品企業(yè)才剛剛開始，缺少覆蓋各行業(yè)的HACCP指導(dǎo)原則和評價標(biāo)準(zhǔn)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量低、不統(tǒng)一、不完善據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國共有食品標(biāo)準(zhǔn)約3500項(xiàng)，其中與食品安全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)約2600多項(xiàng)，已基本形成了一個由基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、行為標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)等組成的較為完善的食品監(jiān)督管理標(biāo)準(zhǔn)體系，但這些標(biāo)準(zhǔn)還沒有真正充分發(fā)揮作用。原因在于一是標(biāo)準(zhǔn)分散于多個部門，使食品安全標(biāo)準(zhǔn)既有交叉重復(fù)，又有空白。二是標(biāo)準(zhǔn)不配套，不僅表現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)個體之間，更表現(xiàn)在從生產(chǎn)到流通過程中。三是標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量低，%[3]，覆蓋面遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。缺乏正常的公眾食品安全監(jiān)督渠道；當(dāng)前食品安全事件的揭露和曝光主要是靠新聞媒體的報道和宣傳。媒體的大肆渲染和報道能掀起社會輿論的熱潮，同時引起了居民群眾和政府有關(guān)部門對食品安全問題的重視。然而這并不是正常的食品安全監(jiān)督渠道，新聞媒體有可能為求達(dá)到宣傳效果而不惜夸大事實(shí)進(jìn)行渲染。因此，正常的群眾食品安全監(jiān)督渠道不可或缺。社會整體誠信資本的缺失。食品生產(chǎn)者誠信意識缺失，職業(yè)道德不強(qiáng)，使危害人民群眾生命健康的問題食品屢禁不絕。食品生產(chǎn)者和銷售者為了獲得更多利益，置國家相關(guān)法律法規(guī)和人民的生命健康安全于不顧，采取以次充好、以假充真等非法手段進(jìn)行商品生產(chǎn)和銷售，嚴(yán)重違背了自己的職業(yè)道德和市場誠信的原則。三、解決對策面對當(dāng)前嚴(yán)峻的食品安全形勢，我國已經(jīng)頒布了一系列政策法規(guī)，并采取了多項(xiàng)措施來保障食品的安全。同時，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家工商局和衛(wèi)生部門也加大了對生產(chǎn)企業(yè)、市場商品的監(jiān)督抽查力度。目前已形成了全國上下重視食品安全，狠抓食品安全的良好氛圍，并取得了許多階段性成果。從整體上看，我國的食品安全狀況有很大的改進(jìn)，但要進(jìn)一步解決我國的食品安全問題，我認(rèn)為還應(yīng)做好以下幾個方面的工作。（一）加強(qiáng)宣傳教育，提高全民素質(zhì)一是對全民進(jìn)行食品安全知識的宣傳教育，利用一切媒體宣傳食品安全科普知識、科學(xué)種植養(yǎng)殖知識等；二是加強(qiáng)對環(huán)境保護(hù)的宣傳，強(qiáng)化人們的環(huán)保意識，使國民珍愛我們的環(huán)境，使每一個人在辦每一件事時，都要從保護(hù)我們的環(huán)境出發(fā)。三是加強(qiáng)社會主義道德、誠信、公德的宣傳教育，加強(qiáng)社會信用、企業(yè)信用和個人信用的建設(shè)，形成誠實(shí)、誠信的社會氛圍，只有全民素質(zhì)提高了，食品安全問題才能從根本上得到解決。（二）完善與食品安全相關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全領(lǐng)域的科技水平研究并提出既符合WTO有關(guān)原則，又適應(yīng)于我國國情的食品安全技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，制訂配套性、系統(tǒng)性、先進(jìn)性、實(shí)用性均較強(qiáng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，加快與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的步伐，全面提升國家的食品安全的標(biāo)準(zhǔn)化水平。還要不斷提高國家食品安全領(lǐng)域的科技水平和創(chuàng)新能力，為國家食品安全控制提供強(qiáng)有力的科技支撐。（三）加大監(jiān)督力度，堅(jiān)決打擊制假、售假等違法行為加強(qiáng)食品市場的監(jiān)管力度，從源頭、生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)控制食品的污染，加大對涉及食品安全事件責(zé)任企業(yè)和責(zé)任人的懲罰和打擊力度，健全市場管理和食品生產(chǎn)許可證制度、食品市場準(zhǔn)入制度和不安全食品的強(qiáng)制返回制度，確保消費(fèi)者吃上放心安全的食品。對制假、售假不法行為，從嚴(yán)、從重予以打擊，造成一種高壓態(tài)勢，使不法分子不敢鋌而走險。（四）建立食品安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對食品安全的有效控制建立和完善食品與營養(yǎng)監(jiān)測系統(tǒng)，堅(jiān)持重點(diǎn)監(jiān)控與系統(tǒng)監(jiān)控結(jié)合，監(jiān)測不同地區(qū)、不同品種食品生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易狀況。加強(qiáng)食品信息建設(shè)，建立我國食品安全預(yù)警系統(tǒng)，保障全民食品消費(fèi)安全。利用食品安全預(yù)警系。四、心得體會在此次大朗的社會調(diào)查中，我們深刻的感受到食品安全問題的嚴(yán)重性，不少居民表示中國近期發(fā)生的各類食品安全事故已經(jīng)深深影響到他們的日常生活，以至于現(xiàn)在吃什么都不放心。中國改革開放以來，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，但各類食品安全事故卻不斷發(fā)生，歸根結(jié)底還是各類法律制度的不健全，對百姓生命安全關(guān)注不夠，給了黑心商家可乘之機(jī)。不過大部分人對中國的食品安全還是充滿了信心的，相信只要國家不斷完善法律法規(guī)，規(guī)范食品市場，我們食品一定會越來越安全，人民的生活一定會越來越幸福！第五篇：假期社會實(shí)踐調(diào)查報告之中國內(nèi)地食品安全問題（推薦）中國食品安全問題古人說：“民以食為天?！苯袢苏f：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃心發(fā)慌?！睆墓诺浇?，食物都是關(guān)乎每個人生命和健康的頭等大事。無論再偉大再英明再堅(jiān)強(qiáng)的人，也不能不吃飯，不進(jìn)食。然而，如今似乎什么都不敢吃了，我們將何以生存？先有陳化糧，蘇丹紅，三聚氰胺“瘦肉精”事件鬧的人心惶惶，如今，“染色饅頭”“回爐面包”“牛肉膏”，勾兌醋又接踵而來??近期食品安全惡性事件頻頻出現(xiàn)，監(jiān)管到底缺失在哪兒？我們還能吃什么？自央視曝光了上海染色饅頭事件后，又一種新的“變種食品”出現(xiàn)在市場上，過期饅頭回收回來浸泡加工，然后重新包裝銷售，防腐劑、甜蜜素等添加劑，工人都是按經(jīng)驗(yàn)隨意添加。正常的黃瓜結(jié)果時花就謝了，而珠海的菜市場上出現(xiàn)了頭頂鮮花的黃瓜，據(jù)悉這種黃瓜涂抹了避孕藥、雌激素以達(dá)到催熟的目的，人吃了就會出現(xiàn)不孕不育甚至絕育等可怕的后果。然而，以我國現(xiàn)有技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品檢測不一定能查到，農(nóng)產(chǎn)品激素是否超標(biāo)還處于監(jiān)管盲區(qū)。而在湖北，一些商販把品相不好的生姜用水浸泡清洗，然后用化工原料硫磺進(jìn)行煙熏。與普通生姜相比，“硫磺姜”看上去又黃又亮，顯得很鮮嫩，市場上可以賣出好價。添加劑帶給我們的困擾尚未解決，國內(nèi)多家餐飲巨頭相繼被曝出種種不良行為，肯德基炸雞用油4天不換，永和豆?jié){里的現(xiàn)磨豆?jié){使用豆?jié){粉沖得，四川著名火鍋品牌所用火鍋底油經(jīng)過濾包裝后反復(fù)使用，土大力里的拉面竟用廉價方便面加工而成。從生氣到憤怒、再到無奈和漠然，人們在反復(fù)遭遇打擊時，通常會有這樣的心路歷程。觀察近期人們對幾起食品安全事件的應(yīng)對，能發(fā)現(xiàn)大眾心態(tài)正經(jīng)歷從憤怒到無奈的微妙過渡。之所以會有這種反應(yīng)，不是因?yàn)槲覀冋娴囊呀?jīng)肉身百毒不侵、心靈異常強(qiáng)大，而是因?yàn)橐褟囊酝?jīng)歷中看到了太多的“類似”和“輪回”。一輪輪**中，少不了的永遠(yuǎn)是媒體的口誅筆伐，相關(guān)部門的快速反應(yīng)，相關(guān)責(zé)任人的道歉表態(tài)。但到底缺失了什么，才導(dǎo)致人們在同一塊石頭上一次又一次地跌倒？ “部分被調(diào)查者認(rèn)為： 制度缺失是食品安全問題的癥結(jié)民以食為天，食品安全關(guān)乎著人民群眾的生命安全和社會安全，制度完善是解決食品安全問題最有效方式。他們認(rèn)為，造成食品安全問題有兩大原因：一是現(xiàn)行食品安全制度缺乏嚴(yán)格性和統(tǒng)一性；二是現(xiàn)行食品安全制度缺乏警示性，對違規(guī)行為的懲罰力度不夠。只有完善食品安全制度，對違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)懲，這樣才能規(guī)范生產(chǎn)商的職業(yè)道德。還有被調(diào)查者認(rèn)為：信仰缺失是食品安全問題的癥結(jié)在他們看來，食品安全問題越來越受到人們的重視，但是許多生產(chǎn)商卻沒有做到這一點(diǎn)。而這些都緣于信仰的缺失，信仰的缺失讓生產(chǎn)商變得“目無王法”，無視各種規(guī)章制度。誠信、責(zé)任、公平，這些與信仰有關(guān)的東西決定了企業(yè)是否嚴(yán)格遵守職業(yè)道德；此外，制度只能提供解決問題的方法，但是實(shí)際操作卻是由信仰決定的，信仰缺失會使制度缺失造成的違規(guī)現(xiàn)象更為嚴(yán)重，因此它才是癥結(jié)。歷次食品安全事件中，我們聽到了道歉，但沒看到有人受嚴(yán)懲；我們聽到了表態(tài)，但沒看到具體的解決措施；我們感受到了痛和反思，但沒看到這些轉(zhuǎn)化成更強(qiáng)大的改革推動力。有網(wǎng)友留言提到：現(xiàn)實(shí)中各部門為利益執(zhí)法，往往是馬后炮式監(jiān)管，建議加大對相關(guān)部門的問責(zé)力度，對于玩忽職守或者濫用職權(quán)的相關(guān)人員，必須追究刑事責(zé)任，不能姑息。對于小作坊、小企業(yè)的監(jiān)管，應(yīng)該建立食品安全信息交流平臺，及時全面發(fā)布食品安全信息資訊，健全食品企業(yè)誠信不良記錄。國務(wù)院總理溫家寶近日在同國務(wù)院參事和中央文史研究館館員座談時說，近年來相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。商人何以無道德？有人說，這是商人個人的道德敗壞問題，因此應(yīng)該加強(qiáng)商人的個人道德修養(yǎng)。這話盡管不無道理，然而，當(dāng)某一個企業(yè)出現(xiàn)問題，可能是這家企業(yè)有一個缺德的老板了，當(dāng)一個行業(yè)出現(xiàn)問題，可能是行業(yè)監(jiān)管出現(xiàn)了漏洞，可當(dāng)所有行業(yè)乃至整個社會都出現(xiàn)了道德問題的時候，那只能說我們的監(jiān)管部門都嚴(yán)重失職了，說明我國的教育體制和教育方式出現(xiàn)了嚴(yán)重的問題。正如溫家寶總理所說，我國改革開放30多年來，伴隨經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展和民主法制的推進(jìn)，文化建設(shè)有了很大的進(jìn)步。同時也必須清醒地看到，當(dāng)前文化建設(shè)特別是道德文化建設(shè)，同經(jīng)濟(jì)發(fā)展相比仍然是一條短腿。道德文化建設(shè)的滯后，客觀上使得全民倫理道德得不到正確引導(dǎo)。在這種現(xiàn)狀下，光讓逐利的商人流淌道德的血液，顯然是無濟(jì)于事的，生活在充滿銅臭味的環(huán)境里，這樣的道德約束力也是軟弱無力的。一個國家，如果沒有國民素質(zhì)的提高和道德的力量，絕不可能成為一個真正強(qiáng)大的國家、一個受人尊敬的國家。只有當(dāng)“道德的血液”流淌在所有社會成員身上，才能真正實(shí)現(xiàn)市場淘汰，無道德者寸步難行，有道德者行遍天下。