【正文】 調(diào)換骨盆。疊口布。15分鐘內(nèi)開一張規(guī)定價格的菜單,: 能否始終堅持托盤服務,能否完成餐飲部下達的個人營業(yè)指標,能否對任何人始終堅持使用禮貌用語,能否無條件地服從上級的領導,: 已成為一星級服務員,工作滿一年，報考前三個月內(nèi)無考勤不良記錄,三個月內(nèi)無過失,: 應知部分: 1)2)3)4)5)6)熟記二星級應知的基本內(nèi)容。熟悉本店各種類型臺面數(shù)量。熟悉各類椅子的數(shù)量。熟記自己每天的工作內(nèi)容和工作要求。酒店員工熟悉本酒店包房和大堂家私配比。酒店員工熟記宴會常用餐具的配比。酒店員工熟記宴會酒水擺放要求。7)8)9)酒店員工熟記宴會冷菜擺放要求。酒店員工熟記宴會服務中清臺要求。酒店員工熟記服務員在宴會開始之前站立迎賓的位置。10): 1)2)3)4)格。5)6)7)能隨口介紹店內(nèi)一半以上酒品和價格。會介紹自己每天的工作內(nèi)容和工作要求。能在30分鐘內(nèi)配制兩張不同要求的菜單,菜單價格不會二星級應會的基本內(nèi)容 會根據(jù)客人要求配菜。5分鐘擦凈10個紅酒杯。能隨口講出15個自己最熟悉的菜肴名字,并能報出價超過要求價格的正負50元；8)10）會帶準員工成為一星員工。實操部分: 鋪臺。托盤行走(托盤內(nèi)啤酒瓶不能倒,酒瓶與酒瓶之間不能碰撞)。輸單。斟酒。倒茶。擦玻璃杯。上菜。撤盤。調(diào)換骨盤。疊口布。30分鐘內(nèi)開二張規(guī)定價格的菜單,(測驗內(nèi)容范圍是應知應會內(nèi)容).評估部分: 傳菜部員工能否始終堅持托盤服務,能否完成餐飲部下達的個人營業(yè)指標 ,能否做到禮貌用語不離口,能否始終注重自己的個人形象(儀容儀表和行為舉止),能否無條件地服從上級的領導并能完成領導下達工作任務,: 二星級服務員并工作滿兩年,三個月內(nèi)無考勤不良記錄,三個月內(nèi)無過失,、五星級員工考核標準: 應知部分: 1)2)3)4)5)6)7)8)9)熟記三星級應知的基本內(nèi)容。熟記開檔收檔工作檢查要點。熟記生日宴婚宴應回避的菜肴。知曉三個月內(nèi)酒店的各項促銷活動內(nèi)容及操作方法。熟知婚宴化妝間應準備的東西。3)熟記家私管理辦法。4)基本知道各種菜肴制作所需時間?；局栏邫n宴會中的禮儀禮節(jié)。熟記各種杯子的名稱和用途。10)熟記處理客人投訴的流程。應會部分: 1)會三星級應會的基本內(nèi)容。2)3)4)5分鐘擦凈10個直身杯。能隨口講出20個菜肴名字,并能報出價格。能在30分鐘內(nèi)配制三張不同要求的菜單,)6)7)能隨口介紹全部酒品和價格。,并能提出解決這些問題方法。8)),知道三星級以下員工的培實操部分: 鋪臺。托盤行走(托盤內(nèi)啤酒瓶不能倒,酒瓶與酒瓶之間不能碰撞)。輸單。斟酒。倒茶。擦玻璃杯。上菜。撤盤。調(diào)換骨盆。疊口布。講解清蒸東星斑的服務程序以及注意要點,30分鐘內(nèi)開三張規(guī)定價格的菜單,(測驗內(nèi)容范圍是應知應會內(nèi)容).評估部分: 能否始終堅持托盤服務,能否完成餐飲部下達的個人營業(yè)指標,能否有條不紊按標準服務40人以上的餐位,能否做到禮貌用語不離口,能否始終笑臉應對每一個人,能否始終注重自己的個人形象(儀容儀表和行為舉止),能否無條件地服從上級的領導并能及時主動地完成領導下達工作任務,在日常工作中能否注重團隊協(xié)作,是否有良好的溝通能力,: 三星級服務員并工作滿三年,報考前三個月內(nèi)無考勤不良記錄,三個月內(nèi)無過失,三個月內(nèi)無客人投訴記錄。,為了你的工作進一步被認可,為了不斷完善自己,為了進一步受人尊重,希望各位服務員從現(xiàn)在做起,從我做起,盡快在“我要學習,我要進步,我要提升,我要奉獻”的酒店企業(yè)文化氛圍中茁壯成長,不斷進步,為企業(yè),為自己創(chuàng)造更美好的明天而努力!第五篇：星級員工制造部月度星級員工評選管理辦法 第一章 總則 第一條 ：目的通過組織優(yōu)秀員工評選，以點帶面，激發(fā)員工工作積極性，保證工作優(yōu)質(zhì)高效的開展，以滿足企業(yè)快速發(fā)展，以便在全體員工中形成“比、學、趕、幫、超”的良好氛圍，特制訂本辦法。第二條 ：適用范圍本辦法適用于制造部各單位全體基層員工，包括各科室、車間（廠）一線員工。第三條 ：一線員工包括制造技術工藝人員、檢驗人員、生產(chǎn)工人、技術工人、設備維修等； 第二章 管理職責 第四條：評選管理部門綜合組負責組織制造部星級員工的評選、獎勵等工作，并負責制訂、完善和維護評選標準和評選程序。第五條 ：相關職責各科室、工廠應參照本辦法組織制訂、完善本單位星級員工的評選管理辦法，并負責根據(jù)評選標準組織評選本單位內(nèi)部星級員工，及根據(jù)名額比例向制造部推薦申報。第三章 評選標準 第六條 ：分類星級員工從工藝、品質(zhì)、人事三方面進行綜合考核可分為五、四、三、二、一星級員工；質(zhì)量標兵、“5S”標兵?；緱l件星級員工必須具備以下條件，缺一不可。1．在事業(yè)部連續(xù)工作3個月以上；（包含3個月）2．遵守考勤紀律，月度總出勤率在99 %以上；3．品德端正，遵紀守法，無違反國家法律法規(guī)和廠規(guī)廠紀行為；4．工作認真負責，積極主動，服從整體安排，能配合同事完成各項工作任務，無較大的工作失誤；5．熱愛美的，愛崗敬業(yè)，樂于助人，與同事相處融洽； 6．完全勝任本職工作，能較好完成工作任務。第七條：具體評選條件（一）五星級評選標準：工作年限超過3個月遵守集團規(guī)章制度，全月無遲到、早退、曠工者，本崗位5S評比無扣分紀錄者，有良好的團隊精神，善于主動與人合作；工作認真負責，善于改進工作方法，工作效率高；工作中計劃性強、積極完成各項工作任務；尊敬領導，團結同事，為人正直誠實，作風正派，有良好的個人修養(yǎng)；努力進取，不斷學習新知識，有創(chuàng)新精神，敬業(yè)愛崗；質(zhì)量意識強，對質(zhì)量風險防范、產(chǎn)量和質(zhì)量的提升有突出貢獻，明顯超越他人的員工。對企業(yè)的忠誠度、崗位的熱愛程度高。（二）四星級評選標準：工作年限超過3個月全月無遲到、早退、曠工，全月請假不超過1次者；工作認真，在質(zhì)量、操作技能等方面表現(xiàn)出色。適應其崗位工作要求對本部門職能的實現(xiàn)和工作成效的貢獻程度較高；服從上司，工作主動，勤懇。工作表現(xiàn)優(yōu)秀，在部門中起到表率作用，具有具體事跡者（提供資料）（三）三星級評選標準： 不限制年限，符合崗位要求，工作表現(xiàn)良好，無重大質(zhì)量事故通報，質(zhì)量意識需進一步提升，完成的工作質(zhì)量要進一步提高，自我要求提升者。（四）二星級評選標準： 質(zhì)量意識、崗位技能需要一定程度的提高，需要對其工作質(zhì)量進行監(jiān)督方可按要求完成工作任務，無遲到、早退現(xiàn)象等。（五）一星級評選標準：具有一定質(zhì)量意識、滿足崗位技能要求，認真做好本職工作，無曠工、遲到、早退者。（六）凡一季度內(nèi)兩次被評為三星級優(yōu)秀員工者，可直接晉升為四星級員工，并頒發(fā)榮譽證書，將其相片張貼到公司光榮榜。（七）凡本內(nèi)兩次被評為四星級優(yōu)秀員工可有機會直接晉升為五星級員工，并做為優(yōu)秀員工候選人，頒發(fā)榮譽證書，將其相片張貼到公司光榮榜。（八）凡本內(nèi)兩次被評為五星級優(yōu)秀員工可做為制造部部長獎金候選人，頒發(fā)榮譽證書，將其相片張貼到公司光榮榜。第八條：評選方法：由各科室根據(jù)員工操作實際工作情況及表現(xiàn)，按事業(yè)部的要求，評選出本科室不同星級名單。第九條：標準說明各科室、工廠應根據(jù)本單位實際情況，在此標準的基礎上細化、充實和完善各評選條件，確保評價體系的統(tǒng)一性、科學性和可操作性。第四章 評選程序第十條：評選時間事業(yè)部星級員工評選時間為每月30日前，每月一次；并要求各科室、工廠在每月30日以前完成本單位內(nèi)部優(yōu)秀員工評選，并將名單上報至制造部。第十一條：評選人數(shù)原則為五、四星級員工每工廠一名，三、二、一、質(zhì)量標兵、5S標兵每條線體各一名 第十二條：候選人推薦各科室、單位組織填寫“制造部星級員工申報表”經(jīng)主管、經(jīng)理審批簽字后，按規(guī)定名額向制造部推薦申報。第五章優(yōu)秀員工獎勵第十三條：獎勵標準制造部星級員工由制造部組織實施獎勵，原則上五、四、三、二、一星級員工；質(zhì)量標兵、“5S”標兵的獎勵分別為300元、250元、200元、150元、100元、100元、50元。