學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案目錄-資料下載頁(yè)
2024-10-20 23:55本頁(yè)面
【正文】 乳酸和甲酸，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀，維生素也損失，而牛奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。五、不宜采用銅器加熱：銅能加速對(duì)維生素 C 的破壞，并對(duì)牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用，因而會(huì)加速營(yíng)養(yǎng)的損失。正規(guī)企業(yè)銷售的袋裝牛奶已經(jīng)過科學(xué)滅菌，不必加熱即可飲用。如天氣冷時(shí)需加熱，則以 40℃——50℃為宜。第三篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度一、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作的老師專人管理二、上級(jí)主管部門關(guān)于營(yíng)養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄，整改意見措施等必須歸檔備查三、學(xué)校制定的營(yíng)養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔四、學(xué)校接收、放發(fā)蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放五、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查六、學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理七、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養(yǎng)餐工作檔案保管，注意防盜、防火、防遺失八、管理人員要隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔，若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任九、檔案資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門檢查工程落實(shí)情況提供祥實(shí)資料依據(jù)十、借閱檔案經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還第四篇：學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐檔案管理制度一、檔案管理范圍：實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)小組名單及職責(zé)和其他相關(guān)的文件、制度、票據(jù)、菜譜、采購(gòu)計(jì)劃單等。二、檔案資料應(yīng)注意完整、規(guī)范、保密，不得用圓珠筆書寫、不得任意抽樣或遺失，不得任意向無關(guān)人員泄露。每學(xué)期整理一次移交給學(xué)校檔案室按財(cái)務(wù)檔案規(guī)定期限統(tǒng)一保管，不得隨意銷毀。三、所有檔案資料應(yīng)登記、分類、編號(hào)，并由專人保管。根據(jù)保存檔案資料的數(shù)量，設(shè)置必要的檔案專用柜、櫥。四、外來人員需查閱檔案資料應(yīng)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組同意，非檔案人員未經(jīng)許可不得隨意查看。認(rèn)真做好檔案的收進(jìn)、移出、借閱登記工作，調(diào)閱完畢檔案應(yīng)及時(shí)還原，調(diào)卷時(shí)要輕取輕放，減少對(duì)檔案磨損。五、檔案人員調(diào)動(dòng)工作時(shí)，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。六、上述檔案亦可存入計(jì)算機(jī)，并按上述管理辦法進(jìn)行管理，或用加密措施保護(hù)檔案的安全。未經(jīng)允許，不得任意打開。第五篇：營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)校檔案學(xué)校檔案（2018——2019上期**學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案）2.**學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)組名單 3.**學(xué)校膳食陪餐人員名單 周一： 周二： 周三： 周四： 周五：（開學(xué)以來四周的食譜）（安全辦下發(fā)的25項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)） （要全面） 教學(xué)點(diǎn)檔案（2018——2019上期**學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案）2.**學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)組名單 3.**學(xué)校膳食陪餐人員名單 周一： 周二： 周三： 周四： 周五：（開學(xué)以來四周的食譜） 中心校檔案（2018——2019上期**學(xué)校農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃?rùn)n案）2.**中心校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)組名單（開學(xué)以來四周的食譜）（安全辦下發(fā)的25項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)）附檢查照片 （要全面）加工點(diǎn)食堂檔案 （2018——2019上期**學(xué)校食堂檔案）（一個(gè)檔案盒）（一個(gè)檔案盒）（一個(gè)檔案盒）要求：全縣各學(xué)校全部以食品安全為主題辦黑板報(bào)
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