【正文】 氧發(fā)酵處理要求為目的，服務范圍內的餐廚垃圾進入預處理車間預處理，分離油水、殘渣，達到餐廚垃圾厭氧發(fā)酵的原料組分和粒徑要求。2）厭氧發(fā)酵功能：餐廚垃圾預處理后再進入厭氧發(fā)酵罐厭氧發(fā)酵，有效利用餐廚垃圾本身有機質進行產沼氣，回收資源。3）沼氣凈化及利用功能：厭氧消化產生的沼氣凈化后達到燃燒發(fā)電使用要求，有效實現資源化。通過以上分析，餐廚垃圾處理技術路線推薦選用“以厭氧產沼氣用于能源循環(huán)為處理目標技術路線，包括預處理系統、厭氧處理系統、厭氧產物處理及除臭系統”。結論根據前述分析，本文推薦“預處理+厭氧消化+產物資源化利用”的主體技術路線，其中預處理以機械預處理為主，具體預處理工藝設備根據國內不同工藝供應商各有不同，但基本為通過分選、破碎、制漿、除砂、脫水、提油等工序的組合完成餐廚垃圾的預處理并向后續(xù)厭氧消化輸送穩(wěn)定的物料。我國目前的餐廚垃圾處理項目大多將餐廚垃圾預處理后，不進行固液分離而對全物料進行厭氧消化處理。近些年隨著各地固廢處理循環(huán)經濟產業(yè)園區(qū)的規(guī)劃建設，餐廚垃圾處理項目往往不在是孤立的項目，而是與生活垃圾焚燒發(fā)電廠、污水處理廠等環(huán)保設施統一建設，各項目之間的物質能量流動越來越密切，形成循環(huán)經濟產業(yè)園園區(qū)。在固廢處理設施園區(qū)化的背景下，餐廚垃圾處理廠的工藝設計能夠更多的考慮與其它設施的協同，與生活垃圾焚燒廠和園區(qū)污水處理廠等設施的協同建設，可以為餐廚垃圾處理廠提供所需的熱能、廢渣廢水處理的便捷途徑。近年來園區(qū)化的餐廚垃圾處理廠在設計時對原有的“預處理+全物料厭氧消化+產物資源化利用”工藝進行了優(yōu)化，形成“預處理（固液分離）+固渣焚燒+濾液厭氧消化+產物資源化利用”的工藝路線，充分利用園區(qū)內便利條件，節(jié)省餐廚垃圾處理廠投資和占地。參考文獻：[1] 曹萍，[J].上海環(huán)境科學，1997,16(9):373 [2] 孫向軍，馮蒂，吳冰思，[J].環(huán)境衛(wèi)生工程，2002，9（10）：130132第五篇：餐廚垃圾處理處置技術及各地實例餐廚垃圾處理處置技術及各地實例昕龍春 作者：未注 來源：生物能源網 時間：20071213目前，國內處理餐廚垃圾有三個方向：填埋、焚燒、生物減量化。衛(wèi)生填埋是一種既經濟又成熟的辦法，這種辦法仍然代價高昂，需要巨大的前期投入。生物制肥和發(fā)電是垃圾較為理想的出路，但都面臨著投資巨大等難題。如垃圾堆肥是將垃圾粉碎后發(fā)酵，由于其肥力不高，在市場上往往不受農民青睞。垃圾發(fā)電在焚燒過程中會產生致癌物二惡英，如何控制有害氣體向來是個難題。當前簡易可行的方法是，從源頭上控制餐廚垃圾快速增長的勢頭，一方面餐廚垃圾分類回收能有效減少垃圾總量，另一方面要控制餐廚垃圾對城市產生的危害。因此如何對餐廚垃圾進行資源化、減量化、無害化處理，是擺在環(huán)保工作者面前的一個亟待解決的課題。餐廚垃圾國外從技術上講，主要有“消滅型”和“堆肥型”。原理都是依靠微生物菌種在高溫狀態(tài)下的發(fā)酵作用進行生化處理。消滅型技術將大部分餐廚垃圾變成了二氧化碳和水汽揮發(fā)掉，“堆肥型”技術則將大部分餐廚垃圾變成了有機肥料和飼料進行資源化利用。★ 各地處理實例（1）上海：上海市現有用于處理餐廚垃圾的消化型有機垃圾生化處理機，其基本技術是外加特殊菌種的動態(tài)好氧消化，采用間歇或連續(xù)方式攪拌，連續(xù)進料間歇出料（出料時間間隔長，1～2個月），反應溫度45～50℃，其實質是高消化率的堆肥技術，該技術過去主要用于處理污泥和高濃度廢水，而針對餐廚垃圾的有關文獻資料則較少。每噸垃圾費用收取215元。（2）廣州：廣州將建設資源化處理廠，對機關、團體、學校、酒店、餐館等單位的餐廚垃圾實行統一收運，集中處理，制成肥料。資源化處理廠設計日處理能力1000噸，是國內最大的餐廚垃圾資源化處理項目。（3）北京：2004年出臺了《北京市生活垃圾治理白皮書》，北京日產餐廚垃圾約1050噸。2008年，北京日產餐廚垃圾將達到1200噸左右。北京出臺了餐廚垃圾管理辦法，在大興、朝陽、通州、海淀各建設一座餐廚垃圾集中處理廠。2004年建成兩座，形成日處理能力600噸。2005年再建成2座，新增日處理能力600噸。（4）上海：2004年1月，上海市餐廚垃圾管理辦法明確規(guī)定了“6禁止”1)將廢棄食用油脂加工后作為食用油食用或者銷售；2)擅自從事餐廚垃圾收運、處置；3)將廚余垃圾作為畜禽飼料；4)將餐廚垃圾提供給指定外的單位個人收運或者處置；5)將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運；6)將餐廚垃圾裸露存放。（5）杭州：2005年，杭州餐廚垃圾集中處理項目已經開始正式立項，并被納入國家十五高科技研究發(fā)展計劃，預計總投資達1500萬元，第一期將投入700萬元，05年底將試運行。眼下已經有上海、煙臺、濟南等城市對餐廚垃圾實行集中處置。杭州市對餐廚垃圾進行集中處理后，將由各城區(qū)城管辦負責收集全市所有的餐廚垃圾，并運到天子山填埋場，在填埋場對垃圾進行分離干化和無害消毒，同時從中提煉工業(yè)用油和制成飼料蛋白粉。垃圾收費標準定在100元/噸，處理成本在165元/噸，工業(yè)用油和蛋白粉，每噸大約能回收50－60元。未來還要提高這個價格。（6）銀川：在大型的餐飲單位開始進行試點，然后輻射到中小型餐飲單位，最后一個區(qū)一個區(qū)的分步實施。餐廚垃圾處理將實行“政府引導，企業(yè)運作，資源利用”的運作機制，實施初期將無償收運處理。使之形成收集運輸處理利用一條龍的環(huán)衛(wèi)產業(yè)鏈。相關的管理規(guī)定致力于銀川市區(qū)餐飲垃圾的產生、收運、處理及相關的管理活動，餐廚垃圾明確種類，處理方式以及垃圾收運制度等內容較為引人注目。銀川市城管局是餐廚垃圾處理的主管部門，公安、環(huán)保、工商、衛(wèi)生等執(zhí)法部門也將同時參與。銀川市對餐飲垃圾收運、處理施行特許經營，政府鼓勵社會成本參與餐飲垃圾的資源化利用。（7）福州：在福州工商部門的牽線搭橋下，百余家餐飲公司與市天泰環(huán)保污油處理有限公司簽訂廢棄食用油收購協議書。這些餐飲店的泔水油、油炸廢棄油今后都將由這家公司提煉成硬脂酸、甘油半成品，全部用作工業(yè)原料。福州晉安區(qū)工商局近日也出臺相應措施，計劃從現在起到明年春節(jié)前分三步整治地溝油，要求轄區(qū)所有使用食用油的超市和200座以上的酒樓于11月底前、200座以下的小餐館于12月底前，必須建立食用油進貨臺帳，把好進口關。200座以上的酒樓要與正規(guī)地溝油提煉廠家簽訂廢油供需合同，實現一對一的店廠掛鉤，守好出口關，使酒樓產生的大量廢油作為工業(yè)用油，得到妥善處置。處理方法是將污油回收進沉淀池，進行高溫處理，讓油渣分離，再提煉成硬脂酸，甘油半成品，分離出的殘渣用木屑混合榨干后送垃圾處理場，處理過程中產生的污水經沉淀再經厭氧處理后排入市政污水管網。（8）重慶：環(huán)保局制定收購泔水油，由泛海環(huán)保有限責任公司負責。重慶市商委餐飲處提交了《重慶市餐廚垃圾資源化治理調研報告》，提出了治理餐廚垃圾的建議。（9）石家莊：城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例修正案規(guī)定“餐廚垃圾實行統一收集、運輸、處理，不得隨意出售、倒運、處置。餐廚垃圾管理辦法，由市人民政府制定?！保?0）蘭州：2004年，該市分區(qū)由工商、質檢、衛(wèi)生、公安等相關部門成立聯合執(zhí)法隊伍，對社會反映強烈的臟油問題進行重點檢查。共出動執(zhí)法人員2500多人次，搗毀臟油煉制窩點26處，查獲豬皮、骨頭和廢油渣4900公斤，骨粉600多袋，收繳和銷毀煉制的臟油近17噸。未來，蘭州市將通過集中定點收集、加工的方式，對餐廳、飯店的泔水、肉皮、骨頭等餐廚垃圾進行回收，用于工業(yè)生產再利用，從源頭杜絕臟油的出現。2007年，蘭州是餐廚垃圾資源化處理廠投資建廠，屆時將會更有效的處理蘭州市目前的餐廚垃圾所引發(fā)的各種問題。餐廚垃圾集體回收、集體利用、集中資源化處理、綜合利用電能，沼液，沼渣等廢棄物所形成的循環(huán)處理模式將會推進蘭州乃至全國的餐廚垃圾處理進程。