炊事員安全責(zé)任書(shū)合集五篇-資料下載頁(yè)
2025-10-11 09:09本頁(yè)面
【正文】 用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。第五篇：炊事員安全責(zé)任書(shū)五龍洞鎮(zhèn)中心小學(xué)炊事員安全責(zé)任書(shū)食堂是學(xué)校安全工作的重要部門(mén)。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校“安全第一”的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)炊事員的職責(zé)要求，特簽訂本責(zé)任書(shū)。一、責(zé)任服從管理人員安排，注意身體健康，如有感冒發(fā)燒或者病毒感染（生瘡、化膿）等，及時(shí)給食堂管理人員說(shuō)明情況。每日按時(shí)留樣、消毒、廢棄物處理，如實(shí)填寫(xiě)消毒、廢棄物處理、留樣等表格。及時(shí)清理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。4全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。食品加工再次把關(guān)，操作前檢查食物情況，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、生產(chǎn)日期不符等，不得加工食物，應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂管理員。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、口罩、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。廚房操作人員不得用火盆及大功率電器取暖，嚴(yán)禁睡覺(jué)或堆放雜物。10做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。1按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持經(jīng)常開(kāi)啟滅蠅燈，做到無(wú)蚊蠅蟑螂。1經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，調(diào)整用餐花樣，嚴(yán)禁浪費(fèi)。二、處理炊事員違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予一定的罰款處理，情節(jié)嚴(yán)重解聘合同。發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理；嚴(yán)重的交由上級(jí)部門(mén)或司法機(jī)關(guān)處理。學(xué)校（蓋章）：食堂管理人（簽字）： 炊事員（簽字）： 2018年9月1日
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