【正文】 落實食品安全管理制度。八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五?！?專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于_年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務(wù)單位必須如實告知。九、隨時維護維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清。做好防蠅、防鼠、防蟲工作。十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內(nèi)縣食品藥品監(jiān)督部門，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。十三、此責(zé)任書一式兩份，武勝縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營單位各一份。食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)任單位：_____負(fù)責(zé)人：_________________年________月_______日________年____月_____日第三篇：食品衛(wèi)生安全責(zé)任書達川區(qū)渡市初級中學(xué)食品衛(wèi)生安全責(zé)任書責(zé)任重于泰山、防范重于搶險。為確保學(xué)校食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，生命安全，特簽訂本食品衛(wèi)生安全責(zé)任書一、所有從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生實施辦法》及各種有關(guān)食品衛(wèi)生管理的制度、規(guī)定；認(rèn)真執(zhí)行《聘用合同》，積極參加學(xué)校組織的食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)學(xué)習(xí)會議，掌握好有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法律法規(guī)及基本業(yè)務(wù)常識，不斷提高職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德水平。二、虛心接受學(xué)校后勤管理人員、校醫(yī)及各級衛(wèi)生、防疫執(zhí)法部門對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的指導(dǎo)、督查，并按要求積極認(rèn)真地落實好整改措施，切實搞好食品衛(wèi)生安全工作。三、熟悉并認(rèn)真落實《聘用合同》及學(xué)校制定的《食品衛(wèi)生管理制度》、《食堂從業(yè)人員管理制度》、《小賣部衛(wèi)生管理制度》、《伙食團小賣部營業(yè)及學(xué)生就餐 購物的管理制度》的各項規(guī)定。四、所有從業(yè)人員必須持有效健康證上崗。五、所有從業(yè)人員人員要按衛(wèi)生常規(guī)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，隨時認(rèn)真搞好個人衛(wèi)生，著工作服（帽子）上崗；增強食品安全防范常規(guī)，嚴(yán)格按規(guī)定操作，并堅決執(zhí)行學(xué)?！敖怪剖蹧霾?，禁止使用冷凍肉餡”的規(guī)定。把好“原料采購、食品加工、銷售”三關(guān)。六、原材料、成品食品采購要相對定點在具有銷售資質(zhì)處采購采購時要按規(guī)定向經(jīng)銷人索票或索要、索看有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證等保障食品衛(wèi)生安全的證件。杜絕采購未經(jīng)獸防檢疫、蓋藍(lán)章的一切肉食品及一切假冒偽劣、過期腐敗變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品并堅持按要求認(rèn)真填寫好“購物登記薄”。七、認(rèn)真利用好學(xué)校提供的“三防”設(shè)備及其他安全有效的措施，搞好“防鼠、防蟑螂、蒼蠅、防塵”的“三防”工作。八、隨時積極自覺地搞好經(jīng)營場所內(nèi)外衛(wèi)生，搞好內(nèi)外環(huán)境消殺和消除蒼蠅、蟑螂、老鼠及其孳生條件。九、主動配合后勤管理人員共同搞好“食品試嘗留樣”工作。十、積極配合學(xué)校搞好《食物中毒報告》及《食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理措施》。十一、服從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、服從學(xué)校管理，積極維護學(xué)校秩序，嚴(yán)格遵守學(xué)校管理制度，按規(guī)定時間售飯、營業(yè)。禁止非食堂（小賣部）從業(yè)人員以外的人員進入食堂及食品原料庫房；不向?qū)W生提供餐具、塑料袋。十二、小賣部不得向?qū)W生出售煙、酒、煙花爆竹等其他對學(xué)校秩序、學(xué)生教育產(chǎn)生負(fù)面影響的商品，不得從事購物抽獎活動。十三、利用好、保護好經(jīng)營場所的一切設(shè)備設(shè)施，如造成損壞、遺失，負(fù)責(zé)賠償；增強安全防范意識，注意安全用火、安全用電，搞好“防火、防盜”，確保公私財產(chǎn)安全。十四、各部門相關(guān)責(zé)任人要認(rèn)真督促從業(yè)人員逐條檢查落實各責(zé)任條款，確保食品衛(wèi)生安全萬無一失，若自以為是，置若罔聞，不認(rèn)真負(fù)責(zé)落實，違犯者，除按制度受罰外，要承擔(dān)由此造成的一切后果，一切損失（包括停業(yè)整頓），一切責(zé)任。達川區(qū)渡市初級中學(xué)食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人：第二責(zé)任人：各部門具體負(fù)責(zé)安全責(zé)任人：達川區(qū)渡市初級中學(xué)2014年2月16日第四篇：食品衛(wèi)生安全責(zé)任書汝陽縣實驗高中食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為確保全體師生的身體健康和飲食衛(wèi)生安全，杜絕食物中毒事故的發(fā)生，根據(jù)《河南省學(xué)校安全工作暫行規(guī)定》、《洛陽市教育局安全工作實施意見》，本著“誰主管，誰負(fù)責(zé)”“誰失職、誰負(fù)責(zé)”層層簽訂責(zé)任書的原則，學(xué)校與食堂承包人簽訂飲食衛(wèi)生責(zé)任書如下：承包人職責(zé)：所聘炊事員（指所聘用的人員）必須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行為有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以下及不滿18周歲的人員。經(jīng)常給所聘用人員進行法制，思想，飲食衛(wèi)生、校規(guī)校紀(jì)教育。食品采購：必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及原料，面粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準(zhǔn)入證的單位定點采購，并上交伙食部一份質(zhì)檢報告?zhèn)洳?。食鹽必須持購鹽證到鹽業(yè)公司采購，購置蔬菜要保證新鮮，無雜質(zhì)，不腐爛變質(zhì)，無農(nóng)藥殘留，并與供貨客戶簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書。不采購熟食品，采購肉類食品時向供貨方索要合格證明。嚴(yán)禁采購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴(yán)禁采購油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常的物品，對含有有毒、有害物質(zhì)及被有毒物質(zhì)污染的食品及“三無產(chǎn)品”嚴(yán)禁采購。否則引發(fā)的事故，后果自負(fù)，情節(jié)嚴(yán)重的移交公安機關(guān)處理。食品貯存：倉庫內(nèi)保持清潔通風(fēng)，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續(xù)。食品出售：出售食品用專用容器盛裝，專用工具取拿。禁止使用一次性塑料袋、一次性筷子，嚴(yán)禁為學(xué)生提供餐具，不出售未經(jīng)加熱的食品。不再窗臺上擺放食品，不賒帳、押卡、現(xiàn)金售飯。消毒留樣：食堂承包人每天安排專人負(fù)責(zé)器皿的消毒和收集當(dāng)天的每樣食品，并妥善保存在樣品專柜內(nèi)。每日三餐所有主副食飯菜必須按時入柜，不得缺樣并標(biāo)明入柜日期、時間。要堅持食品留樣前飯菜試嘗后分裝樣品盒入柜，食品樣品留存不得和其它生、熟食品混放，以防交叉污染。保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，保存48小時已被查驗。環(huán)境衛(wèi)生：各功能間六面光，機器，池子干凈整潔，各種用具擺放整齊規(guī)范，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。防塵、防盜、防投毒、防觸電、食堂必須每晚安排值班人員，及時鎖門關(guān)窗。巡查室內(nèi)安全，以防犯罪分子搞破壞。因食品衛(wèi)生、操作流程等問題，不按照《食品衛(wèi)生法》執(zhí)行。發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂承包人承擔(dān)全部經(jīng)濟損失和法律責(zé)任。因食堂違規(guī)被學(xué)校查處無條件接受處罰。本責(zé)任書有效時間范圍為食堂承包人承包期。責(zé)任書一式四分本食堂負(fù)責(zé)人一份，學(xué)校備案一份，總務(wù)處一份，伙食部管理員人一份食堂承包人若能履行此責(zé)任，請簽字。責(zé)任人：（簽名）學(xué)校：（簽章）責(zé)任人：（簽名）2009年 月 日第五篇：食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為了加強學(xué)生飲食衛(wèi)生安全，保證學(xué)生身體健康，防止食物中毒事件發(fā)生，同時保持店面內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，創(chuàng)建文明校園和文明單位，特擬定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書一、堅持“三證齊全”。（即營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證），及時更換，保證有效期。二、嚴(yán)格把好進貨渠道關(guān)，對所購進的食品均要索取供貨方的有效證件及產(chǎn)品質(zhì)量合格證。三、嚴(yán)禁私自加工食品向?qū)W生出售、亂擺攤點、出店經(jīng)營、占道經(jīng)營，保證店面清潔衛(wèi)生和良好的周邊環(huán)境。四、杜絕“三無”產(chǎn)品（即無廠家、無生產(chǎn)日期、無有效期）進店，不出售過期和霉?fàn)€變質(zhì)食品。五、經(jīng)常對店面消毒殺菌，堅持消滅“四害”，不裸擺食品。六、堅持安全用電、用水，做好防火防盜工作。七、本責(zé)任書一式兩份，自簽訂之日起生效，鄉(xiāng)政府與簽訂單位或經(jīng)營主各執(zhí)一份。紙房鄉(xiāng)人民政府單位代表（簽章）：代表（簽章）：年　月　日