怎樣召開(kāi)酒店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)-資料下載頁(yè)
2025-10-08 16:33本頁(yè)面
【正文】 分析會(huì)中體現(xiàn)出來(lái)。（成本分析不是數(shù)據(jù)通報(bào)）?？己司频耆骖A(yù)算管理實(shí)施的執(zhí)行情況和有效性。數(shù)據(jù)論證酒店業(yè)績(jī)尚有提升空間。經(jīng)營(yíng)分析的目的是為了開(kāi)源，是為了鞏固現(xiàn)有營(yíng)業(yè)狀況下的同時(shí)，擴(kuò)大酒店在區(qū)域市場(chǎng)的份額，爭(zhēng)取在下一階段工作中取得新的突破。每次會(huì)議結(jié)束時(shí)必須明確下一階段經(jīng)營(yíng)思路的具體指導(dǎo)意見(jiàn) 【分析內(nèi)容】人力成本能源成本經(jīng)營(yíng)成本財(cái)務(wù)成本管理成本原材料采購(gòu)客觀因素：行業(yè)現(xiàn)狀、區(qū)域同行現(xiàn)狀、市場(chǎng)供求變化、客源結(jié)構(gòu)變化、區(qū)域消費(fèi)趨勢(shì)等；主觀因素：酒店產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、執(zhí)行力、功能與配套、價(jià)格政策、SWOT分析等?！痉治黾霸u(píng)價(jià)依據(jù)】酒店預(yù)算計(jì)劃（經(jīng)營(yíng)指標(biāo)計(jì)劃）。年初確定的酒店及各部門(mén)、各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)（經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目）經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)（GOP）目標(biāo)。日常考核資料。包括會(huì)計(jì)核算資料（如營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用）、業(yè)務(wù)核算資料（如客房出租率、餐料凈料率）和統(tǒng)計(jì)資料（如員工人數(shù)、臺(tái)位數(shù)、接待團(tuán)隊(duì)個(gè)數(shù)）等。定期的財(cái)務(wù)報(bào)表資料。包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表、營(yíng)業(yè)費(fèi)用表、管理費(fèi)用表等相關(guān)報(bào)表。酒店、月度預(yù)算計(jì)劃（經(jīng)營(yíng)指標(biāo)計(jì)劃）。年初確定的酒店及各部門(mén)、各經(jīng)營(yíng)點(diǎn)（經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目）經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)（GOP）目標(biāo)。日?？己速Y料。包括會(huì)計(jì)核算資料（如營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用）、業(yè)務(wù)核算資料（如客房出租率、餐料凈料率）和統(tǒng)計(jì)資料（如員工人數(shù)、臺(tái)位數(shù)、接待團(tuán)隊(duì)個(gè)數(shù)）等。定期的財(cái)務(wù)報(bào)表資料。包括資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表、營(yíng)業(yè)費(fèi)用表、管理費(fèi)用表等相關(guān)報(bào)表。經(jīng)營(yíng)管理信息資料。包括酒店既有的經(jīng)營(yíng)政策、管理制度，經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，專項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng)，酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展方向等。經(jīng)營(yíng)決策信息資料。包括酒店過(guò)往關(guān)于市場(chǎng)定位、核心競(jìng)爭(zhēng)力培育方面的資料。市場(chǎng)信息資料。包括客源市場(chǎng)變化情況、酒店客源結(jié)構(gòu)變化情況、市場(chǎng)供求關(guān)系變化情況，以及貨源及價(jià)格變化情況等。同行業(yè)信息資料。包括同行業(yè)主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)平均水平，以及同行業(yè)新策略、新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)影響。1主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的有關(guān)信息資料?！痉治龇椒ā繉?duì)比法通過(guò)成本指標(biāo)在不同時(shí)期（或不同情況）的數(shù)據(jù)的對(duì)比，來(lái)揭露矛盾的一種方法，成本指標(biāo)的對(duì)比，必須注意指標(biāo)的可比性。分為絕對(duì)數(shù)比較、增減數(shù)比較、指數(shù)比較。連鎖代替法確定引起某經(jīng)濟(jì)指標(biāo)變動(dòng)的各個(gè)因素影響程度的相關(guān)分析法生產(chǎn)數(shù)量的變化，必然會(huì)引起成本的相應(yīng)變化，利用數(shù)學(xué)方法進(jìn)行相關(guān)分析，找出有關(guān)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)之間規(guī)律性的聯(lián)系SWOT分析（全面分析）對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、財(cái)務(wù)活動(dòng)和管理活動(dòng)等各個(gè)方面進(jìn)行較全面的、系統(tǒng)的分析，從而明確酒店的機(jī)會(huì)與威脅。重點(diǎn)分析對(duì)酒店一定時(shí)期內(nèi)經(jīng)濟(jì)管理工作中的主要經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、財(cái)務(wù)指標(biāo)和一些重要問(wèn)題進(jìn)行分析，了解酒店階段經(jīng)營(yíng)狀況（經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、營(yíng)運(yùn)能力、盈利能力）等，考核酒店經(jīng)營(yíng)管理的主要情況和發(fā)展趨勢(shì)。專題分析對(duì)某個(gè)專項(xiàng)工作、專項(xiàng)問(wèn)題或某個(gè)經(jīng)營(yíng)管理中的薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行單獨(dú)分析，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，改進(jìn)工作。定性分析通過(guò)對(duì)影響酒店財(cái)務(wù)狀況變化的客觀環(huán)境因素和酒店內(nèi)部管理因素進(jìn)行分析；對(duì)比分析法將兩個(gè)或兩個(gè)以上相關(guān)財(cái)務(wù)指標(biāo)進(jìn)行對(duì)比確定其數(shù)量差異。趨勢(shì)分析法在對(duì)比分析法基礎(chǔ)上作進(jìn)一步延伸分析的一種分析方法，將連續(xù)數(shù)月的統(tǒng)計(jì)資料以第一個(gè)因果分析法針對(duì)酒店內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理中存在的問(wèn)題，征求員工意見(jiàn)，找出產(chǎn)生這些問(wèn)題的內(nèi)在原因。
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