中小學(xué)宿舍衛(wèi)生管理制度-資料下載頁
2025-10-08 12:48本頁面
【正文】 、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單；采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)。，保證食品質(zhì)量，并設(shè)置能正常使用的防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)設(shè)施。食品分類、分架、隔墻離地存放，各類食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。，設(shè)立臺(tái)帳制度。做到食品勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出；要定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。、半成品及食品原料應(yīng)分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。、冰柜和冷藏設(shè)備及控溫設(shè)施必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴水，℃，冷藏溫度必須保持在010℃。，把好食品篩選第一關(guān)（粗）加工場(chǎng)地，清洗池做到葷、素分開，有明顯標(biāo)志。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。加工場(chǎng)所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。（粗）加工的擇洗、解凍、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。、無毛、無污物、無異味；水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟；蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時(shí)必須浸泡半小時(shí)。，確保出品衛(wèi)生安全、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；食物中心溫度必須高于70℃。、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)。炒、燒食品要勤翻動(dòng)。、砧板、盆、抹布用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放。，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。，把好出品關(guān)、售飯專人、工具容器專用、冷藏設(shè)施專用、洗手設(shè)施專用。、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風(fēng)排氣空調(diào)系統(tǒng)等設(shè)施，室內(nèi)做到無蠅，保持室內(nèi)溫度25℃以下。，進(jìn)行空氣消毒；工具、貼板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒；貼板做到面、底、邊三面保持光潔。、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。，不出售變質(zhì)食品，當(dāng)餐（天）未售完熟食品在010℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。，不得在售飯間存放。，防止交叉污染、專人負(fù)責(zé)，食（飲）具有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn)。（飲）具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。一刮：將剩余在食（飲）具上的殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈；二洗：是將刮干凈的食（飲）具用加洗滌劑的水或2％的熱堿水洗干凈。三沖：是將經(jīng)清洗的食（飲）具用流動(dòng)水沖去殘留在食（飲）具上的洗滌劑或堿液。四消毒：洗凈的食（飲）具按要求進(jìn)行消毒。五保潔：將消毒后的食（飲）具放入清潔、有門的食（飲）具保潔柜存放。、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。：⑴煮沸、蒸氣消毒，保持100℃作用10分鐘。⑵遠(yuǎn)紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用1520分鐘。⑶洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。⑷消毒劑如含氯制劑，一般使用含有效氯250mg/L的濃度，食具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。洗消劑必須符合衛(wèi)生要求，有批準(zhǔn)文號(hào)、保質(zhì)期。：物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）食具必須表面光潔、無油漬、無水漬、無異味；化學(xué)（藥物）消毒：食具表面必須無泡沫、無洗消劑的味道，無不溶性附著物。、清潔、密閉、有明顯標(biāo)記、每天使用前清洗消毒。保潔柜內(nèi)無雜物，無蟑螂、老鼠活動(dòng)的痕跡。已消毒與未消毒的餐具不能混放。，建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度，上、下水通暢。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設(shè)置能盛裝一個(gè)餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清。，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。，發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板。第五篇：宿舍衛(wèi)生管理制度宿舍衛(wèi)生管理制度為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)整潔美觀，給全體員工營(yíng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境，特制定本實(shí)施方案。一．衛(wèi)生責(zé)任范圍：。每周六組織檢查一次記錄，采用公告、相片等方式宣傳，并結(jié)合不定期抽查。對(duì)違規(guī)罰款由財(cái)務(wù)在當(dāng)月扣除。實(shí)行室內(nèi)輪流清潔，保持個(gè)人衛(wèi)生區(qū)域干凈整齊。制定輪流值日表公示。對(duì)宿舍長(zhǎng)30元/月崗位津貼。，員工被罰款一次，宿舍長(zhǎng)跟隨罰款10元/次。二．衛(wèi)生管理要求：，將在用相片形式在公布欄中公欄，被行政部公布2次以上者。、墻壁、門窗、衛(wèi)生間等每天擦洗干凈。保持無灰塵、無痰跡、無水跡、無紙屑、無果殼、無異味。，嚴(yán)禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子。，按要求開關(guān)風(fēng)扇，嚴(yán)禁晝夜長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開風(fēng)扇現(xiàn)象。用電器出現(xiàn)異?；驌p壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修，并說明責(zé)任。做到人離寢室燈滅，外接電源要拔出。每天根據(jù)天氣情況啟閉窗。正常天氣時(shí)，開窗通風(fēng)。（男生抽煙必須到陽臺(tái)）。，每天及時(shí)送到廠門垃圾堆放處。不準(zhǔn)將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi)堆放。、走廊、樓梯和扶手清潔。不亂丟雜物，亂吐泡泡糖，亂畫墻壁，不得亂潑污水等。接熱水處應(yīng)注意接熱水時(shí)水不能流向外圍。、浴室和洗手間的衛(wèi)生。便后要放水沖洗。洗發(fā)精等包裝袋要放在垃圾箱內(nèi)。下水道口如有堵塞現(xiàn)象要及時(shí)清除。以上違反18款者罰款20元/次。，凡私人物品亂放者，宿舍雜物亂堆者，給予拍攝曝光,連續(xù)三次不改。以上違反910款者罰款30元/次。，對(duì)該宿舍公告表揚(yáng)，并給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。由行政部負(fù)責(zé)解釋。廣州市詩凱化妝品有限公司行政部示
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