【正文】 禮儀規(guī)范，根據(jù)酒水與菜品搭配的原則，向客人適度介紹酒水。下單前，重復(fù)酒水名稱(chēng)。多人選擇不同飲品的，應(yīng)做到準(zhǔn)確記錄，服務(wù)時(shí)正確無(wú)誤。，服務(wù)員應(yīng)洗凈雙手，保證飲用器具清潔完好，征得客人同意后，按禮儀次序依次斟倒。斟酒量應(yīng)適宜。續(xù)斟時(shí)，應(yīng)再次征得客人同意。，服務(wù)員應(yīng)詢(xún)問(wèn)客人對(duì)酒水的要求及相關(guān)注意事項(xiàng)，然后再提供服務(wù)。，應(yīng)先向客人展示所點(diǎn)酒品，經(jīng)確認(rèn)后再當(dāng)眾開(kāi)瓶。斟倒飲料時(shí)，應(yīng)使用托盤(pán)。，應(yīng)做操作衛(wèi)生，手法嫻熟?？腿碎g談話時(shí)，調(diào)酒員應(yīng)適時(shí)回避?？腿藢?duì)所調(diào)制的酒水不滿意時(shí)，應(yīng)向客人致歉，爭(zhēng)取為客人提供滿意的服務(wù)。，應(yīng)事先預(yù)熱杯具或提前為杯子降溫，保證飲品口味純正。服務(wù)冰鎮(zhèn)飲料時(shí)，應(yīng)擦干杯壁上凝結(jié)的水滴，防止水滴滴落到桌子上或客人衣服上。服務(wù)無(wú)色無(wú)味的飲料時(shí)，慶當(dāng)著客人面開(kāi)瓶并斟倒。餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范四、明檔制作服務(wù)禮儀規(guī)范，應(yīng)按規(guī)定穿好工裝、戴好工帽和口罩，保證灶面清潔衛(wèi)生，作料容器干凈整潔。，廚師應(yīng)尊重客人的意愿，嚴(yán)格按配量烹飪，做到手法熟練，操作衛(wèi)生。，一般應(yīng)遵循先點(diǎn)先做的原則。，應(yīng)真誠(chéng)致謝，并主動(dòng)征求客人對(duì)菜品的意見(jiàn)。五、宴會(huì)自助餐服務(wù)禮儀規(guī)范，造型新穎，餐臺(tái)布局實(shí)用美觀。擺放菜點(diǎn)時(shí)，應(yīng)按照人們的就餐習(xí)慣，按就餐順序依次擺放。，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)巡視，隨時(shí)添加餐具、食品和飲料，適時(shí)提供更換煙灰缸服務(wù)和添加飲料服務(wù)。，適時(shí)撤走客人用過(guò)的餐具。撤餐具時(shí)，應(yīng)禮貌示意，征得客人同意。六、餐后結(jié)賬服務(wù)禮儀規(guī)范，客人示意結(jié)賬時(shí)，應(yīng)及時(shí)提供服務(wù)。賬單應(yīng)正確無(wú)誤，呈遞動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。，服務(wù)員應(yīng)與客人保持一定距離，客人準(zhǔn)備好錢(qián)款后餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范再上前收取。收取現(xiàn)金時(shí)應(yīng)當(dāng)面點(diǎn)驗(yàn)。結(jié)賬完畢，服務(wù)員應(yīng)向客人致謝，歡迎客人再次光臨。，服務(wù)員應(yīng)繼續(xù)提供相關(guān)服務(wù)。七、客房送餐服務(wù)禮儀規(guī)范，符合衛(wèi)生要求。車(chē)輪轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，推動(dòng)方便，無(wú)噪聲。餐具應(yīng)與食物匹配，干凈、整齊、完好。送餐完畢，?？腿擞貌陀淇?。，如遇客人著裝不整，送餐員應(yīng)在門(mén)外等候，等客人穿好衣服后再進(jìn)房送餐。八、特殊情況用餐服務(wù)禮儀規(guī)范，服務(wù)人員應(yīng)耐心、誠(chéng)懇?？腿藢?duì)服務(wù)工作提出意見(jiàn)和建議時(shí)，應(yīng)真誠(chéng)地向客人致謝。提供后續(xù)服務(wù)時(shí)，應(yīng)保證服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量的一致性。，服務(wù)員應(yīng)提供迅速便捷的服務(wù)，向客人介紹容易制作、符合口味的菜品，告知客人每道菜品所需的制作時(shí)間，并做好隨時(shí)結(jié)賬的準(zhǔn)備。，應(yīng)真誠(chéng)地向客人道歉并餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范立即報(bào)告上級(jí)。酒店在征求客人意見(jiàn)后，應(yīng)及時(shí)為客人提供免費(fèi)洗衣服務(wù)，并盡快將洗好的衣物送還客人。九、會(huì)議服務(wù)禮儀規(guī)范，應(yīng)站位合理，手法熟練，操作衛(wèi)生，倒水量適宜，端放茶杯動(dòng)作輕巧。，服務(wù)員應(yīng)提供敬茶服務(wù)。敬茶時(shí)應(yīng)使用托盤(pán)，按照禮儀次序依次服務(wù)。端放茶杯動(dòng)作輕巧。如果茶幾較低，服務(wù)員應(yīng)單腿彎曲采用蹲式服務(wù)，蹲姿應(yīng)優(yōu)雅大方。，及時(shí)回應(yīng)客人的需求。，衣架干凈完好、數(shù)量充足。客人存放衣服時(shí)，服務(wù)員應(yīng)禮貌問(wèn)候，按遞物禮儀遞接存衣牌，并提醒客人妥善保管貴重物品。拿取客人外衣時(shí)，不倒拿，不拖擦。，與會(huì)客人到休息區(qū)休息時(shí)，清潔員應(yīng)暫停工作，適時(shí)回避。遇客問(wèn)候，隨時(shí)禮讓。、計(jì)時(shí)收費(fèi)服務(wù)和車(chē)位預(yù)留服務(wù)。停車(chē)場(chǎng)管理員應(yīng)禮貌問(wèn)候客人，并用規(guī)范的手勢(shì)引導(dǎo)車(chē)輛。餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范十、殘疾人服務(wù)禮儀規(guī)范，服務(wù)員應(yīng)親切友好，表情自然。客人乘坐輪椅的，服務(wù)員應(yīng)保證與客人目光平視。問(wèn)候盲人客人時(shí)，服務(wù)員應(yīng)在一定距離處通過(guò)聲音提示讓客人及時(shí)辨聽(tīng)周?chē)闆r。提示時(shí)，語(yǔ)氣柔和，語(yǔ)調(diào)古緩，音量適中。問(wèn)候聾啞客人時(shí)，服務(wù)員應(yīng)微笑著注視客人，通過(guò)眼神向客人傳遞平等、友好的信息。，應(yīng)走最短路線，做到走古路時(shí)適當(dāng)關(guān)注，走坡路時(shí)適當(dāng)幫助。引領(lǐng)盲人客人行走時(shí)，應(yīng)事先征得其同意。向盲人客人指示方向時(shí)，應(yīng)明確告訴客人所指人或物相對(duì)于客人的方位，不使用指向性不明的表述。，引導(dǎo)者應(yīng)適當(dāng)關(guān)注肢體殘疾客人，積極幫助盲人客人。，應(yīng)把客人帶到座椅旁，讓客人自己調(diào)整桌椅間距離。，服務(wù)員應(yīng)將客人引至方便出入且安靜的餐位。為肢殘客人服務(wù)時(shí)，餐具和食品應(yīng)就近擺放。為盲人客人服務(wù)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)閱讀菜單，并細(xì)致解釋?zhuān)瑤椭腿酥鹨幻讲途叩臄[放位臵。上菜時(shí)，應(yīng)向盲人客人描述菜肴的造型和顏色，告訴客人食物放臵的相對(duì)位臵，并隨時(shí)幫助客人。第五篇：服務(wù)禮儀培訓(xùn)什么是服務(wù)禮儀服務(wù)禮儀就是我們?cè)诠ぷ鲘徫簧希ㄟ^(guò)我們語(yǔ)言，動(dòng)作、儀容儀表，行動(dòng)舉止所表現(xiàn)出來(lái)對(duì)顧客的友好尊重。不僅可以樹(shù)立企業(yè)良好的形象，更可能讓顧客喜歡我們的規(guī)范服務(wù)和服務(wù)技巧，讓我們?cè)诤涂蛻艚煌汹A得理解、和信任。必須以熱情耐心的態(tài)度接待顧客，尤其是遇到顧客比較挑剔或有困難的時(shí)候，一定要注意調(diào)整心態(tài)，耐心的冷靜的不厭其煩的把工作做完。當(dāng)顧客聽(tīng)不懂地方方言時(shí)，應(yīng)講普通話，并使用禮貌用語(yǔ)，要面帶微笑，熱情有禮，表情要真誠(chéng)自然嚴(yán)禁使用服務(wù)禁語(yǔ)，要做到四忌五不講四忌：煩燥語(yǔ)、賭氣語(yǔ)、藐視語(yǔ)、否定語(yǔ)。五不講：有損顧客人格的話不講，有傷顧客自尊的話不講，埋怨責(zé)怪顧客的話不講，諷刺挖苦顧客的話不講，臟話粗話不講。收銀員必須具備良好的行為習(xí)慣和職業(yè)道德不得抱胸、叉腰、手插口袋、在崗吃零食、對(duì)著顧客咳嗽、打噴嚏、亂扔雜物看見(jiàn)地面垃圾要隨手撿起，零散商品要及時(shí)歸位面對(duì)顧客提問(wèn)，要有問(wèn)必答，百問(wèn)不厭，態(tài)度要有好，肢體語(yǔ)言要文明收銀員應(yīng)畫(huà)淡妝，這樣顯得有精神些頭發(fā)應(yīng)使用膠圈盤(pán)在頭頂工作服要干凈整潔工號(hào)牌正面配戴于胸收銀員不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油收銀員必須具備自然，親切的微笑要主動(dòng)向顧客打招呼，要用真心，誠(chéng)心，用心為每一位顧客提供熱情周到的服務(wù)我們的服務(wù)沒(méi)有最好，只有更好