【正文】 禮儀規(guī)范，根據(jù)酒水與菜品搭配的原則，向客人適度介紹酒水。下單前，重復(fù)酒水名稱。多人選擇不同飲品的，應(yīng)做到準(zhǔn)確記錄，服務(wù)時正確無誤。，服務(wù)員應(yīng)洗凈雙手，保證飲用器具清潔完好，征得客人同意后，按禮儀次序依次斟倒。斟酒量應(yīng)適宜。續(xù)斟時，應(yīng)再次征得客人同意。，服務(wù)員應(yīng)詢問客人對酒水的要求及相關(guān)注意事項，然后再提供服務(wù)。，應(yīng)先向客人展示所點酒品，經(jīng)確認(rèn)后再當(dāng)眾開瓶。斟倒飲料時，應(yīng)使用托盤。，應(yīng)做操作衛(wèi)生，手法嫻熟?？腿碎g談話時，調(diào)酒員應(yīng)適時回避?？腿藢λ{(diào)制的酒水不滿意時，應(yīng)向客人致歉，爭取為客人提供滿意的服務(wù)。，應(yīng)事先預(yù)熱杯具或提前為杯子降溫，保證飲品口味純正。服務(wù)冰鎮(zhèn)飲料時，應(yīng)擦干杯壁上凝結(jié)的水滴，防止水滴滴落到桌子上或客人衣服上。服務(wù)無色無味的飲料時，慶當(dāng)著客人面開瓶并斟倒。餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范四、明檔制作服務(wù)禮儀規(guī)范，應(yīng)按規(guī)定穿好工裝、戴好工帽和口罩，保證灶面清潔衛(wèi)生，作料容器干凈整潔。，廚師應(yīng)尊重客人的意愿，嚴(yán)格按配量烹飪，做到手法熟練，操作衛(wèi)生。，一般應(yīng)遵循先點先做的原則。，應(yīng)真誠致謝，并主動征求客人對菜品的意見。五、宴會自助餐服務(wù)禮儀規(guī)范，造型新穎，餐臺布局實用美觀。擺放菜點時，應(yīng)按照人們的就餐習(xí)慣，按就餐順序依次擺放。，服務(wù)員應(yīng)及時巡視，隨時添加餐具、食品和飲料，適時提供更換煙灰缸服務(wù)和添加飲料服務(wù)。，適時撤走客人用過的餐具。撤餐具時，應(yīng)禮貌示意，征得客人同意。六、餐后結(jié)賬服務(wù)禮儀規(guī)范，客人示意結(jié)賬時，應(yīng)及時提供服務(wù)。賬單應(yīng)正確無誤，呈遞動作標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。，服務(wù)員應(yīng)與客人保持一定距離，客人準(zhǔn)備好錢款后餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范再上前收取。收取現(xiàn)金時應(yīng)當(dāng)面點驗。結(jié)賬完畢，服務(wù)員應(yīng)向客人致謝，歡迎客人再次光臨。，服務(wù)員應(yīng)繼續(xù)提供相關(guān)服務(wù)。七、客房送餐服務(wù)禮儀規(guī)范，符合衛(wèi)生要求。車輪轉(zhuǎn)動靈活，推動方便，無噪聲。餐具應(yīng)與食物匹配，干凈、整齊、完好。送餐完畢，?？腿擞貌陀淇?。，如遇客人著裝不整，送餐員應(yīng)在門外等候，等客人穿好衣服后再進房送餐。八、特殊情況用餐服務(wù)禮儀規(guī)范，服務(wù)人員應(yīng)耐心、誠懇?？腿藢Ψ?wù)工作提出意見和建議時，應(yīng)真誠地向客人致謝。提供后續(xù)服務(wù)時，應(yīng)保證服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量的一致性。，服務(wù)員應(yīng)提供迅速便捷的服務(wù)，向客人介紹容易制作、符合口味的菜品，告知客人每道菜品所需的制作時間，并做好隨時結(jié)賬的準(zhǔn)備。，應(yīng)真誠地向客人道歉并餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范立即報告上級。酒店在征求客人意見后，應(yīng)及時為客人提供免費洗衣服務(wù)，并盡快將洗好的衣物送還客人。九、會議服務(wù)禮儀規(guī)范，應(yīng)站位合理，手法熟練，操作衛(wèi)生，倒水量適宜，端放茶杯動作輕巧。，服務(wù)員應(yīng)提供敬茶服務(wù)。敬茶時應(yīng)使用托盤，按照禮儀次序依次服務(wù)。端放茶杯動作輕巧。如果茶幾較低，服務(wù)員應(yīng)單腿彎曲采用蹲式服務(wù)，蹲姿應(yīng)優(yōu)雅大方。，及時回應(yīng)客人的需求。，衣架干凈完好、數(shù)量充足?？腿舜娣乓路r，服務(wù)員應(yīng)禮貌問候，按遞物禮儀遞接存衣牌，并提醒客人妥善保管貴重物品。拿取客人外衣時，不倒拿，不拖擦。，與會客人到休息區(qū)休息時，清潔員應(yīng)暫停工作，適時回避。遇客問候，隨時禮讓。、計時收費服務(wù)和車位預(yù)留服務(wù)。停車場管理員應(yīng)禮貌問候客人，并用規(guī)范的手勢引導(dǎo)車輛。餐飲服務(wù)禮儀規(guī)范十、殘疾人服務(wù)禮儀規(guī)范，服務(wù)員應(yīng)親切友好，表情自然?？腿顺俗喴蔚模?wù)員應(yīng)保證與客人目光平視。問候盲人客人時，服務(wù)員應(yīng)在一定距離處通過聲音提示讓客人及時辨聽周圍情況。提示時，語氣柔和，語調(diào)古緩，音量適中。問候聾啞客人時，服務(wù)員應(yīng)微笑著注視客人，通過眼神向客人傳遞平等、友好的信息。，應(yīng)走最短路線，做到走古路時適當(dāng)關(guān)注，走坡路時適當(dāng)幫助。引領(lǐng)盲人客人行走時，應(yīng)事先征得其同意。向盲人客人指示方向時，應(yīng)明確告訴客人所指人或物相對于客人的方位，不使用指向性不明的表述。，引導(dǎo)者應(yīng)適當(dāng)關(guān)注肢體殘疾客人，積極幫助盲人客人。，應(yīng)把客人帶到座椅旁，讓客人自己調(diào)整桌椅間距離。，服務(wù)員應(yīng)將客人引至方便出入且安靜的餐位。為肢殘客人服務(wù)時，餐具和食品應(yīng)就近擺放。為盲人客人服務(wù)時，服務(wù)員應(yīng)閱讀菜單，并細(xì)致解釋，幫助客人逐一摸到餐具的擺放位臵。上菜時，應(yīng)向盲人客人描述菜肴的造型和顏色，告訴客人食物放臵的相對位臵，并隨時幫助客人。第五篇：服務(wù)禮儀培訓(xùn)什么是服務(wù)禮儀服務(wù)禮儀就是我們在工作崗位上，通過我們語言，動作、儀容儀表，行動舉止所表現(xiàn)出來對顧客的友好尊重。不僅可以樹立企業(yè)良好的形象，更可能讓顧客喜歡我們的規(guī)范服務(wù)和服務(wù)技巧，讓我們在和客戶交往中贏得理解、和信任。必須以熱情耐心的態(tài)度接待顧客，尤其是遇到顧客比較挑剔或有困難的時候，一定要注意調(diào)整心態(tài)，耐心的冷靜的不厭其煩的把工作做完。當(dāng)顧客聽不懂地方方言時，應(yīng)講普通話，并使用禮貌用語，要面帶微笑，熱情有禮，表情要真誠自然嚴(yán)禁使用服務(wù)禁語，要做到四忌五不講四忌：煩燥語、賭氣語、藐視語、否定語。五不講：有損顧客人格的話不講，有傷顧客自尊的話不講，埋怨責(zé)怪顧客的話不講，諷刺挖苦顧客的話不講，臟話粗話不講。收銀員必須具備良好的行為習(xí)慣和職業(yè)道德不得抱胸、叉腰、手插口袋、在崗吃零食、對著顧客咳嗽、打噴嚏、亂扔雜物看見地面垃圾要隨手撿起，零散商品要及時歸位面對顧客提問，要有問必答，百問不厭，態(tài)度要有好，肢體語言要文明收銀員應(yīng)畫淡妝，這樣顯得有精神些頭發(fā)應(yīng)使用膠圈盤在頭頂工作服要干凈整潔工號牌正面配戴于胸收銀員不得留長指甲，涂指甲油收銀員必須具備自然，親切的微笑要主動向顧客打招呼，要用真心，誠心，用心為每一位顧客提供熱情周到的服務(wù)我們的服務(wù)沒有最好，只有更好