【正文】 處理客人投訴。開餐前，檢查擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生及用品供應(yīng)、設(shè)備、設(shè)施的完成情況。負(fù)責(zé)樓面用品的補(bǔ)充并填寫提貨單。完成上級(jí)特別指派的任務(wù)。素質(zhì)要求：有一年以上管理經(jīng)驗(yàn)，有拼搏精神，有帶頭作用，中專文化程度。咨客上級(jí)：部長直接下級(jí)：無崗位職責(zé)：，上崗前按規(guī)定換好工衣、上妝、梳好發(fā)型及個(gè)人衛(wèi)生。，笑臉迎客，給客人留下滿意的第一印象。，不得靠墻，不準(zhǔn)趴在咨客前臺(tái)聊天。，走在客人的前面或旁邊。主動(dòng)詢問客人要求，引入滿意位置。，并把客人的情況交待給樓面服務(wù)員，回到咨客臺(tái)要認(rèn)真做好記錄。、包房的設(shè)備，及演出節(jié)目和各類消費(fèi)情況。，包房的預(yù)訂情況，合理調(diào)配房位，使?fàn)I業(yè)達(dá)到最佳狀態(tài)，并做好客戶檔案。，不斷核對樓面情況。，熱情送出大門，并說“歡迎下次光臨”。，并做好記錄。，存在非正當(dāng)關(guān)系。素質(zhì)要求：會(huì)粵語、英語，普通話標(biāo)準(zhǔn)，五官標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任心強(qiáng)。包房服務(wù)員上級(jí)：部長下級(jí)：無崗位職責(zé)：服務(wù)員不準(zhǔn)私開包房，使用客用設(shè)施點(diǎn)歌，唱歌。傢私柜內(nèi)禁止擺放私人用品。打掃包房內(nèi)外的衛(wèi)生。做好開房前的各項(xiàng)準(zhǔn)備。熱情地問候光顧包房的客人。為客人介紹菜單，介紹房內(nèi)音響設(shè)備的使用方法注意事項(xiàng)。填寫食品訂單并送交廚房。為客人提供食品服務(wù)。協(xié)助酒水員為客人提供飲料服務(wù)。盡量滿足客人的合理要求，對客人的投訴要及時(shí)向有關(guān)上級(jí)報(bào)告，并協(xié)助解決。1包房服務(wù)員必須在客人離開后方可通知DJ部關(guān)機(jī)。1結(jié)束工作后整理包房，鎖好貴重用品。1將剩余食品送還廚房。素質(zhì)要求：頭腦要靈活，五官標(biāo)準(zhǔn)，有相關(guān)酒店、娛樂工作經(jīng)驗(yàn)。酒吧領(lǐng)班上級(jí)：出品部主管下級(jí)：酒吧領(lǐng)班崗位職責(zé)：監(jiān)督服務(wù)，提供禮貌服務(wù)，檢查吧員日常工作、酒水的出品質(zhì)量和工作效率，對客人投訴問題要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)、解決。做好營業(yè)前準(zhǔn)備工作和收工后的檢查工作到位，負(fù)責(zé)酒吧日常運(yùn)作，落實(shí)酒水、水果控制與出品程序。協(xié)助主管負(fù)責(zé)酒水每月盤點(diǎn)物品管理工作。督導(dǎo)員工遵守衛(wèi)生手冊規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生程序，保持酒吧及庫房內(nèi)通風(fēng)、干凈衛(wèi)生。定期為員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，崗位培訓(xùn)，不斷提高員工素質(zhì)，調(diào)酒技巧和服務(wù)水準(zhǔn)。完成上級(jí)布置的任務(wù)，執(zhí)行日事記錄制度及總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，反應(yīng)情況上報(bào)。主持酒吧每周業(yè)務(wù)會(huì)議，并向上司匯報(bào)工作業(yè)務(wù)情況。制作員工排班表，記錄員工考勤，檢查員工的行為及儀表，并向上司匯報(bào)員工工作表現(xiàn)，定期對員工作出評(píng)估。素質(zhì)要求：要有二年星級(jí)酒店酒水管理，高中畢業(yè)，會(huì)國語、英語、廣東話，聽從上級(jí)高中指示，主動(dòng)帶領(lǐng)員工的業(yè)務(wù)運(yùn)作。調(diào)酒員上級(jí)：酒吧領(lǐng)班下級(jí)：無崗位職責(zé)：酒水的陳列、分類擺放，雪藏溫度，各類酒水的補(bǔ)充要提前準(zhǔn)備。開工前后，領(lǐng)班點(diǎn)洋酒、煙類的數(shù)目，要做到帳本清清楚楚。按照標(biāo)準(zhǔn)份量、程序、步驟來出品，杜絕亂出品。出品人員看準(zhǔn)單，接單要有出品程序。在工作期間不準(zhǔn)打爛東西，要做到走路輕，說話輕，放東西輕。工作要主動(dòng)，同事要相互幫助，相互尊重，把出品質(zhì)量過關(guān)。素質(zhì)要求：要有二年酒店酒水業(yè)務(wù)知識(shí)，勤奮好學(xué)，高中學(xué)歷，長相端正，要懂國語、廣東話、英語。包房服務(wù)程序1清潔A6：30分，點(diǎn)到后，回到各自的崗位開始清潔。B除以上大廳所需要清潔的范圍外，并要清潔空調(diào)、排風(fēng)口、門、工藝品、電視、卡拉OK機(jī)、電腦等。在7：15分之前完成以上工作，擺好煙盅、果簽盅、餐牌。包房內(nèi)應(yīng)提前擺好色盅，洛杯，杯墊倒放在餐車上，放時(shí)底下墊布，可提高服務(wù)速度。2迎客A7：30分準(zhǔn)時(shí)站立在所負(fù)責(zé)包房門口，站立時(shí)不得倚靠墻、門。B除具備大廳服務(wù)員條件外，還要協(xié)助DJ檢查音響設(shè)備有無不妥，并檢查空調(diào)、風(fēng)、燈光的運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。3服務(wù)A咨客帶客人進(jìn)來后，服務(wù)員要幫客人開門并鞠躬說“小姐，先生晚上好，歡迎光臨！”。B客人落座后，首先開電腦、電視機(jī)、卡拉OK機(jī)再通知DJ房開機(jī)。C以最快速度先幫客人上茶（請用茶），逐一上果盤，小食。D如客人不要果盤，小食，可盡量說服客人，如客人堅(jiān)持，可幫客人退回酒吧廚房。E如客人不懂使用點(diǎn)歌器、電腦，可幫助客人學(xué)會(huì)。F完成以上系列服務(wù)時(shí)要說“希望小姐，先生度過一個(gè)愉快的晚上！”，再詢問客人需要什么酒水。（盡量推銷洋酒）G如需進(jìn)房時(shí)，必須輕叩三聲之后方可入房，關(guān)門時(shí)要輕。4巡房、清理房間A包房巡房同大廳巡臺(tái)A—M點(diǎn)。B包房內(nèi)音響出現(xiàn)故障盡快通知DJ房。C如有客人嘔吐在房間，要及時(shí)清理，并幫客人拿熱毛巾，詢問客人是否需要參茶等解酒飲料。D如有客人進(jìn)房，要主動(dòng)幫客人開門，并說“小姐，先生請進(jìn)”。E在10：30時(shí)，如包房沒有客人，應(yīng)檢查后，關(guān)掉電腦、電視機(jī)、功放、空調(diào)等電器。4買單同大廳買單相同。5送客A包房送客同大廳送客A、B點(diǎn)。B客人走后通知DJ房關(guān)機(jī)并關(guān)掉電視、功放、電腦、空調(diào)。C檢查麥克風(fēng)、搖控是否完好、齊全，設(shè)備有無缺少，損壞。6清潔A包房清潔情況同大廳清潔A、C、D點(diǎn)。B客人走后，所有清潔完畢，關(guān)掉空調(diào)、排氣、燈光。C所有包房服務(wù)員要等全部客人走后，齊力清潔完后，方可下班。以上包房服務(wù)程序，服務(wù)員除了時(shí)時(shí)保持微笑服務(wù)，愉快的心情，在服務(wù)的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來對待。對在包房消費(fèi)的貴賓以最科學(xué)，新式的服務(wù)來完成，且所有服務(wù)都要求跪式服務(wù)。第五篇：KTV管理一、每一位KTV服務(wù)員都必須要堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)到無關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告。二、KTV收銀員填寫單據(jù)時(shí)，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。三、KTV服務(wù)員要講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。四、負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請維修項(xiàng)目。五、KTV服務(wù)員必須要熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。六、客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過規(guī)定時(shí)間，不得冷遇客人。七、KTV服務(wù)員要提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。八、拾到任何遺留物品，要立即上交部長或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過大堂副理，請客人詳細(xì)描述物品特征（如手機(jī)、BP機(jī)請其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證）出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長時(shí)間無人領(lǐng)取，上交公司另行處理。九、客人到達(dá)時(shí)，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。