北師大版生物八下251發(fā)酵技術同步測試題-資料下載頁
2024-12-03 01:01本頁面
【導讀】產品來為社會服務的技術，主要包括傳統(tǒng)發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術。2．在無氧條件下，利用微生物將有機物制成沼氣的過程叫做沼氣發(fā)酵。3．構成蛋白質的基本單位是氨基酸，它是人體和動物的重要營養(yǎng)物質。11．根據(jù)制作酸奶、米酒、發(fā)酵醬的實驗，完成下表。12．自己制作的酸奶，如何鑒別它的質量是否合格?牛奶煮開了冷卻到35℃－38℃時，倒入玻璃杯或瓶中，加入兩勺你喜歡吃的酸奶，作用是提供乳酸菌。攪拌均勻后蓋嚴瓶蓋，然后將牛奶放在20℃～30℃條件下培養(yǎng)，一般時間為1－2天；14．圖25-1是農村沼氣池結構示意圖。在⑥處點燃，看是否有藍色火焰生成。15．討論下列實驗的條件成因是什么?制作米酒時，為什么要將糯米高溫蒸煮30分鐘?怎樣使制出的面醬、黃醬和豆豉既只保證有用微生物的存在，又有很好的適口咸味?在沼氣發(fā)酵過程中，除了加入植物秸稈和豬糞外，為什么還要加入池塘污泥?提供各種厭氧型微生物，尤其是產甲烷細菌。
【正文】 氣池中有無沼氣生成 ? 在 ⑥ 處點燃，看是否有藍色火焰生成。 15． 討論下列實驗的條件成因是什么 ?為什么 ? (1)制作酸奶時，為什么要先將牛奶煮開 ?煮開 后為什么要待冷卻后才可加入酸奶 ? 殺死微生物 防止酸奶中的乳酸菌被殺死 (2)制作米酒時，為什么要將糯米高溫蒸煮 30分鐘 ? 孰料易于發(fā)酵，也能殺死雜菌 (3)怎樣使制出的面醬、黃醬和豆豉既只保證有用微生物的存在，又有很好的適口咸味 ? 在制作過程中，加入適量食鹽水。 (4)在沼氣發(fā)酵過程中，除了加入植物秸稈和豬糞外，為什么還要加入池塘污泥 ? 提供各種厭氧型微生物，尤其是產甲烷細 菌。
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