【正文】 明亮，香氣高爽，清香，滋味鮮濃醇香，回甘，還具有清爽的口感。中國(guó)十大名茶之八：武夷巖茶，產(chǎn)于閩北，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。武夷巖茶屬于發(fā)酵茶，其品質(zhì)獨(dú)特，茶湯卻有濃郁的鮮花香。中國(guó)十大名茶之九：安溪鐵觀音，屬青茶類(lèi)，是我國(guó)著名烏龍茶之一，安溪鐵觀音產(chǎn)于福建省安溪縣。湯色金黃，葉底肥厚濃軟，艷亮均勻。中國(guó)十大名茶之十：祁門(mén)紅茶，著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于中國(guó)安徽省祁門(mén)縣，是祁門(mén)紅茶中的佼佼者，向以香高、味醇、形美、色艷，四絕馳名于世。功夫茶解說(shuō)流程尊敬的各位嘉賓：您好，歡迎光臨鳳棲梧人文茶館品茗賞藝，我是茶藝師***，在泡茶之前先向各位介紹一下精美茶具的名稱(chēng)及用途。1：茶船：分為兩層，上層用來(lái)擺放精美的茶具，下層用來(lái)盛裝不喝的水。2：聞香杯：因杯長(zhǎng)口小，造型獨(dú)特用來(lái)聞取茶香而得名。3：品茗杯：用來(lái)品茶及鑒賞湯色》 4：茶濾：用來(lái)過(guò)濾茶末及茶渣。5:公道杯：用來(lái)分配茶湯，使茶湯濃淡更加均勻，示為人人平等之意。6：紫砂壺：又稱(chēng)孟臣?jí)?，是炮制烏龍茶的最佳器皿?：茶道六君子A:茶則：用來(lái)量取干茶及鑒賞茶葉 B:茶撥：用來(lái)?yè)苋「刹鐲:茶針：用來(lái)疏通茶嘴，以免茶葉堵塞茶嘴 D:茶漏:放置壺口以免撥茶時(shí)干茶外漏 E:茶夾：用來(lái)夾取聞香杯及品茗杯 F:茶桶：用來(lái)盛裝以上器皿: 8：茶托：用來(lái)托置聞香杯及品茗杯9：茶巾：用來(lái)沾取杯底及壺底的余水，使整個(gè)泡茶過(guò)程干爽整潔 10：隨手泡：保持水溫，便于沖泡 茶具介紹完畢，下面開(kāi)始泡茶1：孔雀開(kāi)屏。借助孔雀開(kāi)屏展示精美的茶具 2：溫杯熱罐：使本身潔凈的茶具起到預(yù)熱的作用 3：仙泉浴蠱——白鶴沐浴4：孟臣淋淋：冷的紫砂壺可以吸收3—5攝 : 5：葉嘉酬賓：請(qǐng)各位鑒賞茶葉的外形色澤以及嗅聞茶的干香 6：烏龍人宮，（觀音進(jìn)殿）:把紫砂壺比喻為宮殿。: 7：醒茶留香（凈洗塵緣）：洗茶也稱(chēng)為醒茶，目的是使茶葉中的有效成分充分滲出，使茶葉得到溫潤(rùn)舒展的過(guò)程（沖泡鐵觀音和烏龍茶講究的是：頭道湯，二道茶，三道四道乃茶之精華，頭道茶不宜品飲可以倒入聞香杯，使聞香杯底留有茶的余香）8：懸壺高沖（高山流水）：擊打茶葉，激發(fā)茶性 9：刮頂——淋眉10:春風(fēng)拂面——重洗仙顏：給壺身再次加溫，使茶香更加濃郁11：燙洗品茗杯（茶乃大自然至潔之物，所以品茗杯也要至清至潔）——獅子滾繡球——時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)(祝各位嘉賓時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)，好運(yùn)連連)12：游山玩水——玉液移壺——母子相報(bào)(把紫砂壺比喻為母壺，公道杯比喻為 14 子壺,母子相報(bào)由此而來(lái)): 13：鳳凰三點(diǎn)頭：對(duì)各位的敬重之意: 14：關(guān)公巡城——韓信點(diǎn)兵：所謂茶滿(mǎn)七分留三分情誼 15:珠聯(lián)璧合（扣杯留香，倒掛金鐘）16：鯉魚(yú)翻身：傳說(shuō)中鯉魚(yú)越過(guò)龍門(mén)化龍升天，借助此意祝各位嘉賓步步高升，財(cái)源滾滾: 17：敬奉香茗：請(qǐng)各位嘉賓協(xié)同我左手握品茗杯，右手輕輕提起聞香杯，以花好月圓之意刮去杯口余水，至于掌中慢慢滾動(dòng)，置于鼻口細(xì)聞?dòng)南?，置于眼部有明目醒腦之功效。18：品茶分為三口：一口為品，二口為回，三口為品消防的四個(gè)能力組織補(bǔ)救初期火災(zāi)的能力 消防宣傳教育培訓(xùn)能力 檢查消防火災(zāi)隱患的能力 組織人員疏散逃生的能力消防安全基本常識(shí)培訓(xùn)1：火災(zāi)使人致命的最主要原因是，毒氣體中毒、缺氧、窒息、燒傷致死。2：使用二氧化碳滅火器時(shí)，人應(yīng)站在上風(fēng)位。3：可燃?xì)怏w，蒸汽和粉塵與空氣或助燃?xì)怏w的混合物，必須在一定的濃度范圍內(nèi)叫做該爆炸物的爆炸，濃度極限。4：建筑物起火后5—7分鐘內(nèi)是滅火的最好時(shí)機(jī)。5：使用水劑滅器時(shí)，應(yīng)射向火源底部位置才能有效將火撲滅 6:泡沫滅火器不適用于補(bǔ)救電器火災(zāi)。7：如果因電器引起火災(zāi)，在許可的情況下，你必須首先將有電源的開(kāi)關(guān)關(guān)掉。8:我國(guó)的《消防法》在1998年9月1號(hào)施行，我市消防宣傳日是11月9號(hào)。9：爆炸現(xiàn)象的最主要特征是壓力急劇升高。10。藝煥氣體是屬于易燃?xì)怏w。11：處理氣瓶受熱，或者火時(shí)應(yīng)首先采用的是接近氣瓶，試圖把瓶上的氣門(mén)關(guān)掉。: 12：在滅火器型號(hào)中滅火劑的代號(hào)：P代表泡沫滅火劑、F代表干粉滅火劑、T 15 代表二氧化碳滅火劑、Y代表1211滅火劑。13：火災(zāi)按著可燃物類(lèi)別，一般分為五類(lèi)?？扇?xì)怏w火災(zāi)、可燃液體火災(zāi)、固體可燃物火災(zāi)、電氣火災(zāi)和金屬火災(zāi)。14：補(bǔ)救火災(zāi)一般有四種方法:隔離法（將可燃物體與火隔離）、窒息法（將可燃物體與空氣隔離）、冷卻法（降低燃燒物的溫度）、化學(xué)抑制法（就是采用化學(xué)藥劑滅火）。15：電器火災(zāi)用“1211”或干粉滅火器，二氧化碳滅火器效果比較好，因?yàn)槿N滅火器的火災(zāi)的滅火藥劑絕緣性能好，不會(huì)發(fā)生觸電傷人事故。: 16：燃燒的必備條件有三個(gè)：可燃物、助燃物、點(diǎn)火源 17:消防工作的方針是預(yù)防為主，消防結(jié)合18：在生產(chǎn)生活中有可能引走火災(zāi)爆炸事故發(fā)生的不安全因素叫火災(zāi)隱患。19：使用中的液化石油氣鋼瓶不能臥放或倒放。39：防火檢查的目的是：發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患，保證安全。40：引起煤氣中毒的主要原因是超量吸人一氧化碳?xì)怏w。41：解決火災(zāi)隱患要堅(jiān)持“三定”三定的內(nèi)容是定專(zhuān)人、定時(shí)間、定整改措施。42：吸煙容易引起火災(zāi)，因?yàn)闊燁^的表面溫度為200℃—300℃，而中心溫度為700℃—800℃: 43：燃燒有閃燃、著火、受熱和自然爆炸的四種類(lèi)型。44：氧氣瓶和乙煥瓶工作間距不應(yīng)少于5米。45：儲(chǔ)存和使用易燃液體的區(qū)域要有良好的空氣流通，是因?yàn)榉乐挂兹細(xì)怏w積聚而發(fā)生爆炸或火災(zāi)。46：為預(yù)防火災(zāi)時(shí)火勢(shì)及濃煙蔓延，工作場(chǎng)所的出入門(mén)應(yīng)保持常閉狀態(tài)（自動(dòng)關(guān)閉）設(shè)備。: 47：泡沫滅火器應(yīng)該一年換藥劑一次48：嚴(yán)禁煙火的標(biāo)志是告訴人們進(jìn)入火災(zāi)危險(xiǎn)地區(qū)。49：安全培訓(xùn)對(duì)管理人員和工人一樣重要。50：消防行政處罰的形式有警告、罰款、拘留三種。51：發(fā)生火災(zāi)后，火場(chǎng)是逐漸蔓延擴(kuò)大的，隨著時(shí)間的延續(xù)，損失數(shù)量迅速增長(zhǎng)，16 損失大約與時(shí)間的平方成比例。52：電線(xiàn)老化為什么會(huì)引起火災(zāi)？（電線(xiàn)老化后，絕緣性能下降，容易發(fā)生短路，尤其遇到下雨潮濕的天氣，外表雖然完整，絕緣能力已大大降低，水分侵入到金屬導(dǎo)體，使其短路而起電氣線(xiàn)路火災(zāi)）53：發(fā)現(xiàn)家用電器著時(shí)，首先要迅速拔掉電源插頭，切斷電源，并進(jìn)行滅火。: 54：火災(zāi)逃生時(shí)一定要隨手關(guān)門(mén)，以延緩火勢(shì)的發(fā)展，并為他人贏得逃離的時(shí)間。55：在使用滅火器滅火時(shí)，為防止解電應(yīng)注意自己身體的任何部位及滅火器具不得與電線(xiàn)電器設(shè)備接觸。56：在防火重點(diǎn)部位我們應(yīng)該注意哪些方面？不在這些場(chǎng)所吸煙和使用明火，不將易燃易爆物品帶入防火重點(diǎn)部位，嚴(yán)格遵守各種安全標(biāo)志，消防標(biāo)志的要求，遵守各種防火安全制度，服從消防保衛(wèi)人員的管理，勸阻違章人員，制止違章行為，維護(hù)防火重點(diǎn)部位的消防安全。57：發(fā)生火災(zāi)時(shí)基本正確的應(yīng)變措施是報(bào)警、疏散，在安全的情況下設(shè)法補(bǔ)救。: 58：火災(zāi)逃生的四個(gè)要點(diǎn)是防煙熏，果斷迅速逃離火場(chǎng)，尋逃生之路，等待被救。員工消防知識(shí)培訓(xùn)教材滅火的四種方法：冷卻法、隔離法、窒息法、抑制法火災(zāi)的分類(lèi)： A類(lèi)火災(zāi)：指固體物質(zhì)火災(zāi)。如：木材、紙張、棉、毛、麻火災(zāi)等。B類(lèi)火災(zāi)：指液體和可融化的固體物質(zhì)火災(zāi)。如:汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災(zāi)。C類(lèi)火災(zāi)：指氣體火災(zāi)。如：煤氣、天然氣、甲烷、乙烷火災(zāi)等 D類(lèi)火災(zāi)：指金屬（輕金屬火災(zāi)）如：鉀鳳棲梧特色是什么？ 1：自主經(jīng)營(yíng)品牌2：與專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)合作、設(shè)計(jì)、物流、研發(fā)、培訓(xùn)、企劃、后廚、財(cái)務(wù)團(tuán)隊(duì) 3：環(huán)境優(yōu)雅：時(shí)尚與中國(guó)傳統(tǒng)文化相結(jié)合，是一家具有文化氣息的現(xiàn)代中式菜 17 館，（如：家具都用老船木，花梨木）: 4：茶品與器皿，產(chǎn)品不同于其他茶館，只停留在茶坊基礎(chǔ)上，多元化的飲茶樂(lè)趣，經(jīng)營(yíng)熱飲茶，傳統(tǒng)功夫茶，花草茶，花式咖啡等，器皿每季度進(jìn)行研發(fā)與更新，體現(xiàn)器皿的實(shí)用度、專(zhuān)用度、美觀度。作為一名服務(wù)員在您的意識(shí)中什么事儀容儀表？1：冬裝工服紅色上衣、黑色褲子、黑色鞋子、黑襪子、制服干凈、整潔、工牌別在胸前位置、在崗時(shí)嚴(yán)禁卷露衣袖、褲腿、不系紐扣。: 2：頭發(fā)：整潔，女生過(guò)肩長(zhǎng)發(fā)需束扎盤(pán)結(jié)，統(tǒng)一佩戴頭花（以黑色或咖色為主）所有發(fā)卡應(yīng)黑色，男士：頭發(fā)不得過(guò)耳和衣領(lǐng)。3：女生：淡妝、眼影（紫色或藍(lán)色）口紅（粉色）男生：刮凈胡須，鬢角: 4：經(jīng)常剪指甲，不得留長(zhǎng)指甲和各種顏色。:5： 5：在工作期間允許佩戴的首飾有：婚戒、手表、耳釘作為服務(wù)行業(yè)人來(lái)說(shuō)，請(qǐng)寫(xiě)出10字七聲？再列舉5句禮貌用語(yǔ)？ 十字：您好、請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、再見(jiàn)七聲：?jiǎn)柡蚵暋⒄髟?xún)聲、感謝聲、道歉聲、應(yīng)答聲、祝福聲、送別聲。五句禮貌用語(yǔ)：請(qǐng)問(wèn)幾位呢？這邊請(qǐng)，請(qǐng)稍等，我為您拿菜單，這是***，讓您久等了，對(duì)不起我為您更換煙缸，還需要添加點(diǎn)什么飲品（菜）嗎？打擾一下先生，找您***元，請(qǐng)您清點(diǎn)一下，請(qǐng)帶好您的隨身物品。如果客人點(diǎn)的餐遲遲不上桌，客人在抱怨時(shí)，您該怎么解釋?zhuān)刻幚碓瓌t：首先要主動(dòng)向客人解釋清楚，穩(wěn)定客人的情緒再通知后廚，加快上餐速度，話(huà)術(shù)如：您好！不好意思，今天這會(huì)包廂比較多，現(xiàn)在就給您再去催一下。接聽(tīng)電話(huà)的標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)是什么？電話(huà)是？桌位？ 電話(huà)是5858785，8個(gè)散臺(tái)，21個(gè)包廂，術(shù)語(yǔ):您好！鳳棲梧人文茶館，請(qǐng)問(wèn)有什么可以幫您？結(jié)束語(yǔ)：您預(yù)訂的包廂是***，或您說(shuō)的問(wèn)題我已記錄好，感謝您的來(lái)電，再見(jiàn)！簡(jiǎn)述你是怎樣給客人買(mǎi)單的？先打預(yù)賬單，雙手呈給客人，唱收唱付，將所收錢(qián)款交予收銀員，收銀買(mǎi)單聯(lián)交予顧問(wèn)，買(mǎi)單注意不要讓顧客久候，做到恭敬有禮。說(shuō)出日常行為規(guī)范？不能擅自離開(kāi)工作崗位，不參與或變相賭博活動(dòng)，不搬弄是非誹謗他人，影響公司聲譽(yù)，上交客人遺留或撿到物品，不帶其他人在宿舍逗留，下班后不應(yīng)再店內(nèi)逗留，打擾其它正常上班員工，店內(nèi)禁止高聲喧嘩。為什么要洗茶？什么是中投發(fā)？洗茶又稱(chēng)醒茶，目的是使茶葉中的有效成分充分滲出，使茶葉得到溫潤(rùn)、舒展的過(guò)程。中投法：先水再茶再水什么是花茶？請(qǐng)寫(xiě)出花草茶類(lèi)？花茶：茶葉吸收花香，使干茶和花香混合而成的熏花茶，也稱(chēng)再加工茶?；ú莶瑁好倒寮t茶、檸檬紅茶、山楂系列茶、山楂紅茶、山楂玫瑰茶、山楂桂圓茶、山楂菊花茶、魅力窈窕花草茶、夢(mèng)幻玫瑰果粒、茉莉花草茶、麗顏茶、菊花普洱。適合春天喝的茶及飲品有哪些？綠茶系列：龍井、碧螺春、安吉白茶、開(kāi)化龍頂、黃山毛峰、竹葉青、青山綠水。龍井系列：花草茶系列、飲品、冰飲系列、鮮榨果汁。茶圣：陸羽，茶功效：解酒敵煙、美容養(yǎng)顏、提神、消炎降火、抗三高、抗輻射、消脂。寫(xiě)出六大茶系及水溫和時(shí)間！綠茶：85度以上，紅茶90度，青茶（烏龍茶）95度以上，白茶85度，黃茶85度，黑茶100度以上。時(shí)間：除黑茶12分鐘，其它茶沖泡時(shí)間30—60秒。店內(nèi)綠茶都有哪些？十大名茶？綠茶系列：龍井、碧螺春、安吉白茶、開(kāi)化龍頂、黃山毛峰、竹葉青、青山綠水、十大名茶：西湖龍井、安溪鐵觀音、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、銀針、信陽(yáng)毛尖、武夷巖茶、祁門(mén)紅茶 消淡的時(shí)蔬菜品有哪些？店內(nèi)的面點(diǎn)有幾款呢？ 廣式芹蘭、西芹雙果、時(shí)蔬大拌菜、田園時(shí)蔬、山藥小炒面點(diǎn)、印度飛餅、生煎大肉包、榴蓮酥、菠蘿酥。本店的特色有哪些？不少于5種茶香梅肉、石鍋老南瓜、紅燒甲魚(yú)、龍井蝦仁、金牌壇子肉、梅菜扣肉、去骨鳥(niǎo)雞爪等。說(shuō)出店內(nèi)的小吃及價(jià)格？椒鹽大板：18元一份、花椒大板25元一份、雞蛋干28元一份、黃老五花生酥18元一份、綠茶酥30元一份。作為一名點(diǎn)單員你給8位客人點(diǎn)桌餐，你會(huì)怎樣配菜呢？餐前茶。2壺（傳統(tǒng)功夫茶或花草茶系列，飲品）菜品搭配：4凍六熱，葷素菜系顏色搭配開(kāi)，一湯、白食、面點(diǎn)類(lèi)、米飯、推薦鳳棲梧紅酒，餐后可推薦烏龍系列菜品。當(dāng)客人餐盤(pán)里出現(xiàn)異物，你會(huì)怎么處理？首先（人餐盤(pán)里出）向客人致歉，問(wèn)是否要退還是要換，客人如果要求換，通知后廚從新做，新菜上來(lái)后再把有異物的菜品撤出，可通知領(lǐng)班給相應(yīng)優(yōu)惠，溝通時(shí)需小聲解釋。4月暖春活動(dòng)室什么？1：辦卡活動(dòng)：1500元送200元，3500元送550元，5500元送1000元，10000送1800元。2：菜品活動(dòng)：養(yǎng)生排毒茶，車(chē)方美人，凍頂烏龍，貴妃烏龍、魅力窈窕花草茶。你怎樣看待四欣會(huì)？四欣會(huì)指欣賞自己、團(tuán)隊(duì)、公司、給團(tuán)隊(duì)伙伴回饋，通過(guò)欣賞自己認(rèn)識(shí)他人、團(tuán)隊(duì)，看到優(yōu)勢(shì)同時(shí)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)鏈接，增進(jìn)信任，提高團(tuán)隊(duì)的凝聚力，給伙伴回饋，真誠(chéng)直接，一針見(jiàn)血，提升他人能力加強(qiáng)感交流。辦卡活動(dòng)1500元返200元（提成15元）3500元返600元（提成35元）5500元返800元（提成55元）10000元返1480元（提成100元），鳳棲梧紅酒一瓶提成10元，飲品每月滿(mǎn)30杯超出每一杯按10%的提成，飲品第一名額外獎(jiǎng)勵(lì)300元。紅酒售價(jià)：美樂(lè)158元，赤珠霞178元，蛇龍珠268元，霞多麗268元。