豬場坪鄉(xiāng)中小學學校食品安全事件應急處置預案[全文5篇]-資料下載頁
2024-10-13 19:53本頁面
【正文】 食品受到污染。⑥用具和餐具清洗消毒控制措施:每餐收回的餐具用具必須及時清洗消毒，不得隔頓、隔夜。餐具}青洗消毒應按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。消毒后餐具應符合GBl4934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定。消毒后的餐具用具放于保潔櫥內，已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，做好消毒記錄臺賬。⑦工作人員個人衛(wèi)生控制措施:持健康證上崗勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長發(fā)、工作帽前延遮發(fā)，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙。⑧蟲鼠害控制控制措施:保持防塵、防蠅、防鼠、防蟲設施完好，發(fā)現(xiàn)蟲鼠害及時殺滅。⑨生產(chǎn)環(huán)境 控制措施:每餐結束后及時清掃，保持生產(chǎn)環(huán)境干凈衛(wèi)生。⑩留樣控制措施:每餐菜和主食必須留樣，標明日期和早中晚餐字樣，及時登記臺帳。留樣食品應放在專用冰柜，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉(加蓋加模)專用容器內，每個品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下存放48小時以上。加強日常管理。在領導小組的具體指導下,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結合學校其它安全工作,進行定期和不定期的督查,并把督查結果反饋給主管責任人。落實職責。校長為學校食品安全第一責任人,食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內負責,校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓班,知識講座等形式,(從業(yè)人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責任感。七、事故責任追究對導致事故發(fā)生的相關責任人進行嚴肅追究。對事故瞞報,謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。對事故處理中的玩忽職守,推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。小屯小學2015年3月小 屯 小 學 食 品 安 全 事 件 應 急 預 案小屯小學2015年3月第五篇：學校食品安全事件應急處置預案(模版)興義市坪東小學食品安全突發(fā)事件衛(wèi)生應急處置預案為了切實提高我校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，有效應急處置學校內可能發(fā)生的食品安全突發(fā)事件，切實保障師生的生命安全，特制定我校食品安全突發(fā)事件應急處理預案。一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組 組 長：鄭紹貴（學校校長）副組長：金中奇（學校副校長）成員：周瑩（學校教導主任）郎奎（學?？倓罩魅危┝阌窕荩ㄓ變簣@負責人）徐向麗（幼兒園負責人）及各班班主任職責：組 長：負責總體協(xié)調，組織、指揮和上向主管部門、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管部門報告中毒情況，做出相應的應急工作安排。副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集相關情況，形成文字資料。組 員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生和食品藥品、疾控、醫(yī)療等部門聯(lián)系；提供一線情況，協(xié)助查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。二、采取緊急處置措施立即停止食用可疑食品；封存廚房及有關原料倉庫，封存被污染的食品及用工具、設備；追回已售出的可疑食品。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向校長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重（5人及以上），應立即由領導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?，同事立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案。并立即與發(fā)病師生家屬聯(lián)系。組織人員將食物中毒病人及時送往醫(yī)療機構進行救治。收集、保全食物中毒病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等；收集、保全食物中毒病人的嘔吐物、排泄物等，以備檢驗。三、食物中毒緊急報告制度在發(fā)生食品安全事件或可疑事件時，發(fā)現(xiàn)或者接到食品安全事件報告的人員，應當立即向單位的食品安全事件應急處理小組報告。食品安全突發(fā)事件應急處置小組必須在知道該事件起2小時內以最快捷的通訊方式報告市教育局、市衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管局。報告內容包括食品安全事件發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。協(xié)助配合衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管部門查明食品安全事件原因。四、善后及責任追究（1）善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。（2）責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執(zhí)行；屬于學校管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)這規(guī)定集體研究決定。（3）事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。興義市坪東小學2011年1月
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