禮賓領(lǐng)班任職要求-資料下載頁
2024-10-13 19:44本頁面
【正文】 供應(yīng)的品種。抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)。落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔。開餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況。當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映。，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。，要親自服務(wù)。、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進(jìn)行表揚(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不符合要求者督其改正。，處理不了的問題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。、賓客的生活習(xí)慣和要求。，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項(xiàng)。，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺(tái)椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)7，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。:帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn)。、單據(jù)交接工作。，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。，及時(shí)處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。，樹立酒店良好的形象。，嚴(yán)格把關(guān)。，聽取服務(wù)員的工作匯報(bào)，及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想，并上報(bào)經(jīng)理。
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