【正文】 全管理條例》對食材的采購要認真負責，不以次充好，不購買霉爛變質的物品和食品，對所采購物品(食品)做到帳帳相符，并及時公布。對就餐人員一視同仁。按規(guī)定認真填寫食堂記錄、帳表，確保各種賬表、記錄填制規(guī)范及時、內容完整、簽字手續(xù)齊全，并及時歸檔管理。遵守各項勞動紀律和規(guī)章制度,在上班時間不私自外出,不喝酒,不酒后上班。因駕(乘)私人交通工具上下班，發(fā)生的安全事故，后果自負。工作中必須按規(guī)定穿戴勞動保護用品，按規(guī)定使用安全作業(yè)器材，自覺遵守勞動紀律、由于違反規(guī)定而造成事故者后果自負。做好食堂的環(huán)境保護工作。三、責任追究責任人未認真履行職責，不能及時完成和做好自己職責范圍內的工作任務和學習任務，以及工作中出現(xiàn)任何“三違”和安全環(huán)保事故，將按“反違章禁令”及甘肅銷售公司《員工獎懲條例》相關條款進行處理，追究責任人的責任。四、責任期限20xx年1月1日至20xx年12月31日承諾人：___________食堂員工責任書 6甲方：xxxxxxxxxxxx小學乙方：xxxxxxxxx食堂從業(yè)人員xxx為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構建和諧校園，特與學校食堂從業(yè)人員簽訂安全責任書。甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀律，聽從從業(yè)人員的安排。乙方必須做好以下事項：xxxxxxxxx，合法經營，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。、無毒、無公害的39。物品。，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務熱情周到，關心師生身體。，不得出售變質變味食品。食品實行留樣制。、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。，嚴禁他人進入操作間。，對所指出的問題及時整改。若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學校將提請有關部門予以強制執(zhí)行。，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應的經濟、法律責任，學校概不負責。，自簽字之日起生效。甲方簽字(簽章)：xxxxxxxxx乙方簽字：xxxxxxxxx食堂員工責任書 7為進一步加強我鎮(zhèn)學校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全，城關鎮(zhèn)中心學校與有食堂學校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責任書：要成立飲食安全工作領導組，明確一名副校長專管此項工作。建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學校與食堂負責人簽訂安全工作責任書。成立由學校領導、教職工、學生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。食堂原料實行定點采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴禁過期或不合格原料進入食堂。食堂有防蠅防鼠設施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無污物、污水，炊具干凈、無污垢，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。食堂從業(yè)人員應具備健康證，達到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關的生活物品。食堂環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，做到環(huán)境整潔。形成校（園）長到學生食堂用餐制度，校（園）長和主管食堂安全工作的39。副校（園）長每周在學生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。食堂飯菜留樣時間不少于48小時。城關鎮(zhèn)中心學校食堂安全負責人：分管負責人：責任學校（幼兒園）負責人：食堂員工責任書 8為進一步加強對“年夜飯”等集體用餐餐飲單位的食品安全管理，明確管理責任，嚴防發(fā)生集體食物中毒事件，xx市食品化妝品監(jiān)督所特與你餐飲單位簽訂責任書。集體用餐餐飲單位衛(wèi)生安全實行“一把手”負責制，餐飲單位負責人為第一責任人，主管食品安全的`人員為直接責任人，要建立健全食品安全管理制度，持有效的餐飲服務許可證經營，從業(yè)人員持有效的健康證明上崗。餐飲單位集體用餐50人以上必須申報備案；100人以上須3日前向我所申報。食品成品應留樣備查（每個品種留樣量不少于100g，冷藏條件下存放48小時以上），必要時食品化妝品監(jiān)督員全程進行監(jiān)督指導。舉辦集體用餐必須嚴格落實食品及原料采購索證和登記制度，加工場所要做好清潔衛(wèi)生，操作流程合理，無交叉污染，餐飲具有消毒場所和設施，配有專（兼）職消毒人員，消毒達標。餐飲單位發(fā)現(xiàn)或得知就餐人員出現(xiàn)異常后2小時內電話向xx市食品化妝品監(jiān)督所報告，電話：xxxx——xxxxxxx沒有按照本責任書進行集體用餐管理的單位，我所將按照有關法律法規(guī)依法處理。餐飲單位法人代表：______衛(wèi)生監(jiān)督員：______聯(lián)系電話：________________聯(lián)系電話：__________________年__月__日____年__月__日食堂員工責任書 9為明確各崗位每位員工的安全職責，結合各崗位的實際情況，特與單位餐廳員工簽訂本安全、衛(wèi)生目標責任書。一、目標嚴格按照安全生產管理制度操作，實現(xiàn)本人責任范圍內零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標。二、責任內容從事餐廳作業(yè)人員須經有關衛(wèi)生防疫部門體檢合格，持健康證，方可上崗操作。從事本崗位的員工應衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂，不準穿拖鞋，高跟鞋。嚴格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定，防止各類電氣及火災事故。餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，達到衛(wèi)生考核標準。嚴把食品安全質量關，把好食品采購、質量驗收、加工操作、餐具消毒四道關，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。注重節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，杜絕浪費，最大限度的39。提高飯菜質量。積極配合各項安全檢查活動，學習本崗位安全操作規(guī)程，具備處理突發(fā)事故的能力。正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時、如實地向上級報告，并保護現(xiàn)場，作好詳細記錄。做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災隱患、規(guī)定的職責、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡等要求，學會使用滅火器。認真學習、落實國家、省、市有關安全、環(huán)境保護、會議和文件精神。三、本責任書一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自xx年1月1日至xx年1月1日，單位負責人與餐廳員工各執(zhí)一份。負責人：xx餐廳員工：xxx年xx月xx日