【正文】 全管理條例》對食材的采購要認(rèn)真負(fù)責(zé)，不以次充好，不購買霉?fàn)€變質(zhì)的物品和食品，對所采購物品(食品)做到帳帳相符，并及時公布。對就餐人員一視同仁。按規(guī)定認(rèn)真填寫食堂記錄、帳表，確保各種賬表、記錄填制規(guī)范及時、內(nèi)容完整、簽字手續(xù)齊全，并及時歸檔管理。遵守各項勞動紀(jì)律和規(guī)章制度,在上班時間不私自外出,不喝酒,不酒后上班。因駕(乘)私人交通工具上下班，發(fā)生的安全事故，后果自負(fù)。工作中必須按規(guī)定穿戴勞動保護(hù)用品，按規(guī)定使用安全作業(yè)器材，自覺遵守勞動紀(jì)律、由于違反規(guī)定而造成事故者后果自負(fù)。做好食堂的環(huán)境保護(hù)工作。三、責(zé)任追究責(zé)任人未認(rèn)真履行職責(zé)，不能及時完成和做好自己職責(zé)范圍內(nèi)的工作任務(wù)和學(xué)習(xí)任務(wù)，以及工作中出現(xiàn)任何“三違”和安全環(huán)保事故，將按“反違章禁令”及甘肅銷售公司《員工獎懲條例》相關(guān)條款進(jìn)行處理，追究責(zé)任人的責(zé)任。四、責(zé)任期限20xx年1月1日至20xx年12月31日承諾人：___________食堂員工責(zé)任書 6甲方：xxxxxxxxxxxx小學(xué)乙方：xxxxxxxxx食堂從業(yè)人員xxx為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排。乙方必須做好以下事項：xxxxxxxxx，合法經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。、無毒、無公害的39。物品。，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實行留樣制。、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。，對所指出的問題及時整改。若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。，自簽字之日起生效。甲方簽字(簽章)：xxxxxxxxx乙方簽字：xxxxxxxxx食堂員工責(zé)任書 7為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全，城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責(zé)任書：要成立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，明確一名副校長專管此項工作。建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書。成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工、學(xué)生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。食堂原料實行定點采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴(yán)禁過期或不合格原料進(jìn)入食堂。食堂有防蠅防鼠設(shè)施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無污物、污水，炊具干凈、無污垢，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。食堂從業(yè)人員應(yīng)具備健康證，達(dá)到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關(guān)的生活物品。食堂環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，做到環(huán)境整潔。形成校（園）長到學(xué)生食堂用餐制度，校（園）長和主管食堂安全工作的39。副校（園）長每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。食堂飯菜留樣時間不少于48小時。城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂安全負(fù)責(zé)人：分管負(fù)責(zé)人：責(zé)任學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人：食堂員工責(zé)任書 8為進(jìn)一步加強(qiáng)對“年夜飯”等集體用餐餐飲單位的食品安全管理，明確管理責(zé)任，嚴(yán)防發(fā)生集體食物中毒事件，xx市食品化妝品監(jiān)督所特與你餐飲單位簽訂責(zé)任書。集體用餐餐飲單位衛(wèi)生安全實行“一把手”負(fù)責(zé)制，餐飲單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，主管食品安全的`人員為直接責(zé)任人，要建立健全食品安全管理制度，持有效的餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營，從業(yè)人員持有效的健康證明上崗。餐飲單位集體用餐50人以上必須申報備案；100人以上須3日前向我所申報。食品成品應(yīng)留樣備查（每個品種留樣量不少于100g，冷藏條件下存放48小時以上），必要時食品化妝品監(jiān)督員全程進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。舉辦集體用餐必須嚴(yán)格落實食品及原料采購索證和登記制度，加工場所要做好清潔衛(wèi)生，操作流程合理，無交叉污染，餐飲具有消毒場所和設(shè)施，配有專（兼）職消毒人員，消毒達(dá)標(biāo)。餐飲單位發(fā)現(xiàn)或得知就餐人員出現(xiàn)異常后2小時內(nèi)電話向xx市食品化妝品監(jiān)督所報告，電話：xxxx——xxxxxxx沒有按照本責(zé)任書進(jìn)行集體用餐管理的單位，我所將按照有關(guān)法律法規(guī)依法處理。餐飲單位法人代表：______衛(wèi)生監(jiān)督員：______聯(lián)系電話：________________聯(lián)系電話：__________________年__月__日____年__月__日食堂員工責(zé)任書 9為明確各崗位每位員工的安全職責(zé)，結(jié)合各崗位的實際情況，特與單位餐廳員工簽訂本安全、衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任書。一、目標(biāo)嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標(biāo)。二、責(zé)任內(nèi)容從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門體檢合格，持健康證，方可上崗操作。從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂，不準(zhǔn)穿拖鞋，高跟鞋。嚴(yán)格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定，防止各類電氣及火災(zāi)事故。餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，達(dá)到衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購、質(zhì)量驗收、加工操作、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。注重節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，杜絕浪費，最大限度的39。提高飯菜質(zhì)量。積極配合各項安全檢查活動，學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程，具備處理突發(fā)事故的能力。正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時、如實地向上級報告，并保護(hù)現(xiàn)場，作好詳細(xì)記錄。做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患、規(guī)定的職責(zé)、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò)等要求，學(xué)會使用滅火器。認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實國家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護(hù)、會議和文件精神。三、本責(zé)任書一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自xx年1月1日至xx年1月1日，單位負(fù)責(zé)人與餐廳員工各執(zhí)一份。負(fù)責(zé)人：xx餐廳員工：xxx年xx月xx日