【正文】 方米以下。（二）按用途分類： （三）按倉(cāng)庫(kù)溫度的不同分類：：溫度控制在10℃～20℃左右，主要適用于凍結(jié)后的水產(chǎn)、肉類食品冷藏。：溫度控制在5℃～＋5℃左右，主要適于水果蔬菜類保鮮。：溫度控制在25℃以下，主要用于鮮品冷藏前的快速凍結(jié)。：溫度控制在5℃～10℃左右，主要適用于凍結(jié)后的食品冷藏。三、冷庫(kù)結(jié)構(gòu)（一）冷卻間（二）結(jié)凍間（三）冷藏庫(kù)房（四）冷凍庫(kù)房（五）壓縮機(jī)房和配電室四、冷庫(kù)管理(一)冷庫(kù)使用中應(yīng)注意的事項(xiàng)、干燥，要責(zé)任到人，對(duì)庫(kù)內(nèi)的冰、霜、水應(yīng)及時(shí)清除，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁帶水作業(yè)，沒有經(jīng)過冷卻的商品，不能直接進(jìn)入冷凍庫(kù)。，要求保持制冷狀態(tài)，否則就會(huì)造成損失，所以對(duì)其制冷系統(tǒng)（壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)管）要加強(qiáng)設(shè)備的護(hù)養(yǎng)管理，保證設(shè)備的完好率，同時(shí)，因其具有高壓、易爆、有毒的特點(diǎn)，所以要確保安全生產(chǎn)。，合理設(shè)計(jì)商品的堆存方式，提高儲(chǔ)存能力；商品應(yīng)分類分區(qū)存放,防止相互污染變質(zhì)。，對(duì)于不同商品，保證合適的溫濕度。(二)要有嚴(yán)格的商品出入庫(kù)制度。(三)冷庫(kù)安全冷庫(kù)保管人員要嚴(yán)格遵守冷庫(kù)操作規(guī)程，防止凍傷；不能在庫(kù)內(nèi)工作時(shí)間太長(zhǎng)，防止人員缺氧窒息，避免人員被封閉庫(kù)內(nèi)；妥善使用設(shè)備，防止碰撞，以免降低保溫、隔熱性能，甚至造成容器、管道局部開裂、折斷、跑氨等事故。課時(shí)三十二 糧庫(kù)管理一、糧庫(kù)的作用（一）平抑糧價(jià)，調(diào)控市場(chǎng)（二）賑災(zāi)備荒，安民固本（三）戰(zhàn)略儲(chǔ)備二、糧食儲(chǔ)存的特性:(一)呼吸性(二)吸附性和吸濕性(三)易受蟲害(四)散落流動(dòng)性(五)粉塵爆炸性三、糧庫(kù)分類及選址（一）根據(jù)儲(chǔ)藏方式分為：。（二）糧庫(kù)根據(jù)其用途可分為： （三）其它分類方法、樓房倉(cāng)、立筒倉(cāng)（包括鋼筋混凝土筒倉(cāng)、鋼板倉(cāng)和磚筒倉(cāng)），地下倉(cāng)等。（15℃以下），準(zhǔn)低溫倉(cāng)（16℃20℃）、準(zhǔn)常溫倉(cāng)（21℃25℃）以及常溫倉(cāng)（25℃以上）。四、糧庫(kù)管理（一）制定較嚴(yán)密的管理規(guī)定和制度。（二）注意加大監(jiān)督檢查的力度。（三）制定嚴(yán)格的安全制度。制定或安排防火，防潮，防水，防蟲鼠等措施和設(shè)備。(四)定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)，對(duì)管理和工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。五、糧庫(kù)安全管理(一)在入庫(kù)前，應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)、工具、器材等進(jìn)行清洗、消毒、預(yù)熱。糧庫(kù)要保持干凈、無(wú)污染，進(jìn)行定期消毒處理。(二)為了對(duì)糧食進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏，提高貯糧的穩(wěn)定性，必須控制糧食的含水量，維持低溫低氧狀態(tài)，保持庫(kù)內(nèi)干燥、通風(fēng)。在儲(chǔ)存糧種時(shí)應(yīng)按品種、質(zhì)量等分類、掛牌進(jìn)行堆放、建立檔案資料，不允許與其他物品混放。(三)糧食入庫(kù)后要經(jīng)常檢查溫、濕度,對(duì)水源要專門管理，防止跑、冒、滴、漏。對(duì)出現(xiàn)的問題要及時(shí)處理，以免濕度過高發(fā)生霉變。對(duì)儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的糧食要定期翻曬。(四)在對(duì)糧食干燥后，趁熱入倉(cāng)庫(kù)，及時(shí)覆蓋密閉，防吸濕散熱、害蟲復(fù)蘇為害等。維持一段時(shí)間的高溫，可殺死害蟲幼、成蟲及其蛹、卵。糧庫(kù)封閉要嚴(yán)，防止鼠害。(五)糧庫(kù)設(shè)備要經(jīng)常維護(hù)，以免在使用時(shí)出現(xiàn)故障，影響儲(chǔ)存工作正常進(jìn)行。五、我國(guó)現(xiàn)行的糧食儲(chǔ)備制度我國(guó)現(xiàn)在實(shí)行的是探索中的糧食的動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備制度。第五篇：《倉(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)務(wù)》說(shuō)課稿《倉(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)務(wù)》說(shuō)課稿唐山職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系 孟慶方尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、評(píng)委，你們好，我是管理系教師孟慶方，我說(shuō)課的內(nèi)容是物流管理專業(yè)的《倉(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)務(wù)》。我將從課程整體設(shè)計(jì)、課程單元設(shè)計(jì)兩方面進(jìn)行說(shuō)課。一、課程整體設(shè)計(jì)（一）課程的定位與目標(biāo)在物流的七大功能中，倉(cāng)儲(chǔ)占有十分重要的地位?！秱}(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)務(wù)》課程是物流管理專業(yè)的專業(yè)核心課程，開設(shè)在第三學(xué)期，它的先修課程包括《現(xiàn)代物流基礎(chǔ)》，《采購(gòu)管理》，《管理學(xué)原理》，這些課程為本課程奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)本課程也為《商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)》，《配送中心運(yùn)營(yíng)管理》，《物流管理綜合實(shí)訓(xùn)》提供了基礎(chǔ)知識(shí)。本課程面向的最主要崗位是倉(cāng)管員。倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的工作主要是入庫(kù)驗(yàn)收、在庫(kù)盤點(diǎn)、出庫(kù)發(fā)貨，倉(cāng)管員在其中做主要工作。關(guān)于職業(yè)發(fā)展，初次就業(yè)是基層的倉(cāng)管員，經(jīng)過一段時(shí)間的努力，二次晉升會(huì)成為倉(cāng)庫(kù)主管，未來(lái)發(fā)展可以成為倉(cāng)儲(chǔ)部門經(jīng)理?！秱}(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)務(wù)》課程在不同類型學(xué)校的基本定位是不同的：在本科院校，主要培養(yǎng)中高級(jí)的管理人員，強(qiáng)調(diào)的是對(duì)資源的調(diào)配，為客戶制定綜合倉(cāng)儲(chǔ)方案。在中職院校，強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)一線員工，要求熟練使用各種倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備。在我們高職院校，主要培養(yǎng)倉(cāng)儲(chǔ)型物流人才。不只需要掌握中職的熟練動(dòng)手操作能力，在成為企業(yè)骨干后，有能力成為企業(yè)的初級(jí)管理人員，部分人員會(huì)成為部門主管。課程目標(biāo)：知識(shí)目標(biāo)（1）倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備的操作知識(shí)（2）出入庫(kù)的基本工作流程（3）盤點(diǎn)工作程序和方法（4）倉(cāng)庫(kù)的安全管理能力目標(biāo)（1）能熟練掌握貨倉(cāng)規(guī)劃的基本方法（2）能根據(jù)貨位圖和揀選單進(jìn)行進(jìn)出庫(kù)操作（3）能熟練掌握商品盤點(diǎn)的基本方法（4）掌握倉(cāng)儲(chǔ)安全管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等基本技能素質(zhì)目標(biāo)（1）誠(chéng)實(shí)守信能力（2）愛崗敬業(yè)能力（3）抗壓能力（4）團(tuán)隊(duì)合作能力（5）邏輯思維能力（二）課程設(shè)計(jì)的理念與思路課程設(shè)計(jì)圍繞物流管理相關(guān)崗位職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)這條主線，以發(fā)揮本課程在專業(yè)建設(shè)中的重要作用為目的，形成了以下理念：校企合作開發(fā)課程教學(xué)中注重發(fā)揮物流管理人員的作用，請(qǐng)他們參與確定課程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，明確典型學(xué)習(xí)任務(wù)，為教學(xué)提供真實(shí)素材，參與組織實(shí)踐教學(xué)，為學(xué)生講授企業(yè)物流管理實(shí)例。充分體現(xiàn)實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性教學(xué)中運(yùn)用真實(shí)業(yè)務(wù)素材做學(xué)習(xí)情境，與日常工作環(huán)境相一致，通過編制工作任務(wù)單，采取項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)方法，讓學(xué)生扮演不同角色參與學(xué)習(xí)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的合作、溝通能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)穆殬I(yè)態(tài)度，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)未來(lái)崗位的適應(yīng)能力。發(fā)揮學(xué)生主體作用把基于倉(cāng)儲(chǔ)工作過程的典型任務(wù)內(nèi)容引入教學(xué)，采用體驗(yàn)式教學(xué)、案例教學(xué)、小組討論等模式，請(qǐng)物流企業(yè)中層管理人員做兼職教師，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)生自己評(píng)價(jià)小組的學(xué)習(xí)成果，培養(yǎng)了學(xué)生合作、競(jìng)爭(zhēng)的職業(yè)精神。培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力課程教學(xué)注重培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，教學(xué)的內(nèi)容設(shè)計(jì)具有實(shí)用性，趣味性，讓學(xué)生體驗(yàn)工作崗位、進(jìn)行角色扮演，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生通過融入角色，動(dòng)手能力增強(qiáng)，大大激發(fā)學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)造力。設(shè)計(jì)思路如下：以物流行業(yè)為載體通過物流行業(yè)崗位群分析，發(fā)現(xiàn)不同行業(yè)的物流倉(cāng)儲(chǔ)管理的重點(diǎn)是不同的，所以依據(jù)從概括到具體的思路，先全面講解倉(cāng)儲(chǔ)的有關(guān)知識(shí)點(diǎn)，再具體到不同行業(yè)物流對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的具體要求，梳理出四個(gè)項(xiàng)目：常規(guī)倉(cāng)儲(chǔ)管理，保稅倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)，制造業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)，流通倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)。以倉(cāng)儲(chǔ)工作過程為依據(jù)通過結(jié)合倉(cāng)儲(chǔ)工作流程和倉(cāng)儲(chǔ)崗位職業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)與相關(guān)知識(shí)分析，梳理出項(xiàng)目分解主線，包括倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃設(shè)計(jì)，倉(cāng)庫(kù)安全管理，入庫(kù)作業(yè)，在庫(kù)管理，出庫(kù)作業(yè)，倉(cāng)儲(chǔ)成本，倉(cāng)儲(chǔ)績(jī)效。（三）學(xué)生基礎(chǔ)和智能特點(diǎn)分析本專業(yè)為學(xué)制三年的高招和單招學(xué)生，整體素質(zhì)較好，經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度基本穩(wěn)定，有個(gè)別學(xué)生會(huì)有倦怠、松懈的情況。前期學(xué)習(xí)培養(yǎng)了一定專業(yè)興趣，擁有一定的專業(yè)基礎(chǔ)。水平參差不齊、不愿意動(dòng)腦思考問題，動(dòng)手能力較差。（四）課程教學(xué)內(nèi)容的選取和組織安排在項(xiàng)目一，常規(guī)倉(cāng)儲(chǔ)管理中，主要依據(jù)遠(yuǎn)距離了解，近距離認(rèn)知，深入操作，到高層次管理這樣由淺入深的思路進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的組織安排，具體內(nèi)容安排如表。在第二，第三和第四個(gè)項(xiàng)目中，依照行業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)特點(diǎn)設(shè)計(jì)重點(diǎn)內(nèi)容，具體內(nèi)容請(qǐng)看如下表格。（五）教學(xué)模式及教學(xué)方法手段教學(xué)模式（1）四則運(yùn)算添加實(shí)訓(xùn)任務(wù)，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。減少理論教學(xué)，減少課堂上的長(zhǎng)篇大論。團(tuán)隊(duì)乘數(shù)效應(yīng)，能夠鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。除去厭學(xué)情緒，活躍課堂氣氛，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。（2）校企合作物流專業(yè)校企合作的單位有北京蘇寧，北方物流有限公司，順豐速運(yùn)等公司。（3）理實(shí)一體化工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)，實(shí)訓(xùn)技能培養(yǎng)，教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。在教學(xué)中采取了講授與完成學(xué)習(xí)性工作相結(jié)合的教學(xué)模式，一方面利用多媒體教學(xué)課件輔助課堂授課，一方面設(shè)計(jì)具體的工作任務(wù)，利用網(wǎng)絡(luò)資源和校外實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生在完成學(xué)習(xí)性工作任務(wù)中學(xué)會(huì)技能。在理論授課時(shí)，采用的教學(xué)方法包括行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法、案例教學(xué)法（如在 教學(xué)中）、課堂討論法、角色扮演法，目的是強(qiáng)化基礎(chǔ)知識(shí)，理清思路，為他們熟悉工作流程、掌握相關(guān)制度打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。通過上述教學(xué)方法的運(yùn)用，很多學(xué)生樂于參與學(xué)習(xí)，使較為抽象的制度規(guī)定、辦事程序、容易混淆的內(nèi)容變得具體、生動(dòng)、形象，學(xué)起來(lái)重點(diǎn)突出，難點(diǎn)、疑點(diǎn)得到解決。實(shí)踐教學(xué)采用了查詢資料與歸納數(shù)據(jù)、物流仿真模擬實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)、操作物流設(shè)施設(shè)備等多種學(xué)習(xí)形式。學(xué)生帶著任務(wù)、分組開展活動(dòng)，學(xué)習(xí)主動(dòng)性提高，動(dòng)手能力增強(qiáng)，提前體驗(yàn)了職業(yè)氛圍。、考核方式、方法教學(xué)評(píng)價(jià)：日常學(xué)習(xí)任務(wù)完成的質(zhì)量由小組自評(píng)，組內(nèi)互評(píng)，學(xué)生互評(píng)，教師講評(píng)四項(xiàng)組成?？己朔绞剑嚎偝煽?jī)包括平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)。平時(shí)成績(jī)包括作業(yè)的質(zhì)量、學(xué)習(xí)態(tài)度、課堂活動(dòng)表現(xiàn)等，占比40%。期末考試占比60%，考試內(nèi)容融合了職業(yè)資格考試的范圍，突出技能考核，達(dá)到考核基礎(chǔ)知識(shí)、鍛煉學(xué)生技能的目的，考試覆蓋的知識(shí)更加全面、系統(tǒng)。（六）課程對(duì)教學(xué)條件的要求 本課程對(duì)專任教師要求具有在企業(yè)從事物流工作或頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)歷，最好具有相關(guān)職業(yè)資格，學(xué)歷、教學(xué)能力等要求良好；兼職教師的職業(yè)工作年限應(yīng)在35年，具有相關(guān)職業(yè)資格，教學(xué)指導(dǎo)中要有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力。（1）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)：機(jī)房和物流仿真模擬實(shí)訓(xùn)室（2）校外實(shí)訓(xùn)基地：順豐速運(yùn)、申通快遞、北方物流有限公司、北京蘇寧物流基地。多次組織學(xué)生到企業(yè)參觀、實(shí)習(xí)，這些校外實(shí)踐單位能夠滿足教學(xué)活動(dòng)要求，增強(qiáng)了學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。目前使用的教材是東北大學(xué)出版社2014年8月第一版的《倉(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)務(wù)》。參考資料包括：① ②， ③ 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源包括： 中國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)與物流網(wǎng)，長(zhǎng)風(fēng)網(wǎng) 微信公眾號(hào)：物流指聞，物流沙龍 新浪微博賬號(hào)：黃剛物流與供應(yīng)鏈其中微信和微博為我提供了一些物流行業(yè)比較前沿的知識(shí)，加強(qiáng)了我的知識(shí)體系，使我的教學(xué)內(nèi)容更豐富。二、教學(xué)單元設(shè)計(jì)本項(xiàng)目選取的是本課程的重要知識(shí)點(diǎn)——《盤點(diǎn)作業(yè)》，授課時(shí)間2學(xué)時(shí)90分鐘。該節(jié)的前期學(xué)習(xí)是《入庫(kù)作業(yè)》，它的后續(xù)內(nèi)容是《5S管理》。本項(xiàng)目主要要求學(xué)生能熟練進(jìn)行盤點(diǎn)工作，并根據(jù)盤點(diǎn)結(jié)果分析原因并處理。教學(xué)地點(diǎn)在物流仿真模擬實(shí)訓(xùn)室。教學(xué)步驟如下：課前：課前發(fā)布學(xué)習(xí)資源，同時(shí)答疑解惑和進(jìn)行學(xué)習(xí)跟蹤。課中：通過獨(dú)立學(xué)習(xí)、小組討論、教師輔導(dǎo)等形式實(shí)施任務(wù)，然后進(jìn)行成果展示，任務(wù)評(píng)價(jià)和總結(jié)。課后：布置課外知識(shí)的拓展，同時(shí)布置新任務(wù)。具體實(shí)施情況如下：（一）課前準(zhǔn)備在上次課結(jié)束時(shí)，在微信群里發(fā)布學(xué)習(xí)資源。第一個(gè)是通過二維碼的形式，發(fā)布盤點(diǎn)的理論知識(shí)點(diǎn)。掃面二維碼之后，可以下載盤點(diǎn)的PPT，要求學(xué)生了解盤點(diǎn)的目的和內(nèi)容，以及盤點(diǎn)的基本流程。第二個(gè)是通過微博分享，發(fā)布微課，微課的題目是倉(cāng)庫(kù)為什么要進(jìn)行盤點(diǎn)作業(yè)。主要是通過在倉(cāng)庫(kù)中，出庫(kù)遇到一系列的問題，引出為什么要進(jìn)行盤點(diǎn)作業(yè)。（二）課中實(shí)施上課之初，給每個(gè)小組分發(fā)資料。包括：學(xué)習(xí)任務(wù)單，盤點(diǎn)表，倉(cāng)庫(kù)臺(tái)賬，物資收發(fā)貨卡。全體同學(xué)先了解貨架上的產(chǎn)品信息。同時(shí)有幾名同學(xué)在為貨品編碼，設(shè)計(jì)貨位號(hào)。進(jìn)行雙人盤點(diǎn)作業(yè)小組總結(jié)發(fā)言課程結(jié)束時(shí)，在微信群里進(jìn)行有獎(jiǎng)競(jìng)猜的環(huán)節(jié)，對(duì)于中獎(jiǎng)的同學(xué)，我會(huì)給他們發(fā)紅包。（三）課后任務(wù)布置熟知不同盤點(diǎn)方法的操作流程以及預(yù)習(xí)下一節(jié)內(nèi)容出庫(kù)的相關(guān)知識(shí)。教學(xué)評(píng)價(jià)：由小組自評(píng)，組內(nèi)互評(píng)，學(xué)生互評(píng)，教師講評(píng)四項(xiàng)組成，綜合得出成績(jī)計(jì)入日?？己顺煽?jī)中。我的說(shuō)課到此結(jié)束，敬請(qǐng)?jiān)u委批評(píng)指正！