吧臺培訓(xùn)計劃書范文-資料下載頁
2024-10-13 11:59本頁面
【正文】 然我已經(jīng)預(yù)約，房間應(yīng)該也是能預(yù)約的啊吧臺：王先生（王女士）抱歉，因為晚間7點以后就是本店的上客高峰期，房間這時已經(jīng)幫您預(yù)約不了了，但是您放心，在您過來的時間段有下鐘的房間，只需要稍等就可以為您安排 顧客：那好吧吧臺：請問您過來的時候車位需要預(yù)留嗎 顧客：要吧臺：車牌尾號方便告訴我可以嗎？ 顧客：6780 吧臺：王先生（王女士）您好，為了今天能更好的為您服務(wù)，為您預(yù)約一個預(yù)約編碼025號，謝謝顧客：好的謝謝吧臺：王先生（王女士）您好，請問還有其他需要為您服務(wù)的嗎？ 顧客：沒有吧臺。王先生（王女士）再見，良子感謝光臨!備注：需等顧客掛完電話后，吧臺才能掛好電話，在服務(wù)中，如出現(xiàn)錯誤，道歉時應(yīng)說“對不起”或者“抱歉”，但千萬不要說不好意思。顧客核對地址模擬如下：一、顧客知道我們地標(biāo)建筑的情況下 當(dāng)電話響到兩聲時，應(yīng)接起電話：吧臺:您好良子健身很高興為您服務(wù) 顧客：你們在什么地啊吧臺：先生（女士）您好，請問您貴姓 顧客：趙吧臺：趙先生（趙女士）您好，請問西二環(huán)復(fù)興門金融街北京八中您熟悉嗎？ 顧客：知道，吧臺：我們店就在八中北門對面 顧客：好的吧臺：趙先生（趙女士）您好，請問還有其他需要為您服務(wù)的嗎？ 注：如有，繼續(xù)預(yù)約程序就可，顧客：沒有吧臺：趙先生（趙女士）再見，良子感謝光臨！二、顧客不知道我們地標(biāo)建筑的情況下 當(dāng)電話響到兩聲時，應(yīng)接起電話：吧臺:您好良子健身很高興為您服務(wù) 顧客：你們在什么地啊吧臺：先生（女士）您好，請問您貴姓 顧客：趙吧臺：趙先生（趙女士）您好，請問西二環(huán)復(fù)興門金融街北京八中您熟悉嗎？ 顧客：不熟悉吧臺：我們在西二環(huán)復(fù)興門金融街請問您從哪個方向過來呢？ 顧客：東邊吧臺：趙先生（趙女士）您好，請您開車走長安街過西單路口距復(fù)興門橋200米右轉(zhuǎn)往金融大街方向直行（長安街右側(cè)中國人民銀行與百盛商場之間路口）第二個紅綠燈右轉(zhuǎn)直行大概200米金宸國際公寓南門 注：如有，繼續(xù)預(yù)約程序就可，顧客：沒有 吧臺：趙先生（趙女士）再見，良子感謝光臨！備注：熟練了解附近周圍地址，明顯建筑物，東西南北方向 地址明細(xì)如下：（長安街右側(cè)中國人民銀行與百盛商場之間路口）第二個紅綠燈右轉(zhuǎn)直行大概200米金宸國際公寓南門（東），到西便門橋下掉頭，走輔路到月壇南橋下右轉(zhuǎn)到廣寧伯街，在一個紅綠燈出右轉(zhuǎn)直行，再第一個紅綠燈左轉(zhuǎn)，直行大概200米左右左側(cè)金宸國際公寓南門（西），直行到月壇南橋下右轉(zhuǎn)到廣寧伯街，在廣寧伯街的起一個紅綠燈右轉(zhuǎn)直行，再第一個紅綠燈左轉(zhuǎn)，直行大概200米左右左側(cè)金宸國際公寓南門（南），到月壇南橋下左轉(zhuǎn)到廣寧伯街，在廣寧伯街的起一個紅綠燈右轉(zhuǎn)直行，再第一個紅綠燈左轉(zhuǎn)，直行大概200米左右左側(cè)金宸國際公寓南門（北）6.第四篇：吧臺崗位職責(zé)吧臺崗位職責(zé)吧臺員工的基本素質(zhì)職責(zé)與基本要求誠實，自信，高效，有紀(jì)律。有時間觀念，有良好的默契有良好的服務(wù)意識，善于向客人推銷酒水有良好的服務(wù)意識，善于想客人推銷酒水掌握一定的酒水知識，準(zhǔn)確調(diào)制各類雞尾酒根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示，完成每天吧臺內(nèi)的清潔工作及營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法絕對服從上級的安排，努力完成上級布置的任務(wù)了解所提供酒水的特性及飲用方式核對酒類及飲料的存量及清點酒吧，倉庫的存貨。嚴(yán)格執(zhí)行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯！！有良好的團(tuán)隊意識，與同事（包括外場員工）間有良好的合作關(guān)系在工作中有任何不明白該處即時匯報上級，不亂下判斷，自作主張！第五篇：吧臺制度吧臺制度1，負(fù)責(zé)吧臺間的衛(wèi)生清潔及杯具的擺放，（杯具要定期消毒由保潔協(xié)助）。檢查電器設(shè)備（制冰機(jī)，熱水器，冰柜）是否正常運作如發(fā)現(xiàn)問題及時報工程部維修。2，刀具及案板用完時要及時清洗，并要按時消毒，保持干凈衛(wèi)生 3，開班前必須檢查所有水果的新鮮程度和水果的質(zhì)量如有壞的和質(zhì)量問題上報上級。4，新買回的水果必須細(xì)心檢查，如有質(zhì)量問題立即退回。5，遵守見單出品的原則，嚴(yán)格按照出品制度出品。6，保證出品質(zhì)量，加強(qiáng)出品速度，有效方便配合好樓面的服務(wù)工作，如因質(zhì)量問題遭到客人投訴，由吧臺出品人負(fù)責(zé)。7，適時申報按季合理的引進(jìn)新品種的水果（不得超過果盤成本標(biāo)準(zhǔn)）。8，對果盤的適時更新及果盤成本有效的控制。9，對當(dāng)天沒有用完的水果及切開的西瓜必須放置冰柜并用保鮮膜包好。10，吧臺間內(nèi)不準(zhǔn)與工作無關(guān)人員進(jìn)入，吧員有義務(wù)禁止其他人員入內(nèi)，外場服務(wù)員除工作需要外不允許在吧臺內(nèi)長時間逗留，由吧員監(jiān)督制止，如有不聽者上報上級。11，吧員要離開水吧必須要有人替代看守吧臺，如有急事需離開隨手鎖門，在沒人替代看吧臺時離開時間不得超過5分鐘，如果耽誤外場服務(wù)工作，一切后果由當(dāng)值吧員一人承擔(dān)。12，每日工作收尾時要做好吧臺的衛(wèi)生清潔不銹鋼的臺面干凈無水漬，污漬，案板刀具清潔完畢放到規(guī)定位置，地面干凈無雜物。13，晚班吧員收尾時，應(yīng)對水果的數(shù)量進(jìn)行盤點，并填寫所需水果單及時報給采購，保證第二天吧臺所需水果正常運作。14，保管好吧臺內(nèi)的所有物品，如有丟失由吧員負(fù)責(zé)。
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