吧臺(tái)培訓(xùn)計(jì)劃書(shū)范文-資料下載頁(yè)
2025-10-04 11:59本頁(yè)面
【正文】 然我已經(jīng)預(yù)約，房間應(yīng)該也是能預(yù)約的啊吧臺(tái)：王先生（王女士）抱歉，因?yàn)橥黹g7點(diǎn)以后就是本店的上客高峰期，房間這時(shí)已經(jīng)幫您預(yù)約不了了，但是您放心，在您過(guò)來(lái)的時(shí)間段有下鐘的房間，只需要稍等就可以為您安排 顧客：那好吧吧臺(tái)：請(qǐng)問(wèn)您過(guò)來(lái)的時(shí)候車(chē)位需要預(yù)留嗎 顧客：要吧臺(tái)：車(chē)牌尾號(hào)方便告訴我可以嗎？ 顧客：6780 吧臺(tái)：王先生（王女士）您好，為了今天能更好的為您服務(wù)，為您預(yù)約一個(gè)預(yù)約編碼025號(hào)，謝謝顧客：好的謝謝吧臺(tái)：王先生（王女士）您好，請(qǐng)問(wèn)還有其他需要為您服務(wù)的嗎？ 顧客：沒(méi)有吧臺(tái)。王先生（王女士）再見(jiàn)，良子感謝光臨!備注：需等顧客掛完電話后，吧臺(tái)才能掛好電話，在服務(wù)中，如出現(xiàn)錯(cuò)誤，道歉時(shí)應(yīng)說(shuō)“對(duì)不起”或者“抱歉”，但千萬(wàn)不要說(shuō)不好意思。顧客核對(duì)地址模擬如下：一、顧客知道我們地標(biāo)建筑的情況下 當(dāng)電話響到兩聲時(shí)，應(yīng)接起電話：吧臺(tái):您好良子健身很高興為您服務(wù) 顧客：你們?cè)谑裁吹匕“膳_(tái)：先生（女士）您好，請(qǐng)問(wèn)您貴姓 顧客：趙吧臺(tái)：趙先生（趙女士）您好，請(qǐng)問(wèn)西二環(huán)復(fù)興門(mén)金融街北京八中您熟悉嗎？ 顧客：知道，吧臺(tái)：我們店就在八中北門(mén)對(duì)面 顧客：好的吧臺(tái)：趙先生（趙女士）您好，請(qǐng)問(wèn)還有其他需要為您服務(wù)的嗎？ 注：如有，繼續(xù)預(yù)約程序就可，顧客：沒(méi)有吧臺(tái)：趙先生（趙女士）再見(jiàn)，良子感謝光臨！二、顧客不知道我們地標(biāo)建筑的情況下 當(dāng)電話響到兩聲時(shí)，應(yīng)接起電話：吧臺(tái):您好良子健身很高興為您服務(wù) 顧客：你們?cè)谑裁吹匕“膳_(tái)：先生（女士）您好，請(qǐng)問(wèn)您貴姓 顧客：趙吧臺(tái)：趙先生（趙女士）您好，請(qǐng)問(wèn)西二環(huán)復(fù)興門(mén)金融街北京八中您熟悉嗎？ 顧客：不熟悉吧臺(tái)：我們?cè)谖鞫h(huán)復(fù)興門(mén)金融街請(qǐng)問(wèn)您從哪個(gè)方向過(guò)來(lái)呢？ 顧客：東邊吧臺(tái)：趙先生（趙女士）您好，請(qǐng)您開(kāi)車(chē)走長(zhǎng)安街過(guò)西單路口距復(fù)興門(mén)橋200米右轉(zhuǎn)往金融大街方向直行（長(zhǎng)安街右側(cè)中國(guó)人民銀行與百盛商場(chǎng)之間路口）第二個(gè)紅綠燈右轉(zhuǎn)直行大概200米金宸國(guó)際公寓南門(mén) 注：如有，繼續(xù)預(yù)約程序就可，顧客：沒(méi)有 吧臺(tái)：趙先生（趙女士）再見(jiàn)，良子感謝光臨！備注：熟練了解附近周?chē)刂?，明顯建筑物，東西南北方向 地址明細(xì)如下：（長(zhǎng)安街右側(cè)中國(guó)人民銀行與百盛商場(chǎng)之間路口）第二個(gè)紅綠燈右轉(zhuǎn)直行大概200米金宸國(guó)際公寓南門(mén)（東），到西便門(mén)橋下掉頭，走輔路到月壇南橋下右轉(zhuǎn)到廣寧伯街，在一個(gè)紅綠燈出右轉(zhuǎn)直行，再第一個(gè)紅綠燈左轉(zhuǎn)，直行大概200米左右左側(cè)金宸國(guó)際公寓南門(mén)（西），直行到月壇南橋下右轉(zhuǎn)到廣寧伯街，在廣寧伯街的起一個(gè)紅綠燈右轉(zhuǎn)直行，再第一個(gè)紅綠燈左轉(zhuǎn)，直行大概200米左右左側(cè)金宸國(guó)際公寓南門(mén)（南），到月壇南橋下左轉(zhuǎn)到廣寧伯街，在廣寧伯街的起一個(gè)紅綠燈右轉(zhuǎn)直行，再第一個(gè)紅綠燈左轉(zhuǎn)，直行大概200米左右左側(cè)金宸國(guó)際公寓南門(mén)（北）6.第四篇：吧臺(tái)崗位職責(zé)吧臺(tái)崗位職責(zé)吧臺(tái)員工的基本素質(zhì)職責(zé)與基本要求誠(chéng)實(shí)，自信，高效，有紀(jì)律。有時(shí)間觀念，有良好的默契有良好的服務(wù)意識(shí)，善于向客人推銷(xiāo)酒水有良好的服務(wù)意識(shí)，善于想客人推銷(xiāo)酒水掌握一定的酒水知識(shí)，準(zhǔn)確調(diào)制各類(lèi)雞尾酒根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示，完成每天吧臺(tái)內(nèi)的清潔工作及營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法絕對(duì)服從上級(jí)的安排，努力完成上級(jí)布置的任務(wù)了解所提供酒水的特性及飲用方式核對(duì)酒類(lèi)及飲料的存量及清點(diǎn)酒吧，倉(cāng)庫(kù)的存貨。嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯(cuò)！！有良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，與同事（包括外場(chǎng)員工）間有良好的合作關(guān)系在工作中有任何不明白該處即時(shí)匯報(bào)上級(jí)，不亂下判斷，自作主張！第五篇：吧臺(tái)制度吧臺(tái)制度1，負(fù)責(zé)吧臺(tái)間的衛(wèi)生清潔及杯具的擺放，（杯具要定期消毒由保潔協(xié)助）。檢查電器設(shè)備（制冰機(jī)，熱水器，冰柜）是否正常運(yùn)作如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)工程部維修。2，刀具及案板用完時(shí)要及時(shí)清洗，并要按時(shí)消毒，保持干凈衛(wèi)生 3，開(kāi)班前必須檢查所有水果的新鮮程度和水果的質(zhì)量如有壞的和質(zhì)量問(wèn)題上報(bào)上級(jí)。4，新買(mǎi)回的水果必須細(xì)心檢查，如有質(zhì)量問(wèn)題立即退回。5，遵守見(jiàn)單出品的原則，嚴(yán)格按照出品制度出品。6，保證出品質(zhì)量，加強(qiáng)出品速度，有效方便配合好樓面的服務(wù)工作，如因質(zhì)量問(wèn)題遭到客人投訴，由吧臺(tái)出品人負(fù)責(zé)。7，適時(shí)申報(bào)按季合理的引進(jìn)新品種的水果（不得超過(guò)果盤(pán)成本標(biāo)準(zhǔn)）。8，對(duì)果盤(pán)的適時(shí)更新及果盤(pán)成本有效的控制。9，對(duì)當(dāng)天沒(méi)有用完的水果及切開(kāi)的西瓜必須放置冰柜并用保鮮膜包好。10，吧臺(tái)間內(nèi)不準(zhǔn)與工作無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，吧員有義務(wù)禁止其他人員入內(nèi)，外場(chǎng)服務(wù)員除工作需要外不允許在吧臺(tái)內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留，由吧員監(jiān)督制止，如有不聽(tīng)者上報(bào)上級(jí)。11，吧員要離開(kāi)水吧必須要有人替代看守吧臺(tái)，如有急事需離開(kāi)隨手鎖門(mén)，在沒(méi)人替代看吧臺(tái)時(shí)離開(kāi)時(shí)間不得超過(guò)5分鐘，如果耽誤外場(chǎng)服務(wù)工作，一切后果由當(dāng)值吧員一人承擔(dān)。12，每日工作收尾時(shí)要做好吧臺(tái)的衛(wèi)生清潔不銹鋼的臺(tái)面干凈無(wú)水漬，污漬，案板刀具清潔完畢放到規(guī)定位置，地面干凈無(wú)雜物。13，晚班吧員收尾時(shí)，應(yīng)對(duì)水果的數(shù)量進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并填寫(xiě)所需水果單及時(shí)報(bào)給采購(gòu)，保證第二天吧臺(tái)所需水果正常運(yùn)作。14，保管好吧臺(tái)內(nèi)的所有物品，如有丟失由吧員負(fù)責(zé)。
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