【正文】 品粉碎后通過 40 目篩。35比色法測(cè)定方便面過氧化值時(shí)，萃取出的油樣用 三氯甲烷甲醇混合溶劑溶解。35測(cè)糧食、油料中的脂肪酸值，以酚酞為指示劑，用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至出現(xiàn)微紅色并在 min內(nèi)不褪色為終點(diǎn)。35測(cè)定油脂不皂化物時(shí)，油脂與氫氧化鉀乙醇溶液共煮皂化，用 乙醚或石油醚從皂化液中提取不皂化物。35要保持分光光度計(jì)內(nèi)的干燥，經(jīng)常更換 單色器和樣品池盒內(nèi)的硅膠干燥劑。35方便面呈色度測(cè)定時(shí)，測(cè)定液需用分光光度計(jì)，在波長(zhǎng) 570nm處，用1cm比色皿，以空白溶液調(diào)整零點(diǎn)，測(cè)定上清夜吸光度。360、索氏抽提時(shí)水浴的溫度一般控制在 60176。C~70176。C36小麥?zhǔn)焓称焚|(zhì)測(cè)定中，對(duì)照參考樣品的選擇條件為 、油脂過氧化值是指1kg油脂中含有的活性氧的 物質(zhì)的量,以mmol/kg計(jì)36平均樣品經(jīng)過混合分樣，根據(jù)需要從中分取一部分作為實(shí)驗(yàn)用的樣品稱為 試驗(yàn)樣品36檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是 索氏抽提法 36確定糧食原料 半成品及成品的質(zhì)量的檢驗(yàn)工作時(shí)是評(píng)價(jià)糧油加工技術(shù)的合理性。36測(cè)定油脂皂化值時(shí)，規(guī)定用 mol 氫氧化鉀乙醇溶液皂化油脂樣品。36判斷油脂煙點(diǎn)的現(xiàn)象是首先察覺到油脂開始連續(xù)冒發(fā)藍(lán)煙 36測(cè)定含皂量時(shí)，指示劑為 %甲基紅。36小麥粉干面筋含量以含水量為 14% 的小麥粉含有干面筋的百分含量表示。370、稻米蒸煮品質(zhì)測(cè)定中根據(jù)每個(gè)品評(píng)人員的品嘗評(píng)分結(jié)果計(jì)算平均值，個(gè)別品評(píng)誤差查過平均值 10 分以上的數(shù)據(jù)應(yīng)該舍棄，舍棄后重新計(jì)算平均值。37稻米膠稠度測(cè)定時(shí)，應(yīng)將稻谷制備成標(biāo)一米，然后再將樣品粉碎后，95%通過孔徑 （100目）篩。37方便面碘呈色度測(cè)定，在樣品制備時(shí)是將樣品研磨后全部通過 CB36 號(hào)篩絹，備用。37測(cè)定棕櫚仁油的酸度應(yīng)用 月桂酸 表示。37GB/T55382005《動(dòng)植物油脂 過氧化值測(cè)定》規(guī)定：在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作者，使用相同儀器，采用相同方法，檢測(cè)同一份樣品的過氧化值，測(cè)出兩個(gè)獨(dú)立的結(jié)果，當(dāng)過氧化值小于或等于5mmol/kg（10meq/kg）時(shí)，兩次測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不應(yīng)大于其平均值的10 % 37面筋團(tuán)脫水時(shí)分割不平均，易造成離心機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)躁動(dòng)聲大的現(xiàn)象 37具體扦樣單位不是選擇扦樣方案必須考慮的因素37小麥粉中a淀粉酶活性的高低不代表烘培品質(zhì)的好壞。37原始記錄不能由質(zhì)量負(fù)責(zé)人校核簽字 37糧食、油料中的脂肪酸值以中和100g糧食試樣中游離脂肪酸所需氫氧化鉀的質(zhì)量表示。380、對(duì)于給定的兩個(gè)特定量值，不論量值大小，不是都能用絕對(duì)誤差來比較誤差的大小的。38光源燈的光強(qiáng)度不夠是引起空白溶液調(diào)不到透光率100%的原因之一。38空白溶液調(diào)不到透光率100%不是由于光電倍增管暗盒內(nèi)的硅膠受潮所致。38稻谷品嘗試驗(yàn)中，粳稻的對(duì)照參考樣品應(yīng)該脂肪酸值在 25和35KOHmg/100g左右，或者脂肪酸值30和37KOHmg/100g左右的秈稻，在經(jīng)評(píng)委人員品評(píng)后，選出品嘗評(píng)分在60分，70分左右的樣品各一份，作為每次品評(píng)的參考樣品。38馬鈴薯直鏈淀粉標(biāo)準(zhǔn)品的制備方法中在新鮮馬鈴薯粉碎，加熱冷卻后以4000r/min轉(zhuǎn)速離心20min。38國(guó)家儲(chǔ)備糧檢驗(yàn)制定樣品扦樣方案的依據(jù)之一為：國(guó)糧發(fā)[2003]158號(hào)《中央儲(chǔ)備糧油質(zhì)量抽查扦樣管理辦法（試行）》38實(shí)驗(yàn)室間或?qū)嶒?yàn)室內(nèi)（2人以上）對(duì)同一樣品進(jìn)行的檢驗(yàn)屬比對(duì)檢驗(yàn)。38稀釋或溶解 氫氧化鈉、濃硫酸時(shí)，應(yīng)在燒杯等耐熱的容器中進(jìn)行，在玻璃棒的不斷攪拌下，緩慢的將其加到水中。38測(cè)定油脂中不皂化物的乙醚試劑應(yīng)不含 過氧化物、殘留物38糧油籽粒中含有多種水溶性和脂溶性維生素，但不含 維生素A、維生素D，經(jīng)食用后可由其前體在酶作用下分解而得到。1390、算式d=［丨x1x丨，不是 個(gè)別偏差、相對(duì)平均偏差、相對(duì)相差 的計(jì)n算公式。39測(cè)定脂肪酸值時(shí)，影響提取效率的主要因素為 樣品的粉碎粒度、提取過程中壞境濕度、震蕩時(shí)間。39掛面烹調(diào)時(shí)間從掛面放入沸水后2min開始取樣，然后每隔 min 取樣一次，每次一根，用二塊玻璃片壓扁，觀察掛面內(nèi)部的白硬心線，白硬心線消失時(shí)所記錄的時(shí)間即為烹調(diào)時(shí)間。39乙醇浸出法測(cè)脂肪酸值時(shí)，需將樣品粉碎后 95% 。39油脂在 氧化酸敗過程中產(chǎn)生氫過氧化物及過氧化物。39滴定管按 用途不同分為酸式滴定管和堿式滴定管。39油脂中的含皂量是指油脂經(jīng)堿練后，殘留于油脂中 脂肪酸鈉的量。39玻璃計(jì)量?jī)x器是指能準(zhǔn)確量取溶液體積的玻璃儀器，實(shí)驗(yàn)室最常用的玻璃最具為 移液管、吸量管 等。39測(cè)定油脂的碘值時(shí)，配制韋氏液所用的冰乙酸其冰點(diǎn)不得低于 15176。C，且不得含有還原性物質(zhì)。39掛面烹調(diào)損失測(cè)定中，將面湯放在可調(diào)式電爐上蒸發(fā)至近干，然后放入 105176。C 烘箱內(nèi)烘至恒重，計(jì)算烹調(diào)損失。400、測(cè)定糧食中淀粉含量時(shí)，先用乙醚洗去樣品中脂肪，再用85%的 乙醇溶液除去可溶性糖類物質(zhì)。40稻米中直鏈淀粉測(cè)定時(shí)，顯色后用分光光度計(jì)測(cè)定吸光度的波長(zhǎng)為 620mm。40GB/T55382005《動(dòng)植物油脂 過氧化值測(cè)定》規(guī)定：在不同的實(shí)驗(yàn)室，由不同的操作者，使用不同的儀器，采用相同的方法，檢測(cè)同一份樣品，測(cè)出兩個(gè)獨(dú)立的結(jié)果。當(dāng)過氧化值小于或等于5mmol/kg時(shí)，兩次測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不應(yīng)大于其平均值的 15% 40GB/T55382005《動(dòng)植物油脂 過氧化值測(cè)定》規(guī)定：在很短的時(shí)間內(nèi)，同一實(shí)驗(yàn)室，同一操作者，使用相同的儀器，采用相同的方法，檢測(cè)同一份樣品，測(cè)出兩個(gè)獨(dú)立的結(jié)果。當(dāng)過氧化值小于或等于5mmol/kg時(shí)，兩次測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不應(yīng)大于其平均值的 10 % 40稻米蒸煮品質(zhì)制定中制備米飯時(shí)，10g粳米樣品需加入蒸餾水 12 ml。40測(cè)定油脂酸值時(shí)，滴定反應(yīng)RCOOH+KOH→RCOOH+H2O中R代表 游離脂肪酸分子的烴基40油脂不皂化物計(jì)算公式中殘留物是指 不皂化物和游離脂肪酸40根據(jù)油脂的皂化值，可以大致確定油脂中脂肪酸的平均相對(duì)分子量，還可以評(píng)定油脂的純度。40掛面中酸度的測(cè)定，使用堿液滴定至微紅色 30s 內(nèi)不消失為止。40方便面酸值的測(cè)定時(shí)，判斷滴定終點(diǎn)所使用的指示劑是 酚酞4測(cè)糧食、油料中的脂肪酸值時(shí)，提取稻谷中游離脂肪酸需在振蕩器上震蕩 10 min。41糧食與油料中蛋白質(zhì)依據(jù)其溶解度可分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白，其中 小麥胚乳中醇溶蛋白和谷蛋白含量幾乎相等。41容量瓶的校正可分為 絕對(duì)校正法和相對(duì)校正法。41配置氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液時(shí)，必須用無二氧化碳的蒸餾水，標(biāo)定時(shí)也必 須用。41動(dòng)植物油脂過氧化值的測(cè)定屬于氧化還原滴定法中的間接碘量法。41分光光度計(jì)的維護(hù)不包括使用時(shí)預(yù)熱20min。41用相對(duì)平均偏差來表示或比較各種情況下測(cè)得的精密度，比用絕對(duì)平均偏差更可靠。41檢驗(yàn)依據(jù)和檢驗(yàn)方法的正確與否，是原始記錄校核首先關(guān)注的問題。41測(cè)定油脂酸值的方法有 熱乙醇測(cè)定法、比色法、電位計(jì)法4方便面中氯化鈉的測(cè)定，使用的試劑有 鉻酸鉀、硝酸銀42下面蛋白質(zhì)的測(cè)定方法屬于利用其物理特性進(jìn)行的是 折射率測(cè)定法、紫外吸收分光光度法、旋光法42直滴式抽提法在抽提過程中，加熱溫度應(yīng)保持85℃90℃，溶劑的冷凝滴數(shù)1min在 300滴左右。42濾紙法干面筋測(cè)定是將濕面筋放在已烘干稱量的濾紙上，攤成薄片狀，然后放入 130 ℃、在油酸值的計(jì)算公式中， 摩爾質(zhì)量。42測(cè)定油脂酸值時(shí)，滴定反應(yīng)RCOOHKOH+H2O中R代表 游離脂肪酸分子的烴基。42油脂含皂量計(jì)算公式中， 油酸鈉的毫摩爾質(zhì)量。42測(cè)定油脂皂化值時(shí)，用 氫氧化鉀乙醇溶液 皂化油脂樣品。42不皂化物是指油脂皂化時(shí)與堿不起作用、不溶于水但溶于醚類有機(jī)溶劑的物質(zhì)。42油脂不皂化物計(jì)算公式中， 油酸 的毫摩爾質(zhì)量4鐵銨礬指示劑法測(cè)定掛面中氯化鈉的含量時(shí)是用 硫酸鐵銨 指示劑。43索氏抽提時(shí)水浴的溫度一般控制在 60℃70℃43掛面中酸度的測(cè)定，使用堿液滴定至微紅色 30s內(nèi)不消失為止。43用凱氏定氮裝置測(cè)定粗蛋白質(zhì)含量，檢測(cè)結(jié)束后要及時(shí)對(duì)裝置小心清洗，應(yīng)重點(diǎn)沖洗 活塞處，避免堿液與玻璃其反應(yīng)。43滴定管、容量瓶、移液管、（吸量管、移液器）等是試驗(yàn)室 最常用的玻璃量具。43國(guó)內(nèi)外法定測(cè)定糧油及其制品中粗蛋白含量的標(biāo)準(zhǔn)方法是凱式定氮法。43滴定法測(cè)定方便面過氧化值時(shí)，測(cè)定結(jié)果以每100g油脂中含過氧化物g表示。43下列玻璃儀器不可以用烘干法進(jìn)行干燥的有容量瓶43小麥蒸煮品質(zhì)測(cè)定，參考樣品應(yīng)密封保存在 10℃ 左右的冰箱中，保證其品質(zhì)不發(fā)生變化43索氏抽提法在抽提過程中，加熱溫度應(yīng)以溶劑的冷凝滴數(shù)1min在120～150滴左右，每小時(shí)回流 7 次以上4實(shí)驗(yàn)室容量?jī)x器的洗滌不能用 毛刷洗刷44對(duì)于某些在空氣中沒有吸濕性的試樣或試劑如糧食等可采用直接稱量法稱量。44分析實(shí)驗(yàn)室用水的原水應(yīng)為 飲用水或適當(dāng)純度的水。44測(cè)定大米的加工精度時(shí)，蘇丹—Ⅲ乙醇溶液染色后的米粒，皮層和胚芽呈紅色，胚乳為無色44新面粉的酸度一般為1～3，陳面粉約為 6 左右 44根據(jù)GB/T 15682—2008 稻谷、大米食用品質(zhì)感官評(píng)價(jià)辦法的規(guī)定：品評(píng)時(shí)間安排在飯前 h或飯后h進(jìn)行，品評(píng)試樣應(yīng)一人一盒，每次品評(píng)不宜超過 份樣品。44容量瓶的容量允差，A級(jí)25mL的容量瓶其容量允差/mL（177。） mL 44脂肪測(cè)定時(shí)，樣品包在浸出管中的高度應(yīng)不超過虹吸管高度 44按生產(chǎn)工藝不同，方便面分為油炸方便面、熱風(fēng)干方便面4450mL滴定管檢定時(shí)，檢定點(diǎn)應(yīng)選擇0～10mL、0～0～0～0～50 五個(gè)點(diǎn)。450、面筋儀使用時(shí)應(yīng)注意出現(xiàn)異常立刻按暫停鍵，排除故障、每次試驗(yàn)前檢查皮管有無漏水、保護(hù)烘干儀內(nèi)腔的聚四氟乙烯薄膜。45直鏈淀粉含量在12%～19%的稻米，蒸煮時(shí) 吸水率低、米飯柔軟粘性較大、漲性小。45樣品的預(yù)處理方法很多，應(yīng)用時(shí)要根據(jù)其具體情況而定，總的原則是 消除干擾因素、完整保留被測(cè)組分、獲得可靠的分析結(jié)果。45糧食酸度 不是 由糧食中的蛋白質(zhì)以及磷脂等物質(zhì)產(chǎn)生的45成品糧中粗纖維的高低可以間接的判斷該成品糧的加工精度。45樣品消化中，硫酸鉀的作用是提高濃硫酸的沸點(diǎn)。45小麥粉蒸煮品質(zhì)測(cè)定時(shí)，將測(cè)量后的饅頭放入電爐中復(fù)熱15min，取出，放入搪瓷盤內(nèi)，趁熱品嘗。45要保持分光光度計(jì)內(nèi)的干燥，經(jīng)常更換單色器和樣品池盒內(nèi)的硅膠干燥劑。45扦樣時(shí)發(fā)現(xiàn)局部有嚴(yán)重質(zhì)量問題，應(yīng)該單獨(dú)扦樣。45我國(guó)食用植物油中標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)~三級(jí)食用植物油的強(qiáng)制性指標(biāo)有：酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留。460、玻璃計(jì)量器具可使用自來水、鉻酸洗液、肥皂水進(jìn)行洗滌。46有關(guān)原始記錄說法正確的是：檢驗(yàn)依據(jù)的正確性、檢驗(yàn)項(xiàng)目與委托書的一致性、計(jì)算公式的正確性。46在啟用洗面筋機(jī)之前，放水滴在混合頭的有機(jī)玻璃中間孔內(nèi)，以便水能夠潤(rùn)滑軸。46面筋儀洗滌結(jié)束后，一定用蒸餾水清洗面筋儀管路，防止堵塞。46間接碘量法中滴定應(yīng)在碘量瓶中進(jìn)行，并應(yīng)避免陽光照射，滴定時(shí)不應(yīng)劇烈搖晃，既要防止碘的揮發(fā)，也要防止I被空氣氧化。46在脂肪抽提中，冷凝管上出口一般需松松塞上一團(tuán)脫脂棉，其作用是：減少乙醚揮發(fā)、防止水汽進(jìn)入、防止乙醚與空氣接觸。46皂化值測(cè)定用的是 。46油脂皂化值測(cè)定時(shí)所用乙醚應(yīng)不含有過氧化物和殘留物。46方便面中氯化鈉測(cè)定時(shí)。46掛面中氯化鈉測(cè)定時(shí)，終點(diǎn)顏色為紅色。46檢驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容部包括雙實(shí)驗(yàn)允許差。470、原始記錄可以不包括委托單位名稱。47檢驗(yàn)報(bào)告的實(shí)質(zhì)問題是檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)結(jié)論的準(zhǔn)確、可靠。47扦樣記錄單的內(nèi)容可以不包括檢驗(yàn)方法。47檢驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容不包括計(jì)算公式。47原始記錄出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，將錯(cuò)誤的數(shù)字化掉，在近旁改填正確的數(shù)字，并加 蓋更改人的條章或簽名。47在編制原始記錄時(shí)，應(yīng)結(jié)合分析工作的特點(diǎn)，不同的實(shí)驗(yàn)工作崗位，應(yīng)有不同的原始記錄。47檢驗(yàn)報(bào)告的信息要全面完整，如某些信息一時(shí)無法獲取，校核時(shí)要查明原因。47無論在形式上還是在內(nèi)容上，檢驗(yàn)報(bào)告不應(yīng)強(qiáng)調(diào)一個(gè)模式，為企業(yè)內(nèi)部客戶服務(wù)時(shí)，可用簡(jiǎn)化的方式報(bào)告結(jié)果。47原始記錄是質(zhì)量保證體系運(yùn)行的有效性最重要的客觀證據(jù)。47扦樣記錄單的內(nèi)容包括：糧油堆放形式、樣品數(shù)量、封存企業(yè)樣品數(shù)量。480、方便面測(cè)定檢測(cè)的內(nèi)容有：氣味、色澤、滋味、凈含量、復(fù)水時(shí)間、氯化鈉、酸值、過氧化值。48蛋白質(zhì)測(cè)定方法一種是物理方法，一種是化學(xué) 方法。48等臂天平的主要部分組成有：外框部分、立柱部分、橫梁部分、懸掛部分、讀數(shù)系統(tǒng)、制動(dòng)系統(tǒng)、機(jī)械加碼裝置。48實(shí)驗(yàn)室廢液不能直接排入下水道。48苯浸出法所用的試劑：、苯、95%乙醇、L酚酞乙醇溶液。48配位滴定中，加入掩蔽劑使干擾離子的濃度降低以消除干擾。第五篇：復(fù)習(xí)資料初一語文復(fù)習(xí)資料課文理解（將重點(diǎn)地方畫上橫線，便于鞏固）：魯迅的《從百草園到三味書屋》選自《朝花夕拾》，文章通過對(duì)百草園和三味書屋兩種不同生活的描寫和感受，表現(xiàn)了作者由童年的游戲、玩樂到長(zhǎng)大讀書的成長(zhǎng)過程，含蓄地批判了腐朽的封建教育制度對(duì)兒童身心發(fā)展的束縛。魯迅原名周樹人，字豫才，浙江紹興人，我國(guó)現(xiàn)代偉大的文學(xué)家、思想家和革命家，中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)的奠基人，他的代表作有我國(guó)現(xiàn)代文學(xué)史上第一篇白話小說《狂人日記》，中篇小說《阿Q正傳》，小說集《吶喊》《彷徨》，散文集《朝花夕拾》、散文詩集《野草》，雜文集《墳》《且介亭集》《二心集》等?！栋职值幕▋郝淞恕愤x自臺(tái)灣作家林海音的小說《城南舊事》，“爸爸的花兒落了”一方面實(shí)