吧員崗位職責-資料下載頁
2024-10-12 19:44本頁面
【正文】 好水吧臺的清潔工作、整理好需用的物品以及各種物品的擺設(shè)，備用的器具、器皿都要定期殺毒并用熱水燙過，以保證衛(wèi)生。做好水吧臺內(nèi)的清潔衛(wèi)生以及物品準備工作以后，用干凈的毛巾擦拭案場桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來。檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時向駐場主管匯報，以免出現(xiàn)食品不住的情況。站立在水吧臺外，腳跟并攏，兩手下垂并在體前交叉，右手放在左手上，面帶笑容，迎接客戶到來。當有客人來到少盤前時，水吧員應(yīng)手托茶盤（茶盤上有多種可供選擇的飲品），站在客戶的右側(cè)，并致敬語提醒客人：“您好，請問您喝什么飲料”？當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。當客人距離水吧臺12米時，水吧員應(yīng)致敬語：“您好，有什么可以幫到您”！當客人落座后，及時為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時，應(yīng)致敬語提醒客人：“打擾一下，請問您喝什么飲料”？當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。當客人落座時間比較長，沒10分鐘，水吧員應(yīng)上千咨詢是否要添加飲品，巡場時，應(yīng)大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點飲料”？如客人沒有特別吩咐應(yīng)按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品，如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他飲品。1當客人離開案場時，水吧員應(yīng)第一時間整理客人做過的桌椅和使用果盤的杯具，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來。12為客人送上飲品后，應(yīng)在備用的筆記本上登記送出的飲品和數(shù)量和種類。1在各種物品、食品不足時，及時與駐場主管聯(lián)系補充。1下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在杯子里的飲料不得在回收，已泡好額茶水，沒用完的全部倒掉。1水吧員應(yīng)統(tǒng)計日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存兩不足的，應(yīng)及時做好采購申請。1清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。交接班注意事項。盤點庫存食品，核對無誤后方可交接班。統(tǒng)計本日消耗食品、飲品。所有工作人員不得飲用、食用銷售中心的飲品、食品（水除外），不得使用銷售中心的杯具。除當班水吧員外。其他任何人（領(lǐng)導(dǎo)巡查外）不得進入水吧臺操作。
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