水吧崗位職責(zé)-資料下載頁(yè)
2025-10-03 04:53本頁(yè)面
【正文】 18:00，晚班時(shí)間為10:3019:30（暫定，后根據(jù)案場(chǎng)銷(xiāo)售人員作息時(shí)間進(jìn)行調(diào)整）。早班人員到崗后開(kāi)始做白天接待的準(zhǔn)備工作，各項(xiàng)物品擺放整齊，檢查器具物料是否變質(zhì)，核對(duì)水吧臺(tái)、VIP接待室及B樣板間的物品；對(duì)于殘損物品和與庫(kù)存數(shù)量不對(duì)的食品，應(yīng)記錄在案，并及時(shí)向營(yíng)銷(xiāo)部匯報(bào)。當(dāng)有客人來(lái)到VIP室，距離水吧臺(tái)12米時(shí)，接待員應(yīng)并致語(yǔ)：“您好！”。當(dāng)有客人來(lái)到洽談區(qū)落座后，應(yīng)及時(shí)上前詢(xún)問(wèn)客人：“打擾一下，請(qǐng)問(wèn)您喝茶、飲料還是咖啡？”得到回復(fù)后站在客人的右側(cè)用右手為客人送上飲品，并隨時(shí)巡場(chǎng)補(bǔ)充飲品。當(dāng)客人離開(kāi)洽談區(qū)時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間整理客人坐過(guò)的桌椅和使用過(guò)的杯碟。下班前，處理水吧臺(tái)所有用過(guò)的物品：器具清潔后放回原處，已切開(kāi)的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒(méi)用完的全部倒掉。接待員應(yīng)統(tǒng)計(jì)當(dāng)天消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，對(duì)于庫(kù)存量不足的，應(yīng)及時(shí)做好采購(gòu)申請(qǐng)。清洗、擺放好用過(guò)的毛巾，清理垃圾桶。統(tǒng)計(jì)當(dāng)天消耗的食品、飲品。不得向公司員工提供水吧服務(wù)（除了接待客戶(hù)時(shí)）。第五篇：水吧崗位職責(zé)1水吧崗位職責(zé)一、每天須準(zhǔn)時(shí)上班，做好接班的各類(lèi)準(zhǔn)備工作。二、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法及食品法。三、掌握好銷(xiāo)售情況，每天填好領(lǐng)料單，領(lǐng)取當(dāng)天所需物品，領(lǐng)料時(shí)要當(dāng)面 驗(yàn)收，出現(xiàn)短缺罰款。四、清洗、清理吧臺(tái)內(nèi)各器具以及做好其它清潔工作，家私每月底盤(pán)一 次。五、認(rèn)真做好營(yíng)業(yè)時(shí)間所需各種物品的準(zhǔn)備工作。六、保持工作場(chǎng)地的衛(wèi)生整潔，用過(guò)的器具必須及時(shí)清洗，每逢周一、周五進(jìn)行全面消毒。七、對(duì)各類(lèi)商品、物品需陳列整齊，擺放合理、干凈衛(wèi)生、無(wú)油漬、無(wú) 灰塵。八、熟悉出售所有物品的名稱(chēng)及價(jià)格，保管好工作間物品防止丟失、變質(zhì)、腐爛。九、保持良好的工作態(tài)度，禮貌對(duì)待吧臺(tái)前的每一位來(lái)賓。十、降低消耗，節(jié)支增收，合理控制成本，正確使用各種設(shè)備、器具，減少其損耗。十一、做好安全防范工作，經(jīng)常檢查水、電是否關(guān)閉，如出意外，及時(shí)處理，同時(shí)迅速向上級(jí)報(bào)告。十二、吧臺(tái)必須做到見(jiàn)單出品，不允許無(wú)單據(jù)和私自拿出任何物品，更不允許偷吃顧客所消費(fèi)物品。十三、做好當(dāng)天銷(xiāo)售，領(lǐng)取物品統(tǒng)計(jì)報(bào)表上交財(cái)務(wù)，每月按時(shí)盤(pán)底一次。十四、認(rèn)真做好每項(xiàng)交接班工作，對(duì)出現(xiàn)的各種問(wèn)題登記記錄，雙方簽名方可交接。十五、上班時(shí)間禁止玩手機(jī)。十六、水吧儀容禮節(jié)應(yīng)根據(jù)樓面《觀塘儀容禮節(jié)規(guī)定》執(zhí)行。十七、水吧工作人員不能隨意吃店內(nèi)食物（除工作試吃除外）。十八、所有的半成品未用完后，一定要放在保鮮盒內(nèi)及時(shí)儲(chǔ)存質(zhì)。
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