【正文】 富力亨一直堅持「食品安全從源頭做起」為原則，為了家人而轉(zhuǎn)型成食品加工廠，鑽研起泡菜、黑米炊粉等各項美味，近期更推出「麻辣鍋底」不僅份量貼心的幫忙分裝完成，連烹煮方式、比例都幫忙調(diào)配完成，讓美味也可以宅配到府！富力亨除了產(chǎn)出黑米炊粉榮獲『2018金牌好禮』外，高粱酸白菜、泡菜、黑米等也是十分店內(nèi)的招牌，泡菜製作過程更是費時四年之久，從品種挑選、研究，到製作方式及比例的調(diào)整，只為了最終呈現(xiàn)酸白菜獨特的酸甜甘味，讓饕客們能一嚐所願！參、機會與挑戰(zhàn)與地方創(chuàng)生5支箭 一、機會與挑戰(zhàn)，一直以來稻米是國人的主要糧食，但是近年來人民飲食習慣的改變，臺灣人食米量創(chuàng)歷史新低，稻米產(chǎn)量過剩的原因除了外來飲食文化的影響，還有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進步，讓種植和採收稻米容易許多。米的種類分為很多像是煮飯的蓬萊米，包粽子的糯米，或是以加工的方式分為糙米，胚芽米，白米，可以推廣米的營養(yǎng)價值，讓消費者願意購買，尤其受到歡迎的五穀米，能夠均衡營養(yǎng)，對人體有益。各個地區(qū)有不同的地理環(huán)境，我們強調(diào)該地區(qū)的特色所栽種出來不同品種的米，面對稻米產(chǎn)量過剩應該展現(xiàn)米的多種用途，強調(diào)米食對人體的健康，推廣食農(nóng)教育，才能在飲食多元化的時代裡，凸顯米的獨特性。另外針對食物多樣化及其他種米更高的影養(yǎng)價值，也可以跟相關(guān)研究單位研究當?shù)厮|(zhì)及土壤最有利的米類經(jīng)濟作物(例如池上近年栽種的黑纖米，黑纖米不只米糠層含有花青素之外，所含的維生素BB2就比白米大約多了四到五倍，鉀、鎂、磷也比白米豐富很多，它附含的膳食纖維也比白米多了19倍)。北部冬天較冷，常有養(yǎng)殖魚無法適應寒流，大批死亡，現(xiàn)有保溫設備維持溫度之成本若能夠研發(fā)較低成本的保溫設備或是讓魚能夠有效度過冬天的方法，則北部的養(yǎng)殖漁業(yè)就能夠發(fā)展的更好。，國際需求減少部分農(nóng)漁牧產(chǎn)品價格下跌因COV19疫情關(guān)係之後，觀光及餐飲需求下降，造成整體餐飲及觀光產(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化，餐飲部分因為觀光人數(shù)減少的關(guān)係，較大的影響整體需求，但是所以造成部分農(nóng)漁牧產(chǎn)品價格下跌，主要除了全球餐飲及觀光產(chǎn)業(yè)下滑之外，外銷訂單的減少與國內(nèi)供給並無減少造成供大於求，價格大幅下跌，都是影響的關(guān)鍵。例如淡水吳郭魚市場售價的大幅下跌造成產(chǎn)地售價也大幅下跌。肆、形成共識過程 伍、地方創(chuàng)生事業(yè)提案 一、發(fā)展建議 ，除了當?shù)卦械漠a(chǎn)業(yè)進行六級化提升之外，更是希望提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值，依據(jù)本計畫業(yè)者訪談的結(jié)果，統(tǒng)整分析之後多數(shù)業(yè)者希望家中的下一代或是更年輕的一輩能回鄉(xiāng)承繼事業(yè)持續(xù)發(fā)展。但是年輕人回鄉(xiāng)發(fā)展有相對低的意願，原因在我們這次的訪談中也有與相當多的廠商進行詢問，也由部分青年的訪談中獲取了相關(guān)的寶貴意見。青年認為對於生存在收入上面可能不會有太大的問題，但是對於產(chǎn)業(yè)發(fā)展性、生活的舒適度、興趣嗜好的滿足值及人生未來發(fā)展性及對未來的不確定性是讓青年對於返鄉(xiāng)發(fā)展有所卻步的大部分原因。所以本案如果除了近期產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略之外，對於產(chǎn)業(yè)的長期發(fā)展降低風險性與其他條件的滿足都要規(guī)劃配套的措施。，適合以農(nóng)漁業(yè)為基礎，進行產(chǎn)業(yè)升級、多元特色發(fā)展或是整合產(chǎn)業(yè)上下游資源進行綜合發(fā)展，並導入設計力，引進設計團隊提高相關(guān)產(chǎn)品的產(chǎn)品設計能力及品牌設計，打造產(chǎn)業(yè)品牌形象與產(chǎn)品品牌行銷能力，提高產(chǎn)品附加價值。，推廣具地方特色之農(nóng)漁旅遊行程，吸引遊客到訪地方，藉由消費帶動地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，整合整體產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展核心產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值，提振周邊產(chǎn)業(yè)綜效，以促進地方人口成長，相關(guān)發(fā)展方向詳如下圖。，具有各項包裝米(如新香米、屋呷好米、陸穀人家)的良好發(fā)展基礎，但因地理品牌投資不足雖然新屋米的品質(zhì)優(yōu)於大部分地區(qū)米(桃園市新屋區(qū)農(nóng)會稻米產(chǎn)銷契作集團產(chǎn)區(qū)輔導在地產(chǎn)銷班生產(chǎn)具有機驗證的桃園3號香米，以「有機新香米」勇奪2019年精饌米獎臺灣有機米組冠軍)，但是一般顧客無法把新屋米的地理品牌與池上米、關(guān)山米並列實屬可惜，所以建議利用原有的發(fā)展基礎，依據(jù)下列發(fā)展方向推進，(1)品牌米的拓展計畫，品牌米的發(fā)展也分為兩個部分，(a)推廣新屋米的地理品牌價值，許多都市人都不了解新屋米的價值，常有顧客誤以為新屋是工業(yè)區(qū)，所以土質(zhì)及水質(zhì)都較劣質(zhì)，所產(chǎn)出之農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)低劣，這個部份純屬誤解；所以新屋米若不能扭轉(zhuǎn)地理品牌形象，無法達到如同池上米及關(guān)山米給予顧客的良好印象，則僅能以單一品牌行銷推動價格與銷量會難度較高，若是能夠以地理品牌扭轉(zhuǎn)形象則可以帶動地區(qū)所有品牌進行銷售量與價值及價格的提升。，應該鼓勵形成一種發(fā)展群聚效益，由創(chuàng)生產(chǎn)業(yè)共同經(jīng)營對外之共通服務平臺及共同行銷，平臺經(jīng)營共同及優(yōu)化，地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，透過科技進行數(shù)位管理及轉(zhuǎn)型，提高生產(chǎn)力與銷售力，並行銷在地產(chǎn)品，擴大市場之連結(jié)。對於各項農(nóng)漁投資計畫所需資金動輒千萬以上，建議可由中央來協(xié)助提供低息或免息地方創(chuàng)生創(chuàng)業(yè)貸款補助，如土地、建築物、營運設備及資金等，以利新創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。另外針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需之公共建築物，利用政府預算進行建置提供產(chǎn)業(yè)發(fā)展，二、提案計畫 提案計畫分為下列三個部分(一)強化現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)輔導 DNA產(chǎn)業(yè)品牌 :將產(chǎn)業(yè)特色及現(xiàn)有地方農(nóng)漁 DNA結(jié)合，與學校商業(yè)設計系所合作，導入商品設計力，變更商品展現(xiàn)方式、包裝方式、流動通路以打造產(chǎn)業(yè)品牌，建立CRM顧客關(guān)係系統(tǒng)，長期發(fā)展具有本區(qū)地方農(nóng)漁業(yè)DNA產(chǎn)品之產(chǎn)業(yè)品牌。:進行農(nóng)產(chǎn)品加值整合，開發(fā)屬於地方小農(nóng)的農(nóng)漁特色產(chǎn)品，讓遊客到當?shù)剞r(nóng)業(yè)休閒旅遊時，能採買當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品所開發(fā)之各種伴手禮，，減少經(jīng)過通路消耗，提高產(chǎn)品價值及農(nóng)漁收益。(二)整合觀光行銷推廣計畫 : 打造在地參與經(jīng)營專屬服務平臺，提供本區(qū)農(nóng)漁產(chǎn)業(yè)、特色商品、特色體驗、線上購物、交通資訊、停車場智慧化系統(tǒng)、自行車租賃、套裝行程、休閒農(nóng)業(yè)智慧營運等功能，及交易、訂購、報名系統(tǒng)等數(shù)位服務功能，提供整體創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)科技行銷利器，加快科技應用及數(shù)位轉(zhuǎn)型，提供訂單、人員、物料、財務等優(yōu)化管理系統(tǒng)，提高管理能力及服務品質(zhì)。: 不再需要帶錢包、帶信用卡、會員卡出門的夢想來臨了，一機在手，妙用無窮！只要簡單的幾個步驟就可以讓手機變錢包，提供遊客更便捷、安全且友善的消費方式。:整合本區(qū)多元農(nóng)漁產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、體驗及文化、遊憩等資源，透過完善的遊程規(guī)劃及整體行銷推廣，將遊客引導到最佳的服務地點，推廣具地方特色之農(nóng)漁產(chǎn)業(yè)及帶動發(fā)展。: 本區(qū)具有相當理想的農(nóng)漁體驗活動作業(yè)場域，產(chǎn)業(yè)可結(jié)合農(nóng)漁發(fā)展，設計屬於地方限定農(nóng)漁特色體驗服務，如築石滬、牽罟、牽罟飯、藻礁生態(tài)觀察等體驗，多元體驗觸發(fā)學習興致，提高遊客參與度及農(nóng)漁產(chǎn)品附加價值。(三)促成農(nóng)漁產(chǎn)業(yè)升級或新設投資事業(yè) :(1)特色發(fā)展: 利用本區(qū)稻米及相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品為原料設立，並結(jié)合健康與長照產(chǎn)業(yè)，以了解市場需求，由廠商主力研發(fā)趨勢性產(chǎn)品，以增加整體的收益，並且提升相關(guān)產(chǎn)品競爭力與提高通路。(2)執(zhí)行策略：在新屋米品質(zhì)優(yōu)良的基礎上進行米類產(chǎn)業(yè)升級，發(fā)展較高收益之產(chǎn)品(例如米乖乖、米果、米蛋糕、米麵包等及其他米類點心，與米類的釀製品與發(fā)酵製品如米)，並且利用地理品牌發(fā)展計畫加強米來源的說服力，新屋目前有「中華農(nóng)特產(chǎn)品生產(chǎn)加工釀造協(xié)進會」，理事長同時也是勞動部相關(guān)課程講師，可利用相關(guān)課程輔導食品加工類的廠商及創(chuàng)業(yè)者進行加工方法的調(diào)整，本計畫協(xié)助設立以在地米源為材料，在地文化做為發(fā)想起源的食品加工廠，食品加工廠包括發(fā)酵釀製廠與米食品加工廠，其中口味口感研發(fā)中心主要是針對所有加工類及釀製類產(chǎn)品(例如製造米麴及調(diào)味品)的口味口感研發(fā)，以讓產(chǎn)品上市時有比較大的市場接受度，因為雖然初期加工廠以已有產(chǎn)品改良及與食品廠商進行合作，但是若後期釀製廠能夠?qū)a(chǎn)線一條龍的生產(chǎn)就能將發(fā)酵食品大量生產(chǎn)(原因：全世界有各式各樣的發(fā)酵食品，皆具有下列特徵：一、營養(yǎng)成分高：經(jīng)發(fā)酵而來的納豆，營養(yǎng)價值要比熟豆還要高；同樣的道理，米麴的營養(yǎng)也比白米來得高。二、帶有獨特風味：納豆或鮒壽司（經(jīng)醃漬發(fā)酵的鮒魚，氣味強烈）、乳酪、優(yōu)格等食品，帶有獨特的風味與氣味。三、保存期限更長：乳酪與鮮乳、味噌、納豆與大豆、漬物與蔬菜等，前者的保存期限都比後者來得長。四、含大量的活體發(fā)酵菌，可調(diào)整腸道環(huán)境。)則可以提高產(chǎn)品價值及價格更可以因為健康生活的潮流趨勢就原有釀製品持續(xù)開發(fā)創(chuàng)新其他的產(chǎn)品。發(fā)酵製品已經(jīng)在各國掀起風潮，根據(jù)餐飲科技管理平臺 Upserve 的統(tǒng)計，2018 年，美國發(fā)酵食物的銷售量成長了 149%，其中，韓國泡菜和日本米麴更是大受歡迎。康普茶也是備受討論的發(fā)酵食品。擁有千年歷史的康普茶富含維生素 B、葉酸及茶多酚等營養(yǎng)價值，讓亞洲及北美等地的消費者趨之若鶩。可口可樂觀察到人們對健康飲食的需求上升，更在過去兩年間收購、投資澳洲及美國等地的康普茶品牌。日本餐廳指南 Gurunavi 的數(shù)據(jù)更指出，「發(fā)酵」一詞在過去兩年內(nèi)的搜尋頻率增加 倍。日本掀起熱潮的是傳統(tǒng)飲品甘糀。甘糀是以白米發(fā)酵而成的飲品，不含酒精與砂糖，味道甘甜，營養(yǎng)素更高達 350 種以上。日本市調(diào)公司 Intage 指出，甘酒及甘糀的市場規(guī)模在過去五年間增加了 倍?？礈氏M者對健康飲食的需求，不少日本食品廠商紛紛推出甘糀飲品，臺灣也有業(yè)者開始引進相關(guān)產(chǎn)品。所以針對白米發(fā)酵的產(chǎn)品及新屋米的獨特性搭配新屋的其他特產(chǎn)品，甚至進行加工作為其他產(chǎn)業(yè)的原料，以提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來性與產(chǎn)值。(3)產(chǎn)業(yè)升級或新設投資:協(xié)助有意願投入產(chǎn)業(yè)者進行代工或以利於新創(chuàng)品牌減少其投資金額，並且與現(xiàn)有國內(nèi)品牌商或通路商進行聯(lián)合。(4)資金媒合與合作經(jīng)營：米食品發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)中心相關(guān)設備讓所有廠商均可使用,依據(jù)使用者付費的原則，所有使用加工廠的廠商均須負擔相關(guān)之費用但是由地方政府及中央補助的部分，僅需還款及利息相對股份，並不需給付利潤。(5)財務計畫設定：表44本案財務假設彙整I評估基期：各項報酬率之評估，均以民國109年11月為基期。II通貨膨脹率：參酌過去十年行政院主計處公布之「消費者物價指數(shù)」平均值及目前經(jīng)濟趨勢，%計算。III報酬率：本計畫訪談業(yè)界人士，平均股東報酬率以10%計算。IV折舊方法：假設以直線法20年平均折舊。V所得稅率：本計畫適用之營利事業(yè)所得稅為20%。本案由資本預算觀點進行評估，以興建及營運期之現(xiàn)金流量為基礎，配合淨現(xiàn)值法（NPV）、內(nèi)部報酬率法（IRR）、還本期限法（Payback Period）等財務指標作為參考依據(jù)，各項指標之簡要說明如下：I回收年限法（Pay back ,PB）還本期限或稱為投資回收年限，即投資成本由投資淨收益中全部回收所需之時間。從計畫之整體現(xiàn)金流量分析中，期末現(xiàn)金餘額出現(xiàn)正值時之年度，即為還本期限。II稅後淨利率法淨利率是觀察扣除成本、費用、還有業(yè)外損益後，淨利占營收的比例。稅後淨利率＝稅後淨利當值／各年總收入當值。III淨現(xiàn)值法（Net Present Value, NPV）淨現(xiàn)值乃將營運期間內(nèi)效益折現(xiàn)之總值減去成本折現(xiàn)之總值。計算公式如下：Rt ： 於時間t之收益Ct ： 於時間t之成本i ： 折現(xiàn)率T ： 建造與營運期間淨現(xiàn)值法是為投資評估使用最廣的一種方法，考慮了貨幣之時間價值及整體投資計畫年限內(nèi)的收益和成本。其判斷基準為：若淨現(xiàn)值為正，則表示計畫具財務可行性。IV內(nèi)部報酬率（Internal Rate of Return,IRR）內(nèi)部報酬率之定義為使計畫各期現(xiàn)金總收入等於現(xiàn)金總成本的折現(xiàn)率，亦即使淨現(xiàn)值為零的折現(xiàn)率。其求算方法為解下式之 r值。其中，r 值為內(nèi)部投資報酬率。Rt ： 於時間t之產(chǎn)出收益Ct ： 於時間t之投入成本r ： 內(nèi)部報酬率T ： 建造與營運期間本法優(yōu)點在於考量了投資計畫整個期間之全部收益，無選擇折現(xiàn)率之困擾，表達出所有替選方案之優(yōu)劣順序，利於決策進行。其判斷基準為：若內(nèi)部投資報酬率大於民間機構(gòu)投資的資金成本，則本計畫具投資報酬率。w預估支出：預估工廠釀製加工量為1000噸，初期投資建廠為新臺幣3,000萬元(以大型釀製類工廠縮小規(guī)模推估)，建議工廠用地採購買辦理，總共初期成本估算如下表。工廠用地預估400坪(第一期興建面積為200坪營運成本估算如下表w預估收入：營運收入計算如下以20年期估算本計畫NPV=NT$52,808,710，IRR=%所以本計畫財務為可行，本計畫利潤足夠，因收入之計算相對保守所以所得利潤仍有提升之空間，本計畫初期投資及第一年的支出就高達新臺幣13,352萬元扣除3000萬銀行貸款仍須1億以上所以需要媒合資金。w資金媒合 : 預計每份投資金額300萬元成立股份有限公司，預計投資總投資額3,600萬元，並擬由國發(fā)基金提供6,000萬元補助、投資資金或中央相關(guān)低利貸款，地方自籌2,400萬元。 :(1)特色發(fā)展:因埤塘養(yǎng)殖密度較低且多樣性混養(yǎng)，自成生態(tài)系水質(zhì)可維持清潔，離北部消費市場近，在地生產(chǎn)在地消費更符合低碳飲食，對自然環(huán)境相對友善更符合生態(tài)養(yǎng)殖，又因潮鯛市場售價遠高於淡水吳郭魚，現(xiàn)經(jīng)海洋大學專家確認可以利用水質(zhì)環(huán)境變化提升淡水吳郭魚的品質(zhì)，利用海水養(yǎng)殖2~4周後即可達成提升品質(zhì)之目標，此時可以利用品牌與通路提升潮鯛的市場占有率及養(yǎng)殖場的收入與利潤更能提高埤塘養(yǎng)殖的出貨穩(wěn)定性。特色發(fā)展:因埤塘養(yǎng)殖密度較低且多樣性混養(yǎng)，自成生態(tài)系水質(zhì)可維持清潔，離北部消費市場近，在地生產(chǎn)在地消費更符合低碳飲食，對自然環(huán)境相對友善更符合生態(tài)養(yǎng)殖，又因潮鯛市場售價遠高於淡水吳郭魚，現(xiàn)經(jīng)海洋大學專家確認可以利用水質(zhì)環(huán)境變化提升淡水吳郭魚的品質(zhì)，利用海水養(yǎng)殖2~4周後即可達成提升品質(zhì)之目標，此時可以利用品牌與通路提升潮鯛的市場占有率及養(yǎng)殖場的收入與利潤更能提高埤塘養(yǎng)殖的出貨穩(wěn)定性。(2)發(fā)展方針：新屋之所以被稱為魚米之鄉(xiāng)，除了海港的魚之外埤塘養(yǎng)殖的魚也是支撐地區(qū)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，但是因為這幾年來養(yǎng)殖魚的內(nèi)外銷條件改變，臺灣鯛國內(nèi)的終端價格持續(xù)滑落，因應一般潮鯛(純海水吳郭魚)生長時間也比淡水長將近兩倍(~2年，淡水只需8~12個月)，所以依據(jù)本區(qū)永安觀光魚場與海洋大學專家的研究，將養(yǎng)殖足月達到可銷售大小的淡水吳郭魚經(jīng)過2~4周的海水養(yǎng)殖就可以達到純海水養(yǎng)殖的潮鯛的肉質(zhì)與品質(zhì)，所以可以大量減短潮鯛的整體養(yǎng)殖速度(利用轉(zhuǎn)換技術(shù)可以在同等量體下轉(zhuǎn)換10倍的潮鯛，可以將現(xiàn)在有養(yǎng)殖潮鯛的養(yǎng)殖廠商及有潛在有意願的養(yǎng)殖廠商的場地設立潮鯛轉(zhuǎn)換養(yǎng)殖區(qū)，將淡水吳郭魚利用海水環(huán)境及現(xiàn)有