【正文】 違反國家政策、財經(jīng)制度、財經(jīng)紀律的收、支款項有權崐制止和向上級反映。２、有權對各倉庫和工程項目的節(jié)約和浪費情況進行檢查并提崐出獎懲意見。３、有權召開成本分析會，并向各部門索取有關資料和報表。４、有權要求有關部門提供編制年、季、月度財務成本計劃所崐需的各種有關資料?！?職責１、對未完成或未正確履行本科的各項工作負責。２、對貫徹執(zhí)行國家財經(jīng)法令政策、制度不嚴或處理財會業(yè)務崐不當，造成違章、罰款、浪費等現(xiàn)象負責。３、因措施不力，對公司的有關成本指標完不成計劃負責。４、對不及時清理庫存現(xiàn)金、銀行存款、往來帳款、在途資金崐等帳戶造成損失負責。５、對國家規(guī)定的財務檔案資料整理歸檔不及時，管理不嚴，崐出現(xiàn)損壞、遺失等現(xiàn)象負責。６、對本科方針目標未及時展開、檢查、診斷、落實負責。1，進行成本預測，參與經(jīng)營決策。編制成本計劃，為企業(yè)進行有計劃的成本管理提供基本依據(jù)。2，嚴格審核和控制各項費用之處，努力節(jié)約開支，不斷降低成本。3，及時正確的進行成本核算，為企業(yè)經(jīng)營管理提供有用的信息。4，考核成本計劃的完成情況，開展成本分析。工作內(nèi)容：主要負責對酒店營業(yè)成本核算和費用及固定費用進行控制，監(jiān)督和分析，同時對成本控制，收貨部倉庫實施行政和人事的管理。工作職責：一、業(yè)務管理、控制職責成本管理：根據(jù)餐飲部資料，制定出食物和飲品的成本。根據(jù)財務系統(tǒng)和操作程序的要求建立一整套有關帳目的控制表，以達到控制的目的。運用正確的方法計算成本和費用，并要做到帳帳相符，帳表相符。定期出成本報告，分析總結酒店營運成本費用并提出合理的建議。二、倉庫管理建立物資帳目系統(tǒng)及控制程序。制定驗收貨物的控制程序，嚴格把好質(zhì)量關。進行市場調(diào)查，掌握物質(zhì)價格。做好信息工作，及時將有關資料信息反饋有關部門。搞好與各部門的協(xié)調(diào)工作，協(xié)助會計做好對帳工作。做好資料存檔。愛護公物設施，注意防火安全。嚴格組織紀律潔身自愛，杜絕一切違法的思想和行為。工作程序和制度：一、日常工作程序?qū)彶楦鞑克蛠淼膫}庫領料單。核查倉庫送來的記由聯(lián)在電腦中確認發(fā)貨數(shù)據(jù)記帳聯(lián)存檔。審查收貨部送來的收貨記錄，在電腦中進行數(shù)據(jù)確認存檔收貨記錄。審查關計算部門間的轉(zhuǎn)貨單。根據(jù)餐飲送來的標準菜普計算出每一道菜及酒水的成本價格，為銷售價格的制定提貨依據(jù)。月末對各倉庫進行對帳及盤點，將實際盤點數(shù)匯總打印倉庫盤點表。月末到出倉庫差異報告，報批后做調(diào)整。每月底對各廚房及酒店進行月末盤點整理后輸入電腦打印一套各廚房，酒店月末盤點表。月末對商場進行盤點，并計算商場成本編制有關的記帳憑證送交總帳。月末編制各部門文具用品、耗用一覽表送財務總監(jiān)查明。月末計算當月食品、飲品成本及各種費用編制有關的記帳憑證送總帳會計。二、對低值耗品及固定資產(chǎn)的控制每月攤銷固定資產(chǎn)及低值易耗品的費用打印出有關的報表，編制記帳憑證交總帳會計。每年年末對酒店所有固定資產(chǎn)及低值易耗品進行一交全面的盤點并編制盤點報告送有關領導審查。三、物資報廢處理到部門送來的報損單，成本控制部門要及時到現(xiàn)場查看報損是否屬實，報損的原因是否屬實和合理。報損單核查后要經(jīng)成本部門簽字后送交財務部經(jīng)理或財務總監(jiān)批準。固定資產(chǎn)及低值易耗品的報損需經(jīng)工程總監(jiān)證實，經(jīng)財務總監(jiān)總經(jīng)理批準后方可生效。成本會計要及時將報損物品輸入電腦，月末打印本月報損物品清單。四、物品價格控制每5天對菜單上物品的價格重新查價定價，確保酒店利益，每六個月對雜貨表上的物品進行市場調(diào)查，及時高速因季節(jié)變化，而導致的不合理的價格。日常對酒店常用物品要進行抽樣市場調(diào)查以確保其人價格的合理。五、月末編制成本報告全面概況分析。食品與飲品成本分析。預算成本與實際成本的比較；宴請及員工餐費成本一鑒表；倉庫移動緩慢物品及過期食品項目表；酒店各類物品存貨情況一覽表；各部車輛耗油情況。第五篇：飲食成本會計崗位職責飲食成本會計崗位職責企業(yè)財務部飲食成本會計主要是負責對企業(yè)營業(yè)成本核算和費用及固定費用進行控制，監(jiān)督和分析，同時對成本控制，倉庫實施行政和人事的管理。：（1）根據(jù)企業(yè)的相關資料，制定出食物和飲品的成本。（2）根據(jù)財務系統(tǒng)和操作程序的要求，建立一整套有關賬目的控制表，以達到控制成本的目的。（3）運用正確的方法計算成本和費用，并做到賬賬相符，賬表相符。（4）定期制訂成本報告，分析總結企業(yè)營運成本費用并提出合理的建議。：（1）建立物資賬目系統(tǒng)及控制程序。（2）制定驗收貨物的控制程序，嚴格把好質(zhì)量關。（3）進行市場調(diào)查，掌握物品價格。（4）做好信息收集工作，及時將有光資料信息反饋有關部門。（5）搞好與各部門的協(xié)調(diào)工作，協(xié)助會計做好對賬工作。（6）做好資料存檔。，為銷售價格的制定提貨依據(jù)。，將實際盤點數(shù)匯總，打印倉庫盤點表。月末進行出倉庫差異報告，報批后進行調(diào)整。，并計算餐廳成本編制有關的結賬憑證送交總賬；編制各部門文具用品，耗用一覽表送財務總監(jiān)查明；計算當月食品，飲品成本及各種費用編制有關的結賬憑證送總賬會計。，編制記賬憑證交總賬會計。，并編制盤點報告送有關領導審查。部門送來的報損單，成本控制部門要及時到現(xiàn)場查看報損是否屬實，報損的原因是否屬實和合理。報損單核查后，本部門需要經(jīng)過簽字認可后，方可送交財務部經(jīng)理或財務總監(jiān)批準；固定資產(chǎn)及低值易耗品的報損需經(jīng)工程總監(jiān)證實，經(jīng)財務總監(jiān)，總經(jīng)理批準后方可生效；報廢物品需要成本會計及時輸入電腦，月末打印本月報損物品清單。