酒店廚師崗位職責(zé)-資料下載頁(yè)
2025-09-28 00:46本頁(yè)面
【正文】 ，做到桌面、地面清潔、工作間無(wú)異味。5．積極聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，及時(shí)改正，更好地為員工服務(wù)。6．嚴(yán)格要求自己，不搞特殊化。7．搞好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。8．節(jié)約水、電，氣愛(ài)護(hù)各種炊具及食堂內(nèi)所有設(shè)施。第四篇：廚師崗位職責(zé)小 太 陽(yáng) 幼 兒 成 長(zhǎng) 訓(xùn) 練 中 心廚師崗位職責(zé)、責(zé)任事項(xiàng)予以制度化、標(biāo)準(zhǔn)化；促使本公司本崗位工作人員工作效率、責(zé)任化，從而使公司管理完善化。 適用范圍本公司廚師崗位員工應(yīng)依照本辦法規(guī)范的體制管理。 權(quán)責(zé)單位 行政人事部負(fù)責(zé)本辦法制定、修改、廢止之起草工作。 行政人事經(jīng)理負(fù)責(zé)本辦法制定、修改、廢止之核準(zhǔn)。，掌握當(dāng)天的供餐菜單，明了工作任務(wù)。做好每餐的開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。 開(kāi)餐前對(duì)工作檢查一次，并承擔(dān)責(zé)任，對(duì)不能解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)。 操作中嚴(yán)格按操作程序和參品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，主義為生、安全檢查、節(jié)約。 操作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)匯報(bào)： 負(fù)責(zé)操作處的設(shè)備保養(yǎng)和工具清潔及收藏。 食品質(zhì)量不符合要求； 上道工序的操作不符合要求； 操作的設(shè)備有異常現(xiàn)象； 工具或用具不能使用； 其他突發(fā)情況； 負(fù)責(zé)工作結(jié)束后的原料收藏，工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。 接受上級(jí)的其他任務(wù)。批準(zhǔn)人：審批人：制作人：第五篇：廚師崗位職責(zé)山貓戶外俱樂(lè)部廚師崗位職責(zé)職位：廚師部門：餐飲部直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理 主要職責(zé)：接受主管工作指令，制作次日的供菜菜單，按程序領(lǐng)取原材料，做好當(dāng)天的開(kāi)餐準(zhǔn)備每日早晨對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行詳細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)操作過(guò)程中嚴(yán)格按照流程執(zhí)行，不得隨意增減原材料，厲行節(jié)約每日檢查原材料的質(zhì)量狀態(tài)，及時(shí)上報(bào)檢查結(jié)果合理調(diào)配原材料庫(kù)存，做到“先進(jìn)先出”原則負(fù)責(zé)廚房操作區(qū)設(shè)備及場(chǎng)地清潔、安全負(fù)責(zé)庫(kù)房?jī)?nèi)物料分類，不得亂堆亂放負(fù)責(zé)廚房用冰箱/柜內(nèi)外清潔、整齊當(dāng)日下班前提交次日原材料采購(gòu)計(jì)劃至采購(gòu)員處負(fù)責(zé)燒烤的配菜和調(diào)味品加工工作1不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新菜品
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