【正文】 養(yǎng)餐經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)餐譜，并向家長、社會公布各級領導部門的舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監(jiān)督，配合做好上級的檢查、和校務公開。四、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。蔣偉 校長為營養(yǎng)餐安全第一責任人，嚴格把好食品質(zhì)量關；食品安全監(jiān)督小組岳玉凱做好食品安全的監(jiān)督，嚴禁變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園。凡因監(jiān)管不嚴，讓變質(zhì)、腐爛、過期、沒食品安檢合格證的食品等不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究相關人的主要責任，因管理不善或工作失職，班主任不按要求發(fā)放營養(yǎng)餐，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，當事人負主要責任，同時追究相關責任人的責任。五、存在的問題：，營養(yǎng)餐只能在教室里發(fā)放，學生領后拿著食品滿校園邊跑邊吃，造成食品很容易被污染。，有時用餐后垃圾處理不及時。，營養(yǎng)搭配不盡合理。，還有待補充購進。，要合理開支使用。六、整改措施：，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。，提高食品質(zhì)量，盡力購買新鮮蔬果，隨季節(jié)、時令的變化，多變化就餐的樣式，盡可能讓每位學生都吃得舒心滿意。，按要求在教室座位上吃完后方能出教室，不得隨意丟棄和浪費。，嚴格落實營養(yǎng)餐食品質(zhì)量管理制度。小學營養(yǎng)餐自查報告12為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)潞教字【20xx】43號文件精神，對我校實施一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程情況進行了自查自糾，現(xiàn)將自查結果報告如下：一、認真制定了實施方案，完善了營養(yǎng)餐工程管理機制在20xx年月日，我校認真制定了一顆雞蛋營養(yǎng)餐工程實施方案，年月日，我校制訂了一兩肉營養(yǎng)餐工程實施方案，學校成立了后勤工作領導小組。()領導小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。對每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。二、加強了營養(yǎng)餐工程的過程管理自3月1日起，我校寄宿制學生的營養(yǎng)早餐實施學校食堂供餐，每天早上一個學生一顆雞蛋，學生在領取時，在雞蛋領取表上簽字。自月日起，每個學生每天中午一兩肉。學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。三、加強營養(yǎng)餐工程經(jīng)費管理學校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程經(jīng)費專帳管理，?？顚Ｓ?，獨立核算，上學期共有寄宿生64人，上級撥款3674元。本學期共有寄宿生61人，還未結算。四、切實加強臺帳管理我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。五、存在問題：食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。第四篇：小學營養(yǎng)餐工作計劃學生營養(yǎng)餐工作計劃為貫徹落實全國農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃文件精神，為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，為確?！盃I養(yǎng)餐工程”順利進行，特制定本計劃。一、指導思想全面貫徹黨的教育方針，通過集體采購，按時配送發(fā)放，改善學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結構，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、供餐方式主要采用定點采購，按時配送發(fā)放。為在校的所有學生供應牛奶、雞蛋、面包，由學?？茖W搭配食譜，每天以實物形式直接配發(fā)給學生食用。三、具體操作辦法（一）、精心組織實施，學生營養(yǎng)改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。（二）嚴格規(guī)范管理嚴格實行營養(yǎng)餐食譜公示制度，在學校醒目處公示。嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養(yǎng)餐。賬目結算要及時。（三）做好宣傳發(fā)動工作，利用各種宣傳教育形式，向?qū)W生、家長、教師宣傳營養(yǎng)餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經(jīng)驗，使學生營養(yǎng)改善計劃真正成為民心工程和陽光工程。2017年2月第五篇：小學營養(yǎng)餐管理制度小學營養(yǎng)餐管理制度第一章 學生“營養(yǎng)餐工程”責任追究制度必須把“營養(yǎng)餐工程”實施情況作為學校政務公開的一項主要內(nèi)容，并要及時公布，廣泛接受學生、家長和社會的監(jiān)督；學校要與供貨商簽訂責任書，對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標準食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴肅查處；學校不得私自購買非定點企業(yè)的食品，對進校食品質(zhì)量把關不嚴，運送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的，要依法追究有關人員和具體工作人員的責任；對于擠占、挪用、截留、克扣牛奶牛肉干工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴重的要移交司法機關查處；學校要分工負責，明確責任，逐級簽訂責任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學校領導責任，嚴重的要追究刑事責任。第二章 學生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進貨，供應商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。二、供應商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗或檢疫合格或化驗單的復印件，方可簽署購銷合同。三、每月定期檢查供應商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學校應及時向供應商索取已年檢或新的有效證件。四、如發(fā)現(xiàn)供應商在規(guī)定期限內(nèi)（一個月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標準要求的食品。六、運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。七、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關人員，一律不準進入。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。十、餅奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。第三章 學生營養(yǎng)餐工程食品驗收、儲存制度為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責任明確，特制定以下制度：學校設置專用的牛肉干牛奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好牛肉干牛奶儲存管理工作。入庫食品必須認真檢查，不能有破牛肉干牛奶入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的餅奶應認真登記，必須做到出廠時間和檢驗信息真實。實行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗合格證及進貨發(fā)票，建好臺賬。每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。出庫食品必須有領取人員簽名，并準確登記數(shù)量和時間。加強對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入儲藏室。室內(nèi)不準吸煙，不準在室內(nèi)干與餅干奶工作無關的事。冷藏設備不準存放牛肉干牛奶以外的食品和物品。做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進行消毒。加強值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。學生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度班主任教師要具體負責學生每天牛肉干牛奶工程的發(fā)放工作，并認真做好發(fā)放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。學校要將蛋奶及時發(fā)到學生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責任，嚴肅懲處。學校負責蛋奶工程教師要經(jīng)常對學生進行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。第五章 學生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。上級主管部門關于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。學校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領導機構等材料都要裝訂歸檔。學校接收、發(fā)放牛肉干牛奶情況等材料必須及時歸檔，按自然月份存放。對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關材料歸檔備查。學校營養(yǎng)餐工作檔案實行借還登記制度，按檔案管理條例進行管理。管理人員隨時搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。管理人員隨時注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。借閱檔案須經(jīng)學校領導同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護檔案原件，用后及時歸還。