關(guān)于學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全自查報告[合集]-資料下載頁
2024-10-03 20:02本頁面
【正文】 知識的宣傳等，教育學(xué)生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護。通過本次學(xué)校食堂安全檢查，進一步增強了學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人的食品安全意識，落實了管理責(zé)任，進一步規(guī)范了食品原料采購、加工制作和餐飲具清洗消毒行為，為確保廣大師生的身體健康和生命安全、防止群體性食物中毒事故的發(fā)生奠定了基礎(chǔ)。大興鄉(xiāng)中心小學(xué)2018年3月20日第四篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生自查報告（模版）學(xué)校食堂食品衛(wèi)生自查報告郭店鎮(zhèn)張辛莊完全小學(xué)2014年9月學(xué)校食堂食品衛(wèi)生排查情況學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是一項直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命安全，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展，關(guān)系到整個教育系統(tǒng)穩(wěn)定的重要工作。自收到通知后，我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定，在全校范圍內(nèi)開展“學(xué)校食堂食品衛(wèi)生排查”活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患。食堂食品安全環(huán)境得到明顯改善，學(xué)校群體性食品安全事件得到有效預(yù)防和控制，食品安全狀況明顯好轉(zhuǎn)，具體情況如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識自接到通知后，我校領(lǐng)導(dǎo)組馬上召開緊急會議，在集中學(xué)習(xí)上級通知后，成立了“學(xué)校食堂食品衛(wèi)生排查”小組，對學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，認(rèn)真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生650余人，教職工30余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，保本經(jīng)營，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。三、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢檢查小組對食堂進行了認(rèn)真排查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。四、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人學(xué)校食堂設(shè)專門管理人員、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議。要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風(fēng)。剩飯剩菜要及時處理、不準(zhǔn)賣回鍋菜，餐廳要做到空氣清新，地 面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員。食堂工作人員要每個月做一次體檢。五、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報箱為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點：學(xué)校食堂應(yīng)對全體師生的健康與安全負(fù)責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。全體師生有權(quán)利對學(xué)校食堂的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進行舉報。全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進行舉報。在學(xué)校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：62516163。六、存在問題學(xué)校餐廳正在改造建設(shè)中，孩子們就餐擁擠。七、整改措施：建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防，促進學(xué)生養(yǎng)成較強的意識和良好的習(xí)慣。第五篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀學(xué)校食堂工作人員安全責(zé)任狀為了貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于加強農(nóng)村中小學(xué)食堂管理工作的通知》等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實維護廣大師生的合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校行政將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。加強食品衛(wèi)生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。嚴(yán)禁無關(guān)人員擅自進入學(xué)校食堂，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐（夜）飯菜。炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實保潔措施。定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。因工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件，將根據(jù)情況追究責(zé)任，直至追究刑事責(zé)任。法人代表：責(zé)任人(簽字)：榮成二十五中2019
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