材料分析外賣垃圾問題亟需重視-資料下載頁
2025-09-21 22:47本頁面
【正文】 需求 現(xiàn)在，有許多大學(xué)食堂還是采取中學(xué)、小學(xué)食堂的經(jīng)營(yíng)模式，僅能保證吃飽。在中學(xué)和小學(xué)，學(xué)生選擇的余地很小，每個(gè)打飯的窗口所售的飯菜品種都一樣，飯菜的口味也都一樣，甚至每天的飯菜都一樣，這無疑會(huì)讓學(xué)生們大倒胃口。筆者認(rèn)為，大學(xué)不同于中學(xué)、小學(xué)。第一，大學(xué)的學(xué)生來自五湖四海，各地的口味相差很大，食堂的菜理應(yīng)多樣化。第二，大學(xué)生的飲食要求會(huì)比中、小學(xué)生的高，不僅僅只停留在吃飽上。第三，大學(xué)生閑暇較多，有時(shí)間等外賣或下館子。因此，如果校內(nèi)餐飲繼續(xù)保持單一的經(jīng)營(yíng)模式，難免造成大量學(xué)生外流。 大學(xué)生往往遠(yuǎn)離父母，不少同學(xué)沒有形成飲食健康的意識(shí)。 由荊楚網(wǎng)楚天都市報(bào)的《大學(xué)生的飲食健康令人憂僅兩成大學(xué)生一日三餐》中得知：從飲食規(guī)律來看，在武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的236名大學(xué)生中，%，%的學(xué)生從不錯(cuò)過三餐中的任何一頓正餐。其中男生的規(guī)律性比女生更差，超過半數(shù)的男生不能按時(shí)吃早餐。男生比較喜歡運(yùn)動(dòng)和玩電腦，一旦沉溺很容易耽誤吃飯時(shí)間。 此外，大學(xué)生飲食隨意性大，六成大學(xué)生從不注意食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，其中超過一半的人吃飯主要考慮簡(jiǎn)便原則，%的人飲食規(guī)律受情緒好壞影響，這就造成了男生比女生更喜歡叫外賣的情況。 %的大學(xué)生因?yàn)闊o聊而吃零食以緩解情緒，%。 從膳食構(gòu)成來看，大學(xué)生的主要食品是米面等，蔬菜、水果和蛋奶類食物攝入量很少，僅兩成學(xué)生能保證每天吃肉。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量過低，維生素和礦物質(zhì)不能得到足夠補(bǔ)充，不能滿足正常生長(zhǎng)發(fā)育所需。 校外外賣大多使用一次性餐具，制造大量校園白色垃圾。以我校為例，平均每天要使用約1500個(gè)外賣盒。校外外賣制造了大量的寢室垃圾，造成環(huán)境污染，也增加了后勤管理的成本。此外，校外外賣私自進(jìn)入學(xué)生宿舍進(jìn)行推銷，增加了同學(xué)們物品失竊的風(fēng)險(xiǎn)，成為宿舍安全隱患之一。 校方曾嘗試強(qiáng)行制止校外外賣被進(jìn)入校園。就在去年，學(xué)校保安曾一度限制外賣進(jìn)入。宿舍管理人員也要求學(xué)生帶外賣進(jìn)宿舍時(shí)必須登記。但這些簡(jiǎn)單、強(qiáng)硬的措施難免引發(fā)一些校園糾紛，不利于校園的安定和諧。 四、解決問題的幾點(diǎn)意見 第一、學(xué)校放開對(duì)校內(nèi)餐飲經(jīng)營(yíng)模式的規(guī)定，增加校內(nèi)餐飲的競(jìng)爭(zhēng)力。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有些學(xué)校采取了限制外賣的措施。筆者認(rèn)為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內(nèi)為何不辦一些餐飲呢。所謂近水樓臺(tái)先得月，學(xué)校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢(shì)。如果學(xué)校里辦一家餐館，哪怕價(jià)格比校外高一點(diǎn)，其經(jīng)營(yíng)狀況估計(jì)也會(huì)很火爆。就以我們的鄰居師大為例，上師大校內(nèi)餐飲就采取了多樣化的模式，學(xué)校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學(xué)校還設(shè)了甜點(diǎn)店、小吃一條街等。學(xué)生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象，在師大校外的飯店里，我校的學(xué)生比師大的多。學(xué)校只有放開餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。 第二、加強(qiáng)對(duì)校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導(dǎo)它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強(qiáng)對(duì)那些不符合標(biāo)準(zhǔn)的餐館的監(jiān)督力度，強(qiáng)制其整改。同時(shí)，學(xué)生們?nèi)绻龅讲环弦?guī)范的餐館，有義務(wù)及時(shí)向衛(wèi)生部門舉報(bào)。 第三、加強(qiáng)飲食安全教育。學(xué)生會(huì)、團(tuán)委可以運(yùn)用多種載體加強(qiáng)宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學(xué)生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學(xué)生應(yīng)確認(rèn)所叫外賣的店家有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。 第四、有不滿就要說出來。據(jù)調(diào)查，%的同學(xué)都不會(huì)表露自己對(duì)食堂的不滿。我們?yōu)槭裁床豢梢员砺蹲约旱牟粷M呢?，F(xiàn)在的食堂，國(guó)家和學(xué)校都不會(huì)撥款，就是說，我們養(yǎng)食堂，不是食堂養(yǎng)我們，我們有權(quán)力去提出不滿，要求其改善。 第五、學(xué)校要傾聽學(xué)生的要求。我們想吃什么，當(dāng)然是我們自己最清楚。但是有95%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會(huì)召開座談會(huì)，但是大多數(shù)同學(xué)根本不知道這件事情。開座談會(huì)不能僅僅留于形式，要切實(shí)地傾聽學(xué)生意見，并有所行動(dòng)。 第六、學(xué)校后勤部應(yīng)聯(lián)合校園內(nèi)外餐飲業(yè)主多組織一些有關(guān)餐飲的活動(dòng)，為餐飲業(yè)主與大學(xué)生構(gòu)建一個(gè)溝通平臺(tái)，并從中宣傳普及一些關(guān)于食品衛(wèi)生等方面的知識(shí)。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等。 第18頁 共18
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