【正文】 4倍。與之伴隨的是巴氏奶的全面淪陷，市場份額滑落到20%。 利樂不贊同在現(xiàn)階段大力發(fā)展城市型奶業(yè)。利樂中國區(qū)企業(yè)傳播副總裁楊斌接受《財經》記者采訪時解釋，中國原奶的產地主要還是在北方，而消費大半在南方，消費市場距離原奶產地很遠，另一方面，城市型乳業(yè)尤其是南方地區(qū)的城市型乳業(yè)，原奶生產成本高、環(huán)境影響大，很難找到解決辦法。所以中國市場更適合保質期長的常溫奶發(fā)展。 有土地才能養(yǎng)牛，上海發(fā)展養(yǎng)牛場最大的制約還是土地。除了牧場用地外，也沒有配套的飼料地，不能將糞便作為有機肥料還田。 金德華的南匯希迪牧場占地面積是200畝，外加1500畝的飼料地。他告訴《財經》記者：“上海是牛奶消費的好地方。但是，因為土地供應緊張，我這個牧場要擴大生產是不可能了，整個上海也很難再擴大奶牛數(shù)量了。我的牧場周邊，上海機場（，%）、上海波音、上海商飛的組裝廠都在，幾個大項目一下子就把土地給占了。” 顧佳升亦承認。土地、勞力、環(huán)保等壓力大，高質量飼料供應困難、配套飼料田難以落實，成為制約城市型奶業(yè)發(fā)展的瓶頸。另一方面，各地大多停留在“套轉”中央既定“奶八條優(yōu)惠政策”的水平上，幾乎看不到地方政府結合本地實際，全面完整落實共17條內容的整體方案。 顧認為，城市型奶業(yè)應揚長避短，奶源基地的發(fā)展不宜盲目擴大畜群，而應改良品種、提高單產、進一步提高飼料的轉化率。城市型奶業(yè)也應當主動爭取當?shù)卣鞴懿块T形成統(tǒng)一規(guī)劃，落實與養(yǎng)殖規(guī)模相一致的配套飼料田。 宋慧亭則指出，“日本東京、韓國首爾，還有中國臺灣，土地都十分緊張，但是走出市區(qū)，很快就能看到牧場?！? 規(guī)?；沧R 巴氏奶和常溫奶只是不同的奶業(yè)發(fā)展模式，不存在誰消滅誰的問題，高質量原料奶應是兩者共同追求的目標 在是否發(fā)展城市型奶業(yè)上爭執(zhí)不休的南北方乳業(yè)人士，對于規(guī)模經濟是產業(yè)未來這一觀點，都持贊成意見。 那達木德認為原料奶質量需要提高必須集中散戶，尋求規(guī)?；??！澳膛Ｒ?guī)?；B(yǎng)殖，可以說是符合奶業(yè)發(fā)展一般規(guī)律的?！? 蒙牛方面的書面回復中也提道。“只有將中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)由分散養(yǎng)殖型向規(guī)?；?、集約化、科學化、國際化方向發(fā)展，才能改善與促進乳業(yè)產業(yè)鏈的全面發(fā)展?！? 《中國奶業(yè)經驗研究報告》同樣指出，規(guī)?；B(yǎng)殖，可以降低飼料價格波動的影響，提高原料奶質量，進而獲得更好的收購價格。該報告給出的數(shù)據顯示，2009年全年，（見表2）。 劉玉滿認為，在現(xiàn)有條件下，短時間內全部實現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖是不可能的事情。冷友斌亦稱奶牛養(yǎng)殖業(yè)的轉型還需要時間，擁有四個萬頭牧場，數(shù)十個中型牧場的飛鶴乳業(yè)至今未進入液態(tài)奶領域，除了專注于嬰兒奶粉市場的企業(yè)定位之外，“沒有那么多的奶量”也是重要原因。用奶量較少的飛鶴可以走集中化管理模式，體量龐大的蒙牛伊利等乳業(yè)巨頭，要實現(xiàn)奶源運營模式的轉型絕非易事。 那達木德列舉了五條現(xiàn)階段實現(xiàn)規(guī)?；目裳?。建立奶牛小區(qū)、推進合作社模式、推行奶聯(lián)社建設、鼓勵民間資本介入奶業(yè)，依靠外資幫助。 “不是只要規(guī)?；褪呛玫?。規(guī)模一味擴大，資金鏈、管理配套、人員配置跟不上也會出現(xiàn)問題?！眲⒂駶M說。在那達木德撰寫的《關于規(guī)?；B(yǎng)殖的幾個問題》一文中，他提出了“適度規(guī)?！边@一概念，他認為規(guī)?；潭缺仨毢徒洜I者的投資能力、資源多少、管理水平、經營能力和乳品企業(yè)的服務半徑相配套。 國內如飛鶴乳業(yè)與現(xiàn)代牧業(yè)這樣經營著大規(guī)模牧場的企業(yè)，也曾受到質疑。那達木德說，縱觀世界各地，牧場規(guī)模在1萬頭以上的十分少見，“奶牛的防疫和糞便處理是個大問題”。 冷友斌坦承大型牧場的經營難度比中小型牧場大很多。但他解釋說，飛鶴萬頭牧場的奶牛糞便全部用于沼氣發(fā)電，供廠房使用，沼液用作有機肥灌溉飼料地和農田，完全有能力消耗污染。 對于產業(yè)方向問題，一位不愿具名的業(yè)內資深人士對《財經》記者表示，雖然他認為巴氏奶是未來發(fā)展方向，但常溫奶亦不可摒棄，無論是巴氏奶還是常溫奶，只是不同的發(fā)展模式，不存在誰消滅誰的問題，而高質量的原料奶應是兩者共同追求的目標。 劉玉滿認為，無論雙方再怎么爭吵，高質量的本地奶（巴氏奶）在營養(yǎng)價值方面肯定要高出一籌的，“對于有條件的消費者，當然是本地奶最好”。這一點即便是常溫奶陣營的乳業(yè)人士也不否認。 那達木德透露，由于此次生乳標準之爭在業(yè)內反響很大，國家主管部門正在商討對策?！翱赡芤M等級標準，利用價格杠桿，實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價。鼓勵農民養(yǎng)健康牛，產優(yōu)質奶”，標準的完善或將推動奶源質量在一定程度上的提升。 第19頁 共19頁