【導(dǎo)讀】無機鹽是調(diào)節(jié)人體某些組織、器官新陳代謝的重要物質(zhì),蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育、組織。糖是人體主要的供能物質(zhì),人體所需能量的70%以上由糖氧化分解供應(yīng)。糖是糖的運輸形式,兩者均可氧化而釋放能量,胰島素可以調(diào)節(jié)糖類的代謝。蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),這不僅是因為蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體組織器官的基本成分,更重要的是蛋白質(zhì)本身不斷地進行合成與分解?;顒?,調(diào)節(jié)機體正常生理功能,保證機體的生長、發(fā)育、繁殖、遺傳及修補損傷的組織。如肌肉、內(nèi)臟主要由蛋白質(zhì)組成。一切細胞的原生質(zhì)都以蛋白質(zhì)為主,②用于更新和修補組。用,可以防治便秘,預(yù)防腸道腫瘤,促進膽固醇代謝,治療糖尿病等。被稱為“人體第七營。蛋白質(zhì)在胃內(nèi)初步分解,在小腸內(nèi)最終分解為氨基酸。貧血患者應(yīng)多吃含鐵和蛋白質(zhì)的食物。