20xx北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)期末復(fù)習(xí)提綱(已修改)
2025-12-09 19:16 本頁(yè)面
【正文】 北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)復(fù)習(xí)提綱 建始縣民族實(shí)驗(yàn)初級(jí)中學(xué)飄香劍雨收集整理 第八章 人體的營(yíng)養(yǎng) 食物中的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括： 水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 六大類。 其中 糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 能提供能量，它們被稱為“三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素”，儲(chǔ)存能量最多的是脂肪；貯能的是脂肪；主要的供能物質(zhì)是糖類。構(gòu)成細(xì)胞的 主要物質(zhì)是水 、 基本物質(zhì)是蛋白質(zhì) 。無(wú)機(jī)鹽是調(diào)節(jié)人體某些組織、器官新陳代謝的重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和修復(fù)的重要原料 水的主要功能 :①構(gòu)造細(xì)胞的主要物質(zhì) ( ),②各種物質(zhì)必須溶解在水中才能運(yùn)輸 ,③水是人體天然的溶劑 .人體新陳代謝的各種生化反應(yīng)要在水中進(jìn)行 .所以說(shuō) :有水才有生命 . 糖是人體主要的供能物質(zhì)，人體所需能量的 70%以上由糖氧化分解供應(yīng)。 人體內(nèi)作為能源的糖主要是糖原和葡萄糖，糖原是糖的貯存形式，在肝臟和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的運(yùn)輸形式，兩者均可氧化而釋放能量， 胰島素可以調(diào)節(jié)糖類的代謝。（教材 P95） 每克葡萄糖在體內(nèi)完全氧化時(shí)，可釋放能量約 104 焦耳 糖也是組成人體的重要成分之一，約占人體干重的 2% 蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基 礎(chǔ)，這不僅是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質(zhì)本身不斷地進(jìn)行合成與分解。這種合成、分解的對(duì)立統(tǒng)一過(guò)程，推動(dòng)生命活動(dòng)，調(diào)節(jié)機(jī)體正常生理功能，保證機(jī)體的生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖、遺傳及修補(bǔ)損傷的組織。根據(jù)現(xiàn)代的生物學(xué)觀點(diǎn)，蛋白質(zhì)和核酸是生命的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。 蛋白質(zhì)的生理功能： ① 蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，如肌肉、內(nèi)臟主要由蛋白質(zhì)組成。一切細(xì)胞的原生質(zhì)都以蛋白質(zhì)為主，動(dòng)物的細(xì)胞膜及細(xì)胞間質(zhì)也主要由蛋白質(zhì)組成。 ② 用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞。 ③ 參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。 ④ 氧化供能。 1克蛋白質(zhì)在 體內(nèi)氧化供能約 104 焦耳。 ⑤ 其他功能。如多功能血漿蛋白質(zhì)的生理功能。 礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必須的元素。 礦物質(zhì)可以構(gòu)造人體，也可以調(diào)節(jié)人體的生理活動(dòng)。 礦物質(zhì)是無(wú)法自身產(chǎn)生合成的，必須在食物里面攝取，可分為常量元素鈣、磷、鉀、鈉、氯，以及微量元素鐵、碘、銅、鋅、錳等。 在人體中約占（ ）。注意鐵、碘、鈣、氮等元素的作用。注意七年級(jí)（上）植物所需要的無(wú)機(jī)鹽。 食物纖維雖然不被人體吸收，卻是維持人體健康不可缺少的，有防治多種疾病的作用， 主要可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)， 對(duì)人體的健康有良好的保護(hù)作用， 可以防治便秘，預(yù)防腸道腫瘤，促進(jìn)膽固醇代謝，治療糖尿病等。 被稱為“人體第七營(yíng)養(yǎng)素”。 維生素暨不能提供能量又不能構(gòu)造細(xì)胞 ,其主要作用是調(diào)節(jié)各種生理活動(dòng) .P6 檢測(cè)蛋白質(zhì)用 雙縮尿試劑 ，呈現(xiàn) 紫色 反應(yīng)；檢測(cè)維生素 C用 吲哚酚 試劑，呈現(xiàn) 褪色 反應(yīng)。 糖的主要來(lái)源是谷類和薯類，蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是瘦肉、魚(yú)、奶、蛋和豆類，脂肪的主要來(lái)源是肉類、花生、芝麻和植物油。植物性食物不含維生素 A，但含胡蘿卜素，在體內(nèi)可 轉(zhuǎn)化為維生素 A，動(dòng)物性食物含維生素 A。 夜盲癥 — 缺維生素 A；壞血病 — 缺維生素 C；腳氣病 — 缺維生素 B1；口角炎、皮炎— 缺維生素 B2；佝僂病 — 缺維生素 D和鈣 人消化系統(tǒng)包括 消化道、消化腺 兩部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門(mén)等消化器官。不含消化酶的消化液是膽汁，作用是把食物的大塊脂肪變成微小顆粒(物理性消化 )，從而增加了脂肪顆粒的接觸面積，有利于脂肪的消化。腸液和胰液消化液含最多種類酶。消化管的功能是：容納、磨碎、攪拌和運(yùn)輸食物。 最大的消化腺是肝臟。主要消化和吸收的場(chǎng)所是小腸。最膨大的部分是胃。 消化：食物的營(yíng)養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過(guò)程。 吸收：指食物中的水、 無(wú)機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過(guò)消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過(guò)消化管的黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過(guò)程。 食物中大分子的有機(jī)物只有被消化成小分子溶于水的物質(zhì)，才能被吸收和運(yùn)輸。 需要經(jīng)消化才能吸收的物質(zhì)有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小腸。經(jīng)消化后能被吸收的物質(zhì)有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。不用消化可直接吸收的物質(zhì)有：水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。 淀粉遇碘會(huì)變藍(lán)（ P11探究唾液的消化作用）。 淀粉 在口腔內(nèi)初步分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)最終分解為葡萄糖。 蛋白質(zhì) 在胃內(nèi)初步分解，在小 腸內(nèi)最終分解為氨基酸。 脂肪 在小腸內(nèi)先通過(guò)膽汁的乳化作用，最終消化為甘油和脂肪酸。 反復(fù)咀嚼饅頭會(huì)覺(jué)得有甜味，為什么？ 1 消化和吸收的主要器官是小腸， 小腸適于消化、吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 1）消化道中最長(zhǎng)一段，環(huán)行皺襞、小腸絨毛可增大消化和吸收的面積 2）絨毛壁、毛細(xì)血管壁只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成、有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 3）含消化液腸液、胰液、膽汁，可消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪。 消化腺 唾液腺 胃腺 腸腺 胰腺 肝臟 消化液 唾液 胃液 腸液 胰液 膽汁 消化液排出入的器官 口腔 胃 小腸 消化液所含的消化酶 唾液淀粉酶 蛋白酶 消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶不含消化酶 1 消化管的各部分的吸收功能 口腔、咽、食管：無(wú)吸收養(yǎng)分的功能 胃：部分的水和酒精 小腸：絕大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 大腸：少量的水、無(wú)機(jī)鹽和部分的維生素 1營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)。 1青少年應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)和鈣豐富的食物。貧血患者應(yīng)多吃含鐵和蛋白質(zhì)的食物。 為什么炒菜用鐵鍋比用鋁鍋好？ 第九章 人體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸 加了抗凝劑（檸檬酸鈉） 的血液會(huì)出現(xiàn)分層的現(xiàn)象。血液可分為 血漿和血細(xì)胞 。血漿中含量最多的成分是水（ 90%），血漿主要功能是 運(yùn)載血細(xì)胞，運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物 。血細(xì)胞可分為 紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血小板。 數(shù)量 功能 相關(guān)病癥 紅細(xì)胞 男
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